Chúng tôi bao gồm các sản phẩm mà chúng tôi nghĩ là hữu ích cho độc giả của chúng tôi. Nếu bạn mua thông qua các liên kết trên trang này, chúng tôi có thể kiếm được một khoản hoa hồng nhỏ. Đây là quy trình của chúng tôi.
Miracle Whip và mayonnaise là hai loại gia vị tương tự, được sử dụng rộng rãi.
Chúng được làm từ nhiều thành phần giống nhau nhưng có một số khác biệt đáng chú ý.
Trong khi Miracle Whip chứa ít chất béo và ít calo hơn mayo, nó lại chứa nhiều đường và chất phụ gia hơn.
Bài viết này đánh giá những điểm giống và khác nhau giữa Miracle Whip và mayonnaise.
Cùng thành phần chính
Mayonnaise, hoặc mayo, là một loại gia vị dạng kem, thơm được làm từ dầu, lòng đỏ trứng và một loại axit, chẳng hạn như giấm hoặc nước cốt chanh.
Vì thành phần chính của nó có nhiều chất béo nên mayonnaise rất giàu calo.
Miracle Whip ban đầu được phát triển như một giải pháp thay thế rẻ hơn cho mayo. Nó chứa các thành phần tương tự, nhưng ít dầu hơn.
Ngoài ra, Miracle Whip còn chứa nước, đường và sự pha trộn độc đáo của các loại gia vị. Nó có một số loại khác nhau, bao gồm cả phiên bản gốc, nhẹ và không có chất béo.
Cả hai đều thường được sử dụng làm gia vị cho bánh mì, nền cho nước chấm và nước sốt salad, và trong các công thức nấu ăn, chẳng hạn như salad cá ngừ, trứng và gà.
Tóm lượcMayo được làm từ dầu, lòng đỏ trứng và một loại axit, chẳng hạn như giấm hoặc nước chanh. Miracle Whip chứa các thành phần này, cũng như nước, đường và gia vị.
Miracle Whip ít chất béo và calo hơn
Miracle Whip chứa ít chất béo và ít calo hơn mayonnaise.
Bảng sau so sánh các chất dinh dưỡng trong 1 muỗng canh (khoảng 15 gam) Miracle Whip và mayo:
Vì Miracle Whip chứa khoảng một nửa lượng calo của mayo, nên nó là một lựa chọn thay thế tốt cho những ai đang đếm calo. Miracle Whip không có chất béo cung cấp ít calo hơn, với khẩu phần 1 muỗng canh (khoảng 15 gam) chỉ chứa 13 calo.
Tuy nhiên, hàm lượng chất béo trong mayo có thể không gây lo ngại cho sức khỏe. Nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng chất béo trong chế độ ăn - từng được cho là gây ra bệnh tim - có thể không nhất thiết là có hại, như người ta vẫn tin trước đây.
Trên thực tế, một nghiên cứu kéo dài 13 tuần đã cung cấp cho 36 người trưởng thành một chế độ ăn giàu chất béo với 40% calo từ chất béo. Chế độ ăn nhiều chất béo làm giảm huyết áp giống như chế độ ăn ít chất béo - với lợi ích bổ sung là giảm cholesterol LDL (có hại) và chất béo trung tính.
Bất kể, nếu bạn đang cố gắng giảm lượng calo nạp vào, Miracle Whip có thể là lựa chọn tốt hơn mayonnaise.
Tóm lại, Miracle Whip chứa ít chất béo hơn và chỉ bằng một nửa lượng calo của mayo, vì vậy đây là một lựa chọn tốt nếu bạn đang đếm calo. Tuy nhiên, nghiên cứu mới đây cho thấy rằng chất béo trong chế độ ăn uống có thể không nhất thiết là có hại, như người ta vẫn nghĩ trước đây.
Miracle Whip ngọt hơn và chứa các thành phần khác
Trong khi mayonnaise có vị thơm và đậm đà, Miracle Whip lại có vị ngọt độc đáo vì nó chứa thêm đường và sự pha trộn của các loại gia vị, bao gồm mù tạt, ớt bột và tỏi.
Thật không may, Miracle Whip được làm ngọt bằng xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao (HFCS) - một loại đường bổ sung tinh chế cao có liên quan đến một số vấn đề sức khỏe, bao gồm cả bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD).
Một nghiên cứu ở 41 trẻ em bị béo phì đã thay thế lượng fructose trong chế độ ăn của chúng - bao gồm cả HFCS - bằng tinh bột trong khi vẫn duy trì lượng calo của chúng. Kết quả cho thấy chế độ ăn này đã làm giảm gần 50% lượng mỡ gan của trẻ em trong 9 ngày.
Miracle Whip cũng được làm bằng dầu đậu nành, đã được chứng minh là gây viêm trong một số nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm.
Ngoài ra, Miracle Whip có chứa các chất phụ gia. Chúng bao gồm bột ngô biến tính làm chất làm đặc, kali sorbat làm chất bảo quản và hương vị tự nhiên.
Mặc dù một số nhãn hiệu mayonnaise có thể chứa chất phụ gia hoặc dầu hạt đã qua chế biến, bạn có thể dễ dàng làm mayo tại nhà hoặc tìm các nhãn hiệu mayonnaise lành mạnh hơn trên mạng hoặc tại các cửa hàng tạp hóa tự nhiên. Tìm các nhãn hiệu có ít thành phần hơn.
Tóm tắt: Miracle Whip chứa xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao, dầu đậu nành chống viêm và các chất phụ gia tinh chế. Mặc dù một số nhãn hiệu mayo được chế biến cao, nhưng bạn có thể tìm các nhãn hiệu mayo lành mạnh hơn hoặc tự làm mayo cho riêng mình.
Cái nào tốt cho sức khỏe hơn?
Mặc dù Miracle Whip ít chất béo và calo hơn, mayonnaise ít tinh chế hơn và có thể là sự lựa chọn lành mạnh hơn.
Tuy nhiên, bạn nên tìm loại mayo được làm từ các loại dầu lành mạnh, chẳng hạn như dầu ô liu hoặc dầu bơ, thay vì các loại dầu hạt gây viêm nhiễm như đậu nành, dầu hạt cải hoặc dầu ngô.
Nhìn chung, mayonnaise làm bằng dầu lành mạnh là lựa chọn tốt hơn Miracle Whip. Tuy nhiên, nếu bạn chỉ sử dụng những loại gia vị này với số lượng nhỏ, chúng sẽ không ảnh hưởng đáng kể đến sức khỏe của bạn.
Công thức mayo
Bạn có thể dễ dàng làm sốt mayonnaise của riêng mình chỉ bằng dầu, lòng đỏ trứng, một chút mù tạt và giấm hoặc nước cốt chanh. Đây là công thức để làm 1 cốc (232 gam) mayo.
Thành phần
- 1 lòng đỏ trứng sống
- 1 muỗng canh (15 ml) nước chanh
- 1/2 thìa cà phê (2,5 ml) mù tạt Dijon
- 1 cốc (240 ml) dầu ô liu
- 1/4 thìa cà phê (1,5 gam) muối
- 1/4 thìa cà phê (0,6 gam) tiêu đen xay
Hướng
Cho lòng đỏ trứng gà, nước cốt chanh, muối, tiêu và mù tạt vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn. Sau đó, thêm dầu ô liu vào trong một dòng chảy chậm và ổn định trong khi máy xay vẫn đang chạy. Xay đến khi mịn.
Bạn có thể giữ mayo tự làm trong tủ lạnh trong hộp kín đến một tuần.
Một sự thay thế lành mạnh khác
Sữa chua Hy Lạp nguyên chất là một sự thay thế lành mạnh cho cả Miracle Whip và mayonnaise. Nó không chỉ cung cấp một kết cấu và độ dẻo tương tự mà còn nhiều protein hơn và ít calo hơn.
Tóm lại, Mayonnaise được làm từ các loại dầu lành mạnh, chẳng hạn như dầu ô liu hoặc dầu bơ, là lựa chọn tốt hơn Miracle Whip. Tuy nhiên, sữa chua Hy Lạp là một sự thay thế tuyệt vời, giàu protein cho cả mayonnaise và Miracle Whip.
Điểm mấu chốt
Miracle Whip là một sự thay thế ít chất béo hơn, ít calo hơn cho mayonnaise. Tuy nhiên, nó chứa một số thành phần tinh chế, chẳng hạn như xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao và dầu đậu nành, có liên quan đến một số vấn đề sức khỏe.
Cố gắng tìm loại mayo được làm từ các loại dầu lành mạnh, chẳng hạn như dầu ô liu hoặc dầu bơ, hoặc tự làm ở nhà.
Ngoài ra, sữa chua Hy Lạp là một chất thay thế tuyệt vời cho cả mayonnaise và Miracle Whip.
Khi sử dụng với một lượng nhỏ, mayo hoặc Miracle Whip sẽ không ảnh hưởng đáng kể đến sức khỏe của bạn.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
