Halloumi là một loại pho mát nửa cứng thường được làm từ sữa của dê, cừu hoặc bò.
Mặc dù nó đã được thưởng thức hàng trăm năm ở Síp, nhưng gần đây nó đã trở nên phổ biến và hiện có thể được tìm thấy trong các cửa hàng tạp hóa và nhà hàng trên khắp thế giới.
Bởi vì nó có nhiệt độ nóng chảy cao hơn nhiều loại phô mai khác, nó có thể được nướng hoặc chiên mà không bị mất hình dạng.
Vì lý do này, nó thường được phục vụ nấu chín, làm tăng vị mặn đặc trưng của nó và làm cho nó hơi giòn ở bên ngoài.
Bài viết này đánh giá dinh dưỡng, lợi ích và nhược điểm của halloumi, cũng như một số cách đơn giản để kết hợp nó vào chế độ ăn uống của bạn.
Dinh dưỡng
Mặc dù hồ sơ dinh dưỡng của halloumi có thể thay đổi một chút tùy theo cách bạn chế biến, nhưng mỗi khẩu phần cung cấp một lượng protein và canxi tốt.
Một khẩu phần 1 ounce (28 gram) halloumi chứa các chất dinh dưỡng sau:
- Lượng calo: 110
- Carb: 0 gram
- Chất đạm: 7 gam
- Chất béo: 9 gam
- Canxi: 25% giá trị hàng ngày (DV)
- Natri: 15% DV
Đặc biệt, canxi đóng một vai trò quan trọng trong chức năng cơ, dẫn truyền thần kinh, sức khỏe của xương và bài tiết hormone.
Ngoài ra, protein rất quan trọng để thúc đẩy sự tăng trưởng và phát triển thích hợp, cũng như hỗ trợ sự phát triển cơ bắp, chức năng miễn dịch và kiểm soát cân nặng.
Hãy nhớ rằng hàm lượng chất béo và calo trong mỗi khẩu phần có thể tăng lên nếu bạn chiên bánh hoặc nấu trong dầu.
Tóm lượcHalloumi là một nguồn cung cấp một số chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm protein và canxi. Hàm lượng chất béo và calo chính xác của nó thay đổi tùy thuộc vào cách bạn chọn chế biến.
Những lợi ích
Halloumi có thể liên quan đến một số lợi ích sức khỏe tiềm năng.
Giàu protein
Halloumi là một nguồn protein tuyệt vời, đóng gói 7 gram thành 1 ounce (28 gram) khẩu phần.
Protein cần thiết cho nhiều khía cạnh của sức khỏe, bao gồm sản xuất hormone, chức năng miễn dịch và sửa chữa mô.
Khi bạn cung cấp đủ protein trong chế độ ăn uống của mình, tập thể dục có thể tăng cường sự phát triển và sức mạnh của cơ bắp đồng thời giúp bạn duy trì khối lượng cơ thể nạc trong quá trình giảm cân.
Ngoài ra, tiêu thụ protein sau khi tập luyện có thể thúc đẩy quá trình phục hồi cơ giúp giảm thời gian phục hồi và tăng cường sự tiến bộ.
Tăng cường sức khỏe của xương
Giống như các sản phẩm sữa khác, halloumi có hàm lượng canxi cao, một vi chất dinh dưỡng quan trọng đối với sức khỏe của xương.
Canxi chịu trách nhiệm cung cấp cho xương sức mạnh và cấu trúc của chúng. Khoảng 99% lượng canxi trong cơ thể được lưu trữ trong xương và răng.
Các nghiên cứu cho thấy rằng việc tăng tiêu thụ canxi có thể liên quan đến việc tăng mật độ xương và giảm nguy cơ gãy xương.
Trên thực tế, một đánh giá đã lưu ý rằng thường xuyên tiêu thụ các sản phẩm từ sữa có thể làm tăng mật độ khoáng của xương lên tới 1,8% trong vòng 2 năm ở phụ nữ và có liên quan đến việc giảm nguy cơ gãy xương.
Có thể bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường
Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng tiêu thụ các sản phẩm sữa đầy đủ chất béo như halloumi có thể bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường loại 2.
Theo một nghiên cứu ở 3.736 người, thường xuyên tiêu thụ sữa nguyên chất béo có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 và kháng insulin, một tình trạng làm suy giảm khả năng điều chỉnh lượng đường trong máu của cơ thể.
Một nghiên cứu khác trên hơn 37.000 phụ nữ cũng quan sát thấy những phát hiện tương tự, báo cáo rằng những phụ nữ tiêu thụ nhiều sữa nhất có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn 38% so với những người tiêu thụ ít nhất.
Protein và chất béo trong halloumi cũng có thể giúp làm chậm quá trình rỗng của dạ dày, có thể giúp ổn định lượng đường trong máu của bạn sau bữa ăn.
tóm lượcHalloumi chứa nhiều protein và canxi, cả hai đều có thể giúp tăng cường sức khỏe của xương. Các nghiên cứu cho thấy rằng các sản phẩm sữa giàu chất béo cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Nhược điểm tiềm ẩn
Halloumi có hàm lượng natri tương đối cao, chứa 350 mg trong mỗi khẩu phần.
Giảm lượng muối ăn thường được khuyến khích để giúp duy trì mức huyết áp khỏe mạnh ở những người bị huyết áp cao.
Ngoài ra, một số người có thể nhạy cảm hơn với tác dụng của muối. Đối với những người này, ăn nhiều có thể gây ra các vấn đề như giữ nước và đầy hơi.
Ngoài ra, dù Halloumi sống chứa một lượng calo vừa phải, nhưng nó thường được dùng để chiên hoặc tráng trong dầu. Điều này có thể làm tăng đáng kể hàm lượng calo của sản phẩm cuối cùng, có khả năng góp phần tăng cân.
Nó cũng chứa nhiều chất béo bão hòa, một loại chất béo có thể góp phần làm tăng mức cholesterol LDL (có hại) khi tiêu thụ với lượng lớn.
Do đó, điều quan trọng là phải thưởng thức Halloumi một cách điều độ cùng với một loạt các chất béo lành mạnh khác, chẳng hạn như dầu ô liu, bơ, quả hạch và hạt.
Cuối cùng, lưu ý rằng halloumi không thích hợp cho những người theo chế độ ăn kiêng không có sữa hoặc thuần chay.
Những người ăn chay cũng nên kiểm tra nhãn thành phần cẩn thận, vì một số loại được sản xuất bằng rennet có nguồn gốc từ động vật, một thành phần được làm từ dạ dày của động vật nhai lại, chẳng hạn như bò, cừu và dê.
Tóm lượcHalloumi thường có nhiều natri, chất béo bão hòa và calo, tùy thuộc vào cách chế biến. Nó không phù hợp cho những người theo chế độ ăn thuần chay hoặc không có sữa.
Cách thưởng thức Halloumi
Halloumi có hương vị đậm đà, mặn và có thể được chế biến và thưởng thức theo nhiều cách.
Chiên phô mai trong một chút dầu ô liu có thể giúp tăng cường kết cấu và hương vị mặn của nó.
Nó cũng có thể được nướng trong 2-3 phút mỗi mặt để có màu đẹp và bên ngoài giòn.
Ngoài ra, hãy thử đổ một ít dầu lên pho mát trong chảo, rắc lên một số loại thảo mộc và nướng nó trong 10-15 phút ở 350 ° F (175 ° C) để có món khai vị hoặc món ăn kèm với bữa ăn của bạn.
Ngoài ra, halloumi có tác dụng tốt trong nhiều món ăn khác, bao gồm xiên, salad, bánh mì sandwich, cà ri, bánh mì và pizza.
Tóm lượcHalloumi có vị mặn, đậm đà và kết cấu chắc. Nó là một thành phần linh hoạt có thể chiên, nướng hoặc nướng và được kết hợp vào nhiều công thức nấu ăn.
Điểm mấu chốt
Có nguồn gốc từ Síp, halloumi là một sản phẩm sữa phổ biến có kết cấu chắc và hương vị thơm ngon độc đáo hiện đang được yêu thích trên toàn thế giới.
Vì halloumi cung cấp một lượng protein và canxi tốt trong mỗi khẩu phần ăn, nên việc thêm nó vào chế độ ăn uống của bạn có thể tăng cường sức khỏe xương của bạn và bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường loại 2.
Nó cũng rất linh hoạt và có thể được chiên, nướng hoặc nướng và kết hợp vào nhiều món ăn.
.jpg)
.jpg)
