Leucine

Leucine là một trong những axit amin thiết yếu. Nó tạo thành một phần quan trọng của nhiều loại protein.

Leucine là gì?

Leucine (Leu) là một trong tổng số 21 axit amin thiết yếu tạo protein. Nó còn được gọi là L-leucine hoặc leukine. Leucine được tìm thấy trong một số loại thực phẩm và được coi là chất quan trọng đối với cơ bắp.

L-leucine là một axit amin béo và có tên hóa học là axit alpha-aminoisocaproic. Một trong những tính năng đặc trưng của axit amin là một chuỗi hydrocacbon phân nhánh. Vì con người không có khả năng tổng hợp leucine, nên axit amin phải được tiêu hóa thường xuyên qua thức ăn. Sự phân hủy leucine khỏi cơ thể diễn ra thông qua quá trình chuyển hóa chất béo. Trong một số trường hợp, nó cũng được đào thải qua nước tiểu và mồ hôi.

Cùng với axit amin valine và isoleucine, leucine là một thành phần của chuỗi axit amin phân nhánh (BCAA). Trong số ba axit amin này, leucine được nghiên cứu là tốt nhất cho đến nay.

Chức năng, tác dụng và nhiệm vụ

Axit amin leucine rất quan trọng cho sự tổng hợp protein trong cơ thể con người. Điều này có nghĩa là nó đóng một vai trò trong việc xây dựng protein trong gan và cơ bắp. Cần cung cấp đủ leucine để duy trì một khối lượng cơ nhất định trong cơ thể. Ngoài ra, axit amin bảo vệ gan khỏi bị tổn thương do rượu và có tác dụng kích thích đốt cháy chất béo.

Leucine cũng rất quan trọng đối với cơ thể như một nguồn năng lượng. Dự trữ năng lượng được cung cấp bởi axit amin chống lại sự phân hủy rộng rãi của glucose. Bằng cách này, các cơ và não có thể nhận đủ glucose nếu cần thiết. Leucine cũng kích thích sự bài tiết insulin diễn ra trong tuyến tụy. Điều này điều chỉnh lượng đường huyết trong cơ thể. Ngoài ra, các mô cơ còn đẩy nhanh quá trình hấp thụ axit amin, từ đó thúc đẩy sự phát triển của cơ bắp. Đồng thời, việc giải phóng hormone căng thẳng cortisol bị giảm.

Leucine cũng có tác động tích cực đến sự phát triển của trẻ em và thanh thiếu niên vì nó thúc đẩy việc giải phóng hormone quan trọng somatotropin, do đó có tác động tích cực đến sự phát triển của các cơ quan. Ở người lớn, somatotropin điều chỉnh tỷ lệ mỡ và cơ. Nó hỗ trợ việc cung cấp các axit béo tự do. L-leucine cũng đóng vai trò là nền tảng cơ bản của axit glutamic, có nghĩa là nó tham gia vào một số quá trình trao đổi chất quan trọng.

Leucine là một thành phần quan trọng của nhiều loại protein. Bản chất kỵ nước của nó rất quan trọng đối với sự phát triển của cấu trúc thứ cấp. Axit amin cũng được tìm thấy trong dịch cơ thể như nước bọt, rượu, huyết tương và sữa.

Giáo dục, sự xuất hiện, thuộc tính và giá trị tối ưu

Cơ thể con người không thể tự sản xuất leucine. Do đó, nó phải được tiêu thụ thông qua thực phẩm. Một lựa chọn khác là dùng thực phẩm chức năng đặc biệt giúp xây dựng cơ bắp. Leucine được tìm thấy với số lượng lớn trong sữa bò, thịt bò, trứng gà, cá hồi, gạo, quả óc chó, lúa mì nguyên cám và bột ngô. Các loại thực phẩm khác có chứa leucine là đậu Hà Lan, cá ngừ và ô liu.

Nhu cầu hàng ngày đối với axit amin L-leucine là khoảng 1,2 gam. Tùy thuộc vào phương pháp được sử dụng, nhu cầu hàng ngày trung bình là 15 miligam cho mỗi kg trọng lượng cơ thể. Về nguyên tắc, số tiền cần thiết có thể được trang trải bởi một chế độ ăn uống cân bằng. Tuy nhiên, nếu một người tiếp xúc với tải trọng thể thao mạnh lên cơ vì họ chơi các môn thể thao sức bền hoặc sức mạnh, họ cần một lượng bổ sung, có thể được cung cấp với sự trợ giúp của thực phẩm chức năng.

Bệnh & Rối loạn

Trong một số trường hợp có thể bị thiếu L-leucine. Điều này thường là do ăn không đủ thức ăn có chứa leucine.

Nhưng sự thiếu hụt vitamin B6 thường không phải là lý do dẫn đến sự thiếu hụt leucine. Các triệu chứng thiếu hụt có thể nhận thấy thông qua sự mệt mỏi liên tục. Ngoài ra, những người bị ảnh hưởng thường cảm thấy kiệt sức.

Ngoài việc cung cấp quá mức, có thể xảy ra quá liều axit amin. Kết quả là, có nguy cơ sự hình thành protein sẽ bị gián đoạn. Ngoài ra, việc hình thành cơ bắp hiệu quả sẽ bị phản tác dụng. Kết quả là, những người bị ảnh hưởng phải chịu các phàn nàn như buồn nôn, tiêu chảy và đau bụng.

Hyperaminoacid niệu thường làm tăng nồng độ isoleucine trong máu gấp 10 lần. Hơn nữa, các chất phân hủy như axit isovaleric được tìm thấy trong huyết tương. Nếu việc vận chuyển hoặc hấp thụ leucine bị suy giảm, điều này thường dẫn đến hội chứng Hartnup, có liên quan đến các triệu chứng nghiêm trọng. Những người bị ảnh hưởng bị chàm, tiêu chảy, trầm cảm, nhức đầu, liệt và aminoacid niệu.

Nếu rối loạn phân hủy L-leucine xảy ra do thiếu hụt enzym alpha-keto acid decarboxylase, điều này có thể dẫn đến bệnh siro phong, một bệnh chuyển hóa, ở trẻ sơ sinh. Các triệu chứng như nôn mửa, co giật, nước tiểu có mùi cay ngọt, hôn mê và kém uống xảy ra ngay từ tuần đầu tiên của cuộc đời trẻ. Thậm chí có thể hôn mê. Nếu không có liệu pháp thích hợp, trẻ sơ sinh có nguy cơ tử vong do nhiễm toan ceton.

Nhưng leucine cũng có tác dụng tích cực đối với một số bệnh. Quá trình chữa lành các bệnh mô cơ, bệnh khớp và các vấn đề về gan được thúc đẩy bởi axit amin. Cùng với glycine và các axit amin tạo protein khác, leucine cũng được sử dụng trong các dung dịch tiêm truyền y tế.

Bất kỳ ai cũng bổ sung L-leucine thông qua thực phẩm chức năng sẽ đảm bảo sự hấp thụ tốt hơn trong ruột bằng cách cho phép cơ thể nhận đủ chất lỏng. Bằng cách này, đảm bảo tính khả dụng cao hơn trong các tế bào của cơ.