Glycerin

Glycerin thuộc loại rượu đường và tham gia vào nhiều quá trình trao đổi chất. Y học sử dụng nó, trong số những thứ khác, để điều trị chứng phù não, như một loại thuốc nhuận tràng trong thuốc đạn và trên cơ sở thực nghiệm, để ổn định một số hoạt động.

Glycerin là gì?

Glycerin là một loại rượu. Carl Wilhelm Scheele đã phát hiện ra chất này ngay từ năm 1779 khi ông nhận được nó khi làm xà phòng từ dầu ô liu. Nhưng chỉ trong thế kỷ tiếp theo, vào năm 1813, Michel-Eugène Chevreul cuối cùng đã chứng minh rằng glycerine là một thành phần của chất béo - cùng với các axit béo. Tuy nhiên, phải mười năm nữa glycerin mới có tên.

Ngày nay chất này cũng được đặt dưới tên Glycerol, Propanetriol, Propan-1,2,3-triol hoặc là 1,2,3 propanetriol đã biết. Số E của glixerin là 422. Ở dạng tinh khiết, nó là chất lỏng và không màu; nó có nhiệt độ nóng chảy 18 ° C và vị ngọt. Đun nóng làm bay hơi glyxerin. Khi làm như vậy, nó biến thành propenal.

Chức năng, tác dụng và nhiệm vụ

Glycerine được sử dụng trong các quy trình sinh học khác nhau hoặc có thể can thiệp vào quá trình xử lý. Nó có thể được tìm thấy chủ yếu trong quá trình trao đổi chất.

Quá trình tiêu hóa chất béo giải phóng glycerin trong ruột. Mô tái hấp thu chất này và cuối cùng nó sẽ đến gan. Enzyme glycerine kinase chuyển glycerine thành glycerine-3-phosphate. Ngoài cơ chất, enzyme cũng cần adenosine triphosphate (ATP) cho quá trình này. Sự phân hủy ATP giải phóng năng lượng mà glycerol kinase sử dụng để xúc tác phản ứng sinh hóa với glycerol-3-phosphate. Không phải lúc nào cơ thể cũng chuyển đổi glycerine ăn vào thành glycerine-3-phosphate. Ngoài ra, chất này cũng có thể bị oxy hóa và phosphoryl hóa - sản phẩm sau đó là glyceraldehyd-3-phosphate hoặc axit glyceric-2-phosphate.

Ở dạng này, nó can thiệp vào quá trình trao đổi chất và đóng một vai trò trong quá trình xử lý chất béo và carbohydrate. Cơ thể có thể sử dụng glyceraldehyde trong quá trình đường phân. Glycolysis là quá trình các tế bào phá vỡ đường glucose theo một cách cụ thể. Glycolysis tuân theo sơ đồ Embden-Meyerhof, bao gồm các phân tử khác với glycerine.

Glycerine cũng đóng một vai trò trong các màng sinh học như màng tế bào. Phospholipid tạo thành lớp kép lipid tạo nên màng. Hàm lượng của phospholipid trong màng phụ thuộc vào loại tế bào; Ví dụ, tế bào Schwann có hàm lượng rất cao. Phospholipid được tạo thành từ các axit béo và axit photphoric được este hóa với rượu, trong số những thứ khác. Ngoài glycerine, sphingosine cũng có thể được sử dụng cho mục đích này.

Giáo dục, sự xuất hiện, thuộc tính và giá trị tối ưu

Glycerine xuất hiện chủ yếu trong chất béo và các este axit béo. Hóa sinh học cũng gọi các chất béo trung tính thứ hai, vì chúng là ba este của glycerine. Nồng độ chất béo trung tính trong máu là một chỉ số về sức khỏe của người đó. Giá trị trên 150 mg mỗi dl được coi là tăng cao và chẳng hạn, có thể là dấu hiệu của rối loạn chuyển hóa lipid (tăng triglyceride máu).

Glycerine được tạo thành từ cacbon, hydro và oxy và có công thức thực nghiệm là C3H8O3. Nó là rượu hóa trị ba đơn giản nhất. Glycerine thường xuất hiện cùng với axit cacboxylic, là những hợp chất hữu cơ và có ít nhất một nhóm cacboxyl. Cùng với axit cacboxylic, glycerine tạo thành các este hữu cơ, trong nhiều phân tử tạo thành các hợp chất với các khối xây dựng khác.

Bệnh & Rối loạn

Sự gia tăng triglycerid trong máu có thể là dấu hiệu của rối loạn chuyển hóa lipid. Y học gọi căn bệnh này là tăng triglycerid máu. Có nhiều nguyên nhân có thể gây ra bệnh. Một biến thể của tăng triglycerid máu là do di truyền. Những người bị ảnh hưởng bị thiếu một số enzym. Lipoprotein lipase là một trong những loại enzyme như vậy.

Nó chuyển đổi chất béo trung tính và nước thành diacylglycerol và axit béo. Ví dụ, các tế bào cơ thể cần các axit béo để tổng hợp chất béo và lưu trữ chúng dưới dạng dự trữ. Một đột biến dẫn đến sai sót trong việc hình thành enzyme lipoprotein lipase, làm gián đoạn quá trình tổng hợp chất béo. Trong trường hợp này, một sự thay đổi trong gen LPL là nguyên nhân dẫn đến tăng triglycerid máu.

Một nguyên nhân khác của bệnh có thể được tìm thấy trong apolipoprotein C2. Nó là một phần của lipoprotein giúp vận chuyển lipid qua máu. Do đột biến ở đoạn DNA tương ứng, không chỉ có thể xảy ra tăng triglycerid máu; rối loạn chuyển hóa lipid cũng làm tăng nguy cơ xơ cứng động mạch, mà y học gọi là xơ cứng động mạch. Xơ vữa động mạch có thể là do lipid máu như triglycerid bị lắng đọng trong mạch máu và do đó làm hẹp lòng mạch. Hoàn toàn có thể bị tắc mạch máu.

Các cặn bẩn cũng có thể lỏng ra và làm tắc nghẽn các tĩnh mạch nhỏ. Hậu quả có thể xảy ra là đột quỵ, đau tim và thuyên tắc phổi. Các yếu tố lối sống như chế độ ăn uống kém, sử dụng thuốc lá, lười vận động và huyết áp cao càng làm tăng nguy cơ mắc các biến chứng này. Glycerine cũng được sử dụng làm cơ sở cho thuốc mỡ và kem. Nó cũng được sử dụng như một loại thuốc: trong thuốc đạn, glycerine có tác dụng nhuận tràng và loại bỏ sỏi mật và sỏi tiết niệu. Các bác sĩ cũng sử dụng glycerine để điều trị chứng phù não (giữ nước trong não).

Hơn nữa, có những nỗ lực đầu tiên để sử dụng glycerine trong các cuộc phẫu thuật kéo dài: Các bác sĩ có thể sử dụng chất này để giảm thêm nhiệt độ cơ thể trong quá trình phẫu thuật, điều này có thể làm tăng xác suất thành công của can thiệp. Glycerin dùng đường uống với lượng lớn hơn có thể gây hại cho sức khỏe nếu không được dùng vì lý do y tế và không có sự giám sát y tế.