Cuộn qua mạng xã hội, đọc tạp chí yêu thích của bạn hoặc truy cập các trang web phổ biến cho bạn thấy vô số thông tin về dinh dưỡng và sức khỏe - hầu hết trong số đó là không chính xác.
Ngay cả các chuyên gia y tế có trình độ, bao gồm bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng, cũng phải chịu trách nhiệm về việc truyền bá thông tin sai lệch về dinh dưỡng cho công chúng, làm tăng thêm sự nhầm lẫn.
Dưới đây là 20 trong số những lầm tưởng lớn nhất liên quan đến dinh dưỡng, và lý do tại sao những niềm tin cổ hủ này cần được đặt lại.
1. 'Calo vào, Calo ra' là tất cả những gì quan trọng khi nói đến giảm cân
Mặc dù việc tạo ra sự thâm hụt calo bằng cách đốt cháy nhiều năng lượng hơn bạn nạp vào là yếu tố quan trọng nhất khi giảm cân, nhưng đó không phải là điều duy nhất quan trọng.
Chỉ dựa vào lượng calo hấp thụ không giải quyết được số lượng lớn các biến số có thể ngăn cản một người giảm cân, ngay cả khi đang ăn kiêng rất ít calo.
Ví dụ: sự mất cân bằng nội tiết tố, tình trạng sức khỏe như suy giáp, thích nghi trao đổi chất, sử dụng một số loại thuốc và di truyền chỉ là một số yếu tố có thể khiến một số người khó giảm cân, ngay cả khi họ đang ăn kiêng nghiêm ngặt.
Khái niệm này cũng không nhấn mạnh được tầm quan trọng của tính bền vững và chất lượng chế độ ăn uống để giảm cân. Những người theo phương pháp “calo vào, calo ra” thường chỉ tập trung vào giá trị calo của thực phẩm, chứ không phải giá trị dinh dưỡng của chúng.
Điều này có thể dẫn đến việc chọn thực phẩm ít calo, nghèo chất dinh dưỡng như bánh gạo và lòng trắng trứng thay vì thực phẩm giàu calo hơn, giàu chất dinh dưỡng như bơ và trứng nguyên quả, không phải là tốt nhất cho sức khỏe tổng thể.
tóm lượcLý thuyết "calo vào, calo ra" không tính đến một số biến số có thể ngăn một người giảm cân. Nhiều yếu tố, chẳng hạn như di truyền, điều kiện y tế và sự thích nghi của quá trình trao đổi chất, khiến việc giảm cân trở nên khó khăn hơn nhiều đối với một số người.
2. Thực phẩm nhiều chất béo không tốt cho sức khỏe
Mặc dù lý thuyết cổ hủ và không chính xác này đang dần được khắc phục, nhưng nhiều người vẫn sợ thực phẩm giàu chất béo và tuân theo chế độ ăn ít chất béo với hy vọng rằng việc cắt giảm lượng chất béo sẽ có lợi cho sức khỏe tổng thể của họ.
Chất béo trong chế độ ăn uống cần thiết cho sức khỏe tối ưu. Thêm vào đó, chế độ ăn ít chất béo có liên quan đến nguy cơ cao hơn về các vấn đề sức khỏe, bao gồm hội chứng chuyển hóa, và có thể dẫn đến sự gia tăng kháng insulin và mức chất béo trung tính, vốn là những yếu tố nguy cơ gây bệnh tim.
Hơn nữa, chế độ ăn giàu chất béo đã được chứng minh là hiệu quả - hoặc thậm chí hơn thế - so với chế độ ăn ít chất béo khi khuyến khích giảm cân.
Tất nhiên, cực đoan theo cả hai hướng, cho dù đó là chế độ ăn rất ít chất béo hoặc rất nhiều chất béo, đều có thể gây hại cho sức khỏe của bạn, đặc biệt là khi chất lượng chế độ ăn uống kém.
Tóm lượcNhiều loại thực phẩm giàu chất béo cực kỳ bổ dưỡng và có thể giúp bạn duy trì cân nặng hợp lý.
3. Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày
Mặc dù người ta từng cho rằng ăn sáng là một trong những yếu tố quan trọng nhất để thiết lập cho mình một ngày khỏe mạnh, nhưng nghiên cứu đã chỉ ra rằng điều này có thể không đúng với hầu hết người lớn.
Ví dụ, nghiên cứu chỉ ra rằng bỏ bữa sáng có thể làm giảm lượng calo tiêu thụ.
Hơn nữa, việc tham gia vào chế độ nhịn ăn không liên tục, trong đó bữa sáng bị bỏ qua hoặc tiêu thụ muộn hơn trong ngày, có liên quan đến rất nhiều lợi ích, bao gồm cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu và giảm các dấu hiệu viêm.
Tuy nhiên, việc nhịn ăn gián đoạn cũng có thể được thực hiện bằng cách ăn sáng bình thường sau đó ăn bữa cuối cùng sớm hơn vào buổi tối để duy trì thời gian nhịn ăn là 14–16 giờ.
Hãy nhớ rằng điều này không áp dụng cho trẻ em và thanh thiếu niên đang lớn hoặc những người có nhu cầu chất dinh dưỡng tăng lên, chẳng hạn như phụ nữ mang thai và những người có tình trạng sức khỏe nhất định, vì bỏ bữa có thể dẫn đến những ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe ở những nhóm dân số này.
Mặt khác, một số bằng chứng cho thấy ăn sáng và tiêu thụ nhiều calo sớm hơn trong ngày chứ không phải vào ban đêm, cùng với việc giảm tần suất bữa ăn, có thể có lợi cho sức khỏe bằng cách giảm viêm và trọng lượng cơ thể.
Bất kể, nếu bạn thích bữa sáng, hãy ăn nó. Nếu bạn không phải là người thích ăn sáng, bạn không cần phải thêm nó vào thói quen hàng ngày của mình.
tóm lượcĂn sáng là không cần thiết cho tất cả mọi người. Lợi ích sức khỏe có liên quan đến việc ăn sáng và bỏ bữa sáng.
4. Bạn cần ăn nhiều bữa nhỏ, thường xuyên để có sức khỏe tối ưu
Ăn nhiều bữa nhỏ, thường xuyên trong ngày là phương pháp được nhiều người áp dụng để tăng cường trao đổi chất và giảm cân.
Tuy nhiên, nếu bạn khỏe mạnh, tần suất các bữa ăn của bạn không quan trọng miễn là bạn đáp ứng đủ nhu cầu năng lượng.
Điều đó nói lên rằng, những người mắc một số bệnh lý, chẳng hạn như bệnh tiểu đường, bệnh mạch vành và hội chứng ruột kích thích (IBS), cũng như những người đang mang thai, có thể được hưởng lợi từ việc ăn nhiều bữa hơn.
tóm lượcĂn nhiều bữa trong ngày không phải là cách tốt nhất để thúc đẩy quá trình giảm cân. Nghiên cứu cho thấy rằng một hình thức bữa ăn thông thường có thể tốt nhất cho sức khỏe.
5. Chất ngọt không dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe
Sự quan tâm ngày càng tăng đối với các loại thực phẩm ít calo, ít carb, không đường đã dẫn đến sự gia tăng các sản phẩm có chứa chất làm ngọt không dinh dưỡng (NNS). Mặc dù rõ ràng rằng chế độ ăn nhiều đường bổ sung làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh, nhưng việc tiêu thụ NNS cũng có thể dẫn đến kết quả sức khỏe tiêu cực.
Ví dụ, tiêu thụ NNS có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 bằng cách dẫn đến sự thay đổi tiêu cực của vi khuẩn đường ruột và thúc đẩy rối loạn điều hòa lượng đường trong máu. Hơn nữa, lượng NNS thường xuyên có liên quan đến lối sống không lành mạnh tổng thể.
Hãy nhớ rằng nghiên cứu trong lĩnh vực này đang diễn ra và cần có những nghiên cứu chất lượng cao trong tương lai để xác nhận những liên kết tiềm năng này.
tóm lượcChất làm ngọt không có dinh dưỡng có thể dẫn đến các kết quả bất lợi cho sức khỏe, chẳng hạn như tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 và những thay đổi tiêu cực đối với vi khuẩn đường ruột.
6. Tỷ lệ dinh dưỡng đa lượng quan trọng hơn chất lượng chế độ ăn uống
Mặc dù các huấn luyện viên vĩ mô có thể khiến bạn tin rằng tỷ lệ các chất dinh dưỡng đa lượng trong chế độ ăn uống của bạn là tất cả những gì quan trọng khi nói đến giảm cân và sức khỏe tổng thể, nhưng suy nghĩ hạn hẹp về dinh dưỡng này đang thiếu bức tranh lớn hơn.
Trong khi điều chỉnh các tỷ lệ vĩ mô có thể có lợi cho sức khỏe theo nhiều cách, yếu tố quan trọng nhất trong bất kỳ chế độ ăn kiêng nào là chất lượng của thực phẩm bạn ăn.
Mặc dù có thể giảm cân bằng cách không ăn gì ngoài thực phẩm chế biến cao và thức ăn trộn protein, chỉ tập trung vào các chất dinh dưỡng đa lượng sẽ làm giảm giá trị của việc ăn một số loại thực phẩm nhất định có thể làm tăng hoặc giảm sức khỏe trao đổi chất, nguy cơ bệnh tật, tuổi thọ và sức sống.
tóm lượcMặc dù điều chỉnh tỷ lệ vĩ mô có thể hữu ích theo một số cách, nhưng cách quan trọng nhất để tăng cường sức khỏe tổng thể là tuân theo một chế độ ăn uống giàu thực phẩm nguyên chất, chưa qua chế biến, bất kể tỷ lệ vĩ mô là bao nhiêu.
7. Khoai tây trắng không tốt cho sức khỏe
Thường bị những người trong thế giới dinh dưỡng dán nhãn là “không lành mạnh”, khoai tây trắng bị hạn chế bởi nhiều người muốn giảm cân hoặc cải thiện sức khỏe tổng thể của họ.
Mặc dù ăn quá nhiều bất kỳ loại thực phẩm nào - kể cả khoai tây trắng - có thể dẫn đến tăng cân, nhưng những loại củ giàu tinh bột này lại rất bổ dưỡng và có thể được đưa vào chế độ ăn uống lành mạnh.
Khoai tây trắng là một nguồn tuyệt vời của nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm kali, vitamin C và chất xơ.
Thêm vào đó, chúng gây no hơn các nguồn carb khác như gạo và mì ống và có thể giúp bạn cảm thấy hài lòng hơn sau bữa ăn. Chỉ cần nhớ thưởng thức khoai tây nướng hoặc nướng, không chiên.
tóm lượcKhoai tây trắng là một lựa chọn carb bổ dưỡng - chỉ cần đảm bảo thưởng thức chúng theo những cách lành mạnh hơn, chẳng hạn như rang hoặc nướng.
8. Thực phẩm ăn kiêng và ít chất béo là những lựa chọn thay thế lành mạnh
Thực hiện một chuyến đi đến cửa hàng tạp hóa địa phương của bạn và bạn sẽ tìm thấy nhiều loại sản phẩm được dán nhãn “ăn kiêng”, “nhẹ”, “ít chất béo” và “không có chất béo”. Mặc dù những sản phẩm này hấp dẫn những người muốn giảm mỡ thừa trên cơ thể, nhưng chúng thường là một lựa chọn không lành mạnh.
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng nhiều loại thực phẩm ăn kiêng và ít chất béo chứa nhiều đường và muối hơn nhiều so với các loại thực phẩm giàu chất béo thông thường của chúng. Tốt nhất bạn nên từ bỏ những sản phẩm này và thay vào đó hãy thưởng thức một lượng nhỏ thực phẩm như sữa chua béo đầy đủ, pho mát và bơ hạt.
tóm lượcThực phẩm ăn kiêng và ít chất béo thường có nhiều đường và muối. Các lựa chọn thay thế chất béo cao hơn không thay đổi thường là lựa chọn lành mạnh hơn.
9. Bổ sung là một sự lãng phí tiền bạc
Trong khi tập trung vào việc tiêu thụ một chế độ ăn uống đầy đủ chất dinh dưỡng là thành phần thiết yếu nhất của sức khỏe, các chất bổ sung - khi được sử dụng đúng cách và ở dạng phù hợp - có thể có lợi theo nhiều cách.
Đối với nhiều người, đặc biệt là những người có tình trạng sức khỏe như bệnh tiểu đường loại 2, cũng như những người dùng các loại thuốc thông thường như statin, thuốc ức chế bơm proton, thuốc ngừa thai và thuốc trị tiểu đường, việc dùng các chất bổ sung cụ thể có thể ảnh hưởng đáng kể đến sức khỏe của họ.
Ví dụ, bổ sung magiê và vitamin B đã được chứng minh là có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 bằng cách tăng cường lượng đường trong máu và giảm các yếu tố nguy cơ bệnh tim và các biến chứng liên quan đến bệnh tiểu đường.
Những người ăn kiêng hạn chế, những người có đột biến gen như methylenetetrahydrofolate reductase (MTHFR), những người trên 50 tuổi và phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú là những ví dụ khác về quần thể có thể được hưởng lợi từ việc dùng các chất bổ sung cụ thể.
tóm lượcCác chất bổ sung rất hữu ích và thường cần thiết ở nhiều người. Việc sử dụng các loại thuốc thông thường, tuổi tác và một số tình trạng y tế chỉ là một số lý do tại sao thực phẩm chức năng có thể cần thiết đối với một số người.
10. Tuân theo một chế độ ăn kiêng rất ít calo là cách tốt nhất để giảm cân
Trong khi giảm lượng calo tiêu thụ thực sự có thể thúc đẩy giảm cân, cắt giảm lượng calo quá thấp có thể dẫn đến sự thích nghi trao đổi chất và các hậu quả về sức khỏe lâu dài.
Mặc dù thực hiện một chế độ ăn rất ít calo sẽ có thể thúc đẩy giảm cân nhanh chóng trong thời gian ngắn, nhưng việc tuân thủ chế độ ăn rất ít calo trong thời gian dài dẫn đến giảm tỷ lệ trao đổi chất, tăng cảm giác đói và thay đổi hormone no.
Điều này khiến cho việc duy trì cân nặng lâu dài trở nên khó khăn.
Đây là lý do tại sao các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn kiêng ít calo hiếm khi thành công trong việc giảm cân thừa trong thời gian dài.
tóm lượcChế độ ăn rất ít calo dẫn đến sự thích nghi trao đổi chất khiến việc duy trì cân nặng lâu dài trở nên khó khăn.
11. Bạn phải gầy để khỏe mạnh
Béo phì có liên quan đến nhiều tình trạng sức khỏe, bao gồm bệnh tiểu đường loại 2, bệnh tim, trầm cảm, một số bệnh ung thư và thậm chí tử vong sớm.
Tuy nhiên, giảm nguy cơ mắc bệnh không có nghĩa là bạn phải gầy. Điều quan trọng nhất là thực hiện một chế độ ăn uống bổ dưỡng và duy trì một lối sống năng động, vì những hành vi này thường cải thiện trọng lượng cơ thể và tỷ lệ mỡ trong cơ thể của bạn.
tóm lượcMặc dù béo phì làm tăng nguy cơ mắc bệnh, nhưng bạn không cần phải gầy để khỏe mạnh. Thay vào đó, duy trì trọng lượng cơ thể khỏe mạnh và tỷ lệ phần trăm chất béo cơ thể bằng cách thực hiện một chế độ ăn uống bổ dưỡng và duy trì lối sống năng động là quan trọng nhất.
12. Bổ sung canxi cần thiết cho sức khỏe của xương
Nhiều người được khuyên nên bổ sung canxi để giữ cho hệ xương của họ khỏe mạnh. Tuy nhiên, nghiên cứu hiện tại đã chỉ ra rằng việc bổ sung canxi có thể gây hại nhiều hơn lợi.
Ví dụ, một số nghiên cứu đã liên kết việc bổ sung canxi với việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Ngoài ra, nghiên cứu cho thấy rằng chúng không làm giảm nguy cơ gãy xương hoặc loãng xương.
Nếu bạn lo lắng về lượng canxi của mình, tốt nhất bạn nên tập trung vào các nguồn canxi trong chế độ ăn uống như sữa chua béo đầy đủ, cá mòi, đậu và hạt.
tóm lượcMặc dù các chuyên gia y tế thường kê đơn bổ sung canxi, nhưng nghiên cứu hiện tại cho thấy những chất bổ sung này có thể gây hại nhiều hơn lợi.
13. Bổ sung chất xơ là một sự thay thế tốt cho thực phẩm giàu chất xơ
Nhiều người phải vật lộn với việc bổ sung đủ chất xơ, đó là lý do tại sao các chất bổ sung chất xơ rất phổ biến. Mặc dù bổ sung chất xơ có thể có lợi cho sức khỏe bằng cách cải thiện nhu động ruột và kiểm soát lượng đường trong máu, nhưng chúng không nên thay thế thức ăn thực.
Thực phẩm toàn phần giàu chất xơ như rau, đậu và trái cây chứa các chất dinh dưỡng và các hợp chất thực vật phối hợp hoạt động để tăng cường sức khỏe của bạn và không thể thay thế chúng bằng các chất bổ sung chất xơ.
tóm lượcKhông nên sử dụng thực phẩm bổ sung chất xơ để thay thế cho thực phẩm giàu chất xơ, bổ dưỡng.
14. Tất cả sinh tố và nước trái cây đều tốt cho sức khỏe
Một số loại nước trái cây và sinh tố có giá trị dinh dưỡng cao. Ví dụ, một ly sinh tố giàu chất dinh dưỡng hoặc nước trái cây tươi được làm chủ yếu từ các loại rau không chứa tinh bột có thể là một cách tuyệt vời để tăng lượng vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa của bạn.
Tuy nhiên, điều quan trọng cần biết là hầu hết các loại nước trái cây và sinh tố bán tại các cửa hàng đều chứa nhiều đường và calo. Khi tiêu thụ quá mức, chúng có thể thúc đẩy tăng cân và các vấn đề sức khỏe khác như sâu răng và rối loạn điều chỉnh lượng đường trong máu.
tóm lượcNhiều loại nước trái cây và sinh tố mua ở cửa hàng được đóng gói thêm đường và calo.
15. Mọi người đều có thể hưởng lợi từ probiotic
Probiotics là một trong những chất bổ sung chế độ ăn uống phổ biến nhất trên thị trường. Tuy nhiên, các nhà thực hành thường ghi đè chúng và nghiên cứu đã chứng minh rằng một số người có thể không được hưởng lợi từ chế phẩm sinh học như những người khác.
Hệ tiêu hóa của một số người không chỉ có khả năng chống lại sự xâm nhập của probiotic mà việc sử dụng probiotic thông qua các chất bổ sung có thể dẫn đến những thay đổi tiêu cực trong hệ vi khuẩn đường ruột của họ.
Thêm vào đó, sự phát triển quá mức của vi khuẩn trong ruột non liên quan đến việc sử dụng probiotic có thể dẫn đến đầy hơi, đầy hơi và các tác dụng phụ bất lợi khác.
Ngoài ra, một số nghiên cứu cho thấy rằng điều trị bằng probiotic sau một đợt kháng sinh có thể làm chậm quá trình phục hồi tự nhiên của vi khuẩn đường ruột bình thường.
Thay vì được kê đơn như một loại thực phẩm bổ sung phù hợp với tất cả mọi người, chế phẩm sinh học nên được cá nhân hóa hơn và chỉ được sử dụng khi có khả năng mang lại lợi ích điều trị.
tóm lượcNghiên cứu hiện tại cho thấy rằng các chất bổ sung probiotic có thể không mang lại lợi ích cho tất cả mọi người và không nên được kê đơn như một loại thực phẩm bổ sung phù hợp với tất cả.
16. Giảm cân dễ dàng
Đừng để bị lừa bởi những bức ảnh trước và sau ấn tượng được các công ty thực phẩm sử dụng và những câu chuyện giảm cân nhanh chóng mà không cần nỗ lực hoặc ít.
Giảm cân không hề đơn giản. Nó đòi hỏi sự kiên định, lòng yêu bản thân, làm việc chăm chỉ và kiên nhẫn. Thêm vào đó, di truyền và các yếu tố khác khiến một số người khó giảm cân hơn nhiều so với những người khác.
Nếu bạn đang đấu tranh để giảm cân, bạn không đơn độc. Điều tốt nhất nên làm là loại bỏ tiếng ồn giảm cân mà bạn tiếp xúc hàng ngày và tìm ra một chế độ ăn uống và hoạt động bổ dưỡng và bền vững phù hợp với bạn.
tóm lượcHầu hết mọi người đều khó giảm cân và đòi hỏi sự kiên định, yêu bản thân, chăm chỉ và kiên nhẫn. Nhiều yếu tố có thể ảnh hưởng đến mức độ dễ dàng giảm cân của bạn.
17. Theo dõi lượng calo và macro là cần thiết để giảm cân
Không cần phải ám ảnh về lượng calo của bạn và theo dõi từng phần thức ăn đi qua môi của bạn để giảm cân.
Mặc dù theo dõi thực phẩm có thể là một công cụ hữu ích khi cố gắng giảm mỡ thừa trong cơ thể, nhưng nó không phù hợp với tất cả mọi người.
Hơn nữa, việc quá bận tâm đến thức ăn bằng cách theo dõi lượng calo có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc chứng rối loạn ăn uống.
tóm lượcMặc dù theo dõi lượng calo có thể giúp một số người giảm cân, nhưng điều này không cần thiết đối với tất cả mọi người và có thể dẫn đến xu hướng ăn uống bị rối loạn.
18. Thực phẩm có hàm lượng cholesterol cao không tốt cho sức khỏe
Thực phẩm giàu cholesterol đã nhận được một kết quả tồi tệ do quan niệm sai lầm về mức độ ảnh hưởng của cholesterol trong chế độ ăn uống đối với sức khỏe tim mạch.
Mặc dù một số người nhạy cảm với cholesterol trong chế độ ăn uống hơn những người khác, nhưng nhìn chung, thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, giàu cholesterol có thể được đưa vào chế độ ăn uống lành mạnh.
Trên thực tế, bao gồm các thực phẩm giàu cholesterol, giàu dinh dưỡng như trứng và sữa chua đầy đủ chất béo trong chế độ ăn uống của bạn có thể tăng cường sức khỏe bằng cách tăng cường cảm giác no và cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng mà các thực phẩm khác thiếu.
tóm lượcThực phẩm có hàm lượng cholesterol cao như trứng và sữa chua đầy đủ chất béo rất bổ dưỡng. Mặc dù các yếu tố di truyền khiến một số người nhạy cảm hơn với cholesterol trong chế độ ăn uống, nhưng đối với hầu hết mọi người, thực phẩm có hàm lượng cholesterol cao có thể được đưa vào như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.
19. Rối loạn ăn uống chỉ ảnh hưởng đến phụ nữ
Nhiều người cho rằng rối loạn ăn uống và xu hướng ăn uống rối loạn chỉ ảnh hưởng đến phụ nữ. Trên thực tế, nam giới vị thành niên và trưởng thành cũng có nguy cơ mắc bệnh.
Hơn nữa, hơn 30% nam giới vị thành niên ở Hoa Kỳ cho biết cơ thể không hài lòng và sử dụng các phương pháp không lành mạnh để đạt được hình thể lý tưởng của họ.
Điều quan trọng cần lưu ý là chứng rối loạn ăn uống biểu hiện ở nam giới khác với nữ giới và chúng phổ biến hơn ở nam thanh niên và thanh niên đồng tính hoặc lưỡng tính, làm nổi bật nhu cầu về các phương pháp điều trị rối loạn ăn uống phù hợp hơn với nam giới.
tóm lượcRối loạn ăn uống ảnh hưởng đến cả nam và nữ. Tuy nhiên, tình trạng rối loạn ăn uống biểu hiện ở nam giới khác với phụ nữ, cho thấy sự cần thiết của các phương pháp điều trị rối loạn ăn uống phù hợp hơn với nam giới.
20. Carbs khiến bạn tăng cân
Giống như chất béo được cho là nguyên nhân thúc đẩy tăng cân và bệnh tim, carbs bị nhiều người xa lánh vì lo ngại rằng tiêu thụ chất dinh dưỡng đa lượng này sẽ gây béo phì, tiểu đường và các tác động xấu khác đến sức khỏe.
Trên thực tế, ăn một lượng vừa phải carbs bổ dưỡng có nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất như rau củ giàu tinh bột, ngũ cốc cổ và các loại đậu có thể sẽ có lợi cho sức khỏe của bạn chứ không gây hại cho sức khỏe.
Ví dụ, các chế độ ăn kiêng có sự kết hợp cân bằng giữa các loại carbs giàu chất xơ chủ yếu từ sản phẩm, chất béo lành mạnh và protein, chẳng hạn như chế độ ăn Địa Trung Hải, có liên quan đến việc giảm nguy cơ béo phì, tiểu đường, một số bệnh ung thư và bệnh tim.
Tuy nhiên, nên hạn chế các thực phẩm giàu carb như bánh ngọt, bánh quy, đồ uống có đường và bánh mì trắng, vì những thực phẩm này có thể làm tăng cân và nguy cơ mắc bệnh khi ăn quá nhiều. Như bạn thấy, chất lượng thực phẩm là yếu tố chính dự báo nguy cơ bệnh tật.
tóm lượcBao gồm các lựa chọn carb lành mạnh trong chế độ ăn uống của bạn sẽ không làm bạn tăng cân. Tuy nhiên, theo thói quen ăn uống không lành mạnh và lạm dụng thực phẩm có đường giàu carb sẽ dẫn đến tăng cân.
Điểm mấu chốt
Thế giới dinh dưỡng đầy rẫy thông tin sai lệch, dẫn đến sự nhầm lẫn của công chúng, sự không tin tưởng của các chuyên gia y tế và lựa chọn chế độ ăn uống kém hiệu quả.
Điều này, cùng với thực tế là khoa học dinh dưỡng liên tục thay đổi, không có gì lạ khi hầu hết mọi người có quan điểm sai lệch về những gì tạo nên một chế độ ăn uống lành mạnh.
Mặc dù những lầm tưởng về dinh dưỡng này vẫn còn ở đây, nhưng việc giáo dục bản thân bằng cách tách biệt thực tế khỏi hư cấu khi đề cập đến dinh dưỡng có thể giúp bạn cảm thấy được trao quyền nhiều hơn để phát triển một chế độ ăn uống dinh dưỡng và bền vững phù hợp với nhu cầu cá nhân của bạn.
