Dị ứng thực phẩm (dị ứng thực phẩm)

Từ một Dị ứng thực phẩm hoặc là Dị ứng thực phẩm một người nói khi cơ thể của người có liên quan quá nhạy cảm với các loại thực phẩm hoặc thực phẩm khác nhau. Điều này dẫn đến các phản ứng dị ứng với các dấu hiệu và triệu chứng điển hình. Đau bụng, khó thở, cơn hen, da đỏ, hắt hơi và chảy nước mũi liên tục là những đặc điểm đặc biệt. Vì dị ứng thực phẩm cũng có thể dẫn đến sốc tuần hoàn, nên bác sĩ luôn cần được tư vấn ở giai đoạn đầu.

Dị ứng thực phẩm là gì?

Từ Dị ứng thực phẩm hoặc là Dị ứng thực phẩm người ta nói khi một số loại thực phẩm hoặc thành phần của chế độ ăn uống gây ra phản ứng không dung nạp. Điều này có thể từ phát ban da nhẹ đến phản ứng sốc dị ứng nghiêm trọng.

Tuy nhiên, không phải tất cả các trường hợp không dung nạp thực phẩm đều là dị ứng. Khoảng một phần ba người lớn tin rằng họ bị dị ứng với một loại thực phẩm nhất định. Kiểm tra kỹ hơn cho thấy dị ứng thực phẩm chỉ ở 2% người lớn. 31% còn lại là không dung nạp do ngộ độc thực phẩm, tâm lý chán ghét món ăn hoặc không dung nạp thực phẩm.

nguyên nhân

So với các phản ứng không dung nạp khác, a Dị ứng thực phẩm hệ thống miễn dịch có thể tham gia vào phản ứng phòng vệ. Một thành phần thường vô hại của thực phẩm, thường là protein, được cơ thể xem như một mối đe dọa được cho là và gây ra phản ứng chống lại miễn dịch học. Sau đó, các kháng thể và các chất truyền tin như histamine được sản xuất. Chúng là nguyên nhân gây ra các triệu chứng dị ứng như ngứa da và mắt, sưng miệng và niêm mạc mũi, chảy nước mũi, hen suyễn dị ứng, buồn nôn hoặc tiêu chảy.

Khả năng bị dị ứng thực phẩm phụ thuộc vào tiền sử gia đình. Nếu một trong hai bố mẹ bị dị ứng thì khả năng con cái cũng bị dị ứng cao gấp đôi. Nếu cả cha và mẹ đều bị dị ứng, nguy cơ sẽ tăng gấp bốn đến sáu lần. Cho con bú dường như để bảo vệ chống lại sự phát triển của dị ứng thực phẩm. Các nghiên cứu cho thấy trẻ bú sữa mẹ trong 4-6 tháng đầu có nguy cơ bị dị ứng thấp hơn trẻ bú sữa công thức.

Các triệu chứng, bệnh tật & dấu hiệu

Cần phải phân biệt giữa dị ứng thực phẩm (dị ứng thực phẩm) và không dung nạp một số loại thực phẩm hoặc các thành phần của chúng. Các triệu chứng của cả hai có thể giống nhau. Có thể tìm thấy bằng chứng miễn dịch rõ ràng về dị ứng thực phẩm. Tuy nhiên, không dung nạp thức ăn (các thành phần) là do quá trình trao đổi chất.

Các triệu chứng của dị ứng thực phẩm có thể phức tạp. Các phản ứng dị ứng thường diễn ra trên da hoặc niêm mạc. Các phản ứng có thể xảy ra trên da có thể bao gồm mẩn đỏ trên diện rộng (ngoại ban), sưng tấy hoặc nổi váng và chàm. Trong một số trường hợp khác, hoặc ngoài phản ứng ngoài da, dị ứng thực phẩm có thể xảy ra phản ứng đường tiêu hóa. Các vấn đề về dạ dày không rõ nguyên nhân hoặc tiêu chảy, đau quặn bụng, nôn hoặc buồn nôn phát triển.

Các triệu chứng dị ứng có thể xảy ra cũng có thể bao gồm chảy nước mũi, sưng đường hô hấp hoặc chảy nước mắt. Các cơn hắt hơi hoặc sổ mũi sau khi ăn một số loại thực phẩm có thể là dấu hiệu của dị ứng thực phẩm. Trong trường hợp nghiêm trọng, nó có thể dẫn đến khó thở hoặc lên cơn hen suyễn. Tất cả các triệu chứng diễn ra trong khoang miệng phải được thực hiện nghiêm túc. Sưng môi, lưỡi hoặc vòm họng, kèm theo ngứa hoặc không, có thể nguy hiểm.

Khi có các dị ứng khác, dị ứng thực phẩm có thể biểu hiện một phản ứng chéo. Ngoài ra, các triệu chứng dị ứng với thực phẩm có thể trở nên trầm trọng hơn khi bị căng thẳng, tập thể dục hoặc uống rượu. Mối nguy hiểm lớn nhất với dị ứng thực phẩm là sốc phản vệ. Điều này có thể dẫn đến tử vong.

Diễn biến của bệnh

Dạng biến chứng nghiêm trọng nhất có thể là do Dị ứng thực phẩm xảy ra ở dạng phản ứng dị ứng nghiêm trọng hoặc thậm chí là sốc phản vệ. Đây là tình trạng suy toàn bộ tuần hoàn, nguy hiểm đến tính mạng và cần được điều trị y tế ngay lập tức.

Một ví dụ về loại thực phẩm có thể gây sốc phản vệ là đậu phộng. Các loại thực phẩm gây dị ứng phổ biến nhất bao gồm các loại hạt, sữa, trứng, ngũ cốc, động vật có vỏ, cá và đậu nành. Nhưng trái cây đá, cần tây và kiều mạch cũng gây ra phản ứng dị ứng ở một số người.

Mặt khác, trong trường hợp không dung nạp thực phẩm, chẳng hạn như không dung nạp lactose, hệ thống miễn dịch vẫn chưa được phát triển. Trong trường hợp không dung nạp lactose, phản ứng không dung nạp được kích hoạt do thiếu hụt men tiêu hóa lactase. Enzyme này có nhiệm vụ phá vỡ đường sữa. Nếu thiếu, đường lactose sẽ đến các đoạn ruột sâu hơn mà không được tiêu hóa và gây ra đầy hơi và tiêu chảy ở đó.

Các biến chứng

Như một quy luật, dị ứng thực phẩm luôn dẫn đến những phàn nàn rất khó chịu. Chất lượng cuộc sống của bệnh nhân bị giảm do dị ứng này và dẫn đến những hạn chế khác nhau trong cuộc sống hàng ngày của bệnh nhân. Những người bị ảnh hưởng chủ yếu bị đau bụng hoặc đau dạ dày. Nó cũng có thể dẫn đến nôn mửa hoặc tiêu chảy.

Không hiếm trường hợp dị ứng thức ăn dẫn đến nổi mẩn ngứa trên da. Miễn là người đó không sử dụng bất kỳ thành phần quan trọng nào, các triệu chứng thường không phát sinh và không có biến chứng cụ thể. Bằng cách này, dị ứng thức ăn có thể được hạn chế tương đối tốt và dễ dàng.

Hơn nữa, dị ứng thực phẩm cũng có thể dẫn đến chán ăn và do đó dẫn đến giảm cân hoặc các triệu chứng thiếu hụt khác nhau. Thường không thể điều trị trực tiếp dị ứng thực phẩm. Các triệu chứng được hạn chế và giảm bớt nhờ chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt.

Một quá trình hoàn toàn tích cực của bệnh thường chỉ có kết quả nếu bệnh nhân từ bỏ chất kích hoạt. Trong hầu hết các trường hợp, tuổi thọ của bệnh nhân không bị ảnh hưởng hoặc giảm sút bởi dị ứng thực phẩm.

Khi nào bạn nên đi khám?

Dị ứng thức ăn là một hiện tượng tương đối phổ biến, nhưng không phải lúc nào cũng có lý do để đi khám. Các triệu chứng xuất hiện lần đầu cần được bác sĩ khám và chẩn đoán dị ứng thức ăn. Tuy nhiên, sau đó, việc đi khám chỉ quan trọng trong một số trường hợp nhất định.

Chúng bao gồm các bệnh dị ứng có các triệu chứng rõ rệt đến mức có thể đe dọa tính mạng. Một ví dụ của điều này là những bệnh nhân bị dị ứng với các loại hạt hoặc trái cây dẫn đến phản ứng cục bộ ở hầu họng. Điều này có thể gây ra sưng tấy, khiến những người bị ảnh hưởng khó thở. Sốc phản vệ là một biến chứng nghiêm trọng cũng có thể xảy ra, do đó những bệnh nhân này cần được điều trị y tế liên tục do mức độ dị ứng của họ.

Những người bị dị ứng có đường tiêu hóa bị ảnh hưởng nghiêm trọng cũng nên nói chuyện với bác sĩ. Đây có thể là trường hợp, ví dụ, nếu protein sữa bò hoặc gluten từ lúa mì không được dung nạp. Theo quy định, đây không phải là những hiện tượng nguy hiểm đến tính mạng. Tuy nhiên, nếu những hạn chế về chất lượng cuộc sống do giảm cân, đau hoặc đầy hơi trở nên quá lớn và kéo dài, bạn nên đi khám.

Điều trị & Trị ​​liệu

Một người được chẩn đoán Dị ứng thực phẩm thông qua kiểm tra da hoặc kiểm tra khiêu khích bằng miệng. Trong một thử nghiệm trên da, chất được cho là gây dị ứng được đưa vào da. Nếu bị dị ứng, mẩn đỏ, ngứa và sưng tấy xảy ra ở khu vực liên quan. Tuy nhiên, giá trị thông tin của thử nghiệm này không đáng tin cậy một trăm phần trăm.

Trong thử nghiệm khiêu khích bằng miệng, bệnh nhân phải nuốt một viên nang có chứa chất gây dị ứng hoặc giả dược. Đánh giá sai chủ quan được tránh thông qua kiểm soát giả dược. Tuy nhiên, thực phẩm dễ gây dị ứng phải được biết đến để kiểm tra. Thông thường đây không phải là trường hợp. Quá trình loại bỏ thực phẩm giúp xác định thực phẩm thích hợp. Thực phẩm đủ điều kiện được loại bỏ khỏi thực đơn trong khoảng hai tuần. Nếu có các phản ứng không dung nạp mới khi thực phẩm được đưa vào sử dụng lại, thì đây là một dấu hiệu chắc chắn về sự hiện diện của dị ứng.

Tuy nhiên, một khi chẩn đoán đã được thực hiện, không có phương pháp điều trị hoặc chữa bệnh nào. Chỉ tránh thực phẩm được đề cập sẽ chống lại phản ứng không dung nạp mới. Điều quan trọng là đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng mặc dù không ăn thực phẩm được đề cập. Trong trường hợp dị ứng sữa bò, điều quan trọng là phải đảm bảo cung cấp đủ lượng canxi, vitamin D và protein thông qua các thực phẩm thay thế.

Triển vọng & dự báo

Tiên lượng cho một dị ứng thực phẩm là xấu. Trong hầu hết các trường hợp, phản ứng dị ứng kéo dài suốt đời. Tuy nhiên, có nhiều phương pháp điều trị khác nhau và các phương pháp thay thế có thể giúp giảm đáng kể và thậm chí khỏi các triệu chứng. Tùy thuộc vào từng phản ứng dị ứng và yếu tố khởi phát dị ứng, việc tránh các kích thích tương ứng đã có thể giúp giảm các triệu chứng vĩnh viễn. Do đó, một số người bị ảnh hưởng có thể đóng góp đáng kể vào quá trình hồi phục của họ ngay cả khi không được điều trị y tế.

Tuy nhiên, hầu hết các bệnh nhân đều trải qua những thay đổi trong các chất gây kích ứng trong suốt thời gian sống của họ. Thông thường, số lượng thức ăn gây khó chịu cho cơ thể tăng lên. Vì vậy, bên cạnh việc thăm khám định kỳ, cũng cần thông tin đầy đủ về dị ứng chéo và các biện pháp xử lý ngay. Trong một số trường hợp nghiêm trọng, dị ứng thực phẩm có thể gây tử vong. Càng thường xuyên có những lời phàn nàn thì càng khó tổ chức cuộc sống. Khả năng phục hồi tâm lý tăng lên và các bệnh thứ phát đe dọa.

Các trường hợp được mô tả phải được tính đến khi đưa ra dự báo tổng thể. Nên làm việc chặt chẽ với bác sĩ để có thể bắt đầu điều trị y tế bất cứ lúc nào nếu các phàn nàn và bất thường ngày càng tăng. Ở một số bệnh nhân, điều trị suốt đời là cần thiết để ngăn chặn các tình huống cấp tính phát triển.

Chăm sóc sau

Từ nhỏ người ta đã biết rằng dị ứng thức ăn thường chỉ tồn tại cho đến khi chúng được bảy tuổi rồi tự khỏi. Chăm sóc theo dõi sau khi phục hồi là không cần thiết vì kinh nghiệm cho thấy rằng không có bất kỳ phàn nàn nào khác. Những năm trước khi bắt đầu đi học thì khác. Chăm sóc theo dõi nhằm tránh các biến chứng. Cha mẹ phải chịu trách nhiệm chính về việc này.

Bởi vì bạn phải cân nhắc một số điều khi lựa chọn thực phẩm. Trên hết, cần tránh các tác nhân gây dị ứng. Cha mẹ nên luôn mang theo một bộ dụng cụ cấp cứu để đề phòng các cơn cấp tính. Bác sĩ chăm sóc thông báo cho người giám hộ hợp pháp như một phần của chẩn đoán ban đầu. Đôi khi có thể hữu ích khi tham gia một cuộc tư vấn dinh dưỡng.

Việc thực hiện các lời khuyên về thực phẩm sau đó là trách nhiệm của người mẹ hoặc người cha. Người lớn cũng có thể bị dị ứng thực phẩm. Tuy nhiên, đối với họ, việc chăm sóc theo dõi suốt đời thường là cần thiết vì phản ứng không dung nạp thuốc không còn biến mất.

Các yêu cầu tương tự cũng áp dụng đối với họ đối với trẻ em. Tuy nhiên, họ có trách nhiệm tự mình tránh khỏi việc kích hoạt. Việc khám theo lịch trình thường chỉ diễn ra bình thường nếu tình trạng sức khỏe xấu đi. Sau đó xét nghiệm da và xét nghiệm máu để làm rõ sự thay đổi trong phản ứng.

Bạn có thể tự làm điều đó

Điều quan trọng nhất trong cuộc sống hàng ngày đối với người bị dị ứng là tránh các loại thực phẩm tương ứng và dấu vết của chúng. Tùy thuộc vào thực phẩm được đề cập, điều này trở nên khó khăn khác nhau. Tình trạng không dung nạp ngũ cốc nói chung có ảnh hưởng sâu rộng hơn so với dị ứng cần tây. Điều quan trọng đối với những người bị ảnh hưởng là tìm một chế độ ăn uống đủ cân bằng, ngon miệng và thỏa mãn.

Việc tránh các nhóm thực phẩm lớn khiến điều này trở nên khó khăn, nhưng với một chút nghiên cứu và ý chí thử các món ăn mới, có thể tìm thấy một chế độ ăn uống tốt cho tất cả mọi người. Thói quen ăn uống từ các quốc gia hoàn toàn khác nhau, thường được đặc trưng bởi một chế độ ăn hoàn toàn khác, có thể được sử dụng làm manh mối.

Những người bị dị ứng thực phẩm cũng phải luôn mang theo một bộ dụng cụ khẩn cấp, vì không thể loại trừ việc họ sẽ tiếp xúc với chất gây dị ứng. Để duy trì hạnh phúc cá nhân, không có ý nghĩa gì khi bỏ qua tất cả các sự kiện lớn, v.v., vì có thể có nguồn gây dị ứng ở đâu đó.

Trong một môi trường riêng tư, những người bị ảnh hưởng bởi dị ứng thực phẩm có thể giáo dục đầy đủ về môi trường của họ để xem xét các sự kiện cuối cùng. Đối với những người thường coi dị ứng chỉ là tưởng tượng hoặc những người cố gắng đưa chúng vào quan điểm bằng cách đề cập đến một lượng nhỏ, có thể đủ để cho họ xem bộ dụng cụ cấp cứu.