Hạt thông

Sau đó Hạt thông xuất phát từ cây thông giống như cây thông có thể cao tới 30 mét. Các nhân nằm trong nón hình trứng và chín sau khoảng ba năm. Sau khi mở nón, chúng sẽ rơi hạt. Bên trong là hạt thông ăn được. Ở dạng chưa bóc vỏ, nhân có thể để được nhiều tháng.

Những điều bạn nên biết về hạt thông

Hạt thông tinh là một trong những loại hạt đắt nhất cùng với hạt macadamia. Ngọn cây hình chiếc ô, sừng sững, có thể nhìn thấy từ xa là đặc trưng của cây tùng. Cây thường có tuổi đời trên 100 năm.

Các lá kim thường xanh và mọc thành từng cặp. Ngay cả trong thời cổ đại, cây thông, có lẽ có nguồn gốc từ bán đảo Iberia, đã rất phổ biến do nhân ngon của nó. Ngày nay cây mọc khắp Địa Trung Hải. Việc thu hoạch những cây thông phát triển rất chậm chỉ đáng giá sau khoảng 15 năm. Việc này được thực hiện bằng tay rất tốn công sức và thời gian. Trước hết, hạt thông phải được loại bỏ khỏi nón. Tiếp theo là loại bỏ lớp vỏ dày và cứng và lớp vỏ hạt bao bọc bên ngoài.

Bây giờ tất cả những gì còn lại là quả thông thon dài, màu trắng kem. Do đó nó là một trong những loại hạt đắt nhất. Hạt thông ngọt có vị hơi giống hạnh nhân và do đó rất thích hợp cho món salad trái cây và bánh ngọt. Hạt thông có chất lượng như nhau quanh năm.

Tầm quan trọng đối với sức khỏe

Không có gì bí mật khi hạt thông rất tốt cho sức khỏe, bởi vì các chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ thường chỉ ra các thành phần của hạt và các đặc tính chữa bệnh. Trong hạt thông có chứa nhiều vitamin B1, B2 và A cũng như niacin.

Sau đó là tham gia vào nhiều quá trình enzym. Nó cũng có tác dụng chống oxy hóa và hỗ trợ tái tạo da, DNA, cơ và dây thần kinh.Vitamin B2 hỗ trợ quá trình chuyển hóa protein, chất béo và carbohydrate thành năng lượng. Vitamin A tham gia vào quá trình hình thành da, màng nhầy và mô sụn. Nó cũng quan trọng đối với mắt. Hạt thông cũng chứa nhiều selen. Nguyên tố vi lượng này là một trong những chất dinh dưỡng thiết yếu mà cơ thể không tự sản xuất được nên phải cung cấp cho cơ thể qua đường ăn uống. Selenium bảo vệ tế bào chống lại các gốc tự do và do đó chống lại nhiễm trùng, lão hóa sớm và ung thư.

Tỷ lệ lớn vitamin A trong hạt thông càng làm tăng thêm những tác động tích cực này. Đối với những người có hoạt động thể chất cao, hàm lượng vitamin E là tối ưu, vì vitamin này hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do có hại, đặc biệt là khi họ bị căng thẳng. Với hơn 600 mg phốt pho trên 100 g, hạt thông đáp ứng gần như nhu cầu hàng ngày, trung bình là 700 g. Ví dụ, khoáng chất này đảm bảo xương chắc khỏe và cấu trúc tế bào khỏe mạnh.

Hàm lượng magiê cao đặc biệt thú vị đối với các vận động viên vì nó hỗ trợ các cơ. Hạt thông rất giàu chất béo thực vật, nhưng chúng không chứa bất kỳ cholesterol nào. Ăn hạt nhân thường xuyên giúp cải thiện sự trao đổi chất, hoạt động của trí nhớ và hệ thần kinh và miễn dịch.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng

Hạt thông có nhiều thành phần quý giá. Do đó, nên tiêu thụ thường xuyên. Mặc dù nó chứa khoảng 50% chất béo, nhưng nó bao gồm nhiều axit béo không bão hòa lành mạnh. Lượng phốt pho dồi dào là đáng chú ý. 100 gram hạt thông gần như đáp ứng nhu cầu phốt pho hàng ngày.

Hàm lượng selen và vitamin A cũng khá cao. Hơn nữa, hàm lượng protein và carbohydrate trong hạt thông, có tác dụng làm no, rất thuyết phục. Nhân hạt cũng rất giàu canxi, kali, magiê và axit folic, các nguyên tố vi lượng sắt, kẽm, iốt và flo, vitamin B, vitamin A, D, E và niacin.

Không dung nạp & dị ứng

Nếu một số lượng lớn hạt thông được tiêu thụ hoặc ăn trong nhiều ngày liên tiếp, vị kim loại sẽ xuất hiện trong miệng sau một đến ba ngày. Đây chỉ là một sự cố không có nguy hiểm về sau. Hạt thông có thể là một vấn đề đối với những người bị dị ứng thực phẩm với hạt.

Mẹo mua sắm và nhà bếp

Hạt thông thường được cung cấp đã bóc sẵn. Hạt không được đổi màu hoặc có lỗ. Ngay cả số lượng nhỏ cũng rất đắt do thời gian chín lâu và thu hoạch tốn nhiều công sức. Vì nhân rất giàu chất béo nên không nên để quá lâu vì có thể bị ôi thiu.

Bảo quản khô ráo và thoáng mát là đặc biệt quan trọng. Do đó, nên bảo quản chúng trong tủ lạnh trong hộp kín và tiêu thụ chúng trong vòng khoảng sáu tuần. Tuy nhiên, chúng có thể được giữ trong một vài tháng. Nguồn gốc của quả thông khác nhau, mùi thơm khác nhau tùy theo vùng trồng. Ví dụ ở Trung Quốc và Hàn Quốc, hương vị không mạnh lắm. Ngoài ra, thành phần của nhân từ Châu Á có nhiều chất béo và calo hơn so với các sản phẩm từ Nam Âu. Hạt thông từ Pakistan được cho là rất cay, trong khi hạt thông từ Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha có vị dẻo.

Mẹo chuẩn bị

Đặc biệt, ở các khu vực phía đông, hạt thông đã rất phổ biến trong nhiều thập kỷ. Chúng được đóng gói sẵn sàng để sử dụng nên rất dễ sử dụng. Chúng chủ yếu được sử dụng như một tổng thể. Chúng chỉ được nghiền mịn để rắc một lớp pesto. Để hương vị hạt thông và hạt mịn độc đáo phát triển tối ưu, hạt thông có thể được rang trong lò hoặc trong chảo không có mỡ cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu nhẹ.

Vị nhựa thông nhẹ cũng bay hơi ở đây. Ở châu Á và các nước Địa Trung Hải, hạt thông được sử dụng trong các món ăn thịt và rau và trám. Các loại hạt mỏng cũng phổ biến trong nước sốt, súp và salad. Hương vị thơm ngon của hạt thông hoàn toàn phù hợp với các món mặn và ngọt, ví dụ như pizza, mì ống, salad mì hoặc với pho mát dê. Nhiều món ăn thậm chí còn hấp dẫn hơn từ hạt thông. Ngắn gọn với cây xô thơm trong bơ, hạt thông thơm tạo nên một loại nước sốt ngon tuyệt. Điều này hoàn toàn phù hợp với khoai tây và măng tây.

Chúng cũng có thể được rắc trong muesli với trái cây tươi, trái cây hoặc quark thảo mộc. Hạt thông thường được sử dụng trong ẩm thực phương Đông để làm bánh pudding, mứt và món tráng miệng, nhưng cũng có thể dùng làm món cơm. Điều này cho thấy hạt thông có thể được sử dụng linh hoạt như thế nào. Không cần biết ngọt hay mặn, hạt thông đều được sử dụng.