Nước cốt dừa là một chất lỏng đến từ phần thịt, hoặc phần thịt trắng của quả dừa.
Với hình dáng và kết cấu của nó, bạn có thể tự hỏi liệu nó có được coi là một sản phẩm sữa hay không.
Bài viết này xem xét nước cốt dừa được làm từ gì và liệu nó có chứa sữa hay không.
Không phải sản phẩm từ sữa
Các sản phẩm từ sữa có nguồn gốc từ sự bài tiết của vi khuẩn, hoặc sữa, mà động vật có vú tiết ra sau khi sinh.
Một số loại sữa phổ biến nhất từ sữa được lấy từ bò, cũng như dê, cừu và lạc đà, và sau đó chúng thường được sử dụng để sản xuất các sản phẩm từ sữa như pho mát, bơ và kem.
Dừa cạn là một loại hạt lớn mọc trên cây cọ nhiệt đới. Vì nước cốt dừa được lấy từ thịt của quả dừa - không phải động vật - nó không phải là một sản phẩm từ sữa.
Nước cốt dừa được bán dưới hai dạng chính, một dạng đóng hộp. Đây là một sản phẩm dày hơn và thường được sử dụng nhất trong ẩm thực Châu Á hoặc Ấn Độ.
Loại còn lại là nước giải khát dừa thương mại đã qua chế biến loãng hơn thường được giữ trong tủ lạnh cùng với các loại sữa thực vật thay thế khác, chẳng hạn như các loại làm từ hạnh nhân, hạt điều, yến mạch, đậu nành, đậu Hà Lan, cây gai dầu hoặc gạo.
Nước cốt dừa đóng hộp được làm bằng cách bào phần thịt trắng bên trong của quả dừa và đun nhỏ lửa trong nước để tạo thành một loại kem sệt. Chất lỏng sau đó được làm căng, và thịt được loại bỏ. Nước cốt dừa đóng hộp tách thành kem dừa đặc hơn và nước dừa loãng hơn.
Nước cốt dừa thương mại được làm bằng cách trộn nước cốt dừa với nước và kem dừa để tạo thành một loại đồ uống tiêu dùng nhẹ hơn, loãng hơn.
Nếu bạn đang tránh các sản phẩm từ sữa trong chế độ ăn uống của mình, bạn có thể tiêu thụ một trong hai loại nước cốt dừa mà không có vấn đề gì.
TÓM LƯỢCNước cốt dừa là sữa được làm từ cơm dừa nạo. Vì nước cốt dừa có nguồn gốc từ thực vật nên nó không được coi là một sản phẩm từ sữa.
Nó có phù hợp với những người không dung nạp lactose hoặc dị ứng với sữa không?
Lactose là một loại carbohydrate được tìm thấy tự nhiên trong sữa từ sữa.
Một số người không thể tiêu thụ lactose do tình trạng được gọi là không dung nạp lactose. Những người bị tình trạng này thiếu enzyme lactase, cần thiết để phân hủy và tiêu hóa lactose.
Kết quả là, họ thường gặp các triệu chứng tiêu hóa như đầy hơi, đầy hơi và tiêu chảy sau khi ăn các sản phẩm từ sữa có chứa lactose.
Lactose chỉ có trong sữa bò sữa và động vật có vú. Thực phẩm thực vật không chứa lactose. Vì vậy, nước cốt dừa là thực phẩm không chứa lactose và phù hợp với chế độ ăn kiêng không có lactose.
Hơn nữa, vì nước cốt dừa tự nhiên không có sữa, nên nó an toàn cho những người bị dị ứng sữa bò.
Không giống như chứng không dung nạp lactose, dị ứng sữa bò gây ra phản ứng miễn dịch. Nó có thể dẫn đến các triệu chứng dị ứng như phát ban, thở khò khè và / hoặc đau bụng sau khi người bị ảnh hưởng tiêu thụ thứ gì đó có chứa sữa.
Nước cốt dừa là một lựa chọn tốt cho những người không dung nạp lactose hoặc dị ứng sữa.
Điều đó nói lên rằng, nhiều sản phẩm có chứa dừa quảng cáo nước cốt dừa trên nhãn có thể không phải là không có sữa. Tốt nhất bạn nên đọc kỹ nhãn.
TÓM LƯỢCNhững người đang theo chế độ ăn kiêng không có lactose hoặc không dung nạp lactose có thể tiêu thụ sữa dừa một cách an toàn, vì nó tự nhiên không có lactose. Nó cũng thích hợp cho những người bị dị ứng sữa.
Ý tưởng công thức thuần chay
Nước cốt dừa có hương vị nhẹ nhàng nhưng khác biệt và độ sệt, đặc, phù hợp với một số công thức nấu ăn. Dưới đây là một số công thức nấu ăn thuần chay đơn giản sử dụng nước cốt dừa.
Kem dừa đào
Thành phần
- 1 lon nước cốt dừa nguyên chất béo (15 ounce hoặc 440 mL)
- 1,5 cốc (375 gram) đào đông lạnh, cắt lát
- 2 muỗng canh (30 mL) xi-rô phong
Hướng
- Cho các thành phần vào máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố tốc độ cao với một bộ đảo trộn, và xung cho đến khi được trộn đều.
- Chia đều hỗn hợp vào các khuôn kem que rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 8 tiếng hoặc qua đêm.
Kem sữa dừa
Thành phần
- 1 lon nước cốt dừa nguyên chất béo (15 ounce hoặc 440 mL)
- 1 thìa đường cát
- 1,5 thìa cà phê (7 mL) chiết xuất vani
Hướng
- Đặt lon nước cốt dừa vào tủ lạnh qua đêm để làm lạnh.
- Hôm sau, lấy nước cốt dừa trong tủ lạnh ra, đậy nắp lại. Dùng thìa nạo lấy phần nước cốt dừa đặc và cho vào bát trộn. Để lại nước dừa trong lon, vì bạn sẽ không cần nước dừa cho công thức này.
- Sử dụng tay hoặc máy trộn điện, đánh nước cốt dừa ở tốc độ cao trong khoảng 3-5 phút hoặc cho đến khi bắt đầu hình thành các đỉnh.
- Đánh tan đường và chiết xuất vani.
TÓM LƯỢCNước cốt dừa là một loại sữa đặc và có nhiều kem, dùng được trong một số công thức nấu ăn, bao gồm kem que tự làm và kem dừa không có sữa.
Điểm mấu chốt
Nước cốt dừa được lấy từ thịt xay của trái dừa, là những hạt cây lớn mọc trên cây cọ nhiệt đới.
Nước cốt dừa tự nhiên không chứa lactose và không được coi là một sản phẩm từ sữa vì nó có nguồn gốc từ thực vật - không phải động vật có vú. Do đó, nước cốt dừa phù hợp với chế độ ăn kiêng sữa hoặc không chứa lactose và an toàn cho những người không dung nạp lactose hoặc dị ứng sữa.
Bạn có thể sử dụng nước cốt dừa trong nhiều công thức nấu ăn đơn giản không có sữa, nơi nó sẽ mang lại hương vị nhẹ nhàng nhưng khác biệt và kết cấu kem.
