Dưa galia

Dưới cái tên Dưa galia Một số loại dưa được kết hợp làm nhãn hiệu. Dưa lưới Galia là một trong những loại dưa lưới, có đặc điểm là có cấu trúc dạng lưới nhìn rõ trên vỏ. Loại dưa này chủ yếu được dùng làm dưa tráng miệng và có sẵn ở các cửa hàng quanh năm và có hình dạng từ hình cầu đến hơi hình elip với trọng lượng từ 0,5 đến tối đa là 2 kg.

Những điều bạn nên biết về dưa Galia

Một số giống dưa (Cucumis melo), có hình dạng hình cầu đến hơi hình elip và đáp ứng tiêu chí trọng lượng từ 0,5 đến 2 kg, được xếp vào nhóm dưới tên thương mại Galiamelon, bao gồm cả dạng thuần chủng ban đầu được lai tạo là Galiamelon.

Dưa Galia ban đầu là sự lai tạo giữa dưa hấu và dưa mật "Honey Dew", một giống dưa tương đối mới từ Israel. OECD xác định tổng cộng 16 nhãn hiệu đường và dưa hấu khác nhau, trong đó có khoảng 500 loại dưa được phép trồng trọt ở EU. Với một vài trường hợp ngoại lệ, dưa Galia cũng đáp ứng các tiêu chí của dưa lưới vì da của chúng có cấu trúc giống như lưới có thể nhìn thấy rõ ràng. Về mặt thực vật học, dưa và bí ngô là quả mọng. Các quốc gia tăng trưởng xuất khẩu chính sang châu Âu là Tây Ban Nha, Ý, Israel và Nam Phi, nhưng Mỹ, Costa Rica và Brazil cũng nằm trong số các quốc gia đang phát triển hiện nay.

Mùa vụ chính của dưa Galia từ các nước trồng ở Châu Âu là từ tháng 3 đến tháng 11, từ tháng 9 đến tháng 12, quả chủ yếu đến từ Israel và từ tháng 12 đến tháng 5 từ Nam Phi. Dưa Galia vì vậy có quanh năm ở các cửa hàng rau quả. Nhiều khả năng nguồn gốc của dưa đường bắt nguồn từ các quốc gia được gọi là lưỡi liềm màu mỡ và Ai Cập cổ đại vào khoảng 3.000 năm trước Công nguyên. Quay lại. Từ đó trái lan sang Ấn Độ, Viễn Đông và Châu Âu.

Dưa Galia chín, có mùi ngọt ngào đặc trưng, ​​có thể bảo quản trong vài tuần với điều kiện làm mát thích hợp và chỉ vài ngày ở nhiệt độ phòng. Vị của cùi trắng đến hơi xanh, ngọt và thơm. Hiện tại, giống Galia với cùi cam cũng đã được cung cấp. Các nhân nhạt có thể ăn được tập trung ở giữa. Ở đó cùi được nới lỏng, dùng thìa nạo lấy nhân cùng với cùi xơ để có thể dùng riêng.

Dưa Galia chủ yếu được sử dụng để chế biến các món tráng miệng. Việc cuống tách ra khỏi quả khi chín được coi là đặc điểm.

Tầm quan trọng đối với sức khỏe

Ý nghĩa sức khỏe lớn nhất của dưa Galia cũng như các loại đường khác, mật ong và thậm chí cả dưa hấu nằm ở chất lượng của chúng như một nguồn cung cấp khoáng chất. Đầu tiên và quan trọng nhất phải kể đến kali. Kali vô cùng quan trọng đối với quá trình trao đổi chất.

Khoáng chất này đặc biệt quan trọng như một chất điều chỉnh điện sinh học của màng tế bào và duy trì các chức năng của mạch máu. Điều này bao gồm điều chỉnh huyết áp và duy trì nhịp xoang của tim. Nam giới nói riêng thường bị rối loạn nhịp tim cho đến loạn nhịp nhĩ khi về già. Ăn cùi của dưa Galia giúp chống lại tình trạng thiếu kali. Điều này đặc biệt quan trọng với các loại thực phẩm chủ yếu chứa ít kali, thịt.

Đồng thời, kali cũng hoạt động như một chất đối kháng với natri, thường được tiêu thụ với số lượng lớn hơn nhiều so với khuyến cáo trong thực phẩm hiện đại được chế biến công nghiệp, do đó lượng kali cũng có tác dụng cân bằng ở đây. Ngoài kali, các khoáng chất khác và phốt pho cũng có ở nồng độ có lợi cho sức khỏe. Phốt pho cực kỳ quan trọng đối với quá trình trao đổi chất của con người như một thành phần của vật liệu di truyền DNA và RNA và trong quá trình chuyển hóa năng lượng, trong cái gọi là hô hấp tế bào.

Nó là một quá trình diễn ra trong tất cả các tế bào của mô và trong đó quá trình chuyển đổi ATP (adenosine triphosphate) thành ADP (adenosine diphosphate) và ngược lại diễn ra với sự tham gia của phốt pho. Hàm lượng vitamin A, beta-carotenes và một số vitamin B cũng nằm trong phạm vi phù hợp với sức khỏe và làm cho dưa Galia trở thành một loại rau tốt cho sức khỏe tổng thể. Nhìn chung, dưa Galia là một trong những loại rau lành mạnh dễ tiêu hóa với tầm quan trọng lớn nhất là nguồn cung cấp kali và phốt pho.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng

Dưa đường và dưa mật có đặc điểm cơ bản là chứa ít chất đạm và chất béo. Carbohydrate cũng chỉ có ở nồng độ vừa phải với trung bình 12,4 gram trên 100 gram cùi, do đó dưa Galia có thể được xếp vào nhóm thực phẩm dễ tiêu và dễ tiêu, nhưng giá trị dinh dưỡng của nó - được đo bằng thành phần chính là carbohydrate, protein và chất béo - ít quan trọng.

Được đo bằng kilocalories, nhiệt trị là 54 kcal trên 100 g bột giấy. Tuy nhiên, hàm lượng các thành phần phụ khá ấn tượng. Hơn hết là hàm lượng kali cao với trung bình 309 mg trên 100 g bột giấy và hàm lượng canxi và magiê với 13 mg mỗi loại. Hàm lượng phốt pho 23 mg cũng rất quan trọng. Các thành phần phụ khác với số lượng liên quan đến sức khỏe là các axit hữu cơ như axit xitric và axit malic.

Không dung nạp & dị ứng

Không dung nạp thực phẩm hoặc dị ứng trực tiếp liên quan đến dưa Galia là khá hiếm, nhưng xảy ra giống như tất cả các loại dưa và bầu bí khác. Trong khi việc chứng minh một loại thực phẩm cụ thể nào đó không dung nạp dưa rất khó và cần quan sát kỹ thói quen ăn uống, các phản ứng dị ứng có thể xảy ra ngay sau khi ăn cùi dưa.

Các triệu chứng điển hình là ngứa trong miệng hoặc nóng rát trong cổ họng cũng như đầy hơi và chuột rút trong đường tiêu hóa. Trong một số trường hợp cực kỳ hiếm, sốc phản vệ đe dọa tính mạng cũng có thể xảy ra và cần được điều trị ngay lập tức.

Mẹo mua sắm và nhà bếp

Mẹo mua sắm quan trọng nhất là bạn nên đảm bảo rằng dưa Galia đã chín, có thể nhận biết rõ nhất bằng mùi thơm nồng, ngọt dễ chịu. Cùi dưa chưa chín không đạt được vị ngọt và cay như dưa chín.

Dưa thường được thu hoạch khi chưa chín để giữ được lâu hơn. Dưa Galia chín nên ăn sớm vì chỉ bảo quản được vài ngày. Ngược lại với các loại dưa và bí khác, phần cuống của quả đã chín thì không nên đảm bảo vẫn còn một đoạn ngắn của cuống. Việc chuẩn bị dưa để tiêu thụ rất dễ dàng vì cùi dưa có thể được chế biến và ăn sống như trái cây. Dưa Galia có thể bổ đôi và lấy phần cùi xơ cùng với thìa bỏ hạt.

Mẹo chuẩn bị

Phần cùi của dưa Galia rất thích hợp ở trạng thái thô để làm món salad trái cây thêm phong phú. Phần cùi xay nhuyễn cũng thích hợp để pha chế đồ uống giải khát. Dưa Galia thường được dùng để chế biến món tráng miệng hoặc mứt kết hợp với gia vị gừng, quế và ớt cũng như để sản xuất một loại tương ớt cân bằng.