Sốt thương hàn là một vấn đề nghiêm trọng ở nhiều nơi trên thế giới.
Nó có thể gây ra một loạt các tác dụng phụ, bao gồm nhức đầu, mệt mỏi, đau dạ dày và tiêu chảy.
Mặc dù thay đổi chế độ ăn uống không thể chữa khỏi bệnh và việc điều trị thường liên quan đến việc sử dụng thuốc kháng sinh, một số thay đổi chế độ ăn uống có thể giúp làm giảm các triệu chứng của bệnh.
Bài viết này sẽ xem xét kỹ hơn về chế độ ăn kiêng thương hàn và cách tuân theo chế độ ăn kiêng đó.
Sốt thương hàn và chế độ ăn
Sốt thương hàn là một loại bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn thường lây truyền qua việc tiêu thụ thực phẩm và nước bị nhiễm Salmonella typhi .
Mặc dù hiếm gặp ở các nước phát triển, nhưng đây là một vấn đề nghiêm trọng trên toàn thế giới, gây ra hơn 215.000 ca tử vong trên toàn cầu mỗi năm.
Các triệu chứng của bệnh thương hàn có thể bao gồm sốt, nhức đầu, mệt mỏi, sụt cân, tiêu chảy, đau dạ dày và chán ăn.
Mặc dù thay đổi chế độ ăn uống không thể điều trị sốt thương hàn, nhưng nó có thể giúp giảm bớt một số triệu chứng nhất định.
Đặc biệt, chọn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, dễ tiêu hóa có thể giúp cung cấp năng lượng lâu dài và giảm các vấn đề về đường tiêu hóa.
tóm lượcSốt thương hàn là một bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn có thể gây ra một loạt các tác dụng phụ. Điều chỉnh chế độ ăn uống của bạn có thể giúp giảm các triệu chứng nhất định.
Làm thế nào để làm theo nó
Chế độ ăn kiêng thương hàn tập trung vào việc giảm bớt tình trạng khó tiêu hóa do sốt thương hàn trong khi đảm bảo rằng cơ thể bạn được cung cấp đủ năng lượng.
Nên hạn chế thực phẩm giàu chất xơ, có thể khó tiêu hóa và do đó có thể làm trầm trọng thêm các vấn đề tiêu hóa do sốt thương hàn. Điều này bao gồm các loại thực phẩm như trái cây và rau sống, ngũ cốc nguyên hạt, quả hạch, hạt và các loại đậu.
Thay vào đó, bạn nên nấu chín kỹ thực phẩm, chọn trái cây đóng hộp hoặc không hạt, và chọn ngũ cốc tinh chế thay vì ngũ cốc nguyên hạt giàu chất xơ.
Các loại thức ăn khác có thể khó tiêu hóa cũng nên hạn chế, bao gồm cả thức ăn nhiều dầu mỡ hoặc cay.
Uống nhiều nước cũng rất quan trọng. Tuy nhiên, vì sốt thương hàn là do nhiễm vi khuẩn, nên nếu bạn ở khu vực thường xảy ra sốt thương hàn, hãy chọn nước đóng chai và tránh đồ uống có đá - trừ khi nước đá được làm từ nước đóng chai hoặc nước đun sôi.
Thực hành an toàn thực phẩm là một thành phần quan trọng khác của chế độ ăn kiêng thương hàn.
Đảm bảo rửa tay thường xuyên, rửa kỹ tất cả các sản phẩm và tránh xa thịt sống, cá sống và các sản phẩm từ sữa chưa được khử trùng.
Bạn cũng nên tránh tiêu thụ thực phẩm hoặc đồ uống không rõ nguồn gốc, chẳng hạn như người bán hàng rong, và thay vào đó hãy chuẩn bị thực phẩm ở nhà.
tóm lượcVề chế độ ăn kiêng, bạn nên ăn thức ăn dễ tiêu, uống nhiều nước và thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm đúng cách.
Thực phẩm nên ăn và tránh
Chế độ ăn kiêng thương hàn khuyến khích ăn thức ăn giàu chất dinh dưỡng và dễ tiêu hóa.
Thức ăn để ăn
Trong chế độ ăn kiêng thương hàn, bạn nên chọn thực phẩm ít chất xơ hơn, chẳng hạn như rau nấu chín, trái cây chín và ngũ cốc tinh chế.
Điều quan trọng nữa là bạn phải luôn đủ nước và uống nhiều nước.
Dưới đây là một số thực phẩm nên thưởng thức trong chế độ ăn kiêng thương hàn:
- Rau nấu chín: khoai tây, cà rốt, đậu xanh, củ cải, bí
- Trái cây: chuối chín, dưa, sốt táo, trái cây đóng hộp
- Ngũ cốc: gạo trắng, mì ống, bánh mì trắng, bánh quy giòn
- Protein: trứng, thịt gà, gà tây, cá, đậu phụ, thịt xay
- Các sản phẩm từ sữa: sữa tiệt trùng ít béo hoặc không có chất béo, sữa chua, pho mát và kem (được dung nạp)
- Đồ uống: nước đóng chai, trà thảo mộc, nước dừa, nước trái cây, nước dùng
Các thực phẩm cần tránh
Nên hạn chế thực phẩm giàu chất xơ trong chế độ ăn của người thương hàn để giúp tiêu hóa dễ dàng.
Điều này bao gồm trái cây và rau sống, ngũ cốc nguyên hạt, quả hạch, hạt và các loại đậu.
Thực phẩm cay và thực phẩm có nhiều chất béo cũng có thể khó tiêu hóa và nên hạn chế trong chế độ ăn kiêng thương hàn.
Dưới đây là một số loại thực phẩm bạn nên hạn chế hoặc tránh:
- Rau sống: bông cải xanh, cải xoăn, súp lơ trắng, bắp cải, hành tây
- Trái cây: trái cây khô và quả mọng sống, dứa và kiwi
- Ngũ cốc nguyên hạt: quinoa, couscous, lúa mạch, kiều mạch, gạo lứt
- Các loại hạt: hạnh nhân, quả hồ trăn, hạt mắc ca, quả óc chó
- Hạt: hạt bí ngô, hạt lanh, hạt chia
- Các loại đậu: đậu đen, đậu tây, đậu lăng, đậu xanh
- Thực phẩm cay: ớt cay, ớt jalapeños, ớt bột, ớt cayenne
- Thực phẩm béo: bánh rán, phô mai que, gà rán, khoai tây chiên, hành tây
tóm lượcChế độ ăn kiêng thương hàn khuyến khích trái cây và rau nấu chín, ngũ cốc tinh chế và protein. Nó cũng hạn chế các thành phần chất xơ cao và thức ăn có thể khó tiêu hóa.
Lợi ích tiềm năng
Mặc dù có một số nghiên cứu hạn chế về chế độ ăn kiêng dành riêng cho bệnh thương hàn, nhưng các nghiên cứu cho thấy rằng chế độ ăn ít chất xơ có thể có lợi cho một số tình trạng tiêu hóa nhất định.
Trên thực tế, chế độ ăn ít chất xơ đôi khi được sử dụng để điều trị hội chứng ruột kích thích (IBS), một tình trạng đặc trưng bởi các triệu chứng như đầy hơi, chướng bụng và tiêu chảy.
Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng theo một chế độ ăn uống nhạt nhẽo với ít chất xơ, thực phẩm dễ tiêu hóa như chuối, gạo trắng, sốt táo và bánh mì nướng có thể giúp cải thiện tình trạng tiêu chảy.
Hơn nữa, nghiên cứu cho thấy rằng hạn chế thức ăn cay có thể có lợi.
Ví dụ, một số nghiên cứu chỉ ra rằng tiêu thụ ớt cấp tính có thể làm trầm trọng thêm tình trạng đau dạ dày và nóng rát ở những người bị rối loạn tiêu hóa.
tóm lượcMặc dù có rất ít nghiên cứu cụ thể về chế độ ăn kiêng thương hàn, các nghiên cứu cho thấy rằng việc tuân theo chế độ ăn ít chất xơ và hạn chế thức ăn cay có thể giúp giảm một số vấn đề về đường tiêu hóa.
Nhược điểm và tác dụng phụ
Chế độ ăn kiêng thương hàn là một hình thức ăn uống ngắn hạn được thiết kế để giúp giảm các triệu chứng tiêu hóa do sốt thương hàn gây ra.
Lưu ý rằng chế độ ăn kiêng loại bỏ nhiều thực phẩm bổ dưỡng và không nên tuân thủ trong thời gian dài trừ khi nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe khuyên bạn nên làm như vậy.
Ngoài ra, bạn nên chuyển đổi trở lại chế độ ăn uống bình thường một cách từ từ.
Điều này là do việc tăng lượng chất xơ của bạn quá nhanh có thể gây ra các tác dụng phụ bất lợi, chẳng hạn như đầy hơi và đầy hơi.
Hãy nhớ rằng chế độ ăn kiêng thương hàn cũng không nhằm mục đích điều trị hoặc ngăn ngừa sốt thương hàn.
Trên thực tế, một trong những cách hiệu quả nhất để bảo vệ chống lại bệnh sốt thương hàn và các bệnh do thực phẩm khác là thực hành an toàn thực phẩm thích hợp để ngăn ngừa ô nhiễm.
Ngoài ra, nếu bạn đang đi du lịch đến một khu vực thường bị sốt thương hàn, bạn có thể cân nhắc việc tiêm phòng một vài tuần trước chuyến đi của mình.
Cuối cùng, nếu bạn nghi ngờ mình bị sốt thương hàn, điều quan trọng là phải nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn để xác định quá trình điều trị tốt nhất.
tóm lượcChế độ ăn kiêng thương hàn không nhằm mục đích điều trị hoặc ngăn ngừa sốt thương hàn và nên được tuân thủ trong thời gian ngắn để giúp giảm các triệu chứng.
Điểm mấu chốt
Sốt thương hàn là một bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn gây ra một loạt các tác dụng phụ nghiêm trọng.
Chế độ ăn kiêng thương hàn là một kế hoạch ăn uống ngắn hạn khuyến khích thực phẩm ít chất xơ, giàu chất dinh dưỡng và dễ tiêu hóa.
Mặc dù chế độ ăn kiêng thương hàn không nhằm mục đích điều trị hoặc ngăn ngừa sốt thương hàn, nhưng nó có thể giúp làm giảm các triệu chứng nhất định khi kết hợp với can thiệp y tế.
