Tất cả những gì bạn cần biết về thịt gà tây

Gà tây là một loài chim lớn có nguồn gốc từ Bắc Mỹ. Nó được săn bắt trong tự nhiên cũng như được nuôi trong các trang trại.

Thịt của nó có giá trị dinh dưỡng cao và là nguồn protein phổ biến được tiêu thụ trên khắp thế giới.

Bài viết này cho bạn biết tất cả những gì bạn cần biết về gà tây, bao gồm dinh dưỡng, calo và cách thêm nó vào chế độ ăn uống của bạn.

Tự hào có một hồ sơ dinh dưỡng ấn tượng

Gà tây rất giàu chất dinh dưỡng. Hai lát gà tây dày (84 gram) chứa:

• Lượng calo: 117
• Chất đạm: 24 gram
• Chất béo: 2 gam
• Carb: 0 gram
• Niacin (vitamin B3): 61% giá trị hàng ngày (DV)
• Vitamin B6: 49% DV
• Vitamin B12: 29% DV
• Selen: 46% DV
• Kẽm: 12% DV
• Natri: 26% DV
• Phốt pho: 28% DV
• Choline: 12% DV
• Magiê: 6% DV
• Kali: 4% DV

Các chất dinh dưỡng trong gà tây phụ thuộc vào cách cắt. Ví dụ, thịt sẫm màu, được tìm thấy ở các cơ hoạt động như chân hoặc đùi, có xu hướng có nhiều chất béo và calo hơn thịt trắng - trong khi thịt trắng chứa nhiều protein hơn một chút.

Hơn nữa, da gà tây có nhiều chất béo. Điều này có nghĩa là những vết cắt có da có nhiều calo và chất béo hơn những vết cắt không da.

Ví dụ, 3,5 ounce (100 gram) gà tây có da chứa 169 calo và 5,5 gam chất béo, trong khi cùng một lượng không có da có 139 calo và chỉ 2 gam chất béo.

Hãy nhớ rằng sự khác biệt về lượng calo là nhỏ. Hơn nữa, chất béo có thể giúp bạn cảm thấy no sau bữa ăn.

Tóm lược

Gà tây rất giàu protein và là một nguồn tuyệt vời của nhiều loại vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin B. Cắt da không da có ít calo hơn và ít chất béo hơn so với cắt da.

Lợi ích sức khỏe tiềm năng

Gà tây có một số lợi ích sức khỏe tiềm năng.

Nguồn protein lành mạnh

Gà tây là một loại thực phẩm giàu protein.

Protein rất quan trọng cho sự phát triển và duy trì cơ bắp. Nó cung cấp cấu trúc cho các tế bào và giúp vận chuyển các chất dinh dưỡng xung quanh cơ thể của bạn.

Ngoài ra, chế độ ăn giàu protein thậm chí có thể hỗ trợ giảm cân bằng cách thúc đẩy cảm giác no.

Chỉ 2 lát gà tây dày (84 gram) đã cung cấp 24 gram protein - 48% DV.

Hơn nữa, gà tây có thể là một sự thay thế lành mạnh hơn cho thịt đỏ, vì một số nghiên cứu quan sát liên kết thịt đỏ với việc tăng nguy cơ ung thư ruột kết và bệnh tim.

Tuy nhiên, các nghiên cứu khác lại cho rằng thịt đã qua chế biến - không phải thịt đỏ - có ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.

Nạp nhiều vitamin B

Thịt gà tây là một nguồn đặc biệt giàu vitamin B, bao gồm B3 (niacin), B6 ​​(pyridoxine) và B12 (cobalamin).

Hai lát dày (84 gram) gà tây chứa 61% DV đối với vitamin B3, 49% đối với vitamin B6 và 29% đối với vitamin B12.

Các loại vitamin B này có nhiều lợi ích:

• Vitamin B3 (niacin). Vitamin này rất quan trọng để sản xuất năng lượng hiệu quả và giao tiếp tế bào.
• Vitamin B6 (pyridoxine). Vitamin này hỗ trợ sự hình thành axit amin và giúp sản xuất chất dẫn truyền thần kinh.
• Vitamin B12. B12 rất cần thiết cho quá trình sản xuất DNA và hình thành các tế bào hồng cầu.

Hơn nữa, gà tây là một nguồn cung cấp folate và vitamin B1 (thiamine) và B2 (riboflavin) dồi dào.

Nguồn khoáng chất phong phú

Gà tây chứa nhiều selen, kẽm và phốt pho.

Selenium giúp cơ thể sản xuất hormone tuyến giáp, điều chỉnh sự trao đổi chất và tốc độ tăng trưởng của bạn.

Kẽm là một khoáng chất thiết yếu cần thiết cho nhiều quá trình khác nhau của cơ thể, chẳng hạn như biểu hiện gen, tổng hợp protein và phản ứng enzym.

Cuối cùng, phốt pho rất quan trọng đối với sức khỏe của xương.

Ngoài ra, gà tây cung cấp một lượng nhỏ magiê và kali.

Tóm lược

Gà tây là một nguồn cung cấp protein chất lượng cao tuyệt vời, cũng như nhiều vitamin B và một số khoáng chất.

Các loại đã qua chế biến có thể chứa nhiều natri

Mặc dù thịt này có nhiều lợi ích, nhưng điều quan trọng là hạn chế các sản phẩm gà tây đã qua chế biến vì những món này có thể chứa nhiều muối.

Các loại đã qua chế biến, chẳng hạn như giăm bông gà tây, xúc xích và cốm, có thể chứa một lượng lớn muối. Natri thường được thêm vào như một chất bảo quản hoặc chất tăng hương vị.

Nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ quá nhiều muối có thể làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày. Ngược lại, cắt giảm lượng muối ăn vào có thể làm giảm huyết áp cao.

Một số sản phẩm gà tây đã qua chế biến như xúc xích Ý và mì ống chứa tới 75% DV đối với natri trên mỗi 3,5 ounce (100 gram). Cùng một phần xúc xích gà tây cung cấp hơn 60% DV.

Trong khi đó, 3,5 ounce (100 gram) gà tây nấu chín chưa chế biến chỉ cung cấp 31% DV cho natri.

Do đó, để giảm thiểu lượng muối ăn vào, hãy chọn gà tây chưa qua chế biến thay vì các dạng đã qua chế biến.

Tóm lược

Các sản phẩm gà tây đã qua chế biến thường chứa quá nhiều muối. Để tránh tiêu thụ quá nhiều, hãy chọn gà tây chưa chế biến.

Cách thêm nó vào chế độ ăn uống của bạn

Bạn có thể đưa gà tây vào chế độ ăn uống của mình theo nhiều cách.

Bạn có thể mua gà tây tươi hoặc đông lạnh quanh năm từ cửa hàng tạp hóa hoặc cửa hàng bán thịt gần nhà.

Thịt này thường được nướng trong lò nhưng cũng có thể được nấu chậm bằng nồi nấu chậm hoặc nồi sành cho đến khi mềm.

Bạn có thể thêm nó vào các món ăn sau:

• Salad. Thêm nó nóng hoặc lạnh vào món salad như một cách tăng cường protein tốt.
• Các món cà ri. Gà tây có thể được sử dụng thay cho thịt gà trong các món cà ri.
• Thịt hầm. Thịt này hoạt động hoàn hảo trong món thịt hầm.
• Súp. Thịt gà tây không chỉ có tác dụng tuyệt vời trong các món súp mà bạn còn có thể tự chế biến món kho từ xương gà tây.
• Bánh mì sandwich. Kết hợp với lớp phủ và lớp phủ yêu thích của bạn, chẳng hạn như rau diếp, cà chua, mù tạt hoặc pesto.
• Bánh mì kẹp thịt. Gà tây xay có thể được trộn với nhồi hoặc vụn bánh mì để làm chả burger.

Thổ Nhĩ Kỳ cũng có thể được mua về băm nhỏ và được sử dụng để thay thế thịt bò xay trong các món ăn như mì Ý Bolognese hoặc bánh nướng nhỏ.

Như đã lưu ý ở trên, tốt nhất bạn nên hạn chế ăn các sản phẩm gà tây đã qua chế biến, chẳng hạn như xúc xích và thịt kẹp.

Tóm lược

Gà tây cực kỳ linh hoạt và có thể được thêm vào súp, salad và thịt hầm. Nó cũng là một sự thay thế tuyệt vời cho thịt bò xay.

Điểm mấu chốt

Gà tây là một loại thịt phổ biến tự hào có protein chất lượng cao, vitamin B, selen, kẽm và phốt pho.

Nó có thể hỗ trợ các khía cạnh khác nhau của sức khỏe, bao gồm cả sự phát triển và duy trì cơ bắp, do cung cấp nhiều chất dinh dưỡng.

Tuy nhiên, tốt nhất bạn nên tránh các loại đã qua chế biến, vì chúng chứa nhiều muối.

Bạn có thể dễ dàng bao gồm thịt này trong súp, salad, cà ri và nhiều món ăn khác.