Có thể bạn đã nghe rất nhiều điều nên và không nên khi mang thai. Trong số này, có một số quy tắc thực phẩm mà bạn có thể gặp phải - và một số quy tắc có vẻ khó hiểu. Trường hợp điển hình: Việc không thể ăn một số loại pho mát nhất định phải giải quyết như thế nào?
Đừng lo lắng - nhiều (nếu không phải là hầu hết) các loại pho mát yêu thích của bạn có thể là một phần lành mạnh trong chế độ ăn uống khi mang thai của bạn. Dưới đây là cách điều hướng các lựa chọn pho mát tại cửa hàng tạp hóa của bạn.
Nguyên tắc khi ăn pho mát khi mang thai
Những người mang thai có nguy cơ mắc bệnh nhiễm trùng nghiêm trọng gọi là bệnh listeriosis gấp 10 lần so với những người trưởng thành khác. Trên thực tế, cứ 6 người thì có 1 người mang thai bị nhiễm bệnh này. Nó được gây ra bởi Listeria vi khuẩn có thể được tìm thấy trong sữa tươi chưa tiệt trùng và một số thực phẩm khác.
Do đó, các chuyên gia khuyên bạn nên tránh xa mọi loại pho mát hoặc các sản phẩm từ sữa khác được làm bằng sữa chưa tiệt trùng. Thay vào đó, bạn sẽ cần phải sử dụng các giống đã được thanh trùng. Thanh trùng là một quá trình làm nóng thực phẩm đến một nhiệt độ nhất định để tiêu diệt vi khuẩn có hại.
Đây là tin tốt: Hầu hết các loại pho mát mà bạn tìm thấy trên các kệ hàng ở Hoa Kỳ đều an toàn để tiêu thụ - bao gồm nhiều loại pho mát mềm mà theo truyền thống bạn có thể cho là không an toàn.
Loại phô mai nào có xu hướng được tiệt trùng và an toàn
Luôn đọc kỹ nhãn mác và tìm từ “tiệt trùng” khi chọn pho mát. Nói chung, các loại pho mát an toàn sẽ được tìm thấy trong khu vực tủ mát sữa tiêu chuẩn của cửa hàng tạp hóa của bạn.
Nếu không, bạn nên mua từng khối hoặc túi pho mát cắt nhỏ thay vì cắt pho mát từ bánh xe (bạn có thể có nguy cơ nhiễm chéo theo cách này).
Các giống an toàn bao gồm nhưng không giới hạn ở:
- Người Mỹ
- Colby
- cheddar
- Monterey Jack
- hạt tiêu
- Colby Jack
- phô mai Mozzarella
- Muenster
- phô mai Provolone
- Thụy Sĩ
- Gouda
- Parmesan
- Romano
- pho mát
- kem pho mát
- ricotta
- bất kỳ loại pho mát nào khác (bò, dê, cừu) được làm bằng sữa tiệt trùng
Loại phô mai nào có xu hướng không được khử trùng và / hoặc không an toàn
Phô mai mềm, phô mai chín bằng vi khuẩn và phô mai có đường vân xanh là những loại bạn có thể tìm thấy trong cửa hàng đồ ăn nhanh hoặc các lối đi đặc biệt của cửa hàng tạp hóa. Tùy thuộc vào thương hiệu hoặc nguồn gốc, chúng có thể được thanh trùng hoặc không.
Điều tương tự cũng xảy ra với các loại pho mát mà bạn có thể tìm thấy ở quầy nông sản địa phương hoặc chợ nông sản.
Phô mai có thể không an toàn bao gồm:
- phô mai mềm của Pháp
- phô mai Camembert
- feta
- Roquefort
- queso Fresco
- queso blanco
- panela
Kiểm tra nhãn cẩn thận để xem liệu phô mai được đề cập có được làm bằng sữa tiệt trùng hay không. Nếu không rõ ràng trên bao bì, hãy hỏi nhân viên cửa hàng trước khi mua. Và khi nghi ngờ, hãy chọn thứ khác.
FYI: Luật liên bang được áp dụng quy định việc bán sữa tươi và các sản phẩm từ sữa khác ở một số tiểu bang là bất hợp pháp. Có một ngoại lệ đối với quy tắc này và nó dành cho các loại pho mát lâu hơn 60 ngày. Tuy nhiên, nó vẫn có thể không đáng để mạo hiểm.
Liên quan: 13 loại thực phẩm nên ăn khi mang thai
Rủi ro khi tiêu thụ pho mát không an toàn khi mang thai
Phô mai chưa được khử trùng có thể chứa E coli hoặc là Listeria, là những chủng vi khuẩn có hại có thể khiến bạn bị ngộ độc thực phẩm.
Một lần nữa, bạn có nguy cơ cao mắc các bệnh do thực phẩm khi mang thai. Mặc dù hầu hết các trường hợp nhiễm trùng đều nhẹ, nhưng có những biến chứng có thể đe dọa đến tính mạng.
Trường hợp xấu nhất, bạn có thể bị nhiễm trùng máu hoặc thậm chí là viêm màng não, tức là tình trạng viêm các màng bao quanh não của bạn. Điều này là hiếm.
Điều đáng lo ngại hơn là bạn có thể truyền bệnh cho con ngay cả khi bản thân không cảm thấy ốm. Các biến chứng cho em bé bao gồm sẩy thai, sinh non, bệnh tật, hoặc thậm chí trẻ sơ sinh tử vong do nhiễm trùng.
Nhưng người nông dân của tôi kiểm tra sữa tươi của họ. Nó có an toàn không?
Thật không may, xét nghiệm âm tính trong phòng thí nghiệm không phải là đảm bảo 100% rằng sữa được sử dụng trong pho mát là an toàn để tiêu thụ. Nó có thể âm tính vào một ngày nào đó và dương tính vào ngày hôm sau, vì vi khuẩn có thể phát triển nhanh chóng. Và mức độ ô nhiễm thấp không phải lúc nào cũng xuất hiện trong quá trình kiểm tra trong phòng thí nghiệm.
Phải làm gì nếu bạn đã tiêu thụ pho mát không an toàn
Nếu bạn vô tình ăn phải pho mát thuộc loại không an toàn, đừng quá lo lắng. Điều đó nói rằng, Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh báo cáo rằng khoảng 1.600 người bị bệnh do Listeria vi khuẩn mỗi năm. Trong số đó, khoảng 260 người chết.
Theo dõi bản thân để xem liệu bạn có cảm thấy bị ốm hay không. Bạn có thể nhận thấy tiêu chảy hoặc đau bụng trước tiên. Trong thời gian chờ đợi, hãy liên hệ với bác sĩ nếu bạn có thắc mắc về khả năng phơi nhiễm của mình. Bác sĩ có thể lấy máu của bạn để xét nghiệm nhiễm trùng và cho bạn dùng thuốc kháng sinh, nếu cần thiết.
Hãy đề phòng nếu bạn xuất hiện các triệu chứng giống như cúm (sốt, đau nhức cơ, v.v.). Các triệu chứng này có liên quan đến tình trạng nhiễm trùng nghiêm trọng hơn. Có thể mất từ 1 đến 4 tuần để phát triển - và một số người đã không báo cáo các triệu chứng cho đến 70 ngày sau khi ăn thực phẩm bị ô nhiễm.
Liên quan: 11 loại thực phẩm và đồ uống cần tránh khi mang thai
Mang đi
Phô mai tiệt trùng yêu thích của bạn có thể là một phần trong chế độ ăn uống khi mang thai của bạn. Chỉ cần nhớ đọc kỹ nhãn khi mua sắm và đặt câu hỏi bất cứ khi nào tình trạng thanh trùng của pho mát không rõ ràng.
Nếu bạn thực sự yêu thích loại phô mai chưa tiệt trùng, hãy giữ sức. Bạn sẽ trở lại ăn chúng sau khi sinh con mà bớt lo lắng hơn nhiều - vì vậy hãy bắt đầu ghi nhớ những công thức chế biến đĩa phô mai lạ mắt đó ngay bây giờ!
