21 lý do để ăn thực phẩm

Thực phẩm là thực phẩm toàn phần, một thành phần.

Nó hầu hết là không qua chế biến, không có chất phụ gia hóa học và giàu chất dinh dưỡng.

Về bản chất, đó là loại thực phẩm mà con người đã ăn độc quyền trong hàng nghìn năm.

Tuy nhiên, kể từ khi thực phẩm chế biến trở nên phổ biến vào thế kỷ 20, chế độ ăn uống của phương Tây đã chuyển sang các bữa ăn sẵn.

Thực phẩm chế biến sẵn tuy tiện lợi nhưng cũng gây hại cho sức khỏe của bạn. Trên thực tế, theo một chế độ ăn kiêng dựa trên thực phẩm có thể là một trong những điều quan trọng nhất bạn có thể làm để duy trì sức khỏe tốt và chất lượng cuộc sống cao.

Dưới đây là 21 lý do để ăn thực phẩm.

1. Nạp các chất dinh dưỡng quan trọng

Thực phẩm động vật và thực vật chưa qua chế biến cung cấp các vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe tối ưu.

Ví dụ, 1 chén (220 gram) ớt chuông đỏ, bông cải xanh hoặc lát cam chứa hơn 100% RDI cho vitamin C.

Trứng và gan đặc biệt chứa nhiều choline, một chất dinh dưỡng cần thiết cho chức năng não bộ.

Và một quả hạch Brazil cung cấp tất cả selen bạn cần cho cả ngày.

Trên thực tế, hầu hết các loại thực phẩm toàn phần đều là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng có lợi khác.

2. Ít đường

Một số nghiên cứu cho thấy rằng ăn thực phẩm có đường có thể làm tăng nguy cơ béo phì, kháng insulin, tiểu đường loại 2, bệnh gan nhiễm mỡ và bệnh tim.

Nói chung, thực phẩm thực có lượng đường thấp hơn nhiều thực phẩm chế biến sẵn.

Mặc dù trái cây có chứa đường, nhưng nó cũng chứa nhiều nước và chất xơ nên tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với soda và thực phẩm chế biến sẵn.

3. Trái tim khỏe mạnh

Thực phẩm chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng hỗ trợ sức khỏe tim mạch, bao gồm magiê và chất béo lành mạnh.

Ăn một chế độ ăn uống giàu dinh dưỡng, thực phẩm chưa qua chế biến cũng có thể giúp giảm viêm, được coi là một trong những nguyên nhân chính gây ra bệnh tim.

4. Tốt hơn cho môi trường

Dân số thế giới đang tăng lên một cách đều đặn, và cùng với sự gia tăng này, nhu cầu về lương thực cũng tăng lên.

Tuy nhiên, sản xuất thực phẩm cho hàng tỷ người có một tác hại về môi trường.

Điều này một phần là do việc phá rừng nhiệt đới để lấy đất nông nghiệp, nhu cầu nhiên liệu tăng lên, sử dụng thuốc trừ sâu, khí nhà kính và bao bì cuối cùng được đưa vào các bãi chôn lấp.

Phát triển nông nghiệp bền vững dựa trên thực phẩm có thể giúp cải thiện sức khỏe của hành tinh bằng cách giảm nhu cầu năng lượng và giảm lượng chất thải không phân hủy được mà con người tạo ra.

5. Chứa nhiều chất xơ

Chất xơ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm tăng cường chức năng tiêu hóa, sức khỏe trao đổi chất và cảm giác no.

Các loại thực phẩm như bơ, hạt chia, hạt lanh và quả mâm xôi đặc biệt giàu chất xơ lành mạnh, cùng với đậu và các loại đậu.

Tiêu thụ chất xơ thông qua thực phẩm toàn phần tốt hơn nhiều so với việc dùng thực phẩm bổ sung hoặc ăn thực phẩm chế biến có bổ sung chất xơ.

6. Giúp kiểm soát lượng đường trong máu

Theo Liên đoàn Đái tháo đường Quốc tế, hơn 400 triệu người mắc bệnh đái tháo đường trên toàn thế giới.

Con số đó dự kiến ​​sẽ vượt qua 600 triệu trong vòng 25 năm tới.

Ăn một chế độ ăn nhiều thực vật có chất xơ và thực phẩm động vật chưa qua chế biến có thể giúp giảm lượng đường trong máu ở những người đã hoặc có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Trong một nghiên cứu kéo dài 12 tuần, những người mắc bệnh tiểu đường hoặc tiền tiểu đường tuân theo một chế độ ăn kiêng thời kỳ đồ đá cũ kết hợp thịt tươi, cá, trái cây, rau, trứng và các loại hạt. Họ đã giảm được 26% lượng đường trong máu.

7. Tốt cho làn da của bạn

Ngoài việc thúc đẩy sức khỏe tổng thể tốt hơn, thực phẩm thực sự nuôi dưỡng và giúp bảo vệ làn da của bạn.

Ví dụ, sô cô la đen và bơ đã được chứng minh là có tác dụng bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời.

Các nghiên cứu cho thấy ăn nhiều rau, cá, đậu và dầu ô liu có thể giúp giảm nếp nhăn, mất độ đàn hồi và các thay đổi da khác liên quan đến tuổi tác.

Hơn nữa, chuyển từ chế độ ăn phương Tây nhiều thực phẩm chế biến sang chế độ ăn dựa trên thực phẩm có thể giúp ngăn ngừa hoặc giảm mụn trứng cá.

8. Giúp giảm chất béo trung tính

Nồng độ chất béo trung tính trong máu bị ảnh hưởng mạnh bởi lượng thức ăn đưa vào cơ thể.

Bởi vì chất béo trung tính có xu hướng tăng lên khi bạn ăn đường và carbs tinh chế, tốt nhất là bạn nên giảm thiểu những thực phẩm này hoặc cắt hoàn toàn chúng ra khỏi chế độ ăn uống của bạn.

Ngoài ra, bao gồm các loại thực phẩm chưa qua chế biến như cá béo, thịt nạc, rau và các loại hạt đã được chứng minh là làm giảm đáng kể mức chất béo trung tính.

9. Cung cấp sự đa dạng

Ăn đi ăn lại cùng một loại thực phẩm có thể khiến bạn già đi. Tốt hơn là bổ sung các loại thực phẩm đa dạng trong chế độ ăn uống của bạn.

Hàng trăm lựa chọn thực phẩm thực tế khác nhau tồn tại, bao gồm nhiều loại thịt, cá, sữa, rau, trái cây, các loại hạt, các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt và hạt.

Thường xuyên thử các loại thức ăn mới. Một số lựa chọn độc đáo bao gồm bí su su, hạt chia, thịt nội tạng, kefir và quinoa.

10. Chi phí ít hơn trong thời gian dài

Người ta nói rằng thực phẩm thực sự đắt hơn thực phẩm chế biến.

Theo một số cách, câu ngạn ngữ này đúng. Một phân tích của 27 nghiên cứu từ 10 quốc gia cho thấy rằng ăn thực phẩm lành mạnh hơn tốn khoảng 1,56 đô la so với thực phẩm chế biến trên 2.000 calo.

Tuy nhiên, sự khác biệt này là tối thiểu so với chi phí quản lý các bệnh mãn tính về lối sống, chẳng hạn như bệnh tiểu đường và béo phì.

Ví dụ, một nghiên cứu ghi nhận rằng những người mắc bệnh tiểu đường chi tiêu cho vật tư y tế và chăm sóc sức khỏe nhiều hơn gấp 2,3 lần so với những người không mắc bệnh này.

Do đó, về lâu dài, thực phẩm thực tế sẽ ít tốn kém hơn vì nó có nhiều khả năng giúp bạn khỏe mạnh hơn, giảm thiểu chi phí y tế của bạn.

11. Chứa nhiều chất béo lành mạnh

Không giống như chất béo chuyển hóa và chất béo đã qua chế biến có trong dầu thực vật và dầu phết, hầu hết chất béo tự nhiên đều có lợi cho sức khỏe.

Ví dụ, dầu ô liu nguyên chất là một nguồn tuyệt vời của axit oleic, một chất béo không bão hòa đơn giúp tăng cường sức khỏe tim mạch.

Dầu dừa có chứa chất béo trung tính chuỗi trung bình, có thể làm tăng quá trình đốt cháy chất béo và hỗ trợ giảm cân.

Hơn nữa, axit béo omega-3 chuỗi dài giúp chống lại chứng viêm và bảo vệ sức khỏe tim mạch. Cá béo, chẳng hạn như cá hồi, cá trích và cá mòi, là những nguồn tuyệt vời.

Các loại thực phẩm thực khác có nhiều chất béo lành mạnh bao gồm bơ, quả hạch, hạt và sữa nguyên kem.

12. Có thể giảm nguy cơ mắc bệnh

Chế biến thực phẩm thành một phần trong lối sống của bạn có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh.

Chế độ ăn uống - như chế độ ăn Địa Trung Hải - dựa trên thực phẩm nguyên hạt, chưa qua chế biến đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường và hội chứng chuyển hóa.

Ngoài ra, một số nghiên cứu quan sát lớn liên kết một chế độ ăn uống cân bằng có nhiều trái cây và rau quả với việc giảm nguy cơ ung thư và bệnh tim.

13. Chứa chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa là những hợp chất giúp chống lại các gốc tự do, là những phân tử không ổn định có thể gây hại cho các tế bào của cơ thể bạn.

Chúng được tìm thấy trong tất cả các loại thực phẩm thực, đặc biệt là thực phẩm thực vật như rau, trái cây, các loại hạt, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu. Thực phẩm động vật tươi sống, chưa qua chế biến cũng chứa chất chống oxy hóa - mặc dù với hàm lượng thấp hơn nhiều.

Ví dụ, lòng đỏ trứng cung cấp lutein và zeaxanthin, giúp bảo vệ chống lại các bệnh về mắt như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.

14. Tốt cho đường ruột của bạn

Ăn thực phẩm có thể có lợi cho hệ vi sinh vật đường ruột của bạn, dùng để chỉ các vi khuẩn sống trong đường tiêu hóa của bạn.

Thật vậy, nhiều loại thực phẩm thực sự hoạt động như prebiotics - thức ăn mà vi khuẩn đường ruột của bạn lên men thành các axit béo chuỗi ngắn. Ngoài việc thúc đẩy sức khỏe đường ruột, các axit béo này có thể cải thiện việc kiểm soát lượng đường trong máu.

Nguồn thực phẩm thực sự của prebiotics bao gồm tỏi, măng tây và ca cao.

15. Có thể giúp ngăn ngừa ăn quá nhiều

Ăn nhiều thức ăn nhanh và chế biến sẵn có liên quan đến việc ăn quá nhiều, đặc biệt là ở những người thừa cân.

Ngược lại, thực phẩm thực không chứa đường và hương liệu làm giảm tải thực phẩm đã qua chế biến và có thể khiến bạn ăn quá nhiều.

16. Tăng cường sức khỏe răng miệng

Răng khỏe mạnh có thể là một lợi ích khác của thực phẩm.

Đường và tinh bột trong chế độ ăn phương Tây thúc đẩy sâu răng bằng cách nuôi các vi khuẩn gây mảng bám sống trong miệng của bạn. Sự kết hợp của đường và axit trong soda đặc biệt có khả năng gây thối rữa.

Phô mai dường như giúp ngăn ngừa sâu răng bằng cách tăng độ pH và làm cứng men răng. Một nghiên cứu cho thấy ăn pho mát cải thiện đáng kể sức mạnh men răng ở những người bị hạn chế tiết nước bọt.

Trà xanh cũng đã được chứng minh là có tác dụng bảo vệ men răng. Một nghiên cứu cho thấy súc miệng bằng trà xanh làm giảm đáng kể lượng xói mòn xảy ra khi mọi người uống soda và đánh răng mạnh.

17. Có thể giúp giảm cảm giác thèm ăn đường

Chế độ ăn kiêng dựa trên thực phẩm cũng có thể giúp giảm cảm giác thèm đồ ngọt như bánh ngọt, bánh quy và kẹo.

Một khi cơ thể bạn thích nghi với việc ăn thực phẩm nguyên hạt, chưa qua chế biến, cảm giác thèm ăn thực phẩm có đường có thể trở nên không thường xuyên và thậm chí biến mất hoàn toàn. Vị giác của bạn cuối cùng thích nghi để đánh giá cao thức ăn thực.

18. Nêu gương tốt

Ngoài việc cải thiện sức khỏe và hạnh phúc của chính bạn, ăn thực phẩm có thể giúp những người bạn quan tâm khỏe mạnh.

Làm gương có thể khuyến khích bạn bè và gia đình của bạn áp dụng thói quen ăn uống tốt hơn. Đó cũng là một cách hay để giúp con bạn tìm hiểu về chế độ dinh dưỡng tốt.

19. Tập trung vào chế độ ăn kiêng

Tâm lý ăn kiêng có thể có hại vì nó hạn chế sự tập trung vào cân nặng của bạn.

Trên thực tế, dinh dưỡng tốt không chỉ là giảm cân. Đó cũng là việc bạn có đủ năng lượng và cảm thấy khỏe mạnh.

Tập trung vào thực phẩm thay vì ăn kiêng có thể là một cách sống bền vững và thú vị hơn nhiều. Thay vì ép buộc giảm cân, hãy để giảm cân đến như một tác dụng phụ tự nhiên của một chế độ ăn uống tốt hơn và sức khỏe trao đổi chất được cải thiện.

20. Giúp hỗ trợ nông dân địa phương

Mua sản phẩm, thịt và sữa từ các chợ nông sản hỗ trợ những người trồng thực phẩm trong cộng đồng của bạn.

Ngoài ra, các trang trại địa phương thường cung cấp thực phẩm tươi sống và ít chế biến hơn nhiều so với siêu thị.

21. Ngon

Trên tất cả mọi thứ khác, thức ăn thực sự có vị ngon.

Không thể phủ nhận hương vị tuyệt vời của thực phẩm tươi sống, chưa qua chế biến.

Khi vị giác của bạn đã thích nghi với đồ ăn thực, đồ ăn vặt đã qua chế biến sẽ không thể so sánh được.

Điểm mấu chốt

Thực phẩm chỉ là một thành phần của lối sống lành mạnh.

Điều quan trọng là phải tập thể dục nhiều, giảm mức độ căng thẳng của bạn và duy trì chế độ dinh dưỡng hợp lý.

Nhưng chắc chắn rằng việc ăn nhiều thức ăn thực hơn sẽ giúp bạn cải thiện sức khỏe một cách lâu dài.