Dưa chuột là trái cây hay rau?

Dưa chuột là một trong những sản phẩm phổ biến nhất được trồng và bán trên khắp thế giới.

Có thể bạn đã quen với độ giòn giòn và hương vị nhẹ nhàng, tươi mát của chúng.

Tuy nhiên, bạn có thể thắc mắc dưa chuột thuộc nhóm thực phẩm nào.

Bài viết này làm rõ liệu dưa chuột là trái cây hay rau.

Dưa chuột là gì?

Chính thức được biết đến với tên khoa học của chúng Cucumis sativus, dưa chuột là một thành viên của bầu, hoặc Họ bầu bí, họ thực vật.

Chúng có nguồn gốc ở nhiều vùng khác nhau của Đông Nam Á nhưng hiện đang được trồng khắp nơi trên thế giới.

Kích thước và màu sắc có thể thay đổi đáng kể tùy thuộc vào giống, nhưng dưa chuột được biết đến nhiều nhất với hình dạng dài, hình trụ và vỏ màu xanh lá cây tươi sáng.

Các loại phổ biến nhất được phân thành hai nhóm: dưa chuột thái lát và dưa chuột muối.

Như tên phân loại của nó, dưa chuột thái lát là những cách tốt nhất để thưởng thức tươi. Bạn có thể bắt gặp nhiều loại này tại cửa hàng tạp hóa gần nhà hoặc trên đĩa salad hoặc đĩa rau sống.

Dưa chuột muối thường nhỏ hơn và ít phổ biến hơn một chút so với loại cắt lát. Chúng thường không được ăn tươi mà thay vào đó được sử dụng để làm - bạn đoán rồi đấy - dưa chua.

Một sự lựa chọn lành mạnh

Dưa chuột không phải là một nguồn cung cấp rất nhiều vitamin và khoáng chất đáng kể, vì chúng chủ yếu chứa nước.

Tuy nhiên, khẩu phần 1/2 cốc (52 gram) cung cấp khoảng 11% lượng vitamin K khuyến nghị hàng ngày - một chất dinh dưỡng đóng một vai trò quan trọng trong quá trình đông máu và sức khỏe của xương.

Chúng cũng giàu một số hợp chất thực vật độc đáo, chẳng hạn như cucurbitacins và cucumegastigmanes, có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm mạnh.

Dưa chuột chứa ít calo, carbs và chất béo, làm cho chúng trở thành một lựa chọn khả thi cho hầu hết mọi chế độ ăn kiêng. Chưa kể, chúng mang lại cảm giác giòn ngon và sảng khoái cho nhiều món ăn khác nhau.

Tóm lược

Dưa chuột thuộc họ bầu bí và có nhiều loại, bao gồm cả cắt lát và ngâm chua. Chúng bổ dưỡng và là một bổ sung ngon miệng cho chế độ ăn uống lành mạnh.

Trái cây được coi là thực vật

Mặc dù nhiều người nghĩ dưa chuột là rau, nhưng định nghĩa khoa học chỉ ra rằng chúng là một loại trái cây.

Sự phân biệt này chủ yếu dựa vào chức năng sinh học của chính quả dưa chuột.

Trong thực vật học (nghiên cứu về thực vật), trái cây cho phép một thực vật có hoa sinh sản. Quả được hình thành từ bầu nhụy tồn tại bên trong hoa và chứa những hạt giống mà cuối cùng sẽ phát triển thành cây mới.

Ngược lại, “rau” là một thuật ngữ dành riêng cho các bộ phận khác của cây, chẳng hạn như lá, thân hoặc rễ.

Dưa chuột phát triển từ hoa và chứa hàng chục hạt giống có thể được sử dụng để trồng các thế hệ cây dưa chuột trong tương lai. Theo khoa học, chức năng cơ bản này là thứ khiến chúng trở thành trái cây - không phải rau - theo khoa học.

Tóm lược

Nói một cách khoa học, dưa chuột là trái cây vì chúng mọc ra từ hoa của cây và giữ hạt.

Rau theo nghĩa ẩm thực

Phần lớn sự nhầm lẫn xung quanh việc phân loại các loại trái cây và rau quả khác nhau xuất phát từ việc sử dụng trong ẩm thực.

Định nghĩa ẩm thực của một loại trái cây hoặc rau quả thường dựa trên đặc điểm hương vị, kết cấu và các ứng dụng tốt nhất trong một món ăn cụ thể.

Trái cây có xu hướng rất ngọt, chua hoặc có mùi thơm, và chúng thường có kết cấu mềm hơn, tinh tế hơn. Chúng có nhiều khả năng được sử dụng trong các món ăn như món tráng miệng, bánh ngọt, xi-rô, nước sốt và sinh tố đòi hỏi hương vị và kết cấu như vậy.

Mặt khác, rau thường có kết cấu dai hơn và thường có nhiều yếu tố đắng hơn trong hương vị của chúng. Chúng thường phù hợp nhất với các món mặn như món khai vị, súp và salad.

Về hương vị, dưa chuột nằm ở đâu đó ở giữa, mặc dù chúng có nhiều khả năng được sử dụng như một loại rau. Kết cấu giòn, hương vị nhẹ nhàng của thịt bên trong và hương vị hơi đắng của vỏ rất thích hợp cho nhiều công thức nấu ăn mặn khác nhau.

Dưa chuột đôi khi có thể đậu trái khi kết hợp với các loại trái cây khác, ngọt hơn như quả mọng hoặc dưa. Nếu không, tốt hơn hết họ nên duy trì chỉ định là một loại rau do nhà bếp chỉ định.

Tóm lược

Thực hành ẩm thực phân biệt trái cây với rau theo hương vị và kết cấu. Dưa chuột được sử dụng thường xuyên nhất trong các món mặn, đó là cách nó có được danh tiếng như một loại rau.

Sử dụng sáng tạo

Đối với người bình thường, câu hỏi liệu dưa chuột là trái cây hay rau quả sẽ ảnh hưởng rất ít đến cách bạn thưởng thức chúng.

Điều quan trọng cần nhớ là dưa chuột rất linh hoạt và bổ dưỡng với một số công dụng ẩm thực và mỹ phẩm.

Thử công thức nấu ăn mới

Bạn có thể đã biết rằng dưa chuột là một món ăn bổ sung tuyệt vời, dễ chế biến cho món salad trái cây hoặc bánh mì truyền thống - và nhiều người thậm chí không muốn tưởng tượng một thế giới không có dưa chua. Nhưng công dụng ẩm thực của dưa chuột không chỉ dừng lại ở đó.

Hãy lắc lư mọi thứ bằng cách biến dưa chuột trở thành tâm điểm chính trong món salad của bạn. Hãy thử thái nó thành các dải mỏng và phủ lên trên nó bằng các loại thảo mộc tươi, chanh và pho mát feta vụn. Hoặc thêm món ăn kiểu châu Á bằng cách dùng giấm gạo, nước tương, dầu mè và hạt mè nướng.

Vào những tháng ấm hơn, hãy thưởng thức dưa chuột trong sinh tố hoặc gazpacho của bạn để tăng hương vị mát lạnh sảng khoái. Hãy thử xay nhuyễn nó với một ít dưa mật tươi và đông lạnh để làm kem que.

Dưa chuột cũng có tác dụng trong các món ăn như tabbouleh, sữa chua nhúng hoặc salsa tươi.

Mặc dù nó thường được ăn tươi nhất, nhưng đừng ngại nấu với dưa chuột. Nó hoạt động tốt trong các món xào hoặc thậm chí áp chảo riêng và phủ lên trên với các loại thảo mộc tươi và một chút muối và tiêu.

Chúc một ngày spa

Dưa chuột không chỉ làm món ăn vặt giòn tan mà còn có tác dụng tốt trong các ứng dụng làm đẹp và mỹ phẩm tại nhà.

Bí quyết làm đẹp bằng dưa leo cổ điển nhất là đặt các lát dưa chuột lên mắt trong vài phút. Điều này có thể làm giảm sưng và giúp hồi sinh đôi mắt sưng húp và mệt mỏi.

Hãy thử thêm dưa chuột vào các loại mặt nạ tự làm và chăm sóc tóc để tăng thêm độ ẩm và hương thơm tươi mát - hoặc thêm dưa chuột vào xà phòng tự chế, kem dưỡng da mặt và sương mù cơ thể yêu thích của bạn.

Bạn cũng có thể đắp dưa chuột tươi thái lát lên vùng da cháy nắng để có tác dụng làm mát tự nhiên.

Tóm lược

Bất kể nó là một loại trái cây hay một loại rau, dưa chuột là một nguyên liệu hoặc sản phẩm làm đẹp đa năng.

Điểm mấu chốt

Dưa chuột là một loại thực vật ăn được thuộc họ bầu bí. Nó được trồng rộng rãi và bổ sung dinh dưỡng cho bất kỳ chế độ ăn uống nào.

Dưa chuột thường được coi là một loại rau vì cách nó được sử dụng trong thế giới ẩm thực. Tuy nhiên, vì mọc từ hoa và chứa hạt nên về mặt thực vật, nó là một loại trái cây.

Bất kể tình trạng của nó là trái cây hay rau củ, có vô số cách để thưởng thức dưa chuột trong nấu ăn hoặc thói quen làm đẹp của bạn.