Sơn tra

Y tá là loại quả pome hiện được trồng chủ yếu ở các nước Tây Nam Á và Azerbaijan. Vào thời Trung cổ, cây cũng được trồng ở miền nam và trung Âu.

Tuy nhiên, ngày nay, việc trồng cây rụng lá có mục tiêu là khá hiếm. Thuốc chữa bệnh viêm đường ruột chủ yếu được sử dụng trong y học dân gian. Chúng chỉ có thể ăn được sau khi bảo quản trong vài tuần. Loquats thích hợp để làm món tráng miệng, mứt và tạo hương vị trái cây cho các món chính.

Những điều bạn nên biết về cây sơn tra

Sơn tra hay còn gọi là sơn tra, là một loại cây ăn quả có quả pome và thuộc họ hoa hồng. Sơn tra là một loại cây sớm rụng lá, thân cây rất cong queo. Răng hàm chỉ có kích thước trung bình và có thể đạt chiều cao lên đến năm mét.

Thường thì ngọn cây lớn hơn phần còn lại của cây. Nó hình tròn và mang trái cây ăn được. Ở châu Âu, sơn tra đã phổ biến rộng rãi vào thời Trung cổ và được trồng đặc biệt. Ngày nay cây ăn quả hầu như không có nhiều ở các khu vực châu Âu. Các đồn điền sơn còn lại được bảo vệ bởi thành phố Heidelberg. Tuy nhiên, hầu như không có bất kỳ canh tác được nhắm mục tiêu nào khác ở các vĩ độ này. Cây gỗ xoan hầu hết là cây mọc hoang. Cây sơn tra mọc tự nhiên phát triển mạnh ở Tây Á, ở Caucasus ở Turkmenistan, Ukraine, Hy Lạp, Ý và Bulgaria. Trong thời gian trước đó, chúng chủ yếu được trồng ở trung và nam châu Âu và miền nam nước Anh.

Cây cổ thụ khoảng 70 năm tuổi, nhưng có một cây ở Anh đã 300 tuổi. Các khu vực trồng ngày nay là ở Tây Nam Á và Azerbaijan. Cây sơn tra có thân gỗ rất cứng, màu nâu. Quả nó mang hình tròn, khá nhỏ và có màu vàng. Các lá thớ lồi ở đầu cũng là đặc điểm. Những bông hoa có màu trắng đến hồng và đường kính từ 3 đến 5 cm. Ở Đức thời gian ra hoa từ tháng Năm đến tháng Sáu. Cây sơn dương là cây rụng lá. Quả thu hái vào tháng 10-11. Chúng chỉ chín sau lần tiếp xúc với sương giá đầu tiên.

Quả được chuyển ngang bởi một mô hỗ trợ, nó được gọi là Táo đá đưa vào. Cây sơn tra ưa khí hậu cận Địa Trung Hải. Nó là tương đối không yêu cầu. Răng hàm thích nhiệt độ không khí 18-20 độ C. Chúng tương đối nhạy cảm với sương giá và có thể chịu được nhiệt độ lên đến âm 20 độ. Cây phát triển tốt nhất trên đất ít vôi, đất sét. Quả chỉ có thể ăn được sau vài tuần bảo quản. Sau đó vị thuốc có vị chua và thơm.

Quả chưa chín thích hợp để thuộc da vì chúng chứa nhiều tanin. Bởi vì điều này, các chất làm trung gian cũng được sử dụng trong rượu vang và phải được sản xuất để giữ cho độ đục thấp hơn. Gỗ của cây dùng đóng tủ và dùng để sản xuất than củi. Loquats sinh sản bằng cách tự thụ phấn. Hạt giống được mang đi bởi sóc và chim.

Tầm quan trọng đối với sức khỏe

Quả và lá của cây là bộ phận quan trọng của cây sơn tra đối với sức khỏe. Tác dụng của mướp là làm se và lợi tiểu. Trong y học dân gian, nó được sử dụng để chữa các bệnh về đường ruột.

Vì nó có tác dụng chống viêm, nó thậm chí còn được sử dụng ở Nga để chống lại bệnh viêm ruột, bệnh Crohn. Ngoài ra, nó sẽ giúp giảm các vấn đề tiêu hóa và viêm niêm mạc dạ dày. Vì nó có tác dụng tiêu hóa, điều chỉnh chức năng ruột và có thể làm giảm chứng chuột rút. Chất tannin chứa trong sơn tra và pectin điều chỉnh phân, có tác dụng săn chắc màng nhầy trong ruột và do đó có thể chống lại bệnh tiêu chảy. Pectin cũng có tác động tích cực đến mức lipid trong máu. Tiêu thụ pectin giúp giảm mức cholesterol.

Mức cholesterol thấp bảo vệ cơ thể con người chống lại các bệnh về hệ tim mạch như xơ cứng động mạch hoặc đau tim. Ở Nhật Bản không phải quả được dùng làm thuốc mà là lá của cây sơn tra. Đây là một phần của cái gọi là Ito-Thermie. Để làm điều này, lá được đốt nóng và vận chuyển dọc theo cơ thể trong các thùng kim loại. Điều này sẽ giúp giảm đau và tăng cường khả năng tự phục hồi của cơ thể.

Loquats có giá trị nhiệt lượng thấp và hầu như không chứa chất béo. Do đó, chúng thích hợp làm thực phẩm ăn kiêng. Tác dụng của cây được mô tả trong y học dân gian và lĩnh vực ứng dụng của chúng vẫn chưa được khoa học chứng minh. Do đó, công dụng của quả trong y học cổ truyền vẫn chưa được gây ra.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng

Hàm lượng các thành phần và chất dinh dưỡng phụ thuộc vào mức độ chín của quả. Quả chín, ăn được có nhiệt trị trung bình là 44 kilocalories / 100 gam. Chúng chứa tannin và pectin. Ngoài ra, 100 gram chứa khoảng 75% nước.

Số lượng này cũng chứa khoảng 0,5 gam protein, 0,2 gam chất béo, 10,6 gam carbohydrate và 2,1 gam chất xơ. Loquats cung cấp vitamin, nguyên tố vi lượng và khoáng chất. 100 gam trái cây chứa khoảng 6 miligam natri, 250 miligam kali, 30 miligam canxi, 28 miligam phốt pho, 0,5 miligam sắt và 2 miligam vitamin C.

Không dung nạp & dị ứng

Không dung nạp thực phẩm là một phản ứng quá nhạy cảm của cơ thể con người với một số chất gây dị ứng. Điều này thể hiện qua các triệu chứng khác nhau như ngứa, khó thở và phát ban.

Nếu bạn có phản ứng dị ứng với thuốc sâu, bạn có thể không dung nạp với fructose. Giống như táo và lê, sơn tra thuộc họ quả pome. Do đó, nếu bạn có phản ứng dị ứng, bạn nên cẩn thận khi tiêu thụ các loại này. Hơn nữa, dị ứng chéo với trái cây đá như đào và mơ không phải là hiếm.

Mẹo mua sắm và nhà bếp

Loquats hiếm khi được tìm thấy trong siêu thị hoặc chợ. Loại quả nhỏ, màu vàng rất có thể được các nhà kinh doanh rau quả Thổ Nhĩ Kỳ bán. Khi mua về, răng hàm thường có những đốm màu nâu trên da rất khó coi. Đây là một dấu hiệu tốt.

Màu hơi nâu có nghĩa là quả đã chín và cùi có độ mềm. Loquats phải được lưu trữ trong một thời gian tương đối dài. Chỉ khi đó tannin và axit trái cây mới được phá vỡ và trái cây có thể được thưởng thức. Quả chín có thể để trong ngăn mát rau của tủ lạnh khoảng một tuần. Mặt khác, những chiếc răng sữa từ Đức nên được bảo quản trong khoảng một đến hai tuần cho đến khi chúng chín hoàn toàn.

Trước khi ăn, trái cây nên cắt đôi và loại bỏ sỏi. Có thể ăn được bát. Nếu phải gọt bỏ vỏ, bạn nên đun nóng quả một thời gian ngắn. Sau đó có thể dùng dao sắc gọt bỏ vỏ, tương tự như đối với khoai tây.

Mẹo chuẩn bị

Loquats thích hợp để làm thạch, đồ xay nhuyễn, mứt và nước sốt. Tuy nhiên, chúng cũng có thể được thưởng thức nguyên chất. Chúng phù hợp với các loại trái cây liên quan như táo và lê và được sử dụng để tinh chế kem và salad trái cây. Họ tinh chỉnh hương vị của mình trong tất cả các loại món tráng miệng như bánh ngọt và bánh nướng xốp. Được ngâm trong giấm và đường, rau câu là một món ngon.

Các loại quả màu vàng cũng thích hợp để làm nước trái cây, rượu mùi và rượu vang. Khi sấy khô, bột mì cũng có thể được làm do hàm lượng tinh bột cao. Medlars không chỉ mang đến cho món tráng miệng mà cả món chính một hương thơm trái cây dễ chịu.