bánh gạo

Ai hạn bánh gạo khi nghe, thường nghĩ đến món tráng miệng tự làm của bà mình, món tráng miệng thường xuyên làm ngọt ngào tuổi thơ. Để làm được bánh phồng từ gạo nguyên liệu, loại gạo được sử dụng phải có những đặc tính nhất định. Đây là lý do tại sao có một loại gạo đặc biệt được gọi là "bánh gạo" ở trạng thái thô và do đặc tính của nó, đặc biệt thích hợp để nấu món tráng miệng phổ biến.

Những điều bạn nên biết về bánh gạo

Bánh gạo là một loại gạo bao gồm các hạt tròn và có một số đặc tính đặc biệt. Món tráng miệng hoàn chỉnh, được nấu từ gạo này và sữa tươi cũng như một số đường, còn được gọi là bánh gạo - tùy theo vùng, đôi khi cũng được gọi là cháo hoặc gạo đặc.

Pudding gạo là một món ăn thích hợp làm món ngọt chính, món tráng miệng hoặc món ăn nhẹ. Nó phổ biến với người lớn và trẻ em và có thể được trang trí theo nhiều cách khác nhau. Pudding sữa giống gạo là loại gạo hạt tròn chủ yếu được đánh bóng bằng máy. Hạt gạo làm bánh pudding ban đầu có xuất xứ từ Ý, nhưng ngày nay chúng đặc biệt phổ biến ở châu Âu.

Tinh bột chuỗi ngắn có rất nhiều trong bánh gạo đảm bảo rằng sữa được sử dụng trong quá trình nấu sẽ đặc lại thành bã. Vì vậy, bánh gạo có độ đặc đặc trưng, ​​kem nhưng hơi cứng. Ngoài ra, tinh bột có trong hạt cơm đảm bảo mang lại cảm giác no lâu và ngon.

Các loại gạo khác, đặc biệt là gạo hạt dài như gạo basmati hoặc gạo jasmine, chỉ thích hợp để làm bánh gạo trong những trường hợp cực kỳ khẩn cấp, vì chúng giải phóng ít tinh bột hơn so với các hạt gạo tròn và kết quả là sữa không thể đặc lại như với việc sử dụng bánh gạo đặc biệt. Thay thế khẩn cấp tốt nhất, nếu không có sẵn bánh gạo đặc biệt, là gạo risotto, vì loại này cũng có hàm lượng tinh bột tương đối cao.

Như khi đun sôi trong nước, từng hạt gạo trở nên mềm trong sữa, nhưng vẫn còn sót lại trong quá trình nấu và vẫn có thể nhìn thấy bằng mắt thường và hấp dẫn trong món tráng miệng thành phẩm. Ngoại trừ các hạt gạo được đề cập, độ đặc của bánh gạo là rất kem, vì các hạt gạo luộc mềm được bao quanh bởi sữa đặc.

Tầm quan trọng đối với sức khỏe

So với các món tráng miệng khác, bánh gạo thường là món thay thế dễ dàng nhất. Do đó, nó cũng phù hợp với chế độ dinh dưỡng của những người có ý thức về hình thể, những người muốn tự thưởng cho mình một thứ gì đó đặc biệt thỉnh thoảng

Pudding gạo chế biến sẵn có một số thành phần tốt cho sức khỏe: tinh bột trong nó cung cấp năng lượng và canxi trong sữa giúp tăng cường xương. Ngoài ra, bánh gạo được trang trí với trái cây tươi là cơ hội hoàn hảo để làm cho trái cây tương ứng trở nên ngon miệng đối với trẻ em.

Nếu bánh gạo không được làm với một lượng lớn đường và nhiều nhất là với một miếng bơ nhỏ, nó là một món tráng miệng tương đối lành mạnh và nhẹ nhàng - tất nhiên là khi kết hợp với trái cây tươi.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng

Trung bình 100 gam bánh pudding gạo thô chứa:

• 357kcal (1496kJ)
• 5,8g protein
• 80g carbohydrate
• trong đó 0,5g đường
• 1g chất béo
• 2,2g chất xơ

Giá trị dinh dưỡng của pudding gạo tự nấu có thể dao động đáng kể khi nấu với thêm quế và đường, trái cây, nước sốt ngọt hoặc thậm chí một miếng bơ. Bằng cách thêm trái cây hoặc compote, bánh gạo được tăng cường một số vitamin.

Không dung nạp & dị ứng

Vì bánh gạo thường được làm bằng sữa bò, món tráng miệng này không được những người không dung nạp lactose dung nạp tốt. Không dung nạp bánh gạo như vậy thường biểu hiện bằng chứng đau bụng dữ dội xảy ra ngay sau khi ăn. Tuy nhiên, vấn đề này có thể dễ dàng được giải quyết nếu sử dụng đậu nành, gạo hoặc đồ uống từ ngũ cốc thay cho sữa bình thường. Với những lựa chọn thay thế này, hạt bánh pudding gạo có thể được biến thành một món tráng miệng thơm ngon và béo ngậy, thậm chí phù hợp với chế độ ăn thuần chay.

Mẹo mua sắm và nhà bếp

Bánh gạo thành phẩm từ các kệ tủ lạnh của các siêu thị và cửa hàng giảm giá là biến thể nhanh nhất của món tráng miệng phổ biến. Pudding gạo nấu công nghiệp được bán trong các cốc nhựa rất giống với sữa chua. Nó có sẵn với nhiều lớp trên bề mặt hoặc nước sốt ngọt. Các loại điển hình là bánh gạo với quế, anh đào, vani, sô cô la hoặc sốt táo, và bánh gạo tự nhiên cũng có thể dễ dàng mua được.

Pudding gạo là một loại gạo rất rẻ và thường được đóng gói 500 gram. Đây là đủ cho khoảng tám phần bánh gạo thành phẩm. Đối với gạo điển hình, sản phẩm thô sẽ giữ được nhiều tháng nếu được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Cũng giống như pudding gạo nấu công nghiệp, pudding gạo thô không khó mua: Để có được nó, tất cả những gì bạn cần làm là đến cửa hàng giảm giá hoặc siêu thị. Cả hai sản phẩm đều đã có sẵn với giá rất thấp. Tuy nhiên, bánh pudding gạo thô cũng có sẵn trong các biến thể chất lượng rất cao, chẳng hạn như chất lượng hữu cơ. Những sản phẩm này có giá cao hơn một chút, nhưng vẫn hợp túi tiền.

Mẹo chuẩn bị

Bánh gạo thường được phục vụ như một món tráng miệng. Nó có cả vị nóng và lạnh. Bánh gạo với quế và đường hoặc trái cây đặc biệt phổ biến, chẳng hạn như với anh đào nóng, đá xay đỏ hoặc với táo. Pudding gạo cũng rất lý tưởng để làm cơ sở cho các món hầm ngọt kết hợp với trái cây và bánh gạo nấu sẵn cũng có thể là một nguyên liệu thú vị để làm bánh.

Vì thời gian chuẩn bị của bánh gạo tự làm thông thường là khoảng 45 phút, ngành công nghiệp đã phát triển một loại bánh gạo ăn liền chỉ cần ngâm trong sữa nóng trong vài phút.

Tuy nhiên, những người sành ăn thề bởi hương vị độc đáo của bánh gạo hoàn toàn tự nấu. Món này cũng rất dễ làm: Bánh gạo, sữa, một chút đường và một chút muối, bơ và vani, nếu bạn thích, đun sôi và sau đó để nở trên lửa nhỏ trong khoảng 40 phút. Bạn cũng có thể tự làm nước sốt ngọt, ví dụ như từ nước trái cây và tinh bột đun sôi cùng nhau.