Betaine

Betaine là một hợp chất amoni bậc bốn với ba nhóm metyl và được tìm thấy trong nhiều loại thực vật. Nó phục vụ như một chất bổ trợ trong nhiều quá trình sinh học. Thuốc sử dụng betaine trong số những thứ khác để điều trị bệnh tim và một số rối loạn chuyển hóa lipid.

Betaine là gì?

Betaine là một hợp chất amoni bậc bốn có công thức thực nghiệm là C5H11NO2. Hợp chất amoni bậc bốn được đặc trưng bởi thực tế là bốn chất hữu cơ liên kết với một nguyên tử nitơ trung tâm, mà hóa học xác định là dư lượng.

Điều này đã đạt đến số lượng liên kết tối đa cho nguyên tử nitơ. Các gốc có thể được chỉ định khác nhau, điều này mang lại cho phân tử những đặc tính cuối cùng. Trong trường hợp của betaine, ba trong số các vị trí được chiếm bởi các nhóm methyl.

Nhóm metyl là những hợp chất đơn giản nhất dựa trên cacbon; hóa học đề cập đến các nhóm như hợp chất hữu cơ. Các nhóm metyl trong betaine đóng vai trò là chất cho metyl: chúng giải phóng các nhóm metyl cho các phân tử khác, ví dụ như trong bối cảnh tổng hợp các axit amin nhất định. Vì các nhóm metyl vốn rất trơ nên các enzym hoặc các chất hỗ trợ sinh hóa khác sẽ đẩy nhanh phản ứng này trong cơ thể con người.

Betaine không giống với nhóm chất được gọi là betaines - nhưng cấu trúc của chúng tương tự nhau. Betaine còn được gọi dưới tên glycyl betaine, glycine betaine, N, N, N-trimethylglycine và N, N, N-trimethylammonioacetate. Nó dễ dàng hòa tan trong nước và ở dạng tinh khiết ở trạng thái rắn của tập hợp. Betaine chỉ nóng chảy ở nhiệt độ 301 ° C.

Chức năng, tác dụng và nhiệm vụ

Betaine đóng một vai trò trong các quá trình sinh học khác nhau trong cơ thể con người. Ví dụ, vì nó có ba nhóm metyl nên nó hoạt động như một chất cho metyl. Một chất như vậy giải phóng một hoặc nhiều nhóm metyl cho một phân tử khác. Bước này xảy ra, ví dụ, trong quá trình tổng hợp các axit amin khác nhau. Sinh học cũng mô tả quá trình này là quá trình chuyển hóa metyl.

Trong quá trình chuyển hóa metyl, betaine giải phóng ít nhất một trong các nhóm metyl của nó sang một phân tử khác. Phân tử này có một chức năng sinh học trong cơ thể sinh vật; do đó sinh học cũng nói đến các chất tự nhiên hoặc phân tử sinh học. Vì các nhóm metyl rất trơ nên một loại enzym phải hỗ trợ phản ứng: Methyltransferase xúc tác việc chuyển các nhóm metyl. Betaine không chỉ hoạt động như một chất cho methyl, mà còn như một chất nhận methyl. Nó cũng nhận được các nhóm metyl trong quá trình tổng hợp trước khi nó có thể chuyển tiếp chúng. Ngoài betaine, choline, creatine, methionine và những chất khác cũng có thể được sử dụng làm chất cho methyl.

Betaine dường như không chỉ được sử dụng trong y học; một số nghiên cứu cho thấy việc bổ sung betaine dẫn đến cải thiện thành tích ở các vận động viên. Betaine có thể ảnh hưởng đến chuyển hóa lipid. Các cơ chế chính xác đằng sau điều này phần lớn vẫn chưa được biết.

Giáo dục, sự xuất hiện, thuộc tính và giá trị tối ưu

Betaine có tên gọi là từ “beta” trong tiếng Latinh, có nghĩa là “củ cải đường”: Betaine không chỉ được tìm thấy với số lượng lớn trong những loài thực vật này, các nhà khoa học còn lần đầu tiên phân lập được nó từ củ cải đường. Tuy nhiên, betaine cũng có thể được tìm thấy trong các loại cây khác. Với một chế độ ăn uống cân bằng, mọi người thường tiêu thụ đủ betaine với chế độ ăn uống thông thường.

Những người có nhu cầu tăng betaine có thể dùng chất này như một loại thực phẩm chức năng. Các nghiên cứu cho thấy việc hấp thụ betaine từ thực phẩm chức năng cũng tốt như từ thực phẩm tự nhiên. Tuy nhiên, betaine có thể gây độc với số lượng lớn. Trong các thí nghiệm trên động vật, LD50 đối với chuột là 830 mg mỗi kg trọng lượng cơ thể. LD50 cho biết liều lượng mà một nửa số động vật đã chết. Theo Cholewa, Guimarães-Ferreira và Zanchi, liều 500-9000 mg mỗi ngày được sử dụng như một phần của phương pháp điều trị y tế. Những người bị rối loạn chuyển hóa lipid nhất định thường có nồng độ betaine bất thường trong nước tiểu.

Bệnh & Rối loạn

Các bác sĩ sử dụng betaine, trong số những thứ khác, để điều trị các bệnh về gan - cũng như đau tim và một số bệnh tim mạch khác. Vi khuẩn cũng có thể hình thành chất này. Có bằng chứng cho thấy mầm bệnh lao sử dụng betaine để lây nhiễm các tế bào của con người.

Dưới dạng betaine hydrochloride, betaine cũng được sử dụng trong điều trị chứng tăng lipid máu. Khi bị tăng lipid máu, lượng triglycerid trong máu tăng lên. Triglyceride còn được gọi là chất béo trung tính hoặc triacylglycerine. Những hợp chất của glycerine và axit béo này có thể gây ra chứng xơ cứng động mạch: chất béo tích tụ trong máu và làm co mạch. Có thể đóng cửa hoàn toàn. Máu chảy qua cho phép chất lắng đọng lỏng ra và di chuyển khắp cơ thể. Nếu nó không tan, có nguy cơ chất béo tích tụ sẽ dính vào các nút thắt cổ chai hoặc trong các động mạch nhỏ hơn. Máu không thể đi qua con dấu.

Các tế bào nằm phía sau không thể nhận được bất kỳ hoặc không đủ chất dinh dưỡng và khí hô hấp. Xơ vữa động mạch có thể dẫn đến đau tim, đột quỵ hoặc thuyên tắc phổi, tùy thuộc vào vị trí lắng đọng. Các biến chứng khác cũng có thể xảy ra; chúng ít nghiêm trọng hơn và có thể không gây ra mối đe dọa ngay lập tức, nhưng chúng cần được coi trọng và cũng có thể gây tổn thương mô và các cơ quan. Hình ảnh lâm sàng tương tự như trong tăng lipid máu cũng được thấy trong tăng triglycerid máu. Betaine cũng có liên quan đến các rối loạn chuyển hóa lipid khác.

Những người tạo ra quá ít axit dạ dày có thể tận dụng các loại thuốc có chứa betaine để bổ sung axit bị thiếu. Mức độ thường xuyên của lượng và liều lượng chính xác có thể khác nhau rất nhiều trong các trường hợp riêng lẻ; do đó bác sĩ chăm sóc phải ước lượng cẩn thận lượng betaine tối ưu. Các tác dụng phụ có thể xảy ra bao gồm chán ăn, rụng tóc, thay đổi da, phù não, bồn chồn, rối loạn giấc ngủ và thay đổi tâm lý.