Chế độ ăn kiêng Ayurvedic là gì? Lợi ích, Nhược điểm và hơn thế nữa

Chế độ ăn uống Ayurvedic là một mô hình ăn uống đã có từ hàng ngàn năm trước.

Nó dựa trên các nguyên tắc của y học Ayurvedic và tập trung vào việc cân bằng các loại năng lượng khác nhau trong cơ thể bạn, được cho là có tác dụng cải thiện sức khỏe.

Không giống như nhiều chế độ ăn kiêng khác, chế độ ăn uống Ayurvedic cung cấp các khuyến nghị cá nhân về loại thực phẩm nên ăn và tránh dựa trên loại cơ thể của bạn.

Nó cũng phổ biến vì nó không chỉ được cho là giúp tăng cường sức khỏe tốt hơn cho cơ thể mà còn cả tâm trí của bạn.

Bài viết này đánh giá tất cả những gì bạn cần biết về chế độ ăn uống Ayurvedic, bao gồm những lợi ích, nhược điểm của nó và những thực phẩm nên ăn và tránh.

Chế độ ăn uống Ayurvedic là gì?

Ayurveda là một dạng thuốc toàn diện tập trung vào việc thúc đẩy sự cân bằng giữa cơ thể và tâm trí của bạn.

Theo Ayurveda, năm yếu tố tạo nên vũ trụ - vayu (không khí), jala (nước), akash (không gian), teja (lửa) và prithvi (đất).

Những yếu tố này được cho là tạo thành ba liều lượng khác nhau, được định nghĩa là các loại năng lượng lưu thông trong cơ thể bạn. Mỗi dosha chịu trách nhiệm cho các chức năng sinh lý cụ thể.

Ví dụ, pitta dosha kiểm soát đói, khát và nhiệt độ cơ thể. Trong khi đó, vata dosha duy trì sự cân bằng điện giải và chuyển động, trong khi kapha dosha thúc đẩy chức năng khớp.

Chế độ ăn uống Ayurvedic là một thành phần của Ayurveda và đã được thực hành trong hàng nghìn năm. Nó dựa trên việc xác định dosha chiếm ưu thế của bạn và ăn các loại thực phẩm cụ thể để thúc đẩy sự cân bằng giữa cả ba liều lượng.

Làm thế nào nó hoạt động?

Chế độ ăn kiêng Ayurvedic là một kiểu kế hoạch ăn uống đưa ra các nguyên tắc về thời điểm, cách thức và những gì bạn nên ăn dựa trên dosha hoặc loại cơ thể của bạn.

Dưới đây là một số đặc điểm chính của mỗi loại dosha để giúp bạn xác định loại nào phù hợp với mình nhất:

• Pitta (lửa + nước). Thông minh, chăm chỉ và quyết đoán. Loại dosha này thường có thể chất trung bình, nóng nảy và có thể mắc các chứng như khó tiêu, bệnh tim hoặc huyết áp cao.
• Vata (không khí + không gian). Sáng tạo, năng động và sống động. Những người có dosha này thường gầy với khung hình nhẹ và có thể vật lộn với các vấn đề tiêu hóa, mệt mỏi hoặc lo lắng khi mất cân bằng.
• Kapha (đất + nước). Bình tĩnh một cách tự nhiên, có cơ sở và trung thành. Những người có kapha dosha thường có khung hình chắc chắn hơn và có thể gặp các vấn đề về tăng cân, hen suyễn, trầm cảm hoặc tiểu đường.

Theo chế độ ăn kiêng này, dosha của bạn xác định loại thực phẩm bạn nên ăn để thúc đẩy sự cân bằng bên trong.

Ví dụ, pitta dosha tập trung vào việc làm mát, cung cấp năng lượng cho thực phẩm và hạn chế các loại gia vị, các loại hạt và hạt.

Trong khi đó, vata dosha thiên về thức ăn ấm, ẩm và tiếp đất trong khi hạn chế trái cây khô, các loại thảo mộc có vị đắng và rau sống.

Cuối cùng, kapha dosha hạn chế các loại thực phẩm nặng như các loại hạt, hạt và dầu thay vì trái cây, rau và các loại đậu.

Thịt đỏ, chất làm ngọt nhân tạo và các thành phần chế biến bị hạn chế đối với cả ba loại thực phẩm này. Thay vào đó, chế độ ăn Ayurvedic khuyến khích ăn các loại thực phẩm lành mạnh.

Tóm lược

Chế độ ăn uống Ayurvedic là một mô hình ăn uống tập trung vào việc thúc đẩy sự cân bằng trong cơ thể của bạn bằng cách tuân theo các hướng dẫn cho loại dosha cụ thể hoặc cơ thể của bạn.

Những lợi ích

Dưới đây là một số lợi ích tiềm năng của Chế độ ăn kiêng Ayurvedic.

Khuyến khích thực phẩm toàn phần

Mặc dù chế độ ăn uống Ayurvedic có hướng dẫn cụ thể cho từng loại dosha, nhưng chế độ ăn kiêng nói chung khuyến khích ăn toàn bộ thực phẩm như trái cây, rau, ngũ cốc và các loại đậu.

Điều này có thể có lợi cho sức khỏe của bạn rất nhiều, vì những thực phẩm này rất giàu chất dinh dưỡng cần thiết.

Chế độ ăn cũng hạn chế tối đa thực phẩm chế biến sẵn, thường thiếu chất xơ và các vitamin, khoáng chất quan trọng.

Các nghiên cứu cho thấy ăn nhiều thực phẩm chế biến sẵn có thể dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư và thậm chí tử vong cao hơn.

Do đó, chế độ ăn Ayurvedic có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh mãn tính và tăng cường sức khỏe tốt hơn. Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn nữa.

Có thể thúc đẩy giảm cân

Cho rằng chế độ ăn uống Ayurvedic nhấn mạnh vào thực phẩm toàn phần giàu chất dinh dưỡng, nó có thể thúc đẩy giảm cân.

Trong khi nghiên cứu hạn chế về chế độ ăn uống Ayurvedic và giảm cân, một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng nó có thể có hiệu quả trong vấn đề này.

Ví dụ, một nghiên cứu ở 200 người mắc bệnh pitta hoặc kapha doshas cho thấy việc tuân theo chế độ ăn Ayurvedic trong ba tháng đã dẫn đến giảm cân đáng kể. Những người này được cho là có xu hướng nặng hơn những người bị bệnh vata doshas.

Một nghiên cứu nhỏ khác cho thấy rằng thực hiện theo một chương trình điều chỉnh lối sống dựa trên Ayurveda, bao gồm thay đổi chế độ ăn uống và các lớp học yoga, giúp giảm cân trung bình 13 pound (6 kg) trong 9 tháng.

Điều đó nói rằng, cần có các nghiên cứu lớn, chất lượng cao để đánh giá hiệu quả của chế độ ăn Ayurvedic đối với việc giảm cân trong dân số nói chung.

Thúc đẩy chánh niệm

Ngoài những loại thực phẩm bạn ăn, chánh niệm là một phần chính khác của chế độ ăn uống Ayurvedic.

Chánh niệm là một thực hành liên quan đến việc chú ý đến cảm giác của bạn trong hiện tại.

Đặc biệt, ăn uống có chánh niệm nhấn mạnh đến việc giảm thiểu sự xao nhãng trong bữa ăn để tập trung vào hương vị, kết cấu và mùi thức ăn của bạn.

Theo một nghiên cứu nhỏ trên 10 người, thực hành ăn uống có tinh thần giúp giảm trọng lượng cơ thể, trầm cảm, căng thẳng và ăn uống vô độ.

Ăn uống có tinh thần cũng có thể nâng cao khả năng kiểm soát bản thân và thúc đẩy mối quan hệ lành mạnh với thực phẩm.

Tóm lược

Chế độ ăn uống Ayurvedic nhấn mạnh việc ăn thực phẩm toàn phần, có thể cải thiện sức khỏe tổng thể của bạn và tăng cường giảm cân. Chế độ ăn kiêng cũng khuyến khích việc ăn uống có tinh thần, một cách thực hành có thể thúc đẩy mối quan hệ lành mạnh với thực phẩm.

Nhược điểm

Mặc dù có một số lợi ích liên quan đến chế độ ăn uống Ayurvedic, nhưng cũng có những hạn chế cần xem xét.

Dưới đây là một số nhược điểm tiềm ẩn của chế độ ăn uống Ayurvedic.

Có thể gây nhầm lẫn

Một trong những vấn đề chính của chế độ ăn Ayurvedic là nó có thể gây nhầm lẫn và khó tuân theo.

Không chỉ có danh sách thực phẩm cụ thể cho từng loại dosha mà còn có nhiều quy tắc bổ sung cần tuân theo.

Ví dụ, các khuyến nghị về loại thực phẩm bạn nên ăn và tránh thay đổi trong năm dựa trên mùa.

Ngoài ra còn có những gợi ý về thời điểm, tần suất và bao nhiêu bạn nên ăn, điều này có thể là một thách thức - đặc biệt là đối với những người mới bắt đầu ăn kiêng.

Có thể cảm thấy quá hạn chế

Trong chế độ ăn kiêng Ayurvedic, có rất nhiều danh sách các loại thực phẩm mà bạn nên ăn hoặc tránh tùy thuộc vào lượng dosha của bạn.

Điều này có nghĩa là cắt bỏ thực phẩm lành mạnh, toàn bộ hoặc toàn bộ nhóm thực phẩm được cho là làm trầm trọng thêm liều lượng cụ thể.

Các thành phần khác như thịt đỏ hoặc thực phẩm đã qua chế biến cũng bị bỏ đi, điều này có thể khiến bạn phải sửa đổi đáng kể chế độ ăn uống hiện tại của mình.

Điều này có thể gây ra cảm giác quá hạn chế và kém linh hoạt hơn so với các kế hoạch bữa ăn khác và có thể khiến bạn khó duy trì chế độ ăn kiêng lâu dài.

Thường chủ quan

Một vấn đề khác với chế độ ăn uống Ayurvedic là nó mang tính chủ quan.

Chế độ ăn kiêng tập trung vào việc xác định dosha chiếm ưu thế của bạn, dựa trên một tập hợp các đặc điểm thể chất và tinh thần.

Mặc dù có rất nhiều hướng dẫn và câu đố trực tuyến có sẵn để giúp quá trình này dễ dàng hơn, nhưng việc tìm ra dosha của bạn không phải là điều dễ hiểu.

Vì các khuyến nghị về chế độ ăn uống được điều chỉnh cho phù hợp với từng loại dosha, việc chọn dosha không chính xác có thể ảnh hưởng tiêu cực đến kết quả của bạn.

Hơn nữa, hiện tại không có bằng chứng nào ủng hộ khái niệm về doshas hoặc tuyên bố rằng các đặc điểm tính cách của bạn quyết định loại thực phẩm nào bạn nên ăn và tránh.

Do đó, không rõ lợi ích của chế độ ăn kiêng như thế nào, ngay cả khi bạn xác định đúng dosha của mình.

Tóm lược

Chế độ ăn kiêng Ayurvedic có thể gây nhầm lẫn và có thể cảm thấy quá hạn chế, đặc biệt là khi bạn mới bắt đầu. Ngoài ra, lý thuyết về doshas là chủ quan và không dựa trên bằng chứng khoa học.

Thức ăn để ăn

Trong Ayurveda, thực phẩm được phân loại dựa trên chất lượng thể chất của chúng và cách chúng được cho là ảnh hưởng đến cơ thể của bạn. Điều này giúp xác định thành phần nào hoạt động tốt nhất cho các liều lượng khác nhau.

Dưới đây là một số loại thực phẩm bạn nên ăn dựa trên dosha cụ thể của bạn.

Pitta

• Protein: thịt gia cầm với số lượng nhỏ, lòng trắng trứng, đậu phụ
• Sữa: sữa, bơ sữa trâu, bơ
• Trái cây: trái cây ngọt, chín hoàn toàn như cam, lê, dứa, chuối, dưa và xoài
• Rau: rau ngọt và đắng, bao gồm bắp cải, súp lơ, cần tây, dưa chuột, bí xanh, rau lá xanh, khoai lang, cà rốt, bí và cải Brussels
• Các loại đậu: đậu xanh, đậu lăng, đậu xanh, đậu lima, đậu đen, đậu tây
• Ngũ cốc: lúa mạch, yến mạch, gạo basmati, lúa mì
• Các loại hạt: một lượng nhỏ hạt bí ngô, hạt lanh, hạt hướng dương, dừa
• Các loại thảo mộc và gia vị: một lượng nhỏ hạt tiêu đen, thì là, quế, ngò, thì là, nghệ

Vata

• Protein: một lượng nhỏ thịt gia cầm, hải sản, đậu phụ
• Sữa: sữa, bơ, sữa chua, pho mát, bơ sữa trâu
• Trái cây: trái cây chín hoàn toàn, ngọt và nặng, chẳng hạn như chuối, việt quất, dâu tây, bưởi, xoài, đào và mận
• Rau: rau nấu chín, bao gồm củ cải đường, khoai lang, hành tây, củ cải, củ cải, cà rốt và đậu xanh
• Các loại đậu: đậu xanh, đậu lăng, đậu xanh
• Ngũ cốc: yến mạch nấu chín, gạo nấu chín
• Các loại hạt: bất kỳ, bao gồm hạnh nhân, quả óc chó, quả hồ trăn, hạt chia, hạt lanh và hạt hướng dương
• Các loại thảo mộc và gia vị: bạch đậu khấu, gừng, thìa là, húng quế, đinh hương, rau oregano, húng tây, tiêu đen

Kapha

• Protein: thịt gia cầm với số lượng nhỏ, hải sản, lòng trắng trứng
• Sữa: sữa tách béo, sữa dê, sữa đậu nành
• Trái cây: táo, việt quất, lê, lựu, anh đào và trái cây khô như nho khô, sung và mận khô
• Rau: măng tây, rau lá xanh, hành tây, khoai tây, nấm, củ cải, đậu bắp
• Các loại đậu: bất kỳ, bao gồm đậu đen, đậu xanh, đậu lăng và đậu xanh
• Ngũ cốc: yến mạch, lúa mạch đen, kiều mạch, lúa mạch, ngô, kê
• Các loại hạt: một lượng nhỏ hạt bí ngô, hạt hướng dương, hạt lanh
• Các loại thảo mộc và gia vị: bất kỳ, bao gồm thì là, hạt tiêu đen, nghệ, gừng, quế, húng quế, rau kinh giới và cỏ xạ hương

Tóm lược

Tùy thuộc vào dosha của bạn, có những hướng dẫn cụ thể về những loại thực phẩm nên ăn như một phần của chế độ ăn kiêng Ayurvedic.

Các thực phẩm cần tránh

Dưới đây là một số loại thực phẩm bạn nên hạn chế hoặc tránh dựa trên dosha của bạn.

Pitta

• Protein: thịt đỏ, hải sản, lòng đỏ trứng
• Sữa: kem chua, pho mát, bơ sữa
• Trái cây: trái cây chua hoặc chưa chín, chẳng hạn như nho, mơ, đu đủ, bưởi và anh đào chua
• Rau: ớt, củ cải, cà chua, hành tây, cà tím
• Ngũ cốc: gạo lứt, kê, ngô, lúa mạch đen
• Các loại hạt: hạnh nhân, hạt điều, đậu phộng, hạt thông, quả hồ trăn, quả óc chó, hạt vừng
• Thảo mộc và gia vị: bất kỳ loại gia vị nào không có trong danh sách trên

Vata

• Protein: thịt đỏ
• Trái cây: trái cây khô, chưa chín hoặc nhạt, chẳng hạn như nho khô, nam việt quất, lựu và lê
• Rau: bất kỳ loại rau sống nào, cũng như bông cải xanh nấu chín, bắp cải, súp lơ trắng, nấm, khoai tây và cà chua
• Các loại đậu: đậu, chẳng hạn như đậu đen, đậu tây và đậu xanh
• Ngũ cốc: kiều mạch, lúa mạch, lúa mạch đen, lúa mì, ngô, quinoa, kê
• Các loại thảo mộc và gia vị: các loại thảo mộc có vị đắng hoặc làm se như mùi tây, cỏ xạ hương và hạt ngò

Kapha

• Protein: thịt đỏ, tôm, lòng đỏ trứng
• Trái cây: chuối, dừa, xoài, sung tươi
• Rau: khoai lang, cà chua, bí xanh, dưa chuột
• Các loại đậu: đậu nành, đậu tây, miso
• Ngũ cốc: gạo, lúa mì, ngũ cốc nấu chín
• Các loại hạt: hạt điều, hồ đào, hạt thông, quả hạch Brazil, hạt vừng, quả óc chó

Tóm lược

Dựa trên dosha của bạn, chế độ ăn uống Ayurvedic khuyên bạn nên hạn chế hoặc tránh một số loại thực phẩm.

Điểm mấu chốt

Chế độ ăn uống Ayurvedic là một kế hoạch ăn uống dựa trên các nguyên tắc của y học Ayurvedic, một dạng y học cổ truyền có từ hàng ngàn năm trước.

Chế độ ăn kiêng bao gồm việc ăn hoặc hạn chế một số loại thực phẩm dựa trên dosha của bạn, hoặc loại cơ thể của bạn, được cho là có tác dụng thúc đẩy giảm cân và hỗ trợ chánh niệm.

Tuy nhiên, nó có thể gây nhầm lẫn và hạn chế, đồng thời dựa trên những giả định chủ quan về tính cách và kiểu cơ thể của bạn. Thêm vào đó, các lý thuyết của nó không được chứng minh bởi các bằng chứng khoa học.