Mít là một loại trái cây độc đáo có nguồn gốc từ Nam Ấn Độ nhưng ngày càng phổ biến trên toàn thế giới như một chất thay thế thịt.
Đó là một loại trái cây lớn - thường nặng tới 44 pound (20 kg) - với vỏ màu xanh lục và thịt màu vàng. Thịt ngọt nhẹ và có kết cấu của thịt vụn, đó là lý do tại sao nó thường được sử dụng như một loại thịt thay thế cho những người ăn chay và thuần chay.
Tuy nhiên, mít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn, vì vậy những người bị bệnh tiểu đường nên được thông báo về nó trước khi thêm nó vào chế độ ăn uống của họ.
Bài viết này đánh giá hàm lượng dinh dưỡng của mít, cách nó ảnh hưởng đến lượng đường trong máu và liệu nó có phải là một lựa chọn tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường hay không.
Dinh dưỡng mít
Mít là một nguồn giàu vitamin và chất chống oxy hóa nhưng cũng chứa một lượng lớn đường tự nhiên.
Một cốc (150 gam) mít có chứa những thứ sau:
- Lượng calo: 143
- Chất béo: 1 gram
- Chất đạm: 3 gam
- Carbs: 35 gram
- Chất xơ: 2 gam
- Vitamin B6: 29% giá trị hàng ngày (DV)
- Vitamin C: 23% DV
Mít là một nguồn tuyệt vời của vitamin B6 và vitamin C chống oxy hóa.
Những chất dinh dưỡng này đóng vai trò quan trọng trong sản xuất năng lượng và khả năng miễn dịch và có thể giúp ngăn ngừa chứng viêm mãn tính, có thể dẫn đến các tình trạng như bệnh tim và tiểu đường loại 2.
Về chất dinh dưỡng đa lượng, mít bao gồm chủ yếu là carbs. Những loại carbs này ở dạng đường tự nhiên, làm tăng lượng đường trong máu của bạn.
Tuy nhiên, các chất dinh dưỡng và hợp chất khác trong mít có thể ảnh hưởng tích cực hơn đến lượng đường trong máu của bạn.
Tóm lượcMít có chứa đường tự nhiên, làm tăng lượng đường trong máu của bạn. Tuy nhiên, nó cũng chứa một số protein và chất xơ.
Có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu
Mít có chỉ số đường huyết (GI) trung bình khoảng 50-60 trên thang điểm 100.
GI là phép đo mức độ nhanh chóng của một loại thực phẩm khiến lượng đường trong máu tăng lên. Glucose - hay đường tinh khiết - có GI là 100 và là nguyên nhân làm tăng lượng đường trong máu nhanh nhất. Đối với ngữ cảnh, bánh mì trắng có GI là 75.
Mít có chứa protein và chất xơ, cả hai đều góp phần làm giảm GI thấp hơn của mít, vì chúng giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và giữ cho lượng đường trong máu không tăng nhanh.
Mít cũng có lượng đường huyết trung bình (GL). GL xem xét số lượng carbs trong một khẩu phần thực phẩm, cũng như GI của nó.
Do đó, đây là một cách chính xác hơn để đánh giá ảnh hưởng của thực phẩm đối với lượng đường trong máu. GL từ 0–10 được coi là thấp, trong khi mít có GL vừa phải là 13–18. GL từ 20 trở lên được coi là cao.
Ngoài ra, mít rất giàu chất chống oxy hóa flavonoid, đây là hợp chất mà một số nghiên cứu cho thấy có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính trong thời gian dài.
Trong một số nghiên cứu, chất chiết xuất từ mít đã được chứng minh là làm giảm lượng đường trong máu. Tuy nhiên, hầu hết nghiên cứu này được thực hiện trên động vật và sử dụng chất chiết xuất từ lá và thân cây mít.
Cần có nhiều nghiên cứu hơn để hiểu đầy đủ về cách mít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu ở người.
Tóm lượcMít có GI trung bình từ 50–60 và GL trung bình là 13-18. Nó cũng chứa flavonoid và các chất dinh dưỡng khác có thể hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu lâu dài.
Có thể ăn vừa phải
Nếu bạn bị tiểu đường, bạn có thể thưởng thức mít một cách điều độ.
Tuy nhiên, bởi vì nó ít chất xơ và nhiều carbs sẽ làm tăng lượng đường trong máu của bạn, điều quan trọng là phải chọn một khẩu phần thích hợp, chẳng hạn như 1/2 chén (75 gram) - sẽ cung cấp 18 gram carbs.
Nó có GI trung bình, có nghĩa là nó sẽ không làm tăng nhanh lượng đường trong máu của bạn so với các loại thực phẩm có GI cao hơn. Nó cũng chứa chất chống oxy hóa có thể giúp bạn kiểm soát lượng đường trong máu.
Tuy nhiên, đậu và các loại đậu có thể là một chất thay thế thịt thậm chí còn tốt hơn nếu bạn là người ăn chay trường hoặc bị bệnh tiểu đường.
Các loại đậu, chẳng hạn như đậu xanh, đậu lăng và đậu tây, thường có GI từ 20–30 và chứa nhiều chất xơ và protein hơn mít.
Tóm lượcNgười bị bệnh tiểu đường có thể ăn mít một cách điều độ. Tuy nhiên, các loại đậu là một lựa chọn thay thế thịt tốt hơn, vì chúng có GI thấp hơn, nhiều protein hơn và nhiều chất xơ hơn.
Điểm mấu chốt
Mít là một loại trái cây độc đáo thường được dùng để thay thế thịt.
Mặc dù nó sẽ làm tăng lượng đường trong máu của bạn, nhưng nó có GI và GL vừa phải. Thêm vào đó, các chất chống oxy hóa trong mít có thể hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu lâu dài.
Tuy nhiên, các loại đậu có thể là thực phẩm thay thế thịt tốt hơn cho người ăn chay trường và người ăn chay bị bệnh tiểu đường, vì chúng có chỉ số GI thấp hơn mít.
Tuy nhiên, mít là một lựa chọn lành mạnh mà những người mắc bệnh tiểu đường có thể thưởng thức một cách vừa phải.
