Rau diếp lá đỏ (Lactuca sativa) là một loại rau ăn lá trong họ cúc.
Nó giống rau diếp romaine ngoại trừ phần ngọn của nó có màu đỏ hoặc tím.
Ngoài việc tạo thêm màu sắc cho món salad hoặc bánh sandwich yêu thích của bạn, loại rau này còn mang lại nhiều lợi ích.
Dưới đây là 9 lợi ích sức khỏe và dinh dưỡng của rau diếp lá đỏ.
1. Chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng ít calo
Rau diếp lá đỏ giàu chất dinh dưỡng, có nghĩa là nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết nhưng lại rất ít calo.
Ba cốc (85 gam) lá cắt nhỏ cung cấp các chất dinh dưỡng sau:
- Lượng calo: 11
- Chất đạm: 1 gram
- Chất béo: 0,2 gam
- Chất xơ: 1 gram
- Vitamin K: 149% giá trị hàng ngày (DV)
- Vitamin A: 127% DV
- Magiê: 3% DV
- Mangan: 9% DV
- Folate: 8% DV
- Sắt: 6% DV
- Vitamin C: 5% DV
- Kali: 5% DV
- Vitamin B6: 4% DV
- Thiamine: 4% DV
- Riboflavin: 4% DV
Thành phần dinh dưỡng của nó tương tự như các loại rau ăn lá phổ biến khác, chẳng hạn như lá xanh, rau romaine và rau diếp băng, mặc dù có một số khác biệt đáng chú ý.
Ví dụ, khi so sánh với romaine, rau diếp lá đỏ cung cấp nhiều vitamin K hơn, nhiều sắt hơn một chút và ít calo hơn một chút - trong khi romaine cung cấp nhiều chất xơ và vitamin A và C hơn.
Kết luận: Rau diếp lá đỏ chứa nhiều vitamin và khoáng chất trong khi ít calo. Thành phần dinh dưỡng của nó có thể so sánh với các loại lettuces khác.
2. Rất ngậm nước
Duy trì đủ nước là điều quan trọng đối với sức khỏe tổng thể của bạn.
Mặc dù uống nước đóng một vai trò quan trọng trong việc giữ nước cho cơ thể, nhưng ăn các loại thực phẩm giàu nước, chẳng hạn như rau diếp lá đỏ, cũng có thể hữu ích.
Lá diếp đỏ chứa 96% nước, giúp làm dịu cơn khát cực kỳ hiệu quả.
Hàm lượng nước cao của nó cũng có thể giúp hạn chế cơn đói và thúc đẩy cảm giác no.
Kết luận: Rau diếp lá đỏ có hàm lượng nước đặc biệt cao, có thể giữ cho bạn đủ nước và cảm thấy no.
3. Được nạp với chất chống oxy hóa mạnh mẽ
Rau diếp lá đỏ tự hào có một số chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể bạn khỏi bị hư hại do các phân tử không ổn định được gọi là gốc tự do gây ra. Có quá nhiều gốc tự do trong cơ thể có thể làm tăng khả năng mắc một số bệnh.
Rau diếp lá đỏ đặc biệt giàu chất chống oxy hóa beta carotene, là một sắc tố carotenoid mà cơ thể bạn chuyển hóa thành vitamin A.
Ăn đủ lượng beta carotene có thể tăng cường thị lực của bạn và giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng, một tình trạng có thể dẫn đến mất thị lực.
Hơn nữa, rau diếp lá đỏ có màu đỏ tía nhờ anthocyanins, một nhóm chất chống oxy hóa flavonoid.
Chế độ ăn giàu thực phẩm giàu anthocyanin có thể chống lại chứng viêm và có liên quan đến việc cải thiện các yếu tố nguy cơ bệnh tim, chẳng hạn như cholesterol HDL (tốt) và LDL (xấu).
Ngoài ra, rau diếp lá đỏ là một nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, một chất chống oxy hóa mạnh khác. Thực phẩm giàu vitamin này có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và một số bệnh ung thư.
Kết luận: Rau diếp lá đỏ là một nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tuyệt vời, đặc biệt là anthocyanins, beta carotene và vitamin C.
4. Có thể giữ cho trái tim của bạn khỏe mạnh
Nói chung, một chế độ ăn nhiều trái cây và rau quả có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Mặc dù chưa có nghiên cứu nào trực tiếp kiểm tra tác dụng của rau diếp lá đỏ đối với sức khỏe tim mạch, nhưng loại rau này có một số đặc tính thúc đẩy tim.
Ví dụ, rau diếp lá đỏ cung cấp 3% DV cho magiê và 5% kali chỉ trong 3 cốc (85 gram) lá cắt nhỏ - đủ cho một món salad cỡ vừa.
Kali và magiê duy trì nhịp tim khỏe mạnh và cho phép các tế bào cơ tim của bạn thư giãn.
Ngoài ra, sự thiếu hụt trong cả hai khoáng chất có liên quan đến nhiều rối loạn liên quan đến tim, chẳng hạn như huyết áp cao, suy tim và bệnh tim mạch vành.
Kết luận: Rau diếp lá đỏ chứa một lượng magiê và kali phong phú, có thể tăng cường sức khỏe tim mạch của bạn.
5. Nguồn vitamin A tuyệt vời
Vitamin A là tên chung của một nhóm các hợp chất hòa tan trong chất béo liên quan đến việc duy trì sức khỏe miễn dịch, tăng trưởng tế bào, sức khỏe của mắt và thị lực.
Vitamin này cũng là trung tâm cho sự phát triển bình thường và chức năng của nhiều cơ quan quan trọng, bao gồm tim, thận và phổi của bạn.
Rau diếp lá đỏ chứa đầy vitamin A, cung cấp 127% RDI chỉ trong 3 cốc (85 gram) lá cắt nhỏ.
Chỉ cần thêm một hoặc hai phần rau diếp lá đỏ vào chế độ ăn uống của bạn một vài lần mỗi tuần có thể giúp bạn đáp ứng nhu cầu về loại vitamin này.
Kết luận: Rau diếp lá đỏ chứa nhiều vitamin A, một chất dinh dưỡng cần thiết để duy trì thị lực và khả năng miễn dịch.
6. Đóng gói với vitamin K
Rau diếp lá đỏ là nguồn cung cấp vitamin K tuyệt vời, cung cấp 149% DV trong 3 cốc (85 gam) lá cắt nhỏ.
Vitamin K rất quan trọng đối với quá trình đông máu. Nếu không có nó, bạn sẽ tăng nguy cơ chảy máu không kiểm soát.
Ngoài ra, vitamin này rất quan trọng cho sự phát triển và tăng trưởng của xương. Ăn đầy đủ có thể bảo vệ chống lại chứng loãng xương và gãy xương.
Mặc dù những người dùng một số loại thuốc làm loãng máu có thể cần phải điều chỉnh lượng vitamin K của họ, nhưng hầu hết mọi người đều có thể tăng lượng của họ mà không cần lo lắng.
Kết luận: Rau diếp lá đỏ là một nguồn tuyệt vời của vitamin K, một chất dinh dưỡng liên quan đến quá trình đông máu và sức khỏe của xương.
7. Có thể giúp giảm huyết áp
Nhiều người trên thế giới bị huyết áp cao, khiến tim bạn phải làm việc nhiều hơn và có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim hoặc đột quỵ.
Các nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng chế độ ăn giàu kali có thể giúp giảm huyết áp.
Kali, được tìm thấy với lượng vừa đủ trong rau diếp lá đỏ, có tác dụng làm giảm huyết áp bằng cách làm giảm tác động của natri và giúp giãn nở mạch máu của bạn.
Tăng lượng lá rau diếp đỏ của bạn kết hợp với các loại thực phẩm giàu kali khác, chẳng hạn như bơ và đậu, có thể giúp giữ huyết áp của bạn trong phạm vi khỏe mạnh.
Kết luận: Kali có thể giúp giảm mức huyết áp cao. Ăn thực phẩm giàu kali như rau diếp lá đỏ có thể ổn định huyết áp của bạn.
8. Có thể thúc đẩy giảm cân
Nhiều đặc điểm của rau diếp lá đỏ khiến nó trở thành một loại thực phẩm giảm cân thân thiện.
Ví dụ, loại rau này cực kỳ ít calo nhưng khá giàu chất xơ, có thể giúp bạn cảm thấy no.
Ngoài ra, nó có hàm lượng nước cao. Các nghiên cứu cho thấy rằng chế độ ăn uống giàu thực phẩm ít calo, nhiều nước, chẳng hạn như các loại rau lá như rau diếp lá đỏ, có thể thúc đẩy giảm cân một cách đáng kể.
Mặc dù không có nghiên cứu nào liên kết cụ thể lá rau diếp đỏ với việc giảm cân, nhưng loại rau ít calo này có thể mang lại lợi ích cho vòng eo của bạn nếu được ăn như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.
Kết luận: Rau diếp lá đỏ có hàm lượng nước cao và lượng calo thấp, làm cho nó trở thành một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn kiêng giảm cân.
9. Dễ dàng thêm vào chế độ ăn uống của bạn
Ngoài những lợi ích về sức khỏe, rau diếp lá đỏ còn khá ngon.
Nó có thể được thưởng thức trong món salad hoặc thêm vào bánh mì hoặc bánh mì gói để tăng thêm hương vị, độ giòn và màu sắc.
Hơn nữa, loại rau này tương đối phải chăng.
Tuy nhiên bạn quyết định thêm nó vào bữa ăn của mình, loại rau diếp này là một cách dễ dàng để tăng lượng chất dinh dưỡng của bạn.
Tóm tắt: Rau diếp lá đỏ là một loại rau lá ngon có thể dễ dàng bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn. Thưởng thức rau diếp lá đỏ trong món salad hoặc trên bánh mì để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
Điểm mấu chốt
Xà lách lá đỏ là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Nó đặc biệt giàu chất chống oxy hóa và vitamin A và K.
Ngoài ra, nó có thể giúp giảm huyết áp, hỗ trợ giảm cân và tăng cường sức khỏe tim mạch.
Rau diếp lá đỏ có thể dễ dàng được thêm vào món salad hoặc bánh mì yêu thích của bạn để tăng thêm hương vị và chất dinh dưỡng.
