Glutamine

Glutamine là một axit amin không tạo protein thiết yếu. Nó đóng một vai trò trung tâm trong tất cả các quá trình trao đổi chất và trong cấu trúc của protein. Glutamine phổ biến nhất trong nhóm axit amin tự do.

Glutamine là gì?

Glutamine là một axit amin không thiết yếu, ngoài nhóm amin đặc trưng của axit amin, còn chứa một nhóm axit amit. Không thiết yếu có nghĩa là nó có thể được tổng hợp trong cơ thể. Ở dạng L, nó là một axit amin tạo protein.

Trong phần sau, khi glutamine được đề cập, điều này luôn L-glutamine có nghĩa là. Trong nhóm các axit amin tự do, glutamine có tỷ lệ cao nhất với 20%. Một trong những chức năng chính của nó là hoạt động như một nhà tài trợ nhóm amin. Điều đó nói rằng, glutamine chịu trách nhiệm chuyển các nhóm amin. Hơn nữa, glutamine có liên quan chặt chẽ đến axit amin glutamic. Sự khác biệt giữa hai hợp chất là glutamine chứa một nhóm amit axit thay vì nhóm axit của axit glutamic. Khi các nhóm amin được chuyển giao, hai axit amin liên tục được chuyển đổi thành nhau.

Ở dạng tự do, glutamine là một chất rắn kết tinh, không màu với nhiệt độ nóng chảy là 185 độ. Nó hòa tan vừa phải trong nước, nhưng không hòa tan trong rượu và một số hợp chất hữu cơ khác. Vì ion hydro của nhóm axit chuyển sang nhóm amin nên glutamine hiện diện dưới dạng zwitterion. Tuy nhiên, bề ngoài nó có vẻ trung tính vì các điện tích âm và dương nằm trong cùng một phân tử.

Chức năng, tác dụng và nhiệm vụ

Glutamine đảm nhận các chức năng quan trọng trong cơ thể. Nó xảy ra như một chất chuyển hóa trong hầu hết các quá trình trao đổi chất. Nó là một thành phần thiết yếu của hầu hết các loại protein. Tỷ lệ của nó đặc biệt cao trong các tế bào cơ.

Hơn nữa, nhu cầu của nó trong các mô rất hoạt động chuyển hóa tăng lên rất nhiều. Điều này đặc biệt đúng đối với các mô và tế bào có tỷ lệ cấu hình cao. Vì hệ thống miễn dịch phải liên tục hình thành các tế bào mới để tự bảo vệ chống lại vi trùng, một lượng lớn glutamine đặc biệt cần thiết cho quá trình tổng hợp protein. Nhu cầu về chấn thương, chấn thương và nhiễm trùng nghiêm trọng cũng rất cao. Tuy nhiên, vì việc sản xuất glutamine không tăng, nên hàm lượng của nó trong nhóm axit amin tự do giảm đáng kể trong những điều kiện này.

Một chức năng khác là chuyển các nhóm amin từ phân tử này sang phân tử khác nói trên. Khi các axit amin bị phân hủy, glutamine sẽ vận chuyển nhóm amin đến gan, nơi nó được phân hủy thành amoniac và bài tiết qua thận. Trong các tế bào cơ, glutamine đảm bảo rằng nước được giữ lại trong các tế bào khi gắng sức. Đây được coi là tín hiệu cho việc cấu tạo các protein để quá trình đồng hóa được bắt đầu. Kết quả là, việc xây dựng cơ bắp được hỗ trợ đáng kể bởi glutamine. Glutamine cũng hoàn thành các chức năng quan trọng trong hệ thần kinh.

Hợp chất liên quan đến hóa học là axit glutamic (glutamate) hoạt động như một chất dẫn truyền thần kinh. Sau khi dẫn truyền kích thích, glutamat được vận chuyển từ khe tiếp hợp vào tế bào thần kinh đệm. Để được tiếp nhận trở lại trong các tế bào thần kinh tiếp hợp, trước tiên glutamate phải được chuyển hóa thành glutamine. Ở đó, glutamine được chuyển đổi trở lại thành glutamate. Người ta cũng phát hiện ra rằng glutamine làm tăng hiệu suất ghi nhớ. Trong số những thứ khác, nó cũng thúc đẩy sự hình thành của chất dẫn truyền thần kinh GABA, chất này ức chế việc truyền các kích thích trong các tế bào thần kinh. Do đó, nó cũng hoạt động như một loại thuốc an thần và cho phép cơ thể đối phó tốt hơn với các tình huống căng thẳng.

Giáo dục, sự xuất hiện, thuộc tính và giá trị tối ưu

Glutamine liên tục được tổng hợp từ các axit amin khác trong cơ thể con người. Các axit amin thiết yếu leucine và valine cần thiết cho quá trình sinh tổng hợp của nó. Cùng với isoleucine, cả hai axit amin đại diện cho BCAAs là một hỗn hợp các axit amin thiết yếu, rất quan trọng cho việc xây dựng cơ bắp.

Với một chế độ ăn uống cân bằng và đầy đủ, nhu cầu về BCAAs và do đó glutamine nên được đáp ứng. Trong một số tình huống, glutamine được tiêu thụ nhiều hơn mức có thể được sản xuất vào lúc này. Tuy nhiên, nồng độ giảm nhiều không làm tăng sản xuất glutamine trong cơ thể. Sau đó, nó sẽ được hấp thụ mạnh hơn thông qua thực phẩm. Quark, đậu nành, bột mì và thịt đặc biệt giàu glutamine.

Bạn có thể tìm thấy thuốc của mình tại đây

Bệnh & Rối loạn

Người ta nhận thấy rằng trong các bệnh nặng như viêm tụy hoặc nhiễm trùng nặng, nồng độ glutamine tự do trong nhóm axit amin giảm xuống đột ngột. Điều này cũng áp dụng cho chấn thương và chấn thương. Trong những trường hợp này, cơ thể có nhu cầu lớn hơn đối với glutamine do số lượng lớn các tế bào mới được hình thành.

Tuy nhiên, khả năng sinh tổng hợp của nó không tăng. Hàm lượng cao của glutamine là một biện pháp phòng ngừa của cơ thể để tồn tại trong cuộc khủng hoảng sức khỏe nghiêm trọng. Nên cung cấp đủ glutamine qua chế độ ăn uống trong những trường hợp này. Vẫn chưa thể kết luận làm rõ liệu một liều bổ sung có hữu ích hay không. Có kết quả nghiên cứu mâu thuẫn về điều này. Việc bổ sung glutamine ở những bệnh nhân bị bệnh nặng bị suy đa tạng không có tác dụng hoặc thậm chí làm tăng tỷ lệ tử vong.

Sinh vật cũng có thể thích ứng với nồng độ glutamine thấp. Các triệu chứng ngộ độc thậm chí có thể xảy ra ở nhóm bệnh nhân này khi tăng liều. Một liều bổ sung ở những người khỏe mạnh thường không có hậu quả tiêu cực. Bạn nên dùng nó để tăng hiệu suất ghi nhớ và xây dựng cơ bắp. Tuy nhiên, cần luôn nhớ rằng việc dùng nó có thể phản tác dụng đối với những người có nguy cơ mắc các bệnh nghiêm trọng.

Tuy nhiên, glutamate cũng nên được xem xét có liên quan đến glutamine. Là axit glutamic, glutamate là một axit amin liên quan đến glutamine. Tăng lượng glutamate có thể dẫn đến ngứa ran ở cổ họng, nóng bừng, buồn nôn và thậm chí nôn mửa. Vì thực phẩm Trung Quốc đặc biệt có nhiều gia vị glutamate, những triệu chứng này được gọi là Hội chứng nhà hàng Trung Quốc.