Quả nam việt quất lớn

Các Quả nam việt quất lớn được biết đến nhiều nhất bằng tên tiếng Anh cây Nam việt quất. Trong tiếng Đức thấp, nó được gọi là Cây Nam việt quất (= Craneberry). Trái cây giống như quả việt quất đôi khi được gọi ở Đức Việt quất trồng trong thương mại.

Những điều bạn nên biết về quả nam việt quất to

Nam việt quất quả lớn thuộc họ thạch nam. Là một chi, nó là một trong những quả việt quất. Về hương vị, quả có vị chua và chua hơn nhiều so với quả việt quất hoặc quả nam việt quất có liên quan đến chúng.

Quê hương ban đầu của những quả nam việt quất lớn là ở những vùng đồng cỏ cao của Bắc Mỹ - từ Canada đến các bang miền nam Hoa Kỳ như Virginia và Tenessee. Từ đó cranberry được nhập quốc tịch Đức và định cư ở đồng hoang. Cũng ở Hà Lan và Anh, nó có các khu vực phân phối mới. Nam việt quất cũng được tìm thấy ở Châu Á. Nam việt quất (Vaccinium macrocarpon), được biết đến từ thương mại, chủ yếu được trồng ở Canada và Hoa Kỳ. Latvia là nhà sản xuất lớn nhất ở Châu Âu. Nó là một quả mọng màu đỏ tươi với đường kính khoảng 1 cm cho đến kích thước anh đào nhỏ.

Bên trong quả mọng bao gồm cùi trắng và được trang bị bốn khoang khí. Điều này làm cho nó có trọng lượng nhẹ và nổi trên mặt nước.

Thuộc tính này được sử dụng để thu hoạch cơ học. Các khu vực canh tác bị ngập lụt nhân tạo. Một lực hút xoáy được tạo ra theo kỹ thuật sẽ tách trái cây ra khỏi cây. Sau đó, các quả mọng nổi được hớt khỏi bề mặt nước. Cây trồng cần có đất chua, than bùn ẩm hoặc đất lầy để có thể trồng trọt. Cây bụi lùn chỉ cao khoảng 20 cm và tạo thành những tua dài trên mặt đất. Kết quả là chúng phát triển cùng nhau và tạo thành một thảm thực vật khép kín. Mùa thu hoạch bắt đầu vào cuối tháng 9 và tùy thuộc vào thời tiết có thể kéo dài sang mùa đông. Trong khi trái cây tươi chỉ có theo mùa, trái cây khô nam việt quất có thể được mua quanh năm.

Tầm quan trọng đối với sức khỏe

Những quả nam việt quất có quả to có tác dụng tăng cường sức khỏe. Nồng độ cao của các chất thực vật thứ cấp của chúng có tầm quan trọng đặc biệt - hơn hết là proanthocynidin (PAC) loại A. Chúng thuộc nhóm flavenol và còn được gọi là tannin.

Tác dụng chống oxy hóa của chúng phục vụ để bảo vệ các tế bào chống lại cái gọi là các gốc tự do. Quả nam việt quất được cho là có tác dụng bảo vệ cao chống lại chứng xơ cứng động mạch (bệnh mạch máu) và do đó bảo vệ tim và tuần hoàn. Các tế bào khối u cũng bị ức chế sự phát triển của chúng bởi các chất này. Quả mọng cũng có tác dụng khử trùng. Do đó, chúng có thể được sử dụng trong vùng miệng để chống sâu răng và viêm nha chu. Thường xuyên nhai quả nam việt quất khô không thêm đường bảo vệ răng và nướu chống lại các bệnh do vi khuẩn.

Theo truyền thống, quả nam việt quất lớn cũng được sử dụng như một phương thuốc chữa nhiễm trùng tiết niệu. Nó cũng có ảnh hưởng đến nhiễm trùng thận. Hiệu quả chữa bệnh chủ yếu phát sinh từ sự gia tăng huyết tương và axit salicylic trong máu sau khi tiêu thụ quả nam việt quất. Axit salicylic có tác dụng chống viêm. Vi khuẩn có hại được ngăn chặn nhân lên và dễ dàng đào thải ra khỏi cơ thể hơn. Một số nghiên cứu cho thấy quả nam việt quất chống lại vi khuẩn đường ruột Escheria Coli. Nó là nguyên nhân gây ra hầu hết các bệnh ở vùng tiết niệu sinh dục.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng

Quả nam việt quất quả lớn chứa kali và natri là khoáng chất. Chúng chứa vitamin C, A và K. Hàm lượng các chất thực vật thứ cấp của chúng rất cao. Ngoài các proanthocynidin đã được đề cập, chúng cũng là: phlorizin, mận và 1-O-methylgalactase. Nam việt quất tươi có lượng 46 kcal trên 100 g. Nam việt quất khô là quả bom calo tương đối thực sự. Bạn đưa nó đến 308 kcal trên 100 g gram. Nếu bạn đang ăn kiêng, bạn không nên cho quá nhiều quả mọng khô vào túi.

Không dung nạp & dị ứng

Bệnh nhân tiểu đường đặc biệt nên cẩn thận khi tiêu thụ quả nam việt quất khô. Điều này không chỉ là do lượng đường cô đặc từ quá trình sấy khô. Như một quy luật, trái cây khô cũng có đường. Điều này làm tăng thời hạn sử dụng của chúng và chống lại vị chua và chua.

Những loại trái cây như vậy không thích hợp cho chế độ dinh dưỡng ăn kiêng. Nên kiểm tra nồng độ đường và lượng calo trong quả dâu khô khi mua. Tất cả những gì bạn cần làm là nhìn vào nhãn bán hàng. Điều này cũng giúp người khỏe mạnh tránh tăng cân.

Mẹo mua sắm và nhà bếp

Có khoảng một chục giống nam việt quất trái lớn khác nhau. Chúng có thể được nhận ra bởi các kích cỡ khác nhau của chúng khi mua sắm. Màu sắc cũng khác nhau và có thể có màu đỏ sẫm ở một số giống và nhạt hơn ở một số giống khác. Điều chỉnh khu vực đã được thực hiện thông qua chăn nuôi đặc biệt. Kết quả là hiện nay đã có 130 loại quả mọng này.

Tuy nhiên, trên thực tế, chúng đều dựa trên mười hai giống chính. Trong mùa thu hoạch, nam việt quất tươi có sẵn trong một số siêu thị và trong một số trường hợp là ở chợ hàng tuần. Theo quy định, chúng được cân trong bao bì nhựa và được bảo vệ tốt để vận chuyển. Bởi vì chúng nhanh hỏng, chúng tốt nhất nên được bảo quản trong tủ lạnh. Nên tiêu thụ trong vòng vài ngày. Nam việt quất khô có sẵn quanh năm ở cả siêu thị và cửa hàng thực phẩm hữu cơ. Nhiều cửa hàng trực tuyến cũng cung cấp chúng.

Khi nói đến chất lượng của quả khô, phải quan sát các đặc điểm khác nhau. Một mặt, có sự khác biệt trong các phương pháp canh tác. Cây có thể được trồng thông thường hoặc hữu cơ. Sự khác biệt quan trọng nhất là với trái cây sấy khô được trồng hữu cơ, ít thuốc trừ sâu hoặc thuốc diệt cỏ tích tụ trong trái cây hơn. Cũng đáng chú ý là câu hỏi liệu các loại trái cây có được làm ngọt thêm hay không và bằng cách nào. Quả nam việt quất khô hoàn toàn tự nhiên rất hiếm.

Các biến thể làm ngọt bao gồm các chất tạo ngọt sau: đường công nghiệp, xi-rô cây phong hoặc nước trái cây như xi-rô táo. Các chất tạo ngọt thay đổi rất ít về hàm lượng calo. Nhưng chúng có ảnh hưởng đến vitamin và sức khỏe. Đường công nghiệp giảm thiểu tác dụng tốt cho sức khỏe tổng thể của quả nam việt quất trái lớn. Khi sử dụng nước ép trái cây hoặc xi-rô cây phong, các vitamin và chất thực vật có thể có tác dụng cao hơn đáng kể. Lượng đường trong máu cũng tăng chậm hơn so với các sản phẩm ngọt.

Mẹo chuẩn bị

Quả nam việt quất tươi chỉ thích hợp ở một mức độ hạn chế để tiêu thụ một mình - trừ khi bạn thích nó có vị chua và chua. Nhưng chúng có thể được xử lý theo nhiều cách. Một mặt, chúng là nguyên liệu lý tưởng cho mứt và thạch. Hương vị đậm đà của chúng cũng có thể được sử dụng cho đồ uống - từ nước trái cây đến rượu mùi và rượu whisco.

Cùng với các loại trái cây ngọt như chuối và dứa, chúng cũng có hương vị rất tốt trong sinh tố. Quả nam việt quất đặc biệt phổ biến như một loại nước sốt lạnh cho các món ăn chơi và gia cầm hoặc với huy chương thịt lợn. Nhưng chúng có thể được kết hợp tốt với cam. Nói chung, nam việt quất là một nguyên liệu ngon cho các món tráng miệng - cho dù là sữa chua hay với kem. Quả nam việt quất khô là một sự thay thế lý tưởng cho quả lý chua hoặc nho khô. Chúng có thể được nướng thành bánh ngọt và bánh ngọt và có hương vị trái cây hơn nho khô.

Chúng cũng rất ngon trong hỗn hợp muesli và đường mòn, bạn có thể tự trộn cho mục đích này. Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, trái cây sấy khô luôn thích hợp như một món ăn nhẹ ở giữa - nguyên chất và tốt nhất là không đường.