Chế độ ăn kiêng mới hợp thời dường như xuất hiện thường xuyên, và Chế độ ăn kiêng Sirtfood là một trong những chế độ ăn kiêng mới nhất.
Nó đã trở thành một món ăn yêu thích của những người nổi tiếng ở Châu Âu và nổi tiếng với việc cho phép rượu vang đỏ và sô cô la.
Những người sáng tạo ra nó khẳng định rằng đó không phải là một thứ mốt nhất thời mà họ khẳng định rằng “sirtfoods” là bí quyết giúp giảm béo và ngăn ngừa bệnh tật.
Tuy nhiên, các chuyên gia y tế cảnh báo rằng chế độ ăn kiêng này có thể không phù hợp với sự cường điệu và thậm chí có thể là một ý tưởng tồi.
Bài viết này cung cấp đánh giá dựa trên bằng chứng về Chế độ ăn kiêng Sirtfood và những lợi ích sức khỏe tiềm năng của nó.
Chế độ ăn kiêng Sirtfood là gì?
Hai chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng làm việc cho một phòng tập thể dục tư nhân ở Anh đã phát triển Chế độ ăn kiêng Sirtfood.
Họ quảng cáo chế độ ăn kiêng như một chế độ ăn uống và kế hoạch sức khỏe mới mang tính cách mạng hoạt động bằng cách kích hoạt “gen gầy” của bạn.
Chế độ ăn kiêng này dựa trên nghiên cứu về sirtuins (SIRTs), một nhóm bảy protein được tìm thấy trong cơ thể đã được chứng minh là điều chỉnh một loạt các chức năng, bao gồm sự trao đổi chất, viêm nhiễm và tuổi thọ.
Một số hợp chất thực vật tự nhiên có thể làm tăng mức độ các protein này trong cơ thể, và thực phẩm chứa chúng được mệnh danh là “thực phẩm ăn liền”.
Danh sách “20 loại thực phẩm hàng đầu” do Sirtfood Diet cung cấp bao gồm:
- cải xoăn
- rượu vang đỏ
- dâu tây
- hành
- đậu nành
- mùi tây
- dầu ô liu nguyên chất
- sô cô la đen (85% ca cao)
- trà xanh matcha
- kiều mạch
- nghệ
- Quả óc chó
- arugula (tên lửa)
- ớt mắt chim
- yêu nghiệt
- Ngày Medjool
- rau diếp xoăn đỏ
- quả việt quất
- bạch hoa
- cà phê
Chế độ ăn kiêng kết hợp thực phẩm và hạn chế calo, cả hai đều có thể kích hoạt cơ thể sản sinh ra lượng sirtuins cao hơn.
Cuốn sách Chế độ ăn kiêng Sirtfood bao gồm các kế hoạch bữa ăn và công thức nấu ăn để tuân theo, nhưng có rất nhiều sách công thức Chế độ ăn kiêng Sirtfood khác có sẵn.
Những người sáng tạo ra chế độ ăn kiêng này tuyên bố rằng việc tuân theo Chế độ ăn kiêng Sirtfood sẽ giúp giảm cân nhanh chóng, đồng thời duy trì khối lượng cơ bắp và bảo vệ bạn khỏi bệnh mãn tính.
Khi bạn đã hoàn thành chế độ ăn kiêng, bạn được khuyến khích tiếp tục bao gồm sirtfoods và nước ép màu xanh lá cây đặc trưng của chế độ ăn kiêng vào chế độ ăn uống thông thường của mình.
Tóm lượcChế độ ăn kiêng Sirtfood dựa trên nghiên cứu về sirtuins, một nhóm protein điều chỉnh một số chức năng trong cơ thể. Một số loại thực phẩm được gọi là sirtfoods có thể khiến cơ thể sản xuất nhiều protein hơn.
Nó có hiệu quả không?
Các tác giả của Chế độ ăn kiêng Sirtfood đưa ra những tuyên bố táo bạo, bao gồm rằng chế độ ăn kiêng này có thể thúc đẩy quá trình giảm cân, kích hoạt “gen gầy” của bạn và ngăn ngừa bệnh tật.
Vấn đề là không có nhiều bằng chứng để chứng minh những tuyên bố này.
Cho đến nay, không có bằng chứng thuyết phục nào cho thấy Chế độ ăn kiêng Sirtfood có tác dụng giảm cân có lợi hơn bất kỳ chế độ ăn kiêng hạn chế calo nào khác.
Và mặc dù nhiều loại thực phẩm trong số này có các đặc tính tốt cho sức khỏe, nhưng vẫn chưa có bất kỳ nghiên cứu dài hạn nào trên người để xác định xem việc ăn một chế độ ăn giàu sirtfoods có mang lại bất kỳ lợi ích sức khỏe cụ thể nào hay không.
Tuy nhiên, cuốn sách Chế độ ăn kiêng Sirtfood báo cáo kết quả của một nghiên cứu thử nghiệm do các tác giả thực hiện và có sự tham gia của 39 người tham gia từ trung tâm thể dục của họ.
Tuy nhiên, kết quả của nghiên cứu này dường như không được công bố ở bất kỳ nơi nào khác.
Trong 1 tuần, những người tham gia tuân thủ chế độ ăn kiêng và tập thể dục hàng ngày. Vào cuối tuần, những người tham gia giảm trung bình 7 pound (3,2 kg) và duy trì hoặc thậm chí tăng cơ.
Tuy nhiên, những kết quả này hầu như không gây ngạc nhiên. Hạn chế lượng calo nạp vào cơ thể ở mức 1.000 calo và tập thể dục cùng lúc sẽ gần như luôn luôn giúp giảm cân.
Mặc dù vậy, cách giảm cân nhanh chóng này không chính xác cũng không lâu dài và nghiên cứu này đã không theo dõi những người tham gia sau tuần đầu tiên để xem liệu họ có tăng cân trở lại hay không, đó là trường hợp điển hình.
Khi cơ thể bạn bị thiếu hụt năng lượng, nó sẽ sử dụng hết năng lượng dự trữ khẩn cấp, hay còn gọi là glycogen, ngoài việc đốt cháy chất béo và cơ bắp.
Mỗi phân tử glycogen cần 3–4 phân tử nước để được lưu trữ. Khi cơ thể bạn sử dụng hết glycogen, nó cũng sẽ loại bỏ lượng nước này. Nó được gọi là "trọng lượng nước".
Trong tuần đầu tiên của chế độ cực kỳ hạn chế calo, chỉ khoảng một phần ba trọng lượng giảm được đến từ chất béo, trong khi hai phần ba còn lại đến từ nước, cơ và glycogen.
Ngay khi lượng calo của bạn tăng lên, cơ thể bạn sẽ bổ sung lượng glycogen dự trữ và cân nặng sẽ quay trở lại ngay lập tức.
Thật không may, kiểu hạn chế calo này cũng có thể khiến cơ thể bạn giảm tỷ lệ trao đổi chất, khiến bạn thậm chí cần ít calo hơn mỗi ngày để cung cấp năng lượng so với trước đây.
Có khả năng chế độ ăn kiêng này có thể giúp bạn giảm vài cân trong thời gian đầu, nhưng nó có thể sẽ quay trở lại ngay sau khi chế độ ăn kiêng kết thúc.
Đối với việc ngăn ngừa bệnh tật, 3 tuần có lẽ không đủ dài để có bất kỳ tác động lâu dài nào có thể đo lường được.
Mặt khác, thêm sirtfoods vào chế độ ăn uống thông thường của bạn về lâu dài có thể là một ý kiến hay. Nhưng trong trường hợp đó, bạn cũng có thể bỏ qua chế độ ăn kiêng và bắt đầu làm điều đó ngay bây giờ.
Tóm lượcChế độ ăn kiêng này có thể giúp bạn giảm cân vì nó ít calo, nhưng cân nặng có thể quay trở lại sau khi chế độ ăn kiêng kết thúc. Chế độ ăn kiêng quá ngắn sẽ ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe của bạn.
Cách tuân theo Chế độ ăn kiêng Sirtfood
Chế độ ăn kiêng Sirtfood có hai giai đoạn kéo dài tổng cộng 3 tuần. Sau đó, bạn có thể tiếp tục “bổ sung dinh dưỡng” cho chế độ ăn uống của mình bằng cách đưa càng nhiều thực phẩm vào bữa ăn của mình càng tốt.
Công thức cụ thể cho hai giai đoạn này được tìm thấy trong cuốn sách "Chế độ ăn kiêng Sirtfood", mà những người sáng tạo ra chế độ ăn kiêng đã viết. Bạn sẽ cần phải mua nó để tuân theo chế độ ăn kiêng.
Các bữa ăn có đầy đủ các loại sirtfood nhưng có bao gồm các thành phần khác ngoài “20 loại sirtfood hàng đầu”.
Hầu hết các thành phần và sirtfoods đều dễ tìm.
Tuy nhiên, ba trong số các thành phần đặc trưng cần thiết cho hai giai đoạn này - bột trà xanh matcha, hoa hòe và kiều mạch - có thể đắt tiền hoặc khó tìm.
Một phần quan trọng của chế độ ăn uống là nước trái cây xanh mà bạn cần phải tự làm từ một đến ba lần mỗi ngày.
Bạn sẽ cần một máy ép trái cây (máy xay sinh tố sẽ không hoạt động) và một cân nhà bếp, vì các thành phần được liệt kê theo trọng lượng. Công thức dưới đây:
Sirtfood nước ép xanh
- 75 gram (2,5 ounce) cải xoăn
- 30 gram (1 ounce) arugula (tên lửa)
- 5 gam mùi tây
- 2 que cần tây
- 1 cm (0,5 inch) gừng
- nửa quả táo xanh
- nửa quả chanh
- nửa thìa trà xanh matcha
Ép tất cả các nguyên liệu - trừ bột trà xanh và chanh - với nhau rồi đổ vào ly. Vắt chanh bằng tay, sau đó khuấy đều cả nước cốt chanh và bột trà xanh vào nước cốt của bạn.
Giai đoạn một
Giai đoạn đầu tiên kéo dài 7 ngày và liên quan đến việc hạn chế calo và uống nhiều nước trái cây xanh. Nó nhằm mục đích bắt đầu quá trình giảm cân của bạn và tuyên bố sẽ giúp bạn giảm 7 pound (3,2 kg) trong 7 ngày.
Trong 3 ngày đầu tiên của giai đoạn một, lượng calo tiêu thụ được hạn chế ở mức 1.000 calo. Bạn uống ba loại nước ép trái cây mỗi ngày cộng với một bữa ăn. Mỗi ngày, bạn có thể chọn từ các công thức nấu ăn trong sách, tất cả đều liên quan đến sirtfoods như một phần chính của bữa ăn.
Ví dụ về bữa ăn bao gồm đậu phụ tráng men miso, trứng tráng sirtfood hoặc tôm xào với mì kiều mạch.
Vào ngày thứ 4-7 của giai đoạn một, lượng calo tiêu thụ được tăng lên 1.500. Điều này bao gồm hai loại nước ép trái cây mỗi ngày và hai bữa ăn giàu sirtfood khác, bạn có thể chọn từ cuốn sách.
Giai đoạn hai
Giai đoạn hai kéo dài trong 2 tuần. Trong giai đoạn “duy trì” này, bạn nên tiếp tục giảm cân đều đặn.
Không có giới hạn calo cụ thể cho giai đoạn này. Thay vào đó, bạn ăn ba bữa với đầy đủ thực phẩm và một loại nước ép trái cây mỗi ngày. Một lần nữa, các bữa ăn được chọn từ các công thức nấu ăn được cung cấp trong sách.
Sau khi ăn kiêng
Bạn có thể lặp lại hai giai đoạn này thường xuyên nếu muốn để giảm cân hơn nữa.
Tuy nhiên, bạn được khuyến khích tiếp tục “bổ sung dinh dưỡng” cho chế độ ăn uống của mình sau khi hoàn thành các giai đoạn này bằng cách kết hợp thường xuyên sirtfoods vào bữa ăn của bạn.
Có rất nhiều sách về Chế độ ăn kiêng Sirtfood có đầy đủ các công thức nấu ăn phong phú về sirtfoods. Bạn cũng có thể bao gồm sirtfoods trong chế độ ăn uống của mình như một món ăn nhẹ hoặc trong các công thức nấu ăn bạn đã sử dụng.
Ngoài ra, bạn được khuyến khích tiếp tục uống nước ép màu xanh lá cây mỗi ngày.
Theo cách này, Chế độ ăn kiêng Sirtfood trở thành một sự thay đổi lối sống hơn là chế độ ăn kiêng một lần.
Tóm lượcChế độ ăn kiêng Sirtfood bao gồm hai giai đoạn. Giai đoạn một kéo dài 7 ngày và kết hợp hạn chế calo và nước trái cây xanh. Giai đoạn hai kéo dài 2 tuần và bao gồm ba bữa ăn và một loại nước trái cây.
Sirtfoods có phải là siêu thực phẩm mới không?
Không thể phủ nhận rằng sirtfoods rất tốt cho bạn. Chúng thường chứa nhiều chất dinh dưỡng và chứa đầy các hợp chất thực vật lành mạnh.
Hơn nữa, các nghiên cứu đã liên kết nhiều loại thực phẩm được khuyến nghị trong Chế độ ăn kiêng Sirtfood với các lợi ích sức khỏe.
Ví dụ, ăn một lượng vừa phải sô cô la đen với hàm lượng ca cao cao có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và giúp chống lại chứng viêm.
Uống trà xanh có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ và tiểu đường, đồng thời giúp giảm huyết áp.
Và nghệ có đặc tính chống viêm có tác dụng có lợi cho cơ thể nói chung và thậm chí có thể bảo vệ chống lại các bệnh mãn tính liên quan đến viêm.
Trên thực tế, phần lớn các loại thực phẩm đã được chứng minh là có lợi cho sức khỏe ở người.
Tuy nhiên, bằng chứng về lợi ích sức khỏe của việc tăng lượng protein sirtuin là sơ bộ. Tuy nhiên, nghiên cứu trên động vật và các dòng tế bào đã cho thấy những kết quả thú vị.
Ví dụ, các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng sự gia tăng mức độ của một số protein sirtuin dẫn đến tuổi thọ lâu hơn ở nấm men, giun và chuột.
Và trong thời gian nhịn ăn hoặc hạn chế calo, các protein sirtuin bảo cơ thể đốt cháy nhiều chất béo hơn để tạo năng lượng và cải thiện độ nhạy insulin. Một nghiên cứu trên chuột cho thấy rằng lượng sirtuin tăng lên dẫn đến giảm mỡ.
Một số bằng chứng cho thấy sirtuins cũng có thể đóng một vai trò trong việc giảm viêm, ức chế sự phát triển của các khối u, và làm chậm sự phát triển của bệnh tim và Alzheimer’s.
Trong khi các nghiên cứu trên chuột và các dòng tế bào người cho kết quả khả quan, chưa có nghiên cứu nào trên người kiểm tra tác động của việc tăng mức sirtuin.
Do đó, liệu việc tăng lượng protein sirtuin trong cơ thể sẽ dẫn đến tuổi thọ cao hơn hay giảm nguy cơ ung thư ở người vẫn chưa được biết rõ.
Nghiên cứu hiện đang được tiến hành để phát triển các hợp chất có hiệu quả trong việc tăng mức sirtuin trong cơ thể. Bằng cách này, các nghiên cứu về con người có thể bắt đầu xem xét ảnh hưởng của bọ hung đối với sức khỏe con người.
Cho đến lúc đó, vẫn chưa thể xác định tác động của việc tăng mức sirtuin.
Tóm lượcSirtfoods thường là thực phẩm lành mạnh. Tuy nhiên, rất ít thông tin về việc những thực phẩm này ảnh hưởng đến mức sirtuin và sức khỏe con người như thế nào.
Nó có lành mạnh và bền vững không?
Thực phẩm gần như là tất cả các lựa chọn lành mạnh và thậm chí có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe do đặc tính chống oxy hóa hoặc chống viêm của chúng.
Tuy nhiên, chỉ ăn một số ít các loại thực phẩm đặc biệt lành mạnh không thể đáp ứng tất cả các nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể bạn.
Chế độ ăn kiêng Sirtfood hạn chế không cần thiết và không mang lại lợi ích sức khỏe rõ ràng, duy nhất so với bất kỳ loại chế độ ăn kiêng nào khác.
Hơn nữa, chỉ ăn 1.000 calo thường không được khuyến khích mà không có sự giám sát của bác sĩ. Ngay cả khi ăn 1.500 calo mỗi ngày cũng là hạn chế quá mức đối với nhiều người.
Chế độ ăn kiêng cũng yêu cầu uống tối đa ba loại nước ép trái cây mỗi ngày. Mặc dù nước trái cây có thể là một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất tốt, chúng cũng là một nguồn cung cấp đường và hầu như không chứa chất xơ lành mạnh như trái cây và rau quả.
Hơn nữa, nhâm nhi nước trái cây suốt cả ngày là một ý tưởng tồi cho cả lượng đường trong máu và răng của bạn.
Chưa kể, do chế độ ăn quá hạn chế về lượng calo và lựa chọn thực phẩm nên nhiều khả năng sẽ thiếu protein, vitamin và khoáng chất, đặc biệt là trong giai đoạn đầu.
Ví dụ: lượng protein khuyến nghị hàng ngày rơi vào khoảng từ 2 đến 6 tương đương 1/2 ounce và dựa trên một số yếu tố, bao gồm:
- cho dù bạn là nam hay nữ
- bạn bao nhiêu tuổi
- bạn năng động như thế nào
Do lượng calo thấp và lựa chọn thực phẩm hạn chế, chế độ ăn kiêng này có thể khó duy trì trong suốt 3 tuần.
Thêm vào đó là chi phí ban đầu cao khi phải mua máy ép trái cây, sách và một số nguyên liệu hiếm và đắt tiền, cũng như chi phí thời gian chuẩn bị các bữa ăn và nước trái cây cụ thể, và chế độ ăn kiêng này trở nên không khả thi và không bền vững đối với nhiều người.
Tóm lượcChế độ ăn kiêng Sirtfood khuyến khích thực phẩm lành mạnh nhưng hạn chế lượng calo và lựa chọn thực phẩm. Nó cũng liên quan đến việc uống nhiều nước trái cây, đây không phải là một khuyến nghị lành mạnh.
An toàn và tác dụng phụ
Mặc dù giai đoạn đầu của Chế độ ăn kiêng Sirtfood có rất ít calo và không hoàn chỉnh về mặt dinh dưỡng, nhưng không có mối lo ngại thực sự nào về an toàn đối với người trưởng thành khỏe mạnh trung bình khi xem xét thời gian ngắn của chế độ ăn kiêng.
Tuy nhiên, đối với những người mắc bệnh tiểu đường, việc hạn chế calo và uống chủ yếu là nước trái cây trong vài ngày đầu của chế độ ăn kiêng có thể gây ra những thay đổi nguy hiểm về lượng đường trong máu.
Tuy nhiên, ngay cả một người khỏe mạnh cũng có thể gặp một số tác dụng phụ - chủ yếu là cảm giác đói.
Chỉ ăn 1.000–1.500 calo mỗi ngày sẽ khiến bất kỳ ai cảm thấy đói, đặc biệt nếu phần lớn những gì bạn đang tiêu thụ là nước trái cây, vốn ít chất xơ, một chất dinh dưỡng giúp bạn cảm thấy no.
Trong giai đoạn một, bạn có thể gặp các tác dụng phụ khác như mệt mỏi, choáng váng và khó chịu do lượng calo bị hạn chế.
Đối với những người trưởng thành khỏe mạnh khác, những hậu quả nghiêm trọng về sức khỏe sẽ khó xảy ra nếu chỉ tuân theo chế độ ăn kiêng trong 3 tuần.
Tóm lượcChế độ ăn kiêng Sirtfood ít calo và giai đoạn một không cân bằng về mặt dinh dưỡng. Nó có thể khiến bạn đói nhưng không nguy hiểm đối với người lớn khỏe mạnh bình thường.
Điểm mấu chốt
Chế độ ăn kiêng Sirtfood có đầy đủ các loại thực phẩm lành mạnh nhưng không phải là hình thức ăn uống lành mạnh.
Chưa kể, lý thuyết và tuyên bố về sức khỏe của nó dựa trên những phép ngoại suy lớn từ các bằng chứng khoa học sơ bộ.
Mặc dù thêm một số thực phẩm vào chế độ ăn uống của bạn không phải là một ý tưởng tồi và thậm chí có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe, nhưng bản thân chế độ ăn này trông giống như một mốt khác.
Hãy tiết kiệm tiền cho bản thân và thay vào đó bỏ qua việc thay đổi chế độ ăn uống lành mạnh và lâu dài.
.jpg)
