trái kiwi

Như Quả kiwi hoặc là trái kiwi gọi là quả mọng của cây bút tia. Có nhiều loại khác nhau, với phần lớn kiwi có bán trên thị trường đến từ Actinidia deliciosa.

Những điều bạn nên biết về trái kiwi

Một tên khác của kiwi là Quả lý gai Trung Quốc. Quả có hình bầu dục đến hình trụ và dài tới 8 inch và rộng 5 inch. Chúng có thể được làm phẳng ở hai bên. Da của kiwi có màu xanh lục hoặc nâu và chủ yếu là mỏng. Nó cũng có bề mặt giống như lông với lông mịn hơi gợi nhớ đến nỉ. Nhân bên trong của trái kiwi không thể lẫn vào đâu được.

Màu của nó từ nhạt đến xanh đậm ở mép ngoài. Tuy nhiên, trục quả bên trong có màu kem và nhiều thịt. Kiwi thường rất ngon ngọt. Các trục hướng tâm có thể được nhìn thấy trong mặt cắt của quả kiwi. Xung quanh vòng thịt trong, nhạt hơn là một vòng hạt màu đen. Tên kiwi bắt nguồn từ loài chim kiwi vì lý do tiếp thị và đã được sử dụng ở New Zealand từ năm 1959. Bản thân trái kiwi có nguồn gốc từ miền nam Trung Quốc. Từ đó nó được nhập khẩu vào New Zealand vào đầu thế kỷ 20. Ngày nay, Ý là nhà sản xuất kiwi hàng đầu thế giới, tiếp theo là Chile, Hy Lạp, New Zealand, Thổ Nhĩ Kỳ, Pháp và Nhật Bản. Kiwi vẫn được trồng ở Đài Loan và Trung Quốc cho đến ngày nay.

Có nhiều loại trái kiwi khác nhau - bao gồm Allison, Bruno, Abbott và Monty. Tuy nhiên, giống Hayward là giống đứng đầu thế giới. Nó gây ấn tượng với hương vị và thời hạn sử dụng lâu dài. Ngoài ra, các trái lớn hơn trung bình so với các giống kiwi khác.

Kiwi đã được tìm thấy ở Đức khoảng 40 năm và đã trở thành một loại trái cây rất phổ biến. Cái gọi là kiwi vàng với cùi vàng và da mịn hiện cũng có thể được tìm thấy ở các cửa hàng. Bạn có thể tìm thấy chúng trong các siêu thị và các cửa hàng rau quả quanh năm với cùng một mức giá. Kiwi không còn theo mùa. Hương vị của kiwi rất đặc biệt và có giá trị nhận biết cao. Thịt có vị chua và ngọt, với kiwi vàng ngọt hơn một chút so với màu xanh và có thể có vị chuối hoặc xoài nhẹ.

Tầm quan trọng đối với sức khỏe

Các loại trái cây có hàm lượng calo vừa phải và rất ít chất béo. Vì chứa nhiều chất xơ và một số loại vitamin nên chúng đặc biệt thích hợp cho những người muốn giảm cân.

Vào mùa hè, kiwi đặc biệt được ưa chuộng, vì chất chua có tính giải khát và đáp ứng phần lớn nhu cầu vitamin hàng ngày. Vì thành phần và khoáng chất, chúng cũng thích hợp làm món ăn nhẹ giữa các bữa ăn và có thể thưởng thức mà không phải hối tiếc.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng

Kiwi có lượng vitamin C gấp đôi so với cam. Ngay cả một quả kiwi lớn cũng có thể đáp ứng nhu cầu vitamin C. Có từ 80 đến 120 miligam vitamin trong 100 gam trái cây. Kiwi cũng chứa vitamin B, E và các khoáng chất khác nhau.

Chúng bao gồm sắt, canxi, kali, magiê và phốt pho. Ngoài ra, trái kiwi còn chứa axit béo omega-3 và chất chống oxy hóa. Một quả kiwi có khoảng 61 kilocalories và chứa nhiều chất xơ có giá trị. Ngoài ra, enzym actinidin có trong quả kiwi có tác dụng phân hủy protein. Khi còn sống, không nên ăn hoặc trộn trái cây với các sản phẩm từ sữa, vì khi đó chúng sẽ có vị đắng.

Một quả kiwi cung cấp 95% nhu cầu vitamin C của người lớn. Nó chiếm 15% cho kali, 5% cho canxi và 8% cho magiê.

Không dung nạp & dị ứng

Về nguyên tắc, con người có thể bị dị ứng với hầu hết mọi loại thực phẩm hoặc ít nhất là có cơ địa không dung nạp. Hầu hết các loại thực phẩm chủ yếu là không dung nạp có thể bắt nguồn từ các khiếm khuyết của enzym. Với kiwi, chúng thường xảy ra cùng với các bệnh dị ứng khác. Tên của điều này là dị ứng chéo. Thông thường, những người bị sốt cỏ khô thường mắc chứng không dung nạp thức ăn. Những người bị dị ứng phấn hoa do đó có nguy cơ rất cao bị dị ứng chéo như vậy. Quả kiwi cũng có thể gây ra các phản ứng dị ứng.

Dị ứng thực phẩm thường xảy ra một thời gian ngắn sau khi tiêu thụ. Các phản ứng muộn, tuy nhiên, khá hiếm. Các phản ứng dị ứng với quả kiwi chủ yếu hạn chế ở miệng và cổ họng. Lớp niêm mạc của lưỡi và miệng có thể bị viêm. Điều này cũng có thể dẫn đến sự hình thành các bong bóng. Đôi khi cũng xảy ra ngứa ở vùng miệng. Axit trong trái kiwi cũng có thể dẫn đến các phản ứng quá mẫn và bỏng rát.

Mẹo mua sắm và nhà bếp

Khi mua kiwi, cần đặc biệt chú ý đến chất lượng. Chúng được đóng gói hoặc sẵn có ở các nhà bán lẻ. Thường thì kiwi vẫn khá khắt khe khi mua sắm. Điều này cho thấy chúng vẫn chưa chín, theo đó chúng thường chín và mềm hơn. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, trái kiwi có thể bị cứng và hầu như không phát triển được mùi vị.

Kiwi tốt nhất nên được mua khi chúng chịu áp lực nhẹ. Trong trường hợp này, kiwi có kết cấu tốt nhất và có mùi thơm dễ chịu. Kiwi vàng thường đến cửa hàng khi chúng đã chín và có thể được tiêu thụ ngay lập tức. Tuy nhiên, tương ứng, chúng cũng kéo dài ít hơn.

Ở nhiệt độ phòng, kiwi chín sẽ giữ được khoảng một hoặc hai ngày trước khi chúng trở nên rất mềm hoặc thậm chí nhão. Nếu không, kiwi xanh sẽ tươi trong tủ lạnh đến hai tuần, trong khi kiwi vàng sẽ giữ được tối đa một tuần.

Để loại bỏ cùi, tất cả những gì bạn phải làm là cắt đôi quả kiwi. Tuy nhiên, nó cũng có thể được chế biến thành hình khối hoặc lát. Bột giấy cũng có thể được nghiền. Để làm được điều này, trước tiên nó phải được gọt bằng máy gọt rau củ hoặc dao sắc.

Mẹo chuẩn bị

Phần cùi của trái kiwi chín có thể được chế biến thành phần thịt trái cây, chẳng hạn, có thể được sử dụng làm lớp phủ cho món salad trái cây, kem hoặc kem. Ngoài ra, có thể chế biến kiwi với sữa để làm hoa quả lắc. Một lựa chọn khác là sử dụng bột giấy, sữa và đá xay để làm kem. Kiwi đi tốt với hầu hết mọi thứ.

Chúng có thể được sử dụng như một lớp phủ cho bánh trái cây nhiệt đới hoặc như một món ăn phụ cho các món tráng miệng bằng dừa. Kiwi cũng được ăn với bánh gạo, theo đó chúng nên được thêm vào trước khi tiêu thụ hoặc dùng một thời gian ngắn với nước nóng. Kết quả là, enzyme phân hủy protein hoặc không có cách nào hoạt động hoặc bị phá hủy hoàn toàn. Điều tương tự cũng áp dụng cho việc sử dụng quả kiwi trong quark hoặc sữa chua. Điều này có thể ngăn chặn vị đắng của các sản phẩm sữa do bị phân hủy.

Một cách khác để sử dụng kiwi trong nhà bếp là chế biến chúng thành cocktail hoặc trái cây đấm.