Uống vitamin là một phần thói quen hàng ngày của hàng triệu người trên toàn thế giới.
Mặc dù hướng dẫn về liều lượng an toàn được liệt kê trên hầu hết các chai bổ sung, nhưng thực tế phổ biến là uống nhiều hơn những gì được khuyến nghị.
Người tiêu dùng đang bị tấn công bởi thông tin sức khỏe nói với họ rằng dùng liều cao một số loại vitamin có thể có lợi cho sức khỏe của họ theo nhiều cách. Tuy nhiên, bổ sung quá nhiều một số chất dinh dưỡng có thể gây nguy hiểm.
Bài báo này đánh giá sự an toàn của việc uống vitamin, cũng như các tác dụng phụ và rủi ro tiềm ẩn liên quan đến việc tiêu thụ liều lượng cao.
Vitamin tan trong chất béo và tan trong nước
13 loại vitamin đã biết được chia thành 2 loại - tan trong chất béo và tan trong nước.
Vitamin tan trong nước
Các vitamin tan trong nước được bài tiết ra khỏi cơ thể một cách dễ dàng và không dễ dàng lưu trữ trong các mô. Có nhiều vitamin tan trong nước hơn là những vitamin tan trong chất béo.
Các loại vitamin hòa tan trong nước bao gồm vitamin C, cùng với 8 loại vitamin B:
- Vitamin B1 (thiamine)
- Vitamin B2 (riboflavin)
- Vitamin B3 (niacin)
- Vitamin B5 (axit pantothenic)
- Vitamin B6 (pyridoxine)
- Vitamin B7 (biotin)
- Vitamin B9 (folate)
- Vitamin B12 (cobalamin)
Bởi vì các vitamin hòa tan trong nước không được lưu trữ mà được bài tiết qua nước tiểu, chúng ít có khả năng gây ra các vấn đề ngay cả khi dùng ở liều lượng cao.
Tuy nhiên, dùng megadoses một số vitamin tan trong nước có thể dẫn đến các tác dụng phụ nguy hiểm tiềm tàng.
Ví dụ, dùng liều rất cao vitamin B6 có thể dẫn đến tổn thương thần kinh có khả năng không hồi phục theo thời gian, trong khi dùng một lượng lớn niacin - thường vượt quá 2 gam mỗi ngày - có thể gây tổn thương gan.
Vitamin tan trong chất béo
Không giống như vitamin hòa tan trong nước, vitamin hòa tan trong chất béo không hòa tan trong nước và dễ dàng được lưu trữ trong các mô của cơ thể bạn.
Có bốn loại vitamin tan trong chất béo:
- Vitamin A
- Vitamin D
- Vitamin E
- Vitamin K
Do các vitamin tan trong chất béo có thể tích tụ trong cơ thể, các chất dinh dưỡng này dễ dẫn đến ngộ độc hơn các vitamin tan trong nước.
Mặc dù hiếm gặp, nhưng dùng quá nhiều vitamin A, D hoặc E có thể dẫn đến các tác dụng phụ có hại.
Ngoài ra, dùng liều cao vitamin K không tổng hợp dường như tương đối vô hại, đó là lý do tại sao mức hấp thụ cao hơn (UL) đã không được thiết lập cho chất dinh dưỡng này.
Mức hấp thụ cao hơn được đặt để chỉ ra liều lượng tối đa của một chất dinh dưỡng không có khả năng gây hại cho gần như tất cả mọi người trong dân số nói chung.
TÓM LƯỢCCác vitamin tan trong nước được bài tiết ra khỏi cơ thể một cách dễ dàng, trong khi các vitamin tan trong chất béo có thể được lưu trữ trong các mô. Các vitamin tan trong chất béo có nhiều khả năng gây độc hơn, mặc dù các vitamin tan trong nước cũng có thể làm như vậy.
Nguy cơ tiềm ẩn khi dùng quá nhiều vitamin
Khi được tiêu thụ tự nhiên thông qua thực phẩm, những chất dinh dưỡng này không có khả năng gây hại, ngay cả khi tiêu thụ với số lượng lớn.
Tuy nhiên, khi dùng với liều lượng tập trung ở dạng bổ sung, bạn sẽ dễ dàng dùng quá nhiều và làm như vậy có thể dẫn đến các kết quả tiêu cực về sức khỏe.
Tác dụng phụ của việc tiêu thụ quá nhiều vitamin tan trong nước
Khi uống quá mức, một số vitamin tan trong nước có thể gây ra tác dụng phụ, một số có thể gây nguy hiểm.
Tuy nhiên, tương tự như vitamin K, một số vitamin tan trong nước không có độc tính quan sát được và do đó không có UL thiết lập.
Những loại vitamin này bao gồm vitamin B1 (thiamine), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B5 (axit pantothenic), vitamin B7 (biotin) và vitamin B12 (cobalamin).
Điều quan trọng cần lưu ý là mặc dù các vitamin này không có độc tính quan sát được, nhưng một số trong số chúng có thể tương tác với thuốc và ảnh hưởng đến kết quả xét nghiệm máu. Vì vậy, cần thận trọng với tất cả các chất bổ sung dinh dưỡng.
Các vitamin hòa tan trong nước sau đây đã thiết lập UL, vì chúng có thể gây ra các tác dụng phụ bất lợi khi dùng ở liều lượng cao:
- Vitamin C. Mặc dù vitamin C có độc tính tương đối thấp, nhưng dùng liều cao có thể gây rối loạn tiêu hóa, bao gồm tiêu chảy, chuột rút, buồn nôn và nôn. Chứng đau nửa đầu có thể xảy ra với liều 6 gam mỗi ngày.
- Vitamin B3 (niacin). Khi dùng dưới dạng axit nicotinic, niacin có thể dẫn đến huyết áp cao, đau bụng, suy giảm thị lực và tổn thương gan khi tiêu thụ với liều lượng cao 1-3 gam mỗi ngày.
- Vitamin B6 (pyridoxine). Tiêu thụ quá nhiều B6 trong thời gian dài có thể gây ra các triệu chứng thần kinh nghiêm trọng, tổn thương da, nhạy cảm với ánh sáng, buồn nôn và ợ chua, với một số triệu chứng này xảy ra với lượng uống 1–6 gam mỗi ngày.
- Vitamin B9 (folate). Uống quá nhiều folate hoặc axit folic ở dạng bổ sung có thể ảnh hưởng đến chức năng tâm thần, tác động tiêu cực đến hệ thống miễn dịch và che giấu sự thiếu hụt vitamin B12 nghiêm trọng.
Lưu ý rằng đây là những tác dụng phụ mà những người khỏe mạnh có thể gặp phải khi dùng liều lượng lớn các loại vitamin này. Những người có tình trạng sức khỏe có thể gặp phải các phản ứng nghiêm trọng hơn khi dùng quá nhiều vitamin.
Ví dụ, mặc dù vitamin C không có khả năng gây độc ở người khỏe mạnh, nhưng nó có thể dẫn đến tổn thương mô và các bất thường về tim gây tử vong ở những người mắc bệnh huyết sắc tố, một chứng rối loạn dự trữ sắt.
Tác dụng phụ liên quan đến việc tiêu thụ quá nhiều vitamin tan trong chất béo
Vì các vitamin tan trong chất béo có thể tích tụ trong các mô của cơ thể bạn nên chúng có thể gây hại nhiều hơn khi dùng ở liều cao, đặc biệt là trong thời gian dài.
Ngoài vitamin K, có khả năng gây độc thấp, ba vitamin tan trong chất béo còn lại có UL do chúng có khả năng gây hại ở liều cao.
Dưới đây là một số tác dụng phụ liên quan đến việc tiêu thụ quá nhiều vitamin tan trong chất béo:
- Vitamin A. Trong khi ngộ độc vitamin A, hoặc tăng cường vitamin A, có thể xảy ra khi ăn thực phẩm giàu vitamin A, nó chủ yếu liên quan đến chất bổ sung. Các triệu chứng bao gồm buồn nôn, tăng áp lực nội sọ, hôn mê và thậm chí tử vong.
- Vitamin D. Độc tính từ việc bổ sung vitamin D liều cao có thể dẫn đến các triệu chứng nguy hiểm, bao gồm giảm cân, chán ăn và nhịp tim không đều. Nó cũng có thể làm tăng nồng độ canxi trong máu, có thể dẫn đến tổn thương các cơ quan.
- Vitamin E. Bổ sung vitamin E liều cao có thể cản trở quá trình đông máu, gây xuất huyết và dẫn đến đột quỵ do xuất huyết.
Mặc dù vitamin K có khả năng gây độc thấp, nhưng nó có thể tương tác với một số loại thuốc, chẳng hạn như warfarin và kháng sinh.
TÓM LƯỢCCả vitamin tan trong nước và chất béo đều có thể gây ra tác dụng phụ khi dùng liều cao, một số gây ra các triệu chứng nghiêm trọng hơn những loại khác.
Uống quá nhiều vitamin có thể gây chết người không?
Mặc dù rất hiếm khi tử vong do quá liều vitamin, nhưng đã có báo cáo về các trường hợp tử vong liên quan đến ngộ độc vitamin.
Ví dụ, chứng tăng vitamin A có thể do dùng một liều lượng lớn hơn 200 mg vitamin A, hoặc sử dụng mãn tính hơn 10 lần so với lượng khuyến cáo hàng ngày.
Nhiễm độc vitamin A có thể dẫn đến các biến chứng nghiêm trọng, chẳng hạn như tăng áp lực dịch tủy sống, hôn mê và tổn thương cơ quan có thể gây tử vong.
Ngoài ra, dùng nhiều vitamin D - hơn 50.000 IU mỗi ngày - trong thời gian dài có thể dẫn đến nồng độ canxi trong máu cao (tăng canxi huyết), có thể dẫn đến tử vong.
Dùng quá liều các vitamin khác cũng có thể gây ra các tác dụng phụ có thể gây tử vong, chẳng hạn như tổn thương gan.
Một báo cáo trường hợp cho thấy dùng liều rất cao trên 5 gam niacin phóng thích kéo dài có thể dẫn đến nhiễm toan chuyển hóa, tích tụ axit trong dịch cơ thể, cũng như suy gan cấp tính - cả hai đều có thể gây tử vong.
Hãy nhớ rằng những tác dụng phụ có thể gây chết người này có liên quan đến việc dùng vitamin liều cao đặc biệt. Mặc dù vậy, cần luôn thận trọng khi tiêu thụ bất kỳ loại thực phẩm chức năng nào.
tóm lượcTrong một số trường hợp hiếm hoi, dùng liều cực cao của một số loại vitamin có thể dẫn đến các biến chứng gây tử vong.
Cách bổ sung vitamin một cách an toàn
Cách tốt nhất để có được các chất dinh dưỡng bạn cần là thực hiện một chế độ ăn uống đầy đủ. Tuy nhiên, nhiều người cần bổ sung vitamin vì nhiều lý do.
Tuổi tác, rối loạn di truyền, tình trạng y tế và chế độ ăn uống là tất cả các yếu tố có thể làm tăng nhu cầu về các chất dinh dưỡng nhất định.
May mắn thay, vitamin thường an toàn miễn là chúng được sử dụng một cách có trách nhiệm.
Biểu đồ sau đây phác thảo cả lượng khuyến nghị hàng ngày (RDI) và mức dung nạp trên (UL) cho các vitamin tan trong chất béo và tan trong nước:
Do độc tính tiềm ẩn, không nên tiêu thụ nhiều hơn mức dung nạp trên có thể dung nạp được đã đặt cho các chất dinh dưỡng được liệt kê ở trên.
Hãy nhớ rằng trong một số trường hợp nhất định, nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn có thể khuyên bạn nên dùng nhiều hơn UL đối với một số chất dinh dưỡng nhất định để khắc phục sự thiếu hụt.
Ví dụ, thiếu hụt vitamin D thường được điều trị bằng cách tiêm hoặc bổ sung vitamin D liều cao cung cấp hơn 50.000 IU vitamin D, nhiều hơn nhiều so với UL.
Mặc dù hầu hết các chai bổ sung đều cung cấp các khuyến nghị về lượng vitamin cần bổ sung mỗi ngày, nhu cầu có thể khác nhau ở mỗi người.
Nếu bạn có thắc mắc liên quan đến liều lượng vitamin, tốt nhất bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia y tế.
TÓM LƯỢCMột số vitamin đã thiết lập các UL để ngăn ngừa độc tính tiềm ẩn. Tốt nhất là bạn nên tham khảo ý kiến của nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe nếu có thắc mắc về liều lượng vitamin thích hợp.
Điểm mấu chốt
Mặc dù chất bổ sung vitamin được nhiều người tiêu thụ hàng ngày một cách an toàn, nhưng có thể sử dụng liều lượng quá cao, dẫn đến các tác dụng phụ bất lợi.
Dùng quá liều một số loại vitamin có thể dẫn đến các biến chứng nghiêm trọng và trong một số trường hợp hiếm gặp, thậm chí có thể tử vong.
Vì những lý do này, điều quan trọng là sử dụng vitamin một cách có trách nhiệm và tham khảo ý kiến chuyên gia y tế đáng tin cậy nếu bạn có thắc mắc về liều lượng thích hợp.
