Acorn Squash: Dinh dưỡng, Lợi ích và Cách nấu

Với màu sắc rực rỡ và hương vị ngọt ngào, bí acorn tạo nên một lựa chọn carb hấp dẫn.

Nó không chỉ ngon mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng. Ngoài ra, nó có thể cung cấp một số lợi ích sức khỏe ấn tượng.

Bài báo này đánh giá về bí ngô, bao gồm cả dinh dưỡng, lợi ích và công dụng ẩm thực của nó.

Quả bí là gì?

Bí đao là một loại bí mùa đông thuộc họ bầu bí.hoặc họ bầu bí, cũng bao gồm bí ngô, bí bơ và bí xanh.

Nó có hình dạng giống quả acorn với da có nhiều nếp gấp có thể thay đổi màu sắc từ xanh đậm đến trắng. Tuy nhiên, các giống được trồng phổ biến nhất có màu xanh đậm và thường có một mảng màu cam sáng ở phía trên.

Bí đỏ có thịt ngọt, màu vàng cam, có vị hơi béo. Chúng được trồng ở nhiều quốc gia trên thế giới nhưng đặc biệt phổ biến ở Bắc Mỹ.

Mặc dù chúng được phân loại về mặt thực vật học là một loại trái cây, chúng được coi là một loại rau giàu tinh bột và có thể được sử dụng tương tự như các loại rau giàu carb khác, chẳng hạn như khoai tây, bí bơ và khoai lang.

Chúng cũng được những người nông dân ở sân sau ưa chuộng vì dễ trồng và có thể để được đến một tháng khi được xử lý và bảo quản đúng cách, cung cấp nguồn sản phẩm bổ dưỡng trong thời kỳ khan hiếm các loại rau tươi khác.

Dinh dưỡng bí ngô

Giống như các loại bí mùa đông khác, bí acorn có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp nguồn vitamin, khoáng chất và chất xơ có chất lượng.

Một cốc (205 gram) bí đỏ nấu chín cung cấp:

• Lượng calo: 115
• Carbs: 30 gram
• Chất đạm: 2 gam
• Chất xơ: 9 gam
• Provitamin A: 18% giá trị hàng ngày (DV)
• Vitamin C: 37% DV
• Thiamine (vitamin B1): 23% DV
• Pyridoxine (vitamin B6): 20% DV
• Folate (vitamin B9): 10% DV
• Sắt: 11% DV
• Magiê: 22% DV
• Kali: 26% DV
• Mangan: 25% DV

Mặc dù bí ngô có hàm lượng calo thấp, nhưng nó chứa nhiều chất dinh dưỡng khác nhau.

Nó đặc biệt chứa nhiều vitamin C, một chất dinh dưỡng hòa tan trong nước giúp tăng cường sức khỏe hệ thống miễn dịch bằng cách hỗ trợ chức năng tế bào miễn dịch và bảo vệ chống lại các vi khuẩn có hại tiềm ẩn.

Nó cũng là một nguồn tuyệt vời của vitamin B, tham gia vào quá trình sản xuất và chuyển hóa tế bào hồng cầu, cũng như các chất điện giải magiê và kali, rất quan trọng đối với chức năng cơ và điều hòa huyết áp.

Ngoài ra, bí đỏ chứa nhiều chất xơ, một chất dinh dưỡng cần thiết cho quá trình tiêu hóa khỏe mạnh và đóng một vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh tật.

Tóm lược

Bí đỏ là một loại bí mùa đông ngọt, ít calo nhưng chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin C, kali và magiê.

Lợi ích sức khỏe của bí ngô

Do thành phần dinh dưỡng của nó, bí acorn cung cấp một số lợi ích sức khỏe ấn tượng.

Được đóng gói với các chất dinh dưỡng quan trọng

Bí ngô là một lựa chọn carb bổ dưỡng cao. Nó giàu nhiều vitamin và khoáng chất giúp tăng cường sức khỏe của bạn theo nhiều cách khác nhau.

Phần thịt màu cam tươi của bí đỏ chứa nhiều vitamin C, vitamin A, vitamin B, kali, magiê, sắt và mangan, tất cả đều rất quan trọng đối với sức khỏe.

Không giống như các nguồn carb tinh chế như gạo trắng và mì ống trắng, bí acorn là một nguồn chất xơ tuyệt vời, có tác dụng làm chậm quá trình tiêu hóa, giúp điều chỉnh lượng đường trong máu và thúc đẩy cảm giác no.

Một nguồn chất chống oxy hóa tốt

Bí ngô chứa nhiều chất chống oxy hóa, là những hợp chất bảo vệ chống lại các tổn thương tế bào. Chế độ ăn giàu chất chống oxy hóa đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính khác nhau, chẳng hạn như bệnh tim và một số bệnh ung thư.

Nó đặc biệt giàu sắc tố thực vật được gọi là carotenoid, có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ. Trên thực tế, sau cà rốt, bí mùa đông như giống acorn là nguồn cung cấp alpha carotene dày đặc nhất.

Chế độ ăn giàu carotenoid có trong bí đao, bao gồm alpha carotene, beta carotene và zeaxanthin, có thể bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường loại 2, ung thư phổi, suy giảm tinh thần và các rối loạn liên quan đến mắt.

Ngoài các chất carotenoid, bí acorn còn chứa nhiều vitamin C, cũng có đặc tính chống oxy hóa mạnh.

Tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa

Bí đỏ chứa nhiều chất xơ hòa tan và không hòa tan. Mặc dù chúng có các chức năng khác nhau trong cơ thể bạn, nhưng cả hai đều đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe hệ tiêu hóa.

Chất xơ không hòa tan bổ sung lượng lớn vào phân của bạn trong khi chất xơ hòa tan làm mềm chúng, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ đi tiêu đều đặn.

Cả hai loại chất xơ cũng hỗ trợ các vi khuẩn thân thiện sống trong ruột của bạn được gọi là men vi sinh. Có một hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh sẽ tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn và bảo vệ chống lại bệnh tật.

Thêm vào đó, nghiên cứu cho thấy rằng chế độ ăn giàu trái cây và rau quả giàu chất xơ như bí acorn có thể bảo vệ chống lại táo bón, ung thư đại trực tràng và hội chứng ruột kích thích (IBS).

Có thể bảo vệ khỏi một số bệnh

Thêm bí đao vào chế độ ăn uống của bạn là một cách thông minh để bảo vệ sức khỏe tổng thể của bạn, vì tăng lượng rau ăn vào có thể làm giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính.

Mặc dù chưa có nghiên cứu cụ thể về lợi ích của bí đỏ, nhưng có nhiều bằng chứng ủng hộ các đặc tính tăng cường sức khỏe của chế độ ăn nhiều rau.

Chế độ ăn nhiều rau giúp giảm các yếu tố nguy cơ bệnh tim, chẳng hạn như huyết áp cao và mức cholesterol LDL (có hại). Thêm vào đó, chúng có thể bảo vệ chống lại chứng xơ vữa động mạch, sự tích tụ mảng bám trong động mạch làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ.

Ngoài ra, chế độ ăn giàu sản phẩm như bí acorn có thể giúp ngăn ngừa các bệnh thoái hóa thần kinh như bệnh Alzheimer và thậm chí có thể tăng tuổi thọ tổng thể.

Hơn nữa, những người ăn nhiều rau có xu hướng nhẹ cân hơn những người ăn ít rau hơn. Thừa cân hoặc béo phì làm tăng nguy cơ mắc nhiều tình trạng sức khỏe, chẳng hạn như bệnh tim, tiểu đường và một số bệnh ung thư.

Tóm lược

Thêm bí đao vào chế độ ăn uống của bạn có thể cải thiện sức khỏe của bạn theo nhiều cách và giảm nguy cơ phát triển các bệnh mãn tính, bao gồm cả các bệnh về tim và thoái hóa thần kinh.

Cách thêm bí acorn vào chế độ ăn uống của bạn

Ngoài việc cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe tiềm năng, bí acorn rất ngon và vô cùng linh hoạt.

Nó có thể được sử dụng như một nguồn carb lành mạnh và được thay thế cho các loại rau giàu tinh bột khác, chẳng hạn như khoai tây, khoai lang, bí bơ và bí ngô.

Do hương vị dễ chịu, hơi béo của nó, bí acorn là một bổ sung tuyệt vời cho các món ngọt và mặn.

Nó có thể được nướng hoặc rang trong lò, cũng như nấu trong lò vi sóng để có một món ăn phụ nhanh chóng.

Một trong những cách phổ biến nhất để chế biến bí acorn là cắt đôi, nạo hạt, tẩm dầu ô liu, sau đó nướng hai nửa trong lò ở nhiệt độ 400 ℉ (200 ℃) cho đến khi mềm khoảng 35–45 phút.

Bí đỏ cũng có thể được thái thành miếng mỏng và rang lên để làm mềm da, có thể ăn được. Ăn vỏ của quả bí có thể làm tăng mật độ dinh dưỡng của rau, vì vỏ chứa nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa.

Dưới đây là một số cách đơn giản và ngon miệng hơn để kết hợp bí ngô vào chế độ ăn uống của bạn:

• Quăng những miếng bí đỏ nướng vào món salad để tăng màu sắc.
• Sử dụng bí acorn đã nghiền thay cho khoai lang hoặc bí đỏ để nướng bánh nướng, bánh mì và bánh nướng xốp.
• Nhồi một nửa quả bí đỏ với quinoa nấu chín, hạt bí ngô, nam việt quất và pho mát dê để có một lựa chọn bữa tối chay ngon miệng.
• Kết hợp các lát bí đỏ nướng caramel với hạt lựu, bơ cắt lát và rau arugula để có món salad độc đáo.
• Nghiền bí ngô nướng với một chút dầu ô liu, muối và hạt tiêu để có một món ăn ngon thay thế cho khoai tây nghiền truyền thống.
• Kết hợp bí acorn đã nấu chín với nước cốt dừa, bột protein vani, quế, bơ hạnh nhân và chuối đông lạnh để tạo thành một ly sinh tố.

Có nhiều cách để thưởng thức bí đao. Hãy thử sử dụng bí mùa đông thơm ngon này thay cho các loại rau củ giàu tinh bột để bữa ăn thêm đa dạng.

Tóm lược

Bí đỏ rất linh hoạt và có thể được sử dụng thay thế cho các loại rau giàu tinh bột khác trong cả công thức nấu ăn ngọt và mặn.

Điểm mấu chốt

Bí đỏ rất giàu chất dinh dưỡng, chẳng hạn như chất xơ, vitamin C, kali và magiê.

Nó cũng chứa nhiều hợp chất thực vật có lợi, bao gồm cả chất chống oxy hóa carotenoid.

Kết quả là, bí đao có thể tăng cường sức khỏe tổng thể và bảo vệ chống lại một số bệnh mãn tính như bệnh tim và bệnh tiểu đường loại 2.

Hơn nữa, bí mùa đông có màu sắc rực rỡ này là một nguyên liệu linh hoạt giúp tăng thêm sự thú vị và hương vị cho cả món ngọt và món mặn.