Đậu thận

Các Đậu thậnĐậu xanh hay còn gọi là đậu xanh, không chỉ là một loại rau được nhiều người biết đến mà còn là một bài thuốc cổ phương. Nó có một loạt các tác dụng đối với sức khỏe con người. Nhiều phàn nàn về thể chất có thể được giảm bớt bằng các loại trà đơn giản làm từ vỏ quả mơ hoặc tiêu thụ đậu hấp hoặc nấu sơ qua.

Những điều bạn nên biết về đậu tây

Đậu tây có nguồn gốc từ Nam Mỹ. Bằng chứng khảo cổ học lâu đời nhất về sự tồn tại của nó đến từ một hang động của Peru từ khoảng 6.000 năm trước Công nguyên. Tổ tiên của loại đậu thông thường có lẽ là loài thổ dân Phaseolus hoang dã.

Người Aztec và Inca đã sử dụng hạt và trái cây của họ cho mục đích y học. Từ đó, cây rau đến Bắc Mỹ. Nó đã được tìm thấy ở Châu Âu từ thế kỷ 16. Ngày nay chúng có thể được tìm thấy ở hầu hết các quốc gia trên thế giới. Đậu cô ve thuộc họ đậu (Fabaceae). Phaseolus vulgaris là một loài thực vật hàng năm có hai loài ở đất nước này. Cả hai đều có ba lá và chồi mọc ra từ nách lá. Đậu của người chạy uốn lượn lên đến độ cao 4 mét trên một thiết bị hỗ trợ leo núi.

Các Đậu rộng chỉ tạo thành những bụi nhỏ cao khoảng 60 cm. Những bông hoa lớn 2 cm màu vàng nhạt, trắng hoặc tím được xếp xen kẽ và thành chùm với nhau. Quả của cây đậu tây thường có vỏ xanh, dài từ 5 đến 25 cm. Chúng chứa các hạt hình thận chủ yếu có màu trắng nhưng cũng có màu nâu. Vỏ quả được thu hoạch vào mùa thu và phơi khô dưới nắng không cho hạt.

Tầm quan trọng đối với sức khỏe

Đậu hà lan có tác dụng bồi bổ sức khỏe. Chúng có thể được sử dụng để điều trị các bệnh khác nhau, nhưng cũng để phòng ngừa. Vỏ đậu có tính lợi tiểu yếu do đó có thể loại bỏ nhiễm trùng đường tiết niệu, sỏi tiết niệu và sỏi tiết niệu.

Các tác nhân gây bệnh và muối khoáng đơn giản được bài tiết qua thận. Ngoài ra, thành phần vỏ quả cũng rất hữu ích với bệnh gút. Các chất cháy được thải ra ngoài càng nhanh càng tốt. Để sử dụng làm thuốc lợi tiểu, đậu tây nhận được đánh giá tích cực từ Ủy ban E. Trà làm từ vỏ đậu cũng có tác dụng hạ đường huyết: đậu hà lan có chỉ số đường huyết thấp và chỉ khiến lượng đường trong máu tăng nhẹ sau bữa ăn. Vì vậy, chúng thích hợp để phòng chống bệnh tiểu đường loại 2. Để giảm mức cholesterol cao, bệnh nhân tiêu thụ nửa cốc đậu đã chuẩn bị hàng ngày như một phương pháp chữa bệnh trong vài tuần.

Uống 70 ml nước ép quả mơ và vỏ quả mỗi ngày trong 3 tuần giúp chống lại các bệnh thấp khớp. Chất flavonoid có trong rau giúp ngăn ngừa các tiểu cầu kết tụ lại với nhau trong máu và quá trình oxy hóa cholesterol. Bằng cách này, nguy cơ hình thành huyết khối có thể được giảm thiểu và có thể ngăn ngừa trước sự xuất hiện của xơ cứng động mạch. Nhờ tỷ lệ chất xơ tiêu hóa cao trong vỏ đậu nên các chất gây ung thư nhanh chóng được loại bỏ qua phân. Điều tương tự cũng xảy ra với lượng cholesterol dư thừa. Điều này làm giảm mức độ mỡ trong máu. Các chất chống oxy hóa trong vỏ đậu sẽ vô hiệu hóa các gốc tự do nguy hiểm khiến tế bào thoái hóa thành tế bào ung thư và thậm chí có thể bảo vệ DNA của chính tế bào khỏi bị oxy hóa.

Ngoài ra, người dùng có thể giảm hiệu quả các bệnh ngoài da (chàm, ngứa, phát ban), bệnh tim, đau thần kinh tọa, cổ chướng và phù nề, albumin niệu (bài tiết protein trong nước tiểu) và các bệnh về gan với đậu mơ. Để làm điều này, anh ta chỉ cần dùng thuốc thích hợp với liều lượng quy định trong ít nhất vài tuần. Vỏ quả mơ cũng có thể hỗ trợ chế độ ăn kiêng giảm cân vì chúng chứa ít calo và khiến bạn cảm thấy rất no. 40 g vỏ đậu khô được đun sôi trong 10 phút với 1 lít nước và để nguội trong 45 phút.

Sau khi gắng sức, bệnh nhân sẽ uống 5 cốc lớn mỗi ngày trong 10 ngày nếu bị albumin niệu. Đối với các ứng dụng thông thường (mất nước, tiểu đường), 1 muỗng canh vỏ đậu trên 150 ml nước là đủ. Sau 15 phút, trà đã lọc được uống 2 đến 3 lần mỗi ngày.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng

Do hàm lượng protein cao (20%) nên nó còn được gọi là thực vật protein. Do đó, nó là một trong những loại lương thực chính quan trọng nhất ở Trung và Nam Mỹ.

Vỏ quả mơ chứa các axit amin như arginine, flavonoid, silica, muối crom, hemicellulose, trigonelline, asparagin, lysine, choline, tyrosine, axit béo monoamino, phaseolin, phaseoloside A, triterpene triglucoside, beta-carotene, vitamin B2, B6, C, E , Axit folic, canxi, kali, magiê và sắt. Đậu mai được sử dụng trong y học dưới dạng vỏ khô không có hạt (5 đến 15 g mỗi ngày), thành phẩm tiêu chuẩn hóa (chiết xuất) và thuốc vi lượng đồng căn phaseolus vulgaris được làm từ toàn bộ cây đậu tươi (dạng hạt, pha loãng, viên nén) để chỉ định suy tim.

Không dung nạp & dị ứng

Không nên ăn đậu xanh sống vì chúng chứa một lượng lớn chất phaolin độc hại lectin. Tốt nhất là luộc sơ qua hoặc hấp chín. Khi đó các hoạt chất cũng gần như hoàn toàn hiện diện. Nếu ăn sống, có thể xảy ra các triệu chứng say như nôn mửa, tiêu chảy, chuột rút, sốc và hạ kali máu.

Ở những người bị dị ứng đậu, tiếp xúc vật lý với vỏ đậu có thể gây viêm da. Bệnh nhân tiểu đường chỉ nên sử dụng các ứng dụng của đậu dược khi có sự tư vấn của bác sĩ. Việc giảm lượng đường trong máu có thể khiến bạn cần điều chỉnh liều insulin. Những người bị huyết áp thấp chỉ nên tiêu thụ các sản phẩm từ đậu với số lượng nhỏ. Ở một số người, dùng đậu tây làm tăng lượng khí tích tụ trong ruột. Để giảm bớt các triệu chứng, bạn nên ăn hạt thì là hoặc caraway cùng với đậu. Chúng làm giãn cơ ruột.

Mẹo mua sắm và nhà bếp

Đậu tây có bán trong khu vực ở Đức từ tháng 6 đến tháng 10. Tuy nhiên, đậu tây có thể đông lạnh đến 12 tháng nên vẫn có thể thưởng thức vào mùa đông. Tốt nhất nên sử dụng các mẫu thử nhỏ có chiều dài tối đa là 10 cm để đông lạnh. Trước khi cho đậu vào tủ đông, bạn nên chần đậu trong 2-3 phút.

Về cơ bản, không nên ăn đậu sống vì chất độc phasin có thể gây đau và viêm dạ dày. Nấu ăn vô hiệu hóa tác dụng độc hại của phasin. Trước khi nấu hoặc nấu, đậu được rửa sạch và loại bỏ các sợi chỉ, sau đó nấu trong nước nóng từ 15 đến 40 phút. Để đậu xanh không bị mất màu xanh đẹp, người ta trụng nhiều nước lạnh sau khi nấu rồi chỉ nấu với sốt hoặc bơ.

Mẹo chuẩn bị

Đậu mai có thể được chế biến ấm hoặc lạnh trong món salad. Như món salad đậu với dầu giấm. Đối với điều này, đậu được nấu chín và sau đó trộn với dầu giấm. Món này bao gồm hành tây thái hạt lựu, tỏi, rau thơm tươi (thì là và hẹ), nước cốt chanh, giấm và dầu cũng như muối và tiêu.