Chúng tôi bao gồm các sản phẩm mà chúng tôi nghĩ là hữu ích cho độc giả của chúng tôi. Nếu bạn mua thông qua các liên kết trên trang này, chúng tôi có thể kiếm được một khoản hoa hồng nhỏ. Đây là quy trình của chúng tôi.
Quả óc chó đen được đánh giá cao vì có hương vị đậm đà, đậm đà và thành phần dinh dưỡng ấn tượng.
Chúng có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe như giảm nguy cơ bệnh tim và giảm cân.
Các hợp chất chống oxy hóa và kháng khuẩn trong vỏ ngoài của chúng, hoặc vỏ, làm cho chúng hữu ích để điều trị tự nhiên các bệnh nhiễm trùng do ký sinh trùng và vi khuẩn.
Bài viết này đánh giá những lợi ích, cách sử dụng và các mối quan tâm tiềm ẩn về an toàn của quả óc chó đen.
Quả óc chó đen là gì?
Quả óc chó đen, hoặc Juglans nigra, mọc hoang trên khắp Hoa Kỳ và là loại óc chó được trồng nhiều thứ hai ở Bắc Mỹ, sau óc chó Anh.
Chúng bao gồm một nhân, một lớp vỏ khô bên ngoài được gọi là vỏ và một lớp vỏ cứng.
Nhân là một phần của quả óc chó thường được ăn sống hoặc rang và có thể ép lấy dầu. Vỏ có chứa chất chống oxy hóa và được sử dụng trong chiết xuất và bổ sung cho mục đích y học, chẳng hạn như để điều trị nhiễm ký sinh trùng hoặc giảm viêm.
Quả óc chó đen có hương vị và mùi thơm độc đáo, làm cho chúng có vị đậm và đậm hơn quả óc chó Anh. Chúng là một bổ sung phổ biến cho các công thức nấu ăn như bánh nướng và món tráng miệng.
Tóm lượcQuả óc chó đen là loại quả óc chó phổ biến thứ hai và được đánh giá cao vì có hương vị đậm và đậm đà. Các chất dinh dưỡng trong vỏ được chiết xuất và sử dụng trong các chất bổ sung.
Dinh dưỡng óc chó đen
Quả óc chó đen chứa nhiều protein, chất béo lành mạnh và nhiều loại vitamin và khoáng chất.
Một khẩu phần 1 ounce (28 gram) quả óc chó đen chứa:
- Lượng calo: 170
- Chất đạm: 7 gam
- Chất béo: 17 gram
- Carb: 3 gram
- Chất xơ: 2 gam
- Magiê: 14% lượng tiêu thụ hàng ngày tham chiếu (RDI)
- Phốt pho: 14% RDI
- Kali: 4% RDI
- Sắt: 5% RDI
- Kẽm: 6% RDI
- Đồng: 19% RDI
- Mangan: 55% RDI
- Selenium: 7% RDI
Quả óc chó đen có hàm lượng protein cao hơn 75% so với quả óc chó Anh, cung cấp 4 gam protein cho mỗi khẩu phần 1 ounce (28 gam). Protein là một chất dinh dưỡng ảnh hưởng tích cực đến việc giảm cân, kiểm soát lượng đường trong máu và tạo cảm giác no.
Chúng chứa ít carbs và hầu hết carbs đến từ chất xơ, một chất dinh dưỡng cũng có thể thúc đẩy cảm giác no và kiểm soát cân nặng.
Quả óc chó là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa dồi dào - chất có thể ngăn ngừa hoặc trì hoãn tổn thương tế bào gây ra bởi các phân tử không ổn định được gọi là gốc tự do.
Ví dụ, chúng chứa proanthocyanidins, có thể chống lại tác hại của ánh nắng mặt trời, cải thiện thị lực và tăng lưu thông máu.
Chúng cũng cung cấp axit alpha-linolenic (ALA), một loại axit béo omega-3. ALA là một chất béo thiết yếu, có nghĩa là cơ thể bạn không thể sản xuất nó, vì vậy bạn cần nó từ chế độ ăn uống của mình.
ALA có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe, bao gồm giảm nguy cơ bệnh tim và đột quỵ.
Tóm lượcQuả óc chó đen là một thực phẩm giàu chất dinh dưỡng - ít carbs và nhiều protein, chất chống oxy hóa và axit béo omega-3.
Lợi ích sức khỏe tiềm tàng của quả óc chó đen
Chất xơ, axit béo omega-3 và chất chống oxy hóa trong quả óc chó đen mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau. Ngoài ra, vỏ quả óc chó đen có đặc tính kháng khuẩn độc đáo và được sử dụng trong các chất chiết xuất và bổ sung thuốc thảo dược.
Quả óc chó đen về mặt dinh dưỡng tương tự như quả óc chó Anh, đã được nghiên cứu nhiều về lợi ích sức khỏe của chúng.
Có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch
Quả óc chó đen chứa nhiều chất dinh dưỡng và hợp chất có lợi cho sức khỏe tim mạch, bao gồm:
- Axit béo omega-3. Có thể cải thiện một số yếu tố nguy cơ bệnh tim như huyết áp cao và mức cholesterol.
- Tannin. Giúp hạ huyết áp và giảm lượng lipid trong máu, có khả năng cải thiện sức khỏe tim mạch.
- Axit ellagic. Có thể giúp ngăn ngừa sự thu hẹp động mạch do tích tụ mảng bám có thể dẫn đến bệnh tim.
Một đánh giá của 13 nghiên cứu cho thấy ăn quả óc chó làm giảm tổng lượng và cholesterol LDL (xấu). Hơn nữa, các nghiên cứu cho thấy rằng ăn quả óc chó giúp cải thiện chức năng mạch máu và giảm nguy cơ tích tụ mảng bám, một yếu tố nguy cơ chính gây bệnh tim.
Có thể có đặc tính chống ung thư
Quả óc chó đen có chứa một hợp chất chống khối u được gọi là juglone. Các nghiên cứu trong ống nghiệm đã phát hiện ra hợp chất này làm giảm đáng kể sự phát triển của khối u.
Một số nghiên cứu trong ống nghiệm chỉ ra rằng juglone có thể gây chết tế bào ở một số tế bào ung thư, bao gồm gan và dạ dày.
Ngoài ra, quả óc chó đen có chứa chất chống oxy hóa flavonoid đã được chứng minh là có tác dụng hữu ích chống lại ung thư phổi, vú, tuyến tiền liệt và ruột kết.
Có đặc tính kháng khuẩn
Vỏ quả óc chó đen chứa nhiều tannin - hợp chất có đặc tính kháng khuẩn.
Chất tannin trong quả óc chó đen có tác dụng kháng khuẩn, chẳng hạn như Listeria, Salmonella, và E coli - vi khuẩn thường gây bệnh do thực phẩm.
Một nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy chất chiết xuất từ vỏ quả óc chó đen có các hoạt động chống oxy hóa và kháng khuẩn, ngăn ngừa sự phát triển của Staphylococcus aureus, một loại vi khuẩn có thể gây nhiễm trùng.
Có thể hỗ trợ giảm cân
Các nghiên cứu cho thấy ăn các loại hạt - đặc biệt là quả óc chó - có thể giúp bạn giảm cân.
Mặc dù quả óc chó có hàm lượng calo cao, nhưng hầu hết lượng calo này đến từ chất béo lành mạnh. Chất béo có thể giúp tăng cảm giác no và chống đói.
Trên thực tế, quả óc chó đã được chứng minh là giúp bạn no lâu hơn, điều này có thể giúp bạn ăn ít hơn một cách tự nhiên, có khả năng thúc đẩy giảm cân.
Trong một nghiên cứu kéo dài 3 tháng, những người ăn 1/4 cốc (30 gram) quả óc chó hàng ngày giảm cân nhiều hơn so với nhóm đối chứng - mặc dù lượng calo bổ sung của quả óc chó.
Tóm lượcQuả óc chó đen có thể có tác dụng chống ung thư và thúc đẩy sức khỏe tim mạch và giảm cân. Ngoài ra, các hợp chất thực vật trong vỏ tàu có đặc tính chống oxy hóa và kháng khuẩn.
Công dụng của quả óc chó đen
Các hợp chất thực vật trong vỏ quả óc chó đen được chiết xuất và sử dụng làm chất bổ sung dưới dạng viên nang hoặc giọt chất lỏng.
Do đặc tính kháng khuẩn của nó, chiết xuất quả óc chó đen được sử dụng trong các chất bổ sung phức hợp cây ngải cứu. Wormwood complex là một loại cồn được làm từ vỏ quả óc chó đen, một loại cây có tên là cây ngải cứu và cây đinh hương. Đó là một phương thuốc tự nhiên chống lại nhiễm ký sinh trùng.
Một số người sử dụng chiết xuất này như một loại nước súc miệng để tiêu diệt vi khuẩn trong miệng. Chiết xuất từ lá óc chó đen cũng có thể được sử dụng để điều trị các tình trạng da, chẳng hạn như bệnh chàm, bệnh vẩy nến và mụn cóc.
Hơn nữa, chiết xuất vỏ tàu được sử dụng làm thuốc nhuộm cho tóc, da và quần áo do chất tannin, có tác dụng làm sẫm màu tự nhiên.
Cả chiết xuất quả óc chó đen và chất bổ sung phức hợp từ cây ngải cứu đều có bán rộng rãi trong các cửa hàng và trực tuyến.
Điều đó nói rằng, nghiên cứu về chiết xuất quả óc chó đen cho những mục đích này còn hạn chế và cần có nhiều nghiên cứu hơn để xác nhận lợi ích và tác dụng phụ của chất bổ sung quả óc chó đen.
Tóm lượcCác chất chiết xuất từ vỏ quả óc chó đen phổ biến trong y học thảo dược và được sử dụng để điều trị nhiễm ký sinh trùng. Nó cũng có thể được sử dụng như một loại nước súc miệng và như một loại thuốc nhuộm tự nhiên.
Độ an toàn của quả óc chó đen
Mặc dù quả óc chó đen có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng có một số khía cạnh an toàn cần xem xét khi ăn chúng hoặc dùng chúng như một chất bổ sung.
Những người bị dị ứng với bất kỳ loại hạt hoặc hạt cây nào không nên ăn quả óc chó đen hoặc sử dụng các chất bổ sung có chứa chúng.
Các chất bổ sung không được quản lý bởi Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA). Vì vậy, bạn nên mua chúng từ các thương hiệu có uy tín cung cấp các sản phẩm được kiểm tra độc lập về độ an toàn và hiệu lực.
Nghiên cứu về tác dụng của chất bổ sung óc chó đen trong thời kỳ mang thai hoặc khi đang cho con bú là không đủ và không biết liệu việc bổ sung này có an toàn trong thời kỳ mang thai hoặc cho con bú hay không.
Ngoài ra, chất tannin trong quả óc chó đen có thể tương tác với một số loại thuốc. Tốt nhất nên tham khảo ý kiến của nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn trước khi dùng chiết xuất quả óc chó đen nếu bạn đang dùng thuốc hoặc đang mang thai hoặc cho con bú.
Tóm lượcNhững người đang mang thai hoặc cho con bú, bị dị ứng với các loại hạt hoặc đang dùng một số loại thuốc không nên dùng chất bổ sung quả óc chó đen mà không hỏi ý kiến bác sĩ trước.
Điểm mấu chốt
Quả óc chó đen chứa nhiều axit béo omega-3 và nhiều loại vitamin và khoáng chất. Chúng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và có đặc tính chống ung thư và kháng khuẩn.
Chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật khác trong vỏ quả óc chó đen làm cho chúng trở thành một loại thảo dược bổ sung phổ biến - mặc dù nghiên cứu vẫn còn hạn chế.
Thành phần dinh dưỡng và hương vị đậm đà của chúng làm cho quả óc chó đen trở thành một bổ sung có lợi và ngon miệng cho chế độ ăn uống của bạn.
