Trong khi chất lượng chế độ ăn uống ảnh hưởng đáng kể đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường của bạn, các nghiên cứu cho thấy rằng lượng chất béo trong chế độ ăn nói chung không làm tăng đáng kể nguy cơ này.
Q: Ăn một chế độ ăn rất ít chất béo có ngăn ngừa được bệnh tiểu đường không?
Nguy cơ mắc bệnh tiểu đường của bạn bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố, bao gồm những gì bạn ăn, trọng lượng cơ thể và thậm chí cả gen của bạn. Đặc biệt, lựa chọn thực phẩm của bạn có thể bảo vệ đáng kể sự phát triển của bệnh tiểu đường loại 2.
Ai cũng biết rằng chế độ ăn giàu calo tổng thể sẽ thúc đẩy tăng cân, kháng insulin và rối loạn điều hòa lượng đường trong máu, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Vì chất béo là chất dinh dưỡng đa lượng giàu calo nhất, nên việc tuân theo chế độ ăn ít chất béo hơn có thể giúp giảm nguy cơ này. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy chất lượng chế độ ăn uống tổng thể của bạn có ảnh hưởng lớn hơn nhiều đến việc ngăn ngừa bệnh tiểu đường so với lượng chất dinh dưỡng đa lượng bạn ăn.
Ví dụ, nghiên cứu cho thấy chế độ ăn uống nhiều ngũ cốc tinh chế, thịt chế biến và đường bổ sung làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Trong khi đó, chế độ ăn giàu rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và chất béo lành mạnh như dầu ô liu bảo vệ chống lại sự phát triển của bệnh tiểu đường.
Mặc dù rõ ràng rằng chất lượng chế độ ăn uống ảnh hưởng đáng kể đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, nhưng các nghiên cứu cho thấy rằng lượng chất béo trong chế độ ăn uống nói chung không làm tăng đáng kể nguy cơ này.
Một nghiên cứu vào năm 2019 ở 2.139 người cho thấy rằng lượng chất béo từ động vật hay thực vật không có liên quan đáng kể đến sự phát triển của bệnh tiểu đường.
Cũng không có bằng chứng chắc chắn nào cho thấy chế độ ăn giàu cholesterol từ thực phẩm như trứng và sữa nguyên chất làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Hơn nữa, các nghiên cứu cho thấy rằng cả chế độ ăn ít carb, nhiều chất béo và chế độ ăn ít chất béo, protein cao đều có lợi cho việc kiểm soát lượng đường trong máu, làm tăng thêm sự nhầm lẫn.
Thật không may, các khuyến nghị về chế độ ăn uống có xu hướng tập trung vào các chất dinh dưỡng đa lượng đơn lẻ, chẳng hạn như chất béo hoặc carbs, hơn là chất lượng tổng thể của chế độ ăn uống của bạn.
Thay vì theo một chế độ ăn kiêng rất ít chất béo hoặc rất ít carb, hãy thử tập trung vào việc cải thiện chất lượng chế độ ăn uống của bạn nói chung. Cách tốt nhất để ngăn ngừa bệnh tiểu đường là thực hiện một chế độ ăn uống giàu chất dinh dưỡng, có nhiều vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa, chất xơ, protein và các nguồn chất béo lành mạnh.
Thực phẩm khắc phục: Thực phẩm tốt cho bệnh tiểu đường
Jillian Kubala là một Chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký có trụ sở tại Westhampton, NY. Jillian có bằng thạc sĩ về dinh dưỡng tại Trường Y của Đại học Stony Brook cũng như bằng đại học về khoa học dinh dưỡng. Bên cạnh việc viết cho Healthline Nutrition, cô còn điều hành một phòng khám tư nhân có trụ sở tại cuối phía đông của Long Island, NY, nơi cô giúp khách hàng của mình đạt được sức khỏe tối ưu thông qua thay đổi dinh dưỡng và lối sống. Jillian thực hành những gì cô ấy giảng, dành thời gian rảnh để chăm sóc trang trại nhỏ của mình, bao gồm vườn rau và hoa và một đàn gà. Tiếp cận với cô ấy thông qua cô ấy trang mạng hoặc trên Instagram.
