Clementine

Các Clementine là một loại quả có múi tương đối nhỏ, chịu lạnh, có vị ngọt, thơm, ít chua. Trái ngược với những quả quýt có bề ngoài tương tự, chất clementines gần như không hạt và chúng có thể bảo quản đến 2 tháng mà không bị khô. Clementine rất giàu các thành phần phụ như vitamin C, một số vitamin B và khoáng chất, và mùa thu hoạch chính của chúng là từ tháng 11 đến tháng 1, trùng với mùa nghỉ lễ.

Những điều bạn nên biết về clementine

Clementines có lẽ có nguồn gốc từ sự lai tạo giữa quýt và cam ở Algeria. Tuy nhiên, các loại trái cây rất giống nhau cũng có nguồn gốc từ Trung Quốc và Đông Á. Các khu vực trồng chính của clementines là ở nam châu Âu, tây bắc châu Phi và Florida, nơi chúng thay thế những loại cam nhạy cảm hơn do khả năng chịu lạnh của chúng.

Clementines là loại trái cây có múi chịu lạnh tốt nhất và do đó đã chinh phục được vùng Địa Trung Hải. Một điểm đặc biệt khác là nó gần như hoàn toàn không có hạt, giúp bạn dễ dàng sử dụng để chế biến và làm phong phú các món ăn. Hình dạng bên ngoài của clementine rất giống với quan. Chất clementine là một trong những chất được gọi là "dễ gọt vỏ", tức là một trong những loại trái cây có thể được gọt vỏ dễ dàng. Vỏ có thể được tách khỏi cùi dễ dàng đến mức bạn thậm chí không cần dùng dao để bóc. Vụ thu hoạch chính kéo dài từ cuối tháng 11 đến đầu tháng 1, trùng khớp với mùa Giáng sinh, khi bán chính vụ.

Clementine ít bị khô nên có thể bảo quản trong hầm mát khoảng 10 đến 15 độ trong vòng 2 tháng. Ngược lại, quýt không thể bảo quản được lâu vì mất mùi thơm nhanh, khô héo hoặc dễ thối rữa. Giá trị đặc biệt của clementine ít hơn do hàm lượng dinh dưỡng của chúng, mà nhiều hơn ở chất lượng của chúng như một nhà cung cấp các thành phần phụ có liên quan đến sự trao đổi chất và hệ thống miễn dịch. Trên hết, cần nhắc đến vitamin C, ngoài ra còn có vitamin E và một số vitamin B cũng như beta carotenes, được cơ thể sử dụng như một giai đoạn sơ bộ để tổng hợp vitamin A.

Về khoáng chất, đặc biệt là kali và canxi, chúng có ở nồng độ cao hơn ở dạng có thể sử dụng được.Giá trị dinh dưỡng hoặc nhiệt lượng tinh khiết thấp như các loại trái cây có múi khác, chỉ 46 kilocalories và hoàn toàn dựa trên lượng đường chứa i. H. v. 8,7 gam trên 100 gam bột giấy, vì protein và chất béo chỉ có ở dạng vết.

Tầm quan trọng đối với sức khỏe

Tầm quan trọng đối với sức khỏe của clementine có thể được đánh giá cao như các loại trái cây có múi khác. Như đã đề cập ở trên, các thành phần chính như protein, carbohydrate hoặc chất béo không nằm ở phía trước trong clementine, mà là các chất thực vật thứ cấp của chúng.

Chất clementine được đánh giá cao không chỉ vì vị ngọt của nó chỉ với một chút chua nhẹ, mà trên hết là hàm lượng vitamin C cao, hoạt động như một chất chống oxy hóa trong nhiều quá trình trao đổi chất. Các thành phần liên quan đến sức khỏe rất phù hợp với mùa từ tháng 11 đến tháng 1, khi nguồn cung cấp đủ trái cây và rau tươi thường bị tụt lại phía sau. Do hàm lượng chất dinh dưỡng tương đối thấp, clementine có thể được tiêu thụ mà không do dự mà không phải lo lắng về hình dáng của bạn.

Các thành phần khác nhau (glycoside) trong vỏ cây đinh lăng và quýt có tác dụng và đặc tính kháng khuẩn, diệt nấm và cũng được xếp vào nhóm ức chế tăng trưởng trong một số loại ung thư. Một số flavonoid, chủ yếu chứa trong vỏ và màng ngăn cách màu trắng giữa các phần quả, có ảnh hưởng tích cực đến độ nhạy insulin và do đó có tác dụng phòng ngừa bệnh tiểu đường loại 2.

Chúng cũng giúp cải thiện quá trình đốt cháy chất béo, do đó, tiêu thụ clementine, mặc dù có vị ngọt, thúc đẩy giảm cân hơn là tăng cân.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng

Clementines được đánh giá cao không chỉ vì hương vị ngọt ngào và kỳ lạ, những công dụng thiết thực và thời hạn sử dụng tốt của chúng, mà trên hết là vì những chất thực vật thứ cấp của chúng. Giá trị dinh dưỡng và nhiệt lượng của nó chỉ 46 kilocalories trên 100 gam bột giấy chỉ bao gồm carbohydrate (đường). Hàm lượng protein và chất béo của chúng thấp đáng kể. Quan trọng - liên quan đến sức khỏe - các thành phần trên hết là vitamin C (30 mg / 100 g), vitamin E, vitamin B1, B2, B6 và folate cũng như các khoáng chất và nguyên tố vi lượng.

Hàm lượng kali cao của chúng đặc biệt đáng chú ý. Các flavonoid như nobiletin và naringenin chủ yếu chứa trong vỏ và trong các lưới phân chia màu trắng bên dưới vỏ và giữa các đoạn quả.

Không dung nạp & dị ứng

Tình trạng không dung nạp thực phẩm trực tiếp hoặc thậm chí dị ứng do clementine là cực kỳ hiếm. Tuy nhiên, giống như các loại trái cây có múi khác, clementine không chỉ đóng vai trò là nhà cung cấp histamine mà còn có các chất trong danh mục sản phẩm khiến hệ thống miễn dịch tiết ra histamine của chính nó.

Những người bị chứng không dung nạp histamine hoặc không dung nạp histamine có thể phản ứng có triệu chứng với việc tiêu thụ clementine. Các triệu chứng điển hình là đau đầu hoặc đau nửa đầu, khó tiêu, đau bụng, đỏ bừng, sưng màng nhầy mũi và nhiều hơn nữa. Các vấn đề về tuần hoàn, ngứa da hoặc thay đổi trên da cũng hiếm khi xảy ra.

Mẹo mua sắm và nhà bếp

Clementine thường chỉ được cung cấp trong và ngay sau mùa thu hoạch, kéo dài từ cuối tháng 11 đến đầu tháng 1. Để có thể sử dụng lòng trắng bên trong của bát hoặc chính bát chứa flavonoid quan trọng, nên sử dụng loại chất lượng hữu cơ khi mua.

Nếu trên vỏ quả quýt có những đốm xanh thì đây không phải là dấu hiệu của quả non mà chủ yếu là do thời tiết trong thời kỳ quả chín và không thể hiện đặc điểm giảm chất lượng, ngược lại quả quýt chỉ để được khoảng 1 đến 2 tuần. clementines có thể được lưu trữ đến 2 tháng. Tuy nhiên, chúng không được để ở nhiệt độ dưới 8 độ, tức là không được bảo quản trong tủ lạnh. Clementines cực kỳ thiết thực để sử dụng như "dụng cụ bóc vỏ dễ dàng".

Bạn có thể dễ dàng tách chúng ra khỏi vỏ chỉ bằng ngón tay và tám đến mười hai phần quả màu cam có thể được tách ra khỏi nhau một cách khá dễ dàng mà không bị bắn nước và dính ngón tay của bạn. Do được chế biến không thành công để tiêu thụ như một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất, trái cây cũng được ưa chuộng làm thực phẩm trên đường, cho văn phòng hoặc trường học.

Mẹo chuẩn bị

Clementine thường được tiêu thụ ở trạng thái tự nhiên của chúng. Tuy nhiên, chúng cũng rất hợp với salad trái cây và salad lá xanh. Phần cùi được giải phóng khỏi vỏ và có thể được cắt thành các khối nhỏ và thêm vào món salad, tạo cho chúng một hương vị ngọt ngào, lạ miệng. Việc sử dụng nó trong nước sốt cho các món ăn và các loại thịt sẫm màu khác cũng rất phổ biến.

Clementine thậm chí còn thích hợp để trang trí bánh. Trong lò làm bánh, bột giấy xay nhuyễn có thể được sử dụng, trộn với mật ong và đun nhỏ lửa thành xi-rô đặc - có vị lạ. Một biến thể thú vị là việc sử dụng clementines để tạo ra các tấm màu vàng.