Cân bằng muối

Muối là tên hóa học của một chất tạo ra từ phản ứng của axit với bazơ. Có ba loại muối không thể thay thế cho sự phát triển của con người: magie clorua, kali clorua và natri clorua. Bởi vì điều này, là một điều tốt cho sức khỏe Cân bằng muối không thể thay thế cho cơ thể.

Muối là tài nguyên khoáng sản và đã kết tinh trong lòng đất hàng triệu năm hoặc được khai thác từ biển. 70% sản lượng muối trên toàn thế giới đến từ các mỏ (muối mỏ) và các chảo muối (muối bay hơi - từ lớp muối bốc hơi nước). 30% sản lượng muối toàn cầu đến từ biển. Muối biển được gọi là muối "tươi". Ngược lại với muối mỏ, được gọi là muối “già” do để lâu.

Cân bằng muối là gì?

Thực phẩm chủ yếu quan trọng nhất của chúng ta còn được gọi là muối ăn hoặc muối tinh và được tạo ra từ sự kết hợp của natri với khí clo = natri clorua (NaCl). Muối này có vị mà con người gọi là mặn. Các tên thông thường cũng là bàn ăn hoặc muối ăn. Đây là muối tinh đã được làm sạch và tẩy trắng. Muối tinh bao gồm 98% natri clorua.

Dư lượng của clo và nhôm có thể vẫn còn trong muối, nhưng lượng rất nhỏ nên không gây hại cho sức khỏe. Nếu bạn chuyển sang muối chưa tinh chế vì lý do này, bạn nên đảm bảo rằng các thành phần đã được kiểm tra để tránh ngộ độc với các chất có hại.

Những chất phụ gia nào có trong muối và liệu nó có thể để ở trạng thái tự nhiên hay không phụ thuộc vào tính chất của khu vực khai thác. Đất sét, tảo, tro hoặc thạch cao cũng như các khoáng chất đều vô hại. Ví dụ, muối Himalaya bao gồm 97% natri clorua. Phần còn lại là chất khoáng và nguyên tố vi lượng. Với 98% natri clorua, các sản phẩm tinh chế chỉ có 1% khoáng chất và nguyên tố vi lượng thấp hơn.

Chức năng & nhiệm vụ

Muối rất cần thiết cho cuộc sống con người và là khoáng chất được tiêu thụ rộng rãi nhất. Nên có 150 đến 300 gam muối trong cơ thể người trưởng thành, vì nó đảm bảo rằng cơ thể vẫn khỏe mạnh.

Các thành phần của muối không thể được sản xuất bởi chính cơ thể con người. Nếu không có clorua, tiêu hóa và hô hấp của chúng ta sẽ không hoạt động. Nếu không có natri, sinh vật của chúng ta sẽ không thể vận chuyển chất dinh dưỡng và oxy. Nó đảm bảo rằng các kích thích thần kinh được truyền đi và các cơ, bao gồm cả cơ tim, được kích hoạt.

Vào đầu thế kỷ 19, người ta có thể đọc thấy trong các tác phẩm khoa học không chỉ có máu, nước mắt, mồ hôi và nước tiểu chứa muối mà còn có cả tinh trùng và hầu hết mọi thành phần của cơ thể con người.

Con người bao gồm 70% nước và chất điện giải. Nếu không có nước và muối, các tế bào không thể tái tạo hoặc hấp thụ chất dinh dưỡng. Chúng sẽ khô héo và chết. Nồng độ của các chất điện phân tích điện dương và âm hòa tan trong nước được điều chỉnh bởi cái gọi là cân bằng nước-điện giải. Điều này bao gồm việc hấp thụ, giải phóng và phân phối chất lỏng trong cơ thể.

Thông qua quá trình trao đổi chất và các hoạt động, con người liên tục mất chất lỏng. Để bù đắp sự mất mát, một người trưởng thành cần ít nhất 2,5 lít nước và 3 đến 6 gam muối mỗi ngày, tùy thuộc vào cân nặng của họ. Những lượng này nên được dùng bằng đường uống dưới dạng đồ uống và thức ăn để duy trì sức khỏe về lâu dài.

Chất lỏng được hấp thụ qua thành ruột qua đường tiêu hóa. Phần chính, chiếm khoảng 60% chất lỏng, do tế bào yêu cầu, 30% nằm trong mạch và phần còn lại ở các bộ phận khác nhau của cơ thể, chẳng hạn như mắt và nước mắt.

Bài tiết được điều chỉnh bởi thận và dưới dạng nước tiểu, mồ hôi, thở và đi tiêu. Số lượng phụ thuộc vào điều kiện khí hậu. Trong trường hợp ốm đau hoặc chơi thể thao ra nhiều mồ hôi, lượng muối mất hàng ngày có thể lên đến 20 gam.

Bệnh tật & ốm đau

Thiếu muối có thể dẫn đến các triệu chứng cơ thể và thiếu hụt. Trong trường hợp nghiêm trọng, huyết áp giảm, có thể dẫn đến tử vong. Tuy nhiên, do cảm giác thèm muối xảy ra một cách tự nhiên và thực tế là đã có đủ muối nên điều này chỉ xảy ra trong một số trường hợp rất hiếm.

Ngược lại, tiêu thụ quá nhiều muối được cho là nguyên nhân dẫn đến huyết áp cao, điều này đã bị các nghiên cứu bác bỏ. Một lập luận khác chống lại điều này là lượng muối dư thừa ra khỏi cơ thể qua quá trình tiết mồ hôi và tích tụ ở thận để đào thải ra ngoài.

Muối là thực phẩm hàng ngày có thể dùng rất tốt trong việc dự phòng bệnh tật. Axit folic (vitamin B9) được thêm vào một số loại muối. Cơ thể không tự sản xuất được chất này và chủ yếu được tìm thấy trong lá xanh (tiếng Latinh: folium). Chăm sóc đầy đủ có thể ngăn ngừa xơ cứng động mạch và đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ trong thời kỳ mang thai và sau khi sinh con. Các thành phần khác có thể là i-ốt và flo, có thể bảo vệ chống lại sự thiếu hụt i-ốt trong tuyến giáp và chống sâu răng. Tuy nhiên, không nên tiêu thụ quá mức tất cả các chất cùng một lúc.