Muskmelon là một loại trái cây ngọt ngào, có hương vị, được biết đến với phần thịt rực rỡ và tính linh hoạt trong ẩm thực.
Ngoài hương vị độc đáo của nó, xạ hương cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng quan trọng và có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe.
Tuy nhiên, nó thường bị nhầm lẫn với các loại dưa khác như dưa đỏ.
Bài viết này xem xét giá trị dinh dưỡng, lợi ích sức khỏe và công dụng ẩm thực của dưa vàng, bao gồm cả cách nó khác với dưa đỏ.
Muskmelon vs. dưa đỏ
Muskmelon, còn được gọi là Cucumis melo, là một loài mướp thuộc họ bầu bí. Nó có liên quan chặt chẽ với các loại cây khác như bí, bí ngô, bí xanh và dưa hấu.
Muskmelon có gân, da rám nắng và hương vị ngọt ngào, mùi xạ hương.
Trong những năm qua, nhiều giống chuột xạ hương độc đáo đã xuất hiện, trong đó có dưa đỏ.
Thuật ngữ “dưa đỏ” dùng để chỉ hai giống dưa chuột: dưa đỏ Bắc Mỹ (C. melo var. reticulatus) và dưa đỏ châu Âu (C. melo var. cantalupensis).
Vì cả hai loại dưa đỏ đều là nhiều loại dưa chuột, hàm lượng dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của chúng là tương tự nhau.
Tuy nhiên, vỏ của dưa đỏ Bắc Mỹ có bề ngoài giống lưới và hương vị tinh tế hơn, kém khác biệt hơn. Trong khi đó, dưa đỏ châu Âu có vỏ màu xanh nhạt và thịt ngọt hơn.
Mặc dù tất cả các loại dưa đỏ đều là dưa vàng, nhưng không phải tất cả dưa vàng đều là dưa đỏ.
Ngoài dưa đỏ, các loại dưa chuột khác bao gồm dưa mật, dưa Ba Tư và dưa Santa Claus.
Tóm lượcMuskmelon là một loài thực vật thuộc họ bầu bí. Dưa vàng dùng để chỉ hai loại dưa chuột, khác nhau một chút về hương vị và hình dáng nhưng có chung một bộ chất dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe.
Giá trị dinh dưỡng
Muskmelons giàu chất dinh dưỡng và cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất quan trọng.
Chúng đặc biệt chứa nhiều vitamin C, một loại vitamin tan trong nước giúp ngăn ngừa bệnh tật và tăng cường chức năng miễn dịch.
Một số loại cũng chứa một lượng lớn vitamin A, một vi chất dinh dưỡng cần thiết cho thị lực khỏe mạnh, tăng trưởng tế bào da, tăng trưởng và phát triển.
Ngoài ra, xạ hương có chứa chất chống oxy hóa, là những hợp chất chống lại tổn thương tế bào. Các chất chống oxy hóa trong chuột xạ hương bao gồm axit gallic, axit ellagic và axit caffeic.
Một chén (156 gram) dưa đỏ thái hạt lựu, một loại dưa chuột, chứa các chất dinh dưỡng sau:
- Lượng calo: 53
- Carb: 13 gram
- Chất xơ: 2 gam
- Chất đạm: 1 gram
- Vitamin C: 64% lượng tham chiếu hàng ngày (RDI)
- Vitamin A: 29% RDI
- Kali: 9% RDI
- Folate: 8% RDI
- Niacin: 7% RDI
- Vitamin B6: 7% RDI
- Magiê: 5% RDI
- Thiamine: 5% RDI
- Vitamin K: 3% RDI
Để so sánh, 1 cốc (170 gram) mật ong, một loại xạ hương khác, chứa các chất dinh dưỡng sau:
- Lượng calo: 61
- Carb: 15 gram
- Chất xơ: 1,5 gam
- Chất đạm: 1 gram
- Vitamin C: 34% RDI
- Vitamin A: 2% RDI
- Kali: 8% RDI
- Folate: 8% RDI
- Niacin: 4% RDI
- Vitamin B6: 9% RDI
- Magiê: 4% RDI
- Thiamine: 5% RDI
- Vitamin K: 4% RDI
Đáng chú ý, thành phần dinh dưỡng của các giống chuột xạ hương là tương tự nhau. Tuy nhiên, dưa đỏ chứa nhiều vitamin A và vitamin C hơn đáng kể so với dưa mật. Nó cũng có ít calo và carbs hơn và có hàm lượng chất xơ cao hơn một chút.
Tóm lượcCơ bắp chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Dưa vàng có hàm lượng vitamin A và C cao hơn so với honeydew, nhưng mặt khác, hai loại muskmelon này tương tự nhau về mặt dinh dưỡng.
Lợi ích sức khỏe
Muskmelon rất bổ dưỡng và có liên quan đến những lợi ích sức khỏe ấn tượng.
Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe hàng đầu của việc ăn thịt chuột xạ hương.
Hỗ trợ chức năng miễn dịch
Muskmelon là một nguồn tuyệt vời của vitamin C, một vi chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe miễn dịch của bạn.
Một số nghiên cứu cho thấy rằng bổ sung đủ vitamin C có thể làm giảm mức độ nghiêm trọng và thời gian của các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp như cảm lạnh thông thường.
Muskmelon cũng chứa vitamin A, một chất dinh dưỡng khác có thể tăng cường khả năng miễn dịch của bạn bằng cách hỗ trợ sự phát triển của các tế bào bạch cầu, giúp bảo vệ cơ thể bạn chống lại nhiễm trùng và bệnh tật.
Ngoài ra, nó rất giàu chất chống oxy hóa quan trọng như axit caffeic và axit ellagic. Những chất chống oxy hóa này không chỉ bảo vệ tế bào của bạn chống lại các phân tử có hại được gọi là gốc tự do mà còn giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính như bệnh tim.
Thúc đẩy giảm cân
Muskmelon có thể hỗ trợ giảm cân theo nhiều cách.
Đầu tiên, nó đậm đặc chất dinh dưỡng, nghĩa là ít calo nhưng lại chứa nhiều vitamin và khoáng chất mà cơ thể bạn cần để có sức khỏe tối ưu và hoạt động bình thường.
Nó cũng có hàm lượng nước cao, khoảng 90% là nước tính theo trọng lượng, có thể giúp bạn đáp ứng nhu cầu hydrat hóa và có thể hỗ trợ giảm cân.
Một đánh giá lớn của 13 nghiên cứu bao gồm 3.628 người đã phát hiện ra rằng ăn nhiều thực phẩm ít calo với hàm lượng nước cao có liên quan đến việc giảm trọng lượng cơ thể nhiều hơn trong khoảng thời gian từ 8 tuần đến 6 năm.
Muskmelon cũng chứa một lượng chất xơ tốt, hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh. Chất xơ cũng giúp bạn cảm thấy no giữa các bữa ăn, có thể hạn chế lượng thức ăn tổng thể của bạn và hỗ trợ giảm cân.
Giảm viêm
Viêm cấp tính là một phản ứng miễn dịch bình thường giúp cơ thể bạn chống lại nhiễm trùng và chữa lành. Tuy nhiên, tình trạng viêm mãn tính có thể góp phần vào sự phát triển của các bệnh như bệnh tim, tiểu đường và ung thư.
Theo một nghiên cứu trên động vật, chiết xuất dưa đỏ có đặc tính chống viêm mạnh mẽ. Điều này có thể là do hàm lượng của nó là superoxide dismutase, một chất chống oxy hóa giúp giảm tổn thương oxy hóa cho tế bào.
Muskmelon cũng rất giàu chất dinh dưỡng chống viêm hoạt động như chất chống oxy hóa mạnh mẽ trong cơ thể của bạn, bao gồm cả vitamin C và A.
Tóm lượcMột số nghiên cứu cho thấy muskmelon có thể giúp hỗ trợ chức năng miễn dịch, thúc đẩy giảm cân và giảm viêm.
dùng trong mục đích nấu nướng
Muskmelon rất ngon, sảng khoái và dễ dàng để thêm vào chế độ ăn uống của bạn.
Nó có thể được cắt thành khối và thưởng thức một mình hoặc như một phần của món salad trái cây ngon. Nó cũng có thể được khuấy thành một loại kem tươi để có một cách lành mạnh để thỏa mãn sở thích ăn ngọt của bạn.
Ngoài ra, bạn có thể thêm loại dưa bổ dưỡng này vào món salad hoặc sinh tố để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
Hơn thế nữa, bạn có thể rửa sạch, phơi khô và rang hạt xạ hương để có món ăn nhẹ như ý. Ngoài ra, hãy thử rắc chúng lên súp và salad.
Tóm lượcThịt và hạt của chuột xạ hương có thể được thưởng thức theo nhiều cách trong các món ăn chính, món tráng miệng và đồ ăn nhẹ như nhau.
Điểm mấu chốt
Muskmelon là một loại dưa phổ biến nổi tiếng vì hương vị ngọt ngào và thành phần dinh dưỡng ấn tượng. Dưa vàng là một loại đặc trưng của cây xạ hương.
Ngoài việc cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng, xạ hương có thể giúp cải thiện chức năng miễn dịch của bạn, thúc đẩy giảm cân và giảm viêm.
Hơn nữa, nó là một bổ sung thơm ngon và bổ dưỡng cho chế độ ăn uống của bạn và có thể được sử dụng trong một số món ăn khác nhau.
