Lê

Các Lê là một loại trái cây rất phổ biến không chỉ ở Đức, mà trên toàn thế giới. Cây thuộc họ hoa hồng, quả đậu. Lê phổ biến ở Bắc Phi, Đông và Tây Á, và một số khu vực của châu Âu.

Những điều bạn nên biết về quả lê

Nguồn gốc của lê được cho là ở Anatolia và Caucasus. Những loại trái cây này đã có từ khoảng 3.000 năm trước Công nguyên và cho đến ngày nay chúng là một trong những loại trái cây phổ biến nhất.

Nguồn gốc của lê được cho là ở Anatolia và Caucasus. Những loại trái cây này đã có từ khoảng 3.000 năm trước Công nguyên và cho đến ngày nay chúng là một trong những loại trái cây phổ biến nhất. Ở Đức, chúng chín vào tháng Chín. Tại các khu vực trồng chính, ví dụ như Ý, Pháp, Tây Ban Nha, Châu Á, nước ngoài, Mỹ, Argentina và Châu Á, việc thu hoạch diễn ra vào các thời điểm khác nhau, do đó lê có sẵn quanh năm như hàng nhập khẩu. Cây lê ưa đất ấm và giàu dinh dưỡng.

Khoảng 2.500 giống lê được biết đến trên toàn thế giới, được chia thành lê mùa hè, thu đông và lê. Lê để bàn được bán nhiều nhất ở Đức, chẳng hạn như Abate Fetel hình chai, màu vàng hoặc hơi nâu với cùi rất ngon và chắc và lê Williams Christ tròn với vỏ màu xanh vàng hoặc hơi đỏ, đặc biệt ngọt khi chín. Lê được thu hoạch khi chúng chưa chín vì chúng rất nhạy cảm khi chín. Một đặc điểm khác của lê là chúng có hàm lượng axit khá thấp nhưng lại chứa nhiều đường. Đây là những gì mang lại cho nó hương vị ngọt ngào. Tuy nhiên, tùy thuộc vào giống, chúng cũng có thể có vị chua hoặc vị nhục đậu khấu.

Tầm quan trọng đối với sức khỏe

Nhờ chứa chất xơ thực vật lignin, lê giúp giảm mức cholesterol. Các chất thực vật thứ cấp ngăn ngừa ung thư. Chúng cũng giúp giảm sự tích tụ chất béo trong mạch máu và do đó giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim và tuần hoàn.

Chức năng của tất cả các tế bào cơ thể bị ảnh hưởng tích cực bởi hàm lượng kali. Các tế bào cơ và thần kinh nói riêng phụ thuộc vào việc cung cấp đủ kali. Hàm lượng phốt pho cao trong lê cũng tăng cường hệ thống thần kinh. Trái cây được cho là giúp tăng khả năng tập trung.Do đó nó cũng thích hợp cho trẻ em. Do có khoáng chất boron, giảm nguy cơ phát triển bệnh loãng xương. Hơn nữa, lê có chứa nhiều chrome nên bạn có thể dễ dàng trang trải các nhu cầu hàng ngày. Ngoài ra, các vitamin có trong nó giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và nhờ vào hàm lượng sắt cao, quá trình hình thành máu bị ảnh hưởng tích cực. Lê cũng hỗ trợ tiêu hóa.

Chúng hấp thụ rất nhiều nước trong ruột, để phân có thể được vận chuyển dễ dàng hơn và do đó sự tắc nghẽn được ngăn chặn hoặc loại bỏ. Ví dụ, vì lê chứa ít axit và chất béo hơn táo, chúng thường được những người có vấn đề về dạ dày tiêu hóa dễ dàng hơn. Trái cây cũng thích hợp trong các bữa ăn kiêng, vì vị ngọt của nó chống lại cảm giác thèm ăn. Ngoài ra, tiêu hóa được kích thích và đạt được tác dụng thanh lọc và tiêu độc. Lê cung cấp nhiều chất xơ nên sẽ nhanh no.

Lê nên được ăn cả vỏ vì đây là nơi chứa hầu hết các khoáng chất và vitamin. Các thành phần khác bao gồm các chất giống như hormone, có nghĩa là lê tạo ra hormone hạnh phúc và do đó không chỉ rất tốt cho sức khỏe mà còn là một chất cải thiện tâm trạng tốt.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng

Thông tin dinh dưỡng	Số tiền mỗi 100 gam
Calo 57	Hàm lượng chất béo 0,1 g
cholesterol 0 mg	natri 1 mg
kali 116 mg	cacbohydrat 15 g
chất đạm 0,4 g	vitamin C 4,3 mg

Lê chứa vitamin C và một lượng nhỏ các vitamin quan trọng B1, B2, B6, D và E. Chúng cũng cung cấp các khoáng chất quan trọng như sắt, magiê, natri, kẽm, phốt pho và kali cũng như axit folic.

Không dung nạp & dị ứng

Một số người không thể chịu được quả lê. Lý do có thể là chúng chứa nhiều đường trái cây (fructose), mà những người nhạy cảm sẽ phản ứng với đầy hơi, đau bụng và tiêu chảy. Ngoài ra, lê chưa chín, cứng sẽ gây căng thẳng cho đường tiêu hóa. Một mẹo hay là hãy tiêu thụ một ít glucose trong khi tiêu thụ vì nó có thể có tác dụng làm dịu cơ thể.

Mẹo mua sắm và nhà bếp

Khi mua lê, bạn nên đảm bảo rằng da của chúng không bị hư hại và mịn. Chúng nhạy cảm với áp suất và nhanh chóng thối rữa. Quả màu vàng và mềm, có đốm nâu là đã quá chín.

Quả lê chỉ nên cho rất nhẹ khi dùng ngón tay ấn vào. Nếu bạn muốn ăn lê sống hoặc chế biến món salad trái cây với chúng, bạn nên chọn một trong các loại lê để bàn và loại chín. Trái cây quá chín chỉ thích hợp để ăn ngay. Tuy nhiên, nếu là lê để nấu chín thì tốt nhất là những quả lê nhỏ, chưa chín hẳn. Trái cây cứng hơn cũng chín nhanh chóng ở nhiệt độ phòng. Nếu được bảo quản ở nơi mát và tối, lê có thể giữ được trong vài tuần. Mẫu chín có thể để trong ngăn rau của tủ lạnh từ một đến hai ngày. Vì lê giải phóng khí ethylene chín, không nên bảo quản chúng gần các loại trái cây và rau quả nhạy cảm, chẳng hạn như cam, dưa chuột và bông cải xanh, vì chúng sẽ nhanh già hơn.

Việc chuẩn bị lê rất nhanh chóng và dễ dàng: chúng được rửa sạch, vỗ nhẹ cho khô, tách đôi và cắt bỏ lõi và cuống. Sau đó, lê đã được gọt vỏ và cắt thành từng lát hoặc hình khối.

Mẹo chuẩn bị

Lê có thể được sử dụng cực kỳ linh hoạt, vì hương thơm tinh tế phù hợp với nhiều món ăn, cả ngọt và mặn. Lê được ăn sống. Thức uống nổi tiếng nhất có lẽ là rượu mạnh trái cây Williams Christ. Nước ép lê, có thể uống nguyên chất hoặc hỗn hợp, cũng rất phổ biến. Ở Đức, lê cũng được dùng phổ biến trong bánh kẹo để làm bánh trái tươi.

Lê ngọt cũng kết hợp hoàn hảo với salad trái cây và món tráng miệng, mà còn với pho mát cay hoặc salad thịnh soạn. Một ly sinh tố cũng có thể được trộn tuyệt vời từ những quả lê chín mềm. Loại béo hơn (lê nấu chín) được sử dụng trong mứt, bánh ngọt và bánh ngọt, vì lê để bàn ở đây khá không phù hợp. Một nửa quả lê thường chứa đầy quả nam việt quất và được dùng như một loại trang trí cổ điển cho các món thịt. Loại béo hơn (lê nấu chín) được sử dụng trong mứt, bánh ngọt và bánh ngọt, vì lê để bàn không thích hợp cho việc này. Những miếng trái cây khô là nguyên liệu quan trọng trong món bánh Giáng sinh.

Nhưng cũng ở dạng thịnh soạn, chẳng hạn như kết hợp với pho mát, thịt xông khói hoặc các loại hạt, mọi món ăn đều được tinh chế một cách tối ưu với lê. Ở miền bắc nước Đức, món hầm làm từ lê, thịt xông khói và đậu là món cổ điển. Sở thích và các đầu bếp chuyên nghiệp đặc biệt gợi lên những niềm yêu thích rất tinh tế từ những loại trái cây này, ví dụ như lê sorbet hoặc tương ớt lê cay. Đừng quên "Pear Helene", lê hấp với sốt sô cô la. Bất kể món ăn nào được chế biến với lê, nguyên tắc cơ bản là chúng phải nấu càng lâu thì quả lê càng săn chắc.