Phụ nữ mang thai có thể có lợi khi ăn một số loại thực phẩm, nhưng họ nên tránh những loại khác. Tuy nhiên, ranh giới giữa thực phẩm có lợi và có hại không phải lúc nào cũng rõ ràng.
Ví dụ, một số thực phẩm có thể an toàn để ăn trong một số điều kiện nhất định nhưng lại không an toàn trong những điều kiện khác.
Phô mai dê là một ví dụ về một loại thực phẩm như vậy.
Bài viết này giải thích những loại phô mai dê nào là an toàn khi mang thai và những loại nào bạn nên tránh.
Một số loại phô mai dê không an toàn cho phụ nữ mang thai
Một số loại pho mát dê được coi là không an toàn để ăn trong thời kỳ mang thai vì nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Phụ nữ mang thai đặc biệt dễ bị ngộ độc thực phẩm. Ví dụ, họ có thể mắc bệnh listeriosis gấp 10–20 lần, một bệnh do thực phẩm gây ra bởi Listeria monocytogenes vi khuẩn, so với quần thể nói chung.
Bệnh Listeriosis phần lớn chỉ gây sốt nhẹ và các triệu chứng giống như cúm cho người mẹ, nhưng nó có thể dẫn đến viêm màng não, nhiễm trùng máu hoặc tử vong cho em bé.
Phô mai mềm làm từ sữa dê tươi chưa tiệt trùng có nguy cơ nhiễm vi khuẩn cao hơn. Điều này cũng xảy ra với tất cả các loại phô mai dê chín trên bề mặt.
Phô mai dê chín bề mặt - còn được gọi là chín mốc - có thể dễ dàng nhận ra bởi lớp vỏ trắng mềm của nó, tương tự như trên các loại phô mai Brie và Camembert.
Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) ước tính rằng pho mát mềm sống và chín trên bề mặt có nguy cơ bị ô nhiễm cao hơn 50-160 lần Listeria hơn phô mai tiệt trùng, làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh listeriosis khi mang thai.
tóm lượcPhụ nữ mang thai nên tránh xa pho mát dê mềm được làm chín bề mặt hoặc làm từ sữa dê tươi chưa tiệt trùng do làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn listeriosis.
Các loại pho mát dê có thể an toàn để ăn khi mang thai
Một số loại pho mát dê thường được coi là an toàn để ăn trong thời kỳ mang thai do nguy cơ ngộ độc thực phẩm thấp hơn nhiều.
Tuy nhiên, vẫn có khả năng nhỏ bị nhiễm vi khuẩn.
Tất cả các loại an toàn giống nhau bao gồm:
- Phô mai dê tiệt trùng. Thanh trùng là một quá trình được sử dụng để tiêu diệt vi khuẩn, nấm men và nấm mốc tự nhiên có trong sữa. Tất cả các loại phô mai dê tiệt trùng - trừ những loại đã chín trên bề mặt - đều an toàn để ăn trong thời kỳ mang thai.
- Phô mai dê cứng. Phô mai cứng có độ ẩm thấp nên vi khuẩn có hại khó phát triển. Hầu hết các chuyên gia y tế đều cho rằng cả pho mát cứng đã được thanh trùng và chưa tiệt trùng đều an toàn để ăn trong thời kỳ mang thai.
Bạn có thể phân biệt pho mát dê cứng với pho mát mềm qua hình dáng bên ngoài. Phô mai cứng sẽ không bị lõm khi bạn dùng ngón tay ấn vào, trong khi phô mai mềm sẽ không bị lõm. Bạn có thể biết phô mai đã được tiệt trùng hay chưa bằng cách nhìn vào nhãn của nó.
Hãy nhớ rằng nấu ăn sẽ tiêu diệt vi khuẩn có hại, bao gồm Vi khuẩn Listeria. Do đó, nước sốt hoặc bánh tart có chứa pho mát dê, hoặc bánh pizza phủ bên trên, thường an toàn để ăn.
Theo Trung tâm Kiểm soát Dịch bệnh (CDC), bạn chỉ cần đảm bảo rằng pho mát đã được nấu chín kỹ cho đến khi đạt đến nhiệt độ bên trong là 165 ° F (74 ° C).
tóm lượcPhô mai dê mềm làm từ sữa tiệt trùng, cũng như tất cả các loại phô mai dê cứng, thường được coi là an toàn cho phụ nữ mang thai - miễn là chúng không bị chín bề mặt.
Phô mai dê có an toàn trong thời kỳ cho con bú không?
Sau khi sinh con, phụ nữ thường có thể bắt đầu thưởng thức nhiều loại thực phẩm mà họ phải hạn chế khi mang thai.
Điều này cũng áp dụng cho tất cả các loại pho mát dê.
Trên thực tế, ngoài các loại cá có hàm lượng caffeine, rượu và thủy ngân cao, nói chung có rất ít thực phẩm mà phụ nữ nên hạn chế khi cho con bú.
Điều đó nói lên rằng, chế độ ăn uống của bạn ảnh hưởng đến thành phần và hương vị của sữa mẹ. Nếu bạn nhận thấy con mình liên tục bị ốm hoặc quấy khóc ngay sau khi bú, hãy cân nhắc trao đổi với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn.
Dị ứng đạm sữa bò, hay CMPA, là dị ứng thực phẩm phổ biến nhất trong năm đầu đời.
tóm lượcPhô mai dê được coi là an toàn để ăn khi cho con bú. Nói chung, phụ nữ cho con bú chỉ phải hạn chế một số loại thực phẩm.
Điểm mấu chốt
Trong khi một số loại phô mai dê an toàn để ăn khi mang thai, những loại khác lại làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Phô mai cứng và phô mai tiệt trùng không chín trên bề mặt thường an toàn, nhưng bạn nên tránh phô mai mềm làm từ sữa dê chưa tiệt trùng.
Vì việc nấu chín kỹ sẽ giết chết vi khuẩn có hại, nên pho mát dê trong nước sốt và bánh tart hoặc trên bánh pizza có thể an toàn.
