Trong nhiều thế kỷ, sữa lạc đà là nguồn dinh dưỡng quan trọng của các nền văn hóa du mục trong môi trường khắc nghiệt như sa mạc.
Nó hiện được sản xuất thương mại và bán ở nhiều quốc gia, cũng như có sẵn trực tuyến ở dạng bột và đông lạnh.
Với các loại sữa bò và các loại sữa có nguồn gốc thực vật và động vật khác nhau luôn sẵn sàng cho bạn sử dụng, bạn có thể thắc mắc tại sao một số người lại chọn sữa lạc đà.
Dưới đây là 6 lợi ích của sữa lạc đà - và 3 nhược điểm.
.jpg)
Chúng tôi bao gồm các sản phẩm mà chúng tôi nghĩ là hữu ích cho độc giả của chúng tôi. Nếu bạn mua thông qua các liên kết trên trang này, chúng tôi có thể kiếm được một khoản hoa hồng nhỏ. Đây là quy trình của chúng tôi.
1. Giàu chất dinh dưỡng
Sữa lạc đà rất giàu chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe tổng thể.
Khi nói đến hàm lượng calo, protein và carb, sữa lạc đà có thể so sánh với sữa bò nguyên chất. Tuy nhiên, nó chứa ít chất béo bão hòa hơn và cung cấp nhiều vitamin C, vitamin B, canxi, sắt và kali.
Nó cũng là một nguồn cung cấp chất béo lành mạnh, chẳng hạn như axit béo chuỗi dài, axit linoleic và axit béo không bão hòa, có thể hỗ trợ sức khỏe của não và tim.
Một nửa cốc (120 ml) sữa lạc đà chứa các chất dinh dưỡng sau:
- Lượng calo: 50
- Chất đạm: 3 gam
- Chất béo: 3 gam
- Carb: 5 gam
- Thiamine: 29% giá trị hàng ngày (DV)
- Riboflavin: 8% DV
- Canxi: 16% DV
- Kali: 6% DV
- Phốt pho: 6% DV
- Vitamin C: 5% DV
Tóm tắt: Sữa lạc đà có thành phần dinh dưỡng tương tự như sữa bò nguyên chất nhưng cung cấp ít chất béo bão hòa hơn, nhiều chất béo không bão hòa hơn và một số lượng vitamin và khoáng chất cao hơn.
2. Có thể là một lựa chọn tốt hơn cho những người không dung nạp lactose hoặc dị ứng sữa
Không dung nạp lactose là một tình trạng phổ biến do thiếu hụt lactase, loại enzyme cần thiết để tiêu hóa đường trong sữa được gọi là lactose. Nó có thể gây đầy hơi, tiêu chảy và đau bụng sau khi tiêu thụ các sản phẩm từ sữa.
Sữa lạc đà chứa ít lactose hơn sữa bò, giúp nhiều người không dung nạp lactose dễ dung nạp hơn.
Một nghiên cứu ở 25 người mắc chứng này cho thấy chỉ có 2 người tham gia có phản ứng nhẹ với khoảng 1 cốc (250 ml) sữa lạc đà, trong khi những người còn lại không bị ảnh hưởng.
Sữa lạc đà cũng có cấu trúc protein khác với sữa bò và dường như những người bị dị ứng với sữa bò có thể dung nạp tốt hơn.
Một nghiên cứu ở 35 trẻ em từ 4 tháng đến 10,5 tuổi bị dị ứng sữa bò ghi nhận rằng chỉ có 20% nhạy cảm với sữa lạc đà qua thử nghiệm chích da.
Hơn nữa, sữa lạc đà đã được sử dụng để điều trị tiêu chảy do vi rút rota gây ra trong hàng trăm năm. Nghiên cứu cho thấy rằng sữa có chứa các kháng thể giúp điều trị bệnh tiêu chảy, đặc biệt phổ biến ở trẻ em.
Tóm tắt: Sữa lạc đà có thể là lựa chọn tốt hơn cho những người không dung nạp lactose hoặc dị ứng sữa bò. Ngoài ra, nó có thể có đặc tính chống tiêu chảy.
3. Có thể làm giảm lượng đường trong máu và insulin
Sữa lạc đà đã được chứng minh là làm giảm lượng đường trong máu và cải thiện độ nhạy insulin ở những người mắc cả bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2.
Sữa có chứa các protein giống như insulin, có thể chịu trách nhiệm cho hoạt động chống đái tháo đường của nó. Insulin là một loại hormone giúp điều chỉnh lượng đường trong máu.
Các nghiên cứu chỉ ra rằng sữa lạc đà cung cấp tương đương 52 đơn vị insulin trên mỗi khoảng 4 cốc (1 lít). Nó cũng chứa nhiều kẽm, có thể giúp cải thiện độ nhạy insulin.
Trong một nghiên cứu kéo dài 2 tháng ở 20 người lớn mắc bệnh tiểu đường loại 2, độ nhạy insulin được cải thiện ở những người uống 2 cốc (500 ml) sữa lạc đà, nhưng không được cải thiện ở nhóm uống sữa bò.
Một nghiên cứu khác cho thấy những người trưởng thành mắc bệnh tiểu đường loại 1 uống 2 cốc (500 ml) sữa lạc đà mỗi ngày cùng với chế độ ăn kiêng, tập thể dục và điều trị insulin đã thấy lượng đường trong máu và mức insulin thấp hơn so với những người không được cho uống sữa lạc đà. Ba người không cần insulin nữa.
Trên thực tế, một đánh giá của 22 bài báo nghiên cứu đã xác định rằng 2 cốc (500 ml) mỗi ngày là liều lượng sữa lạc đà được khuyến nghị để cải thiện việc kiểm soát lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường.
Kết luận: Sữa lạc đà có thể làm giảm lượng đường trong máu và cải thiện độ nhạy insulin, đặc biệt là ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2.
4. Có thể chống lại các sinh vật gây bệnh và tăng cường khả năng miễn dịch
Sữa lạc đà có chứa các hợp chất có khả năng chống lại các sinh vật gây bệnh khác nhau. Hai thành phần hoạt động chính trong sữa lạc đà là lactoferrin và immunoglobulin, các protein có thể cung cấp cho sữa lạc đà các đặc tính tăng cường miễn dịch.
Lactoferrin có đặc tính kháng khuẩn, kháng nấm, kháng virus, chống viêm và chống oxy hóa. Nó ức chế sự phát triển của E. coli, K. pneumoniae, Clostridium, H.pylori, S. aureus, và C. albicans, các sinh vật có thể gây nhiễm trùng nặng.
Hơn nữa, một nghiên cứu trên chuột đã phát hiện ra rằng sữa lạc đà bảo vệ chống lại chứng giảm bạch cầu (số lượng bạch cầu thấp) và các tác dụng phụ khác của cyclophosphamide, một loại thuốc chống ung thư độc hại. Những kết quả này hỗ trợ các đặc tính tăng cường miễn dịch của sữa.
Nghiên cứu bổ sung cho thấy rằng protein whey lạc đà chịu trách nhiệm cho khả năng của sữa chống lại các sinh vật có hại. Nó có thể có đặc tính chống oxy hóa giúp cơ thể bạn chống lại tác hại của các gốc tự do.
Tóm tắt: Sữa lạc đà có chứa lactoferrin, immunoglobulin và protein whey lạc đà, có thể chịu trách nhiệm về khả năng chống lại các sinh vật và tăng cường khả năng miễn dịch.
5. Có thể hỗ trợ các tình trạng não và rối loạn phổ tự kỷ
Sữa lạc đà đã được nghiên cứu về ảnh hưởng của nó đối với các tình trạng hành vi ở trẻ em, và mọi người cho rằng nó có thể hỗ trợ những người mắc chứng tự kỷ. Hầu hết các bằng chứng chỉ là giai thoại, mặc dù một số nghiên cứu nhỏ chỉ ra những lợi ích tiềm năng trong việc cải thiện các hành vi tự kỷ.
Rối loạn phổ tự kỷ là một thuật ngữ bao trùm cho một số tình trạng phát triển thần kinh có thể làm suy giảm các tương tác xã hội và gây ra các hành vi lặp đi lặp lại.
Một nghiên cứu cho thấy sữa lạc đà có thể cải thiện hành vi tự kỷ ở trẻ em. Tuy nhiên, nghiên cứu này sử dụng sữa bò làm giả dược và lưu ý rằng nhiều người trong số những người tham gia không dung nạp lactose hoặc dị ứng sữa.
Một nghiên cứu khác ở 65 trẻ em mắc chứng tự kỷ từ 2-12 tuổi ghi nhận rằng 2 tuần uống sữa lạc đà dẫn đến những cải thiện đáng kể trong các triệu chứng hành vi tự kỷ, điều này không được thấy ở nhóm dùng giả dược.
Mặc dù nghiên cứu đầy hứa hẹn nhưng việc thay thế các phương pháp điều trị tiêu chuẩn cho bệnh tự kỷ bằng sữa lạc đà không được khuyến khích. Ngoài ra, Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) cảnh báo các bậc cha mẹ rằng những tuyên bố này không được đảm bảo và thiếu bằng chứng đầy đủ.
Cuối cùng, sữa lạc đà có thể có lợi cho các bệnh thoái hóa thần kinh như Parkinson’s và Alzheimer’s, nhưng chỉ có một số nghiên cứu trên động vật đã nghiên cứu khả năng này.
Tóm tắt: Sữa lạc đà có thể hỗ trợ một số tình trạng hành vi và phát triển thần kinh, chẳng hạn như chứng tự kỷ, cũng như các bệnh thoái hóa thần kinh như Parkinson và Alzheimer, nhưng bằng chứng còn hạn chế.
6. Dễ dàng bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn
Sữa lạc đà hầu như luôn có thể thay thế các loại sữa khác.
Nó có thể được tiêu thụ bình thường hoặc được sử dụng trong cà phê, trà, sinh tố, bánh nướng, nước sốt, súp, mac và pho mát, và bánh kếp và bánh quế.
Có thể có sự khác biệt nhỏ về hương vị tùy thuộc vào nguồn gốc của sữa. Sữa lạc đà của Mỹ được cho là có vị ngọt, hơi mặn và vị kem, trong khi sữa lạc đà từ Trung Đông có vị béo và nhiều khói hơn.
Các sản phẩm sữa lạc đà như pho mát mềm, sữa chua và bơ không được phổ biến rộng rãi do những thách thức trong quá trình chế biến được cho là do thành phần của sữa lạc đà.
Tóm tắt: Sữa lạc đà khá linh hoạt và có thể thay thế các loại sữa khác trong hầu hết các trường hợp. Tuy nhiên, rất khó để chế biến thành pho mát, sữa chua và bơ. Do đó, các sản phẩm này không được phổ biến rộng rãi.
Nhược điểm tiềm ẩn
Mặc dù nó mang lại nhiều lợi ích khác nhau, nhưng sữa lạc đà cũng có những mặt trái nhất định.
1. Đắt hơn
Sữa lạc đà đắt hơn đáng kể so với sữa bò, vì nhiều lý do.
Giống như tất cả các loài động vật có vú, lạc đà thường chỉ tiết sữa sau khi sinh con và thời gian mang thai của chúng kéo dài 13 tháng. Điều này có thể đặt ra những thách thức về thời gian sản xuất. Ở những nơi sữa lạc đà đang được quan tâm nhưng cầu đang vượt cung.
Lạc đà cũng sản xuất sữa ít hơn nhiều so với bò - khoảng 1,5 gallon (6 lít) mỗi ngày, so với 6 gallon (24 lít) đối với một con bò sữa thuần hóa điển hình.
Tại Hoa Kỳ, nơi hoạt động vắt sữa lạc đà còn mới, chỉ có vài nghìn con lạc đà. FDA cũng hạn chế đáng kể việc nhập khẩu sữa lạc đà vào Hoa Kỳ, làm tăng giá các sản phẩm tiêu dùng.
2. Có thể không được thanh trùng
Theo truyền thống, sữa lạc đà được tiêu thụ thô mà không qua xử lý nhiệt hoặc thanh trùng. Nhiều chuyên gia y tế không khuyến khích tiêu thụ sữa tươi nói chung do nguy cơ ngộ độc thực phẩm cao.
Hơn nữa, các sinh vật trong sữa tươi nguyên liệu có thể gây nhiễm trùng, suy thận và thậm chí tử vong. Nguy cơ này đặc biệt đáng quan tâm đối với các nhóm dân số có nguy cơ cao, chẳng hạn như phụ nữ mang thai, trẻ em, người lớn tuổi và những người có hệ thống miễn dịch bị tổn hại.
Đặc biệt, sữa lạc đà đã được phát hiện có chứa các sinh vật gây ra hội chứng hô hấp Trung Đông, bệnh lao và bệnh brucella (bệnh sốt Địa Trung Hải), là những bệnh truyền nhiễm rất dễ lây truyền từ các sản phẩm sữa chưa được tiệt trùng sang người.
3. Có thể gây ra những lo ngại về đạo đức
Sữa lạc đà đã được tiêu thụ ở nhiều nền văn hóa phương Đông trong suốt lịch sử nhưng gần đây mới trở thành một xu hướng thực phẩm thương mại hóa ở các xã hội phương Tây.
Điều này có nghĩa là lạc đà đang được nhập khẩu đến các khu vực mà chúng không có truyền thống sinh sống, chẳng hạn như Hoa Kỳ, nơi các trang trại chăn nuôi lạc đà đang được thành lập để sản xuất sữa trên quy mô lớn hơn.
Nhiều người tranh luận rằng con người không cần uống sữa từ các loài động vật có vú khác và làm như vậy sẽ khai thác những động vật này, bao gồm cả bò, dê và lạc đà.
Nhiều người nuôi lạc đà báo cáo rằng những con vật này không thích nghi tốt với việc vắt sữa bằng máy và cần phải nhân giống chọn lọc để tăng sản lượng sữa và cải thiện việc vắt sữa dễ dàng hơn.
Do đó, một số người tránh sữa lạc đà và các loại sữa có nguồn gốc động vật khác do lo ngại về đạo đức.
Tóm tắt: Sữa lạc đà đắt hơn các loại sữa khác do nhu cầu lớn hơn cung ở hầu hết các nước phương Tây. Sữa có nguy cơ cao chứa các sinh vật có hại vì sữa thường được bán ở dạng thô. Thêm vào đó, một số người tiêu dùng có những lo ngại về đạo đức.
Điểm mấu chốt
Sữa lạc đà là một phần của chế độ ăn uống truyền thống đối với một số nhóm dân du mục trong suốt lịch sử. Gần đây, nó đã được chú ý như một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe ở các nước phát triển hơn.
Nghiên cứu cho thấy rằng sữa lạc đà được dung nạp tốt hơn đối với những người không dung nạp lactose và dị ứng với sữa bò. Nó cũng có thể làm giảm lượng đường trong máu, tăng cường khả năng miễn dịch và hỗ trợ một số tình trạng phát triển hành vi và thần kinh như chứng tự kỷ.
Tuy nhiên, loại sữa này đắt hơn đáng kể so với các loại khác và thường không được tiệt trùng, gây nguy hiểm cho sức khỏe, đặc biệt là ở những người có nguy cơ cao.
Nếu bạn muốn thử sữa lạc đà nhưng không thể tìm thấy tại địa phương, bạn có thể mua trực tuyến ở dạng bột hoặc đông lạnh.
