dừa

Các dừa đã rất phổ biến trong hàng ngàn năm do hương vị thơm ngon và các tính chất tích cực của nó. Nó thuộc họ cọ. Về mặt thực vật, dừa không thuộc về quả hạch, mà thuộc về quả đá.

Những điều bạn nên biết về dừa

Những thân dừa nơi trồng dừa cao hơn 20 mét. Cây có thể sống đến 120 năm tuổi, cho trái quanh năm theo nhiều giai đoạn phát triển khác nhau nên dừa liên tục chín và có thể thu mua dừa quanh năm.

Một cây cọ cho khoảng 30 đến 40 quả mỗi năm. Các quốc gia trồng dừa chính là Indonesia, Ấn Độ, Philippines và Brazil. Những trái dừa có sẵn ở Đức chỉ là phần bên trong, được bao quanh bởi một số sợi khốn. Các lớp bên ngoài đã được loại bỏ ở các nước đang phát triển. Dừa bao gồm một lớp vỏ mỏng màu xanh lá cây, vàng hoặc nâu nhạt và giống như da và một lớp bên dưới khô, dày và xơ. Toàn bộ quả dừa có thể nặng hai kg.

Vỏ, cùi trắng và nước dừa ở khoang trong nằm dưới lớp vỏ rất cứng.

Trong đó có rất nhiều, đặc biệt là những trái dừa chưa chín khoảng bảy tháng tuổi. Nước dừa có vị chua ngọt nhẹ giải khát. Với độ chín ngày càng tăng, nước dừa sau đó tạo thành cùi, đặc lại và trở thành gỗ trong quá trình này. Cùi trắng có vị rất thơm và dày từ 1 đến 2 cm. Mặc dù về mặt thực vật, dừa là một loại quả đá chứ không phải quả hạch, nhưng phần cùi trắng thực sự có vị giống như quả hạch. Mặt khác, nước dừa bên trong dừa có vị ngọt và hơi chua.

Tầm quan trọng đối với sức khỏe

Hầu hết chất béo thực vật có trong dừa là axit chuỗi ngắn và rất dễ tiêu hóa. Các axit béo trong dầu dừa có thể ngăn ngừa nhiều bệnh tật, chẳng hạn như hệ tuần hoàn và trao đổi chất.

Chúng cũng cung cấp năng lượng nhanh chóng cho cơ thể, nhưng hiếm khi được tích trữ trong các mô mỡ. Ngoài ra, trong dầu dừa không có cholesterol xấu, chất gây xơ cứng động mạch. Ngược lại, vì tỷ lệ cholesterol lành mạnh (HDL) trong dầu cao. Điều này được cho là để bảo vệ tim và các động mạch khỏi bị vôi hóa. Chức năng não cũng cần được cải thiện. Chỉ một phần bột giấy tươi cung cấp hơn 15% nhu cầu đồng hàng ngày. Nguyên tố vi lượng này kích hoạt các enzym đảm bảo rằng các chất dẫn truyền thần kinh được hình thành.

Chúng truyền thông tin từ ô này sang ô khác. Điều này hứa hẹn làm giảm các bệnh như Alzheimer. Nước cốt dừa cũng được cho là có tác dụng trị mụn và điều chỉnh tuyến giáp hoạt động kém. Dừa cũng được cho là tốt cho sức khỏe bệnh nhân tiểu đường, vì người ta tin rằng các axit béo có độ dài trung bình làm giảm sự đề kháng insulin. Ngoài ra, tuyến tụy được kích thích để sản xuất nhiều insulin hơn.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng

Dừa là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống ở các quốc gia xuất xứ của nó, đó là do các thành phần có giá trị. Axit linoleic thiết yếu trong nó, mà cơ thể không thể tự sản xuất và do đó phải được cung cấp thông qua thực phẩm, cũng có lợi. 100 gram dừa chứa khoảng 350 calo và 35 gram chất béo. Ngoài nước, quả đá còn chứa protein, chất xơ, đường, canxi, kali, selen, phốt pho, natri, magiê và vitamin C, E và B.

Không dung nạp & dị ứng

Dừa rất dễ tiêu sau thời gian chờ đợi. Đây là một trong những loại trái cây có hàm lượng fructose thấp, vì vậy nó hầu hết thích hợp cho những người không dung nạp. Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều dừa một lúc để tránh bị hóc. Vì dừa chứa nhiều chất béo thực vật, nên bạn nên tiêu thụ vừa phải, đặc biệt là trong chế độ ăn kiêng.

Mẹo mua sắm và nhà bếp

Khi mua dừa, cần lưu ý để đảm bảo rằng dừa tươi. Điều này có thể được kiểm tra bằng cách sử dụng thử nghiệm lắc: nếu nó kêu vang rõ ràng, dừa thường ở trong tình trạng tối ưu. Quả đá càng tươi thì càng chứa nhiều nước dừa.

Nếu hạt bị khô, cùi có vị xà phòng, khiến nó không thể ăn được. Dừa tươi sẽ giữ được từ hai đến ba tuần trong ngăn rau của tủ lạnh. Vì cùi rất đầy nên thường không thể tiêu thụ hết toàn bộ dừa cùng một lúc. Thức ăn thừa từ một quả hạch đã mở có thể được cho vào một cái bát, đổ đủ nước ngập miếng dừa. Sau đó có thể đặt bát vào tủ lạnh và dừa có thể được tiêu thụ trong vòng hai đến ba ngày tới.

Tuy nhiên, nước được thay ít nhất một lần một ngày. Nhiều người né tránh việc chuẩn bị, mặc dù việc bẻ quả cứng không khó bằng một chút thực hành. Cần phải có một vật cứng và nhọn cho việc này, ví dụ như tuốc nơ vít, một cái búa và một con dao sắc. Dùng tuốc nơ vít mở to hai cái gọi là “mắt” đã mọc lên để nước dừa chảy ra. Bây giờ dùng búa đập vào giữa vỏ dừa cho đến khi hình thành vết nứt. Dừa có thể dễ dàng bị gãy dọc theo điều này. Bây giờ có thể tách cùi ra khỏi hai nửa bằng dao.

Mẹo chuẩn bị

Ở các nước trồng dừa, dừa được ướp lạnh như một loại nước giải khát. Bản thân đai ốc đóng vai trò như một vật chứa. Điều này cũng làm cho nó có thể đi đến cùi răng. Điều này có thể được loại bỏ bằng thìa. Thịt tươi ngon nguyên chất như một món ăn nhẹ, nhưng ở dạng bào hoặc cắt hạt lựu, nó làm phong phú thêm món salad trái cây, kem, bánh pudding, bánh ngọt, bánh tart và kem, làm cho các món ăn không chỉ ngon mà còn là một món ăn bổ dưỡng.

Ngay cả những món ăn thịnh soạn cũng được bổ sung hoàn hảo với dừa, vì thịt, cá và rau có thể được tẩm với cơm dừa nạo sấy. Một chảo cơm và rau kỳ lạ và súp hạt bí ngô có kem tuyệt vời là những tác phẩm kinh điển được nhiều người yêu thích.Tất nhiên không thể thiếu nước cốt dừa cùng với món cà ri thơm lừng. Ngẫu nhiên, nước cốt dừa là một chất thay thế tốt cho những người không thể tiêu hóa sữa bò.

Nó cũng bổ sung lý tưởng cho các món ăn thuần chay. Nước cốt dừa phổ biến được làm bằng cách xay nhuyễn phần thịt dừa với nước rồi vắt lấy nước. Nước dừa cũng thường là cơ sở cho các loại cocktail hoặc nước sốt ngon. Ai mà không cảm nhận được cảm giác South Sea chỉ với suy nghĩ này? Cùi dừa là phần cùi khô. Từ chất béo dừa này, dầu, mảnh và bột nhão thu được.