Hạt bí ngô, còn được gọi là pepitas, được tìm thấy bên trong toàn bộ quả bí ngô và là một món ăn nhẹ bổ dưỡng và ngon miệng.
Chúng thường được bán với lớp vỏ cứng bên ngoài đã bị loại bỏ, vì vậy bạn có thể tự hỏi liệu ăn cả hạt vẫn còn nguyên vỏ có an toàn hay không.
Bài viết này giải thích liệu bạn có thể ăn vỏ hạt bí ngô hay không, cũng như những lợi ích và nhược điểm có thể có của chúng.
Vỏ hạt bí ngô có an toàn không?
Hạt bí là loại hạt nhỏ, có màu xanh, được bao bọc bởi một lớp vỏ màu trắng hơi vàng.
Nếu bạn mở cả một quả bí ngô, bạn sẽ thấy chúng được bao quanh bởi thịt màu cam, căng mọng. Nhiều người lấy cả hạt và rang - cả vỏ và tất cả - như một món ăn nhẹ.
Tuy nhiên, những thứ được bán trong các cửa hàng tạp hóa thường có vỏ. Đó là lý do tại sao các giống thương mại có màu sắc, kích thước và hình dạng khác với những giống bạn có thể chuẩn bị ở nhà.
Mặc dù vậy, vỏ hạt bí ngô vẫn an toàn đối với hầu hết mọi người. Trên thực tế, chúng làm tăng thêm độ giòn đặc biệt của hạt và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn.
tóm lượcHạt bí ngô nguyên hạt - còn nguyên vỏ - thường được chuẩn bị ở nhà và hiếm khi được tìm thấy ở các cửa hàng tạp hóa. Chúng thường an toàn để ăn.
Dinh dưỡng và lợi ích của hạt bí ngô nguyên vỏ so với hạt bí
Hạt bí ngô nguyên hạt có nhiều hơn hai lần chất xơ so với hạt có vỏ.
Một ounce (28 gam) hạt bí ngô nguyên hạt cung cấp khoảng 5 gam chất xơ, trong khi cùng một lượng hạt có vỏ chỉ có 2 gam.
Chất xơ thúc đẩy quá trình tiêu hóa tối ưu bằng cách cung cấp các vi khuẩn thân thiện trong đường ruột của bạn. Nó thậm chí có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách giảm mức cholesterol và huyết áp của bạn.
Do đó, hạt bí ngô nguyên hạt cung cấp thêm chất xơ có lợi.
Loại hạt này cũng giàu một số chất dinh dưỡng khác, bao gồm kẽm, magiê và đồng. Ngoài ra, chúng có hàm lượng sắt cao, rất quan trọng đối với sức khỏe của máu và vận chuyển oxy.
tóm lượcHạt bí ngô nguyên hạt có hàm lượng chất xơ cao hơn nhiều so với hạt có vỏ. Chất dinh dưỡng này giúp cải thiện tiêu hóa và sức khỏe tim mạch.
Rủi ro khi ăn vỏ hạt bí ngô
Mặc dù phần lớn chúng an toàn để ăn, nhưng hạt bí ngô nguyên hạt có thể gây ra vấn đề cho một số người.
Những người mắc các bệnh về tiêu hóa, chẳng hạn như bệnh Crohn hoặc viêm loét đại tràng, còn được gọi là bệnh viêm ruột (IBD), nên tránh hoặc hạn chế ăn cả hạt bí ngô - và thậm chí cả các loại có vỏ.
Đó là vì hạt giàu chất xơ có thể làm trầm trọng thêm tình trạng viêm ruột và gây khó chịu cho dạ dày, tiêu chảy, đau, đầy hơi và các triệu chứng khác.
Vì hạt bí ngô rất nhỏ nên chúng cũng có thể dễ ăn quá nhiều. Vì vậy, bạn nên lưu ý đến kích thước khẩu phần khi ăn - ngay cả khi bạn không gặp vấn đề về tiêu hóa.
Hơn nữa, bạn có thể muốn uống nước khi ăn những hạt này, vì nước rất quan trọng để giúp chất xơ di chuyển qua đường tiêu hóa của bạn.
tóm lượcVì hạt bí ngô nguyên hạt rất giàu chất xơ, bạn nên uống nhiều nước. Những người có vấn đề về tiêu hóa nên hạn chế hoặc tránh chúng.
Cách chuẩn bị hạt bí ngô nguyên hạt
Chuẩn bị hạt bí ngô rất đơn giản nếu bạn có bí ngô trong tay.
Sau khi cắt bỏ phần đầu, bạn dùng thìa để loại bỏ hạt và thịt quả. Sau đó cho hạt vào chao và rửa sạch dưới vòi nước lạnh, dùng tay nhẹ nhàng loại bỏ phần thịt của hạt. Cuối cùng, thấm khô bằng khăn giấy.
Hạt bí ngô có thể ăn sống nhưng khi rang có vị thơm ngon đặc biệt.
Để rang chúng, hãy cho chúng vào dầu ô liu hoặc bơ đun chảy, cùng với muối, tiêu và bất kỳ gia vị nào khác mà bạn muốn. Trải chúng lên khay nướng và nướng trong lò ở nhiệt độ 300 ° F (150 ° C) trong 30–40 phút hoặc cho đến khi có màu nâu và giòn.
tóm lượcHạt bí ngô nguyên hạt có thể được ăn sống hoặc rang để có một món ăn ngon và giòn.
Điểm mấu chốt
Vỏ hạt bí ngô rất an toàn để ăn và cung cấp nhiều chất xơ hơn so với hạt bí ngô còn xanh.
Tuy nhiên, những người bị bệnh tiêu hóa có thể muốn tránh hạt nguyên hạt, vì hàm lượng chất xơ cao của chúng có thể gây ra các triệu chứng như đau và tiêu chảy.
Để thưởng thức cả hạt bí ngô, hãy xúc chúng ra khỏi một quả bí ngô nguyên hạt và rang chúng trong lò để có một món ăn nhẹ hảo hạng.
