ngày

Hình bầu dục thuôn dài ngày mọc trên cây chà là và thuộc loại quả mọng. Phần lõi màu nâu đỏ, không ăn được, bên trong có màu trắng. Quả chà là có hương vị thơm ngon riêng, nhưng phần cùi ngọt cũng có thể kết hợp tuyệt vời với nhiều nguyên liệu. Không cần biết ngọt hay mặn, công dụng của quả chà là rất đa dạng.

Những điều bạn nên biết về ngày tháng

Quả chà là, quả của cây nhiệt đới, là một loại quả mọng và có nguồn gốc từ Châu Phi, nhưng hiện nay cây cọ cũng mọc ở Israel, khu vực canh tác chính, ở Iran, Iraq, Úc, Tunisia, Maroc, Hy Lạp và các khu vực cận nhiệt đới của Hoa Kỳ như Florida và California.

Phải từ tám đến mười năm cây mới kết trái. Khí hậu nhiệt đới và tưới tiêu đầy đủ, đặc biệt là vào mùa hè, cũng được yêu cầu. Một cây cọ có thể cho 100 kg quả. Tuy nhiên, nó chỉ có niên đại hai năm một lần. Quả chà là tươi có ở Đức từ tháng 10 đến tháng 1 và quả chà là khô quanh năm. Thịt quả chà là, có thể dài tới 7 cm, có vị ngọt như mật ong và hơi khô. Tuy nhiên, quả tươi có vị ngọt nhẹ hơn so với quả chà là khô. Quả chà là chín có thể nhận biết bằng màu nâu nhạt, trung bình hoặc nâu sẫm, đôi khi vàng vàng hoặc đỏ tươi.

Tầm quan trọng đối với sức khỏe

Quả chà là chứa nhiều chất xơ, có tác dụng tích cực đến tiêu hóa và đường ruột. Do đó, chúng được sấy khô cũng là một thành phần của thuốc nhuận tràng tự nhiên. Mức cholesterol cũng được giữ ở mức thấp.

Chúng cũng là nguyên liệu hỗ trợ hiệu quả cho bệnh viêm họng hạt và viêm họng hạt cũng như viêm họng hạt. Quả chà là cũng rất tốt cho tim mạch, huyết áp và thần kinh, vì chúng chứa nhiều vitamin B và vitamin C quý giá cũng như kali và magiê giúp xương chắc khỏe. Cung cấp đủ vitamin B có tầm quan trọng to lớn đối với quá trình trao đổi chất. Quả chà là cũng bảo vệ tuyến tụy khỏi ung thư.

Axit amin tryptophan có trong nó đóng một vai trò quan trọng trong việc hình thành melatonin. Vì vậy, chà là cũng giúp chống lại sự căng thẳng và các vấn đề nhẹ khi ngủ.

Quả chà là khô có hàm lượng sắt cao, ngăn ngừa các triệu chứng mệt mỏi và có tác dụng hữu ích đối với bệnh thiếu máu. Nên ăn điều độ vì chà là có nhiều carbohydrate và calo. Tuy nhiên, hàm lượng đường cao trong quả chà là đảm bảo cung cấp năng lượng nhanh chóng và liên tục, do đó chúng rất thích hợp cho các vận động viên sức bền và sức mạnh.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng

Quả chà là chứa nhiều đường và calo, nhưng chúng cũng cung cấp nhiều chất xơ và chất dinh dưỡng: Quả chà là chứa nhiều vitamin B, C và D cũng như kali, canxi, magiê và phốt pho.Chỉ bốn ngày đáp ứng nhu cầu sắt hàng ngày của người lớn. Axit amin tryptophan trong nó cũng rất có lợi. Protein và muối khoáng cũng được thể hiện ở mức độ lớn trong quả chà là. Thịt quả ngọt và rất bổ dưỡng. Quả chà là chứa nhiều nho và đường fructose, nhưng hầu như không có chất béo.

Không dung nạp & dị ứng

Dị ứng thực phẩm với quả chà là rất hiếm, trong khi các triệu chứng phù nề môi, trong đó môi sưng và khó thở nhẹ đã được báo cáo. Quả chà là khô nên được trồng hữu cơ để tránh tiếp xúc với phân bón hóa học.

Vì tất cả các vitamin và khoáng chất vẫn còn chứa trong quả chà là khô nên loại quả này cũng rất dễ tiêu hóa. Khoảng 70% thành phần bao gồm fructose và glucose, được những người mắc bệnh tiểu đường dung nạp tốt hơn nhiều so với các loại đường khác. Do đó, họ cũng có thể tiêu thụ quả chà là.

Mẹo mua sắm và nhà bếp

Quả chà là có thể mua tươi, khô hoặc đông lạnh. Thông thường chúng được đựng trong giỏ hoặc hộp chip. Khi mua chà là tươi, nên chú ý chọn những quả căng mọng, da bóng, hơi dính và có mùi thơm. Quả chà là chất lượng nhất có vị ngọt, mọng nước, mềm và thơm.

Hàm lượng đường trong quả chà là càng cao, chúng thường giữ được lâu hơn. Nếu quả kém tươi, có thể trên cuống quả có những giọt đường nhỏ. Trái cây sấy khô có thể được lưu trữ trong nhiều năm. Ngày đông lạnh nên được tiêu thụ trong vòng một tuần. Bảo quản trong tủ lạnh là cần thiết, nhưng nó sẽ làm cho thực phẩm bị khô và mất mùi thơm. Quả chà là khô có vị ngọt hơn quả tươi. Tuy nhiên, không nên bảo quản chúng ở độ ẩm quá cao, vì nếu không bột giấy sẽ trở nên cứng và dai và gần như không ăn được.

Hạn sử dụng của quả chà là khô cũng có thể được kéo dài bằng cách bảo quản chúng trong ngăn rau của tủ lạnh. Nên thận trọng, ví dụ, nếu có mạt hoặc nấm mốc xâm nhập. Trong mọi trường hợp không nên ăn những loại trái cây này. Quả chà là tươi đôi khi có vỏ cứng, dễ bong tróc. Trong trường hợp trái cây tươi và khô, phần lõi thuôn dài phải được loại bỏ trước khi chế biến hoặc tiêu thụ tiếp. Việc sơ chế quả chà là rất đơn giản: chỉ cần dùng dao cắt đôi quả chà là theo chiều dọc của quả chà là rồi loại bỏ lõi.

Mẹo chuẩn bị

Cả chà là tươi và khô đều có thể ăn được hoặc chế biến thêm. Chúng là một món ăn nhẹ lành mạnh ở giữa và rất phổ biến không chỉ cho Giáng sinh. Quả chà là phủ đường hoặc xi-rô có vị đặc biệt tốt trong các món tráng miệng hoặc bánh nướng. Điều này cũng giúp chúng mềm mại. Các loại trái cây rất phổ biến làm thức ăn cho ngón tay.

Quả chà là khô cũng là nguyên liệu tuyệt vời để làm món ngọt cho món salad trái cây hoặc mueslis. Họ cũng phổ biến khi chuẩn bị bánh ngọt và bánh mì trái cây để mang đến cho họ hương vị đặc trưng của mùa đông. Bạn cũng có thể làm mứt hoặc nước ép từ quả chà là tươi. Quả chà là cũng rất ngon khi được phủ đầy phô mai hoặc kem tươi và nếu cần, được bọc trong thịt xông khói. Với vị ngọt của mình, các loại trái cây tạo nên một sự tương phản thú vị. Món này có thể nướng hoặc chiên và rất lý tưởng cho bữa tiệc tự chọn.

Trong thế giới Ả Rập, chà là cũng được coi trọng trong các món ăn ngũ cốc, ví dụ như kê hấp, nhưng cũng là một loại rau bí xanh Địa Trung Hải hoặc một loại rau táo bắp cải. Quả chà là mang đến cho các món ăn phương Đông một hương vị kỳ lạ. Chúng cũng thích hợp làm bánh kẹo. Nước trái cây lành mạnh cũng có thể được ép từ trái cây. Ví dụ, nó có thể được sử dụng để làm mật ong chà là và rượu cọ. Cô đặc làm từ nước trái cây và cùi chà là cũng là những chất tạo ngọt phổ biến.