Nếu bạn bị bệnh tiểu đường loại 2, bạn biết tầm quan trọng của việc chú ý đến việc tiêu thụ carbohydrate. Khi bạn ăn carbs, cơ thể sẽ biến nó thành đường, tác động trực tiếp đến lượng đường trong máu của bạn.
Vì trái cây có xu hướng giàu carbs - chủ yếu là đường đơn, glucose và fructose - nó có một vị trí trong kế hoạch ăn uống của bệnh tiểu đường không?
Theo Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ (ADA), câu trả lời là có, trái cây là một cách tuyệt vời để bổ sung dinh dưỡng trong khi thỏa mãn sở thích ăn ngọt của bạn. ADA khuyên bạn nên tính trái cây như một loại carb trong bữa ăn của bạn.
Những lựa chọn trái cây tốt nhất là gì?
Sự lựa chọn tốt nhất là trái cây tươi, theo ADA. Họ cũng khuyến nghị trái cây đông lạnh hoặc đóng hộp không thêm đường. Kiểm tra nhãn thực phẩm để biết thêm đường và lưu ý rằng đường có nhiều tên khác nhau trên nhãn. Điều này bao gồm đường mía, đường nghịch đảo, chất làm ngọt ngô, dextran và xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao.
Các loại trái cây tươi được khuyến nghị bao gồm:
- táo
- việt quất
- quả anh đào
- bưởi
- giống nho
- trái cam
- đào
- Lê
- mận
Một nghiên cứu năm 2013 được công bố trên Tạp chí Y khoa Anh kết luận rằng việc tiêu thụ toàn bộ trái cây, táo, quả việt quất và nho có liên quan đáng kể đến việc giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2.
Kích thước phần chính xác là gì?
Mayo Clinic chỉ ra rằng khẩu phần phụ thuộc vào hàm lượng carb của trái cây. Một khẩu phần trái cây chứa khoảng 15 gam carbs.
Khẩu phần trái cây có khoảng 15 gam carbs bao gồm:
- 1 miếng trái cây tươi nhỏ (4 ounce)
- ½ cốc trái cây đóng hộp hoặc đông lạnh (không thêm đường)
- 2 thìa cà phê trái cây khô như anh đào khô hoặc nho khô
Các khẩu phần khác có khoảng 15 gam carbs bao gồm:
- ½ quả táo vừa
- 1 quả chuối nhỏ
- 1 cốc dưa đỏ hình khối hoặc dưa lê
- 1 cốc dâu đen
- ¾ cốc quả việt quất
- 17 quả nho nhỏ
- 1 cốc quả mâm xôi
- 1 cốc dâu tây nguyên trái
Còn nước hoa quả thì sao?
Một phần ba đến một nửa cốc nước ép trái cây là khoảng 15 gam carbs.
Kết quả nghiên cứu về nước ép trái cây và bệnh tiểu đường là hỗn hợp:
- Một nghiên cứu năm 2013 theo dõi hàng nghìn người trong nhiều năm đã kết luận rằng việc tiêu thụ nhiều nước trái cây hơn có liên quan đáng kể đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 cao hơn.
- Một nghiên cứu năm 2017 về các thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng cho thấy rằng việc tiêu thụ 100% nước ép trái cây không liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, nghiên cứu cũng lưu ý rằng cần phải nghiên cứu chi tiết hơn để hiểu tác dụng của nước ép trái cây 100% đối với việc điều chỉnh và duy trì mức đường huyết.
ADA khuyến nghị chỉ nên uống nước trái cây với các phần nhỏ - khoảng 4 ounce hoặc ít hơn một ngày. Họ cũng khuyên bạn nên kiểm tra nhãn để đảm bảo đó là nước ép trái cây 100% không thêm đường.
Nói chung, ăn cả trái cây với chất xơ được khuyến khích hơn nước trái cây. Chất xơ trong trái cây làm chậm quá trình tiêu hóa. Việc trì hoãn này không chỉ giúp bạn cảm thấy no mà còn không làm tăng lượng đường trong máu nhanh chóng như khi bạn uống trái cây ở dạng nước ép.
Lấy đi
Trái cây có thể và nên là một phần của chế độ ăn uống cho bệnh tiểu đường của bạn. Nhưng hãy chú ý đến việc kiểm soát khẩu phần - khoảng 15 gam mỗi khẩu phần - và đảm bảo tính trái cây như một loại carb trong kế hoạch bữa ăn của bạn.
Dinh dưỡng tốt là một công cụ chăm sóc bệnh tiểu đường quan trọng. Nếu bạn bị tiểu đường, một kế hoạch bữa ăn tùy chỉnh có thể giúp cân bằng lượng carb và thuốc để kiểm soát lượng đường trong máu của bạn.
