Dầu dừa

Ngoài carbohydrate, protein và vitamin, một chế độ ăn uống lành mạnh cũng bao gồm chất béo. Nó được coi là đặc biệt lành mạnh Dầu dừa. Dầu được cho là có nhiều đặc tính chữa bệnh.

Những điều bạn nên biết về dầu dừa

Dầu dừa có lợi cho sức khỏe theo một số cách. Mặc dù có hàm lượng chất béo bão hòa cao, nhưng nó được coi là một trong những chất béo có giá trị nhất để sử dụng trong nhà bếp.

Dầu dừa được làm từ trái dừa. Màu sắc của dầu có thể có các tông màu khác nhau, nhưng nó thường dao động giữa màu trắng và vàng. Ở nhiệt độ phòng, dầu dừa có độ đặc chắc, tan chảy khi đun nóng hoặc vào mùa hè.

Ngay sau khi nhiệt độ giảm xuống, nó cứng trở lại. Nó được sử dụng một mặt trong nhà bếp và mặt khác cho các loại mỹ phẩm khác nhau. Nhìn chung, dầu dừa được đặc trưng bởi một tỷ lệ cao các axit béo bão hòa. Dầu dừa có mùi và vị nhẹ như dừa. Đuông dừa đã có thể được tìm thấy cách đây 3000 đến 4000 năm. Nhưng phải đến thế kỷ 19, việc trồng trọt của họ mới trở nên phù hợp về mặt kinh tế. Vào thời điểm này, người Hà Lan bắt đầu xây dựng đồn điền trên Ceylon. Ngày nay việc trồng đuông dừa chủ yếu giảm xuống các vùng nhiệt đới. Các đồn điền thường có thể được tìm thấy gần bờ biển và trên các bờ sông.

Philippines, Ấn Độ và Indonesia chiếm thị phần lớn nhất về sản lượng dừa. Một phần đáng kể dừa vẫn được chế biến tại chỗ. Nhìn chung, sản lượng dừa đã tăng 100% kể từ năm 1980. Chất béo thu được từ dừa, bao gồm 8% nhu cầu dầu toàn cầu. Dầu dừa chủ yếu được sản xuất ở Pháp, Đức và Hà Lan. Các quốc gia được đề cập nhập khẩu bột giấy để chế biến thành dầu dừa trong các ngành công nghiệp trong nước. Để làm điều này, đầu tiên bột giấy được sấy khô và sau đó được ép. Để bán nó dưới dạng dầu ăn, thường có các quy trình tiếp theo trong đó dầu được tinh chế.

Tầm quan trọng đối với sức khỏe

Dầu dừa có lợi cho sức khỏe theo một số cách. Mặc dù có hàm lượng chất béo bão hòa cao, nhưng nó được coi là một trong những chất béo có giá trị nhất để sử dụng trong nhà bếp. Dầu dừa vẫn ổn định dưới nhiều ảnh hưởng khác nhau như ánh sáng, nhiệt độ và oxy. Tuy nhiên, các chất béo khác tạo thành chất độc hại do những yếu tố này.

Các thành phần trong dầu dừa làm cho nó trở thành một chất béo thích hợp để nấu ăn và nướng. Nhưng dầu dừa không chỉ tốt cho sức khỏe vì nó không phân hủy thành bất kỳ chất độc hại nào. Ngoài ra, dầu này còn được cho là có tác dụng giảm bớt bệnh Alzheimer, làm dịu kích ứng da và điều chỉnh lượng lipid trong máu. Các khả năng của dầu đã được chứng minh trong các nghiên cứu. Dầu dừa cũng làm tăng lượng enzym chống oxy hóa trong cơ thể. Chúng có thể bẫy các gốc tự do và do đó ngăn ngừa ung thư phát triển. Tuy nhiên, với mục đích như vậy, dầu phải được uống thường xuyên. Phòng ngừa bệnh tiểu đường bằng dầu dừa cũng vậy.

Sinh vật không cần glucose để phá vỡ các phân tử chuỗi trung bình của dầu dừa. Do đó, dầu không ảnh hưởng đến mức insulin và giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường. Bên ngoài, dầu dừa có thể được áp dụng cho da. Bằng cách này, nó sẽ tránh bị muỗi đốt và làm biến mất mụn cóc và nấm. Các thành phần của dầu dừa có khả năng kháng khuẩn và kháng nấm. Điều này làm cho nó thích hợp để điều trị các khiếu nại do vi khuẩn hoặc nấm gây ra. Chúng bao gồm, ví dụ, mụn rộp, sâu răng hoặc nấm candida.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng

Dầu dừa bao gồm chủ yếu là chất béo trung tính. Ngoài ra, magiê, vitamin E, canxi, kali, natri, đồng, sắt, phốt pho, axit amin và lacton có thể được tìm thấy trong dầu. Tuy nhiên, thông qua các quá trình tinh chế, dầu dừa mất đi một phần lớn vitamin Es.

Nó cũng chứa khoảng 850 calo trên 100 gram. Dầu dừa không chứa carbohydrate và protein. Trong số 92 gam chất béo, 86 gam là chất béo bão hòa. Axit lauric, chiếm tỷ lệ lớn nhất trong các axit béo, đóng một vai trò đặc biệt. Hơn nữa, axit caprylic và axit capric được tìm thấy trong dầu. Dầu dừa không chứa cholesterol. Do đó, nó cũng thích hợp cho những người bị bệnh về hệ thống tim mạch.

Không dung nạp & dị ứng

Những sai sót do sử dụng dầu dừa chỉ xảy ra rất hiếm khi xảy ra. Cho đến nay, không có dị ứng nào được tìm thấy. Những người bị dị ứng với các loại hạt thường không gặp phải bất kỳ triệu chứng nào khi ăn dừa. Nhìn chung, việc tiêu thụ dầu dừa được coi là an toàn.

Một số người gặp phải tác dụng phụ khi sử dụng dầu tại chỗ. Chúng bao gồm, ví dụ, các vùng da bị khô và cảm giác căng. Nếu thấy dầu dừa có mùi khó chịu khi sử dụng bên ngoài, bạn có thể rửa sạch bằng nước ấm và xà phòng. Như một quy luật, những cơn kích thích mạnh hơn không còn nữa. Tuy nhiên, tác dụng phụ không mong muốn do dầu dừa nói chung là rất hiếm. Thông thường dầu được dung nạp tốt.

Mẹo mua sắm và nhà bếp

Dầu dừa chưa tinh chế được coi là một lựa chọn lành mạnh hơn. Mức độ chế biến cao có thể phá hủy một số chất dinh dưỡng trong chất béo. Đó là lý do tại sao bạn nên sử dụng một sản phẩm ít chế biến hơn. Dầu dừa được bán sau lần ép lạnh đầu tiên được coi là đặc biệt tốt cho sức khỏe.

Dầu dừa hữu cơ được làm mà không có bất kỳ chất phụ gia nào khác như chất tẩy trắng. Theo đó, nên sử dụng dầu dừa từ sản xuất hữu cơ. Việc bảo quản dầu quyết định độ đặc. Dầu vẫn giữ được dạng rắn ở nhiệt độ phòng. Mặt khác, nếu nó được bảo quản ở những nơi ấm hơn, chất béo sẽ hóa lỏng. Nhìn chung, độ đặc của dầu dừa không nói lên chất lượng mà chỉ nói về đặc tính của dầu dừa với nhiệt độ nóng chảy thấp.

Tuy nhiên, trong trường hợp tốt nhất, dầu dừa được bảo quản trong tủ hoặc tủ lạnh, nơi tránh ánh nắng trực tiếp. Bằng cách này, nó có thể được giữ trong khoảng một đến hai năm. Dầu dừa chỉ cháy ở nhiệt độ trên 288 độ. Theo đó, nó có thể được sử dụng để chiên và rán mà không gặp bất kỳ vấn đề gì.

Mẹo chuẩn bị

Hương vị của dầu dừa rất nhẹ đến trung tính và do đó phù hợp với tất cả các món ăn. Ở dạng rắn, nó có thể được lấy ra khỏi kính bằng thìa sạch và đặt vào chảo. Làm nóng chảo sẽ làm chảy dầu dừa. Sau khi dầu dừa đã hóa lỏng, ví dụ như hành tây có thể được chiên trong dầu hoặc có thể thêm các loại rau khác.

Nhiệt độ của mặt bếp có thể được tăng lên mà không do dự. Ngược lại với hầu hết các loại dầu khác, không có chất độc hại nào được tạo ra do quá trình đốt nóng mạnh. Để dầu dừa giữ được lâu nhất có thể, bạn chỉ nên tiếp xúc với các vật sạch. Nếu không, vi khuẩn sẽ lây lan trong kính, làm giảm chất lượng của dầu. Không cần chuẩn bị thêm để sử dụng bên ngoài dầu dừa. Thay vào đó, chất béo sẽ được loại bỏ và trong một số trường hợp nhất định, mỡ sẽ được làm nóng nhanh giữa hai lòng bàn tay. Ở trạng thái lỏng, dầu dừa có thể dễ dàng tán đều trên da.