Loại quả này ngay từ đầu đã được các loài chim ưa thích đến nỗi cả cây được đặt tên theo chúng là "Prunus avium". Những bông hoa trắng lấp lánh của nó tỏa sáng khắp đất nước vào tháng 4 và tháng 5. Khi quả chín và có vị ngọt đắng vào mùa hè, người ta thu hoạch. họ đã thành công vượt qua nhiều trở ngại.
Trong thời kỳ ra hoa lộng lẫy vẫn có thể có mưa lớn hoặc sương muối muộn, làm hỏng nhiều hoa. Mưa đá, khô hạn và sâu bệnh cũng là kẻ thù của những bông hoa mỏng manh trong thời gian này. Các Chim anh đào, Mẹ của tất cả Anh đào ngọt ngào được vinh danh là Cây của năm vào năm 2010.
Những điều bạn nên biết về loài chim anh đào
Anh đào chim là một cây anh đào rụng lá cao tới 30 m có nguồn gốc từ Trung Âu hơn 10.000 năm. Những hố anh đào được tìm thấy ở rìa phía bắc của dãy Alps có thể có niên đại từ thời kỳ đồ đá. Anh đào chim được trồng ở khu vực xung quanh Biển Đen từ thế kỷ thứ 4 trước Công nguyên. Sau đó, nó nhanh chóng lan rộng khắp châu Âu thông qua Đế chế La Mã và ngày nay có khoảng thu hoạch hàng năm khoảng 2 triệu tấn anh đào được trồng.
Hình thức hoang dã của anh đào ngọt đã có ở các khu vực của chúng tôi từ lâu đời, nhưng không ai nghĩ đến việc trồng anh đào hình chim, những cư dân vùng Địa Trung Hải đã tiếp quản điều đó. Hiện nay có hai loài phụ có quả lớn hơn và thậm chí ngọt hơn. Anh đào chim thường được tìm thấy trong các hàng dài trang trí trong các vườn cây ăn trái trong nước.
Mọc trong tự nhiên, nó phân bố trên khắp Châu Âu đến Tiểu Á, Caucasus, Crimea và tây bắc Châu Phi. Anh đào chim ưa đất giàu dinh dưỡng, nhiều mùn, không quá khô. Nó thường được tìm thấy mọc riêng lẻ ở ven rừng hỗn giao và rừng rụng lá, nơi có thể đạt chiều cao lên đến 30 mét. Ở vùng nông thôn thoáng đãng, nó có thể mọc cao tới 20 mét, có thể sống đến 150 năm và được trang bị thân cây dày tới một mét so với rễ.
Quả của dạng hoang dã nhỏ hơn đáng kể so với quả của anh đào trồng. Chúng chỉ dày 1 cm trong hình cầu của chúng, có thân rất dài và thường không bóng, có màu đen đỏ mạnh mẽ. Những quả anh đào ngọt trong việc trồng cây ăn quả đều được tạo ra bằng cách tinh chế những cành đã chọn được ghép vào quả anh đào chim. Điều này vẫn có thể được nhìn thấy rõ trên thân của anh đào được trồng, bởi vì nó cho thấy dày lên giống như củ ở độ cao thân khoảng 2 mét, những nơi mà cây được ghép.
Vỏ của cây anh đào lông chim có màu đỏ sẫm, bóng, bề mặt nhẵn, uốn lượn theo chiều ngang của thân cây trong các nốt sần, tương tự như vỏ cây bạch dương. Cũng giống như bạch dương, anh đào chim không tạo vỏ và rễ của nó phát triển đồng đều về chiều rộng và chiều sâu. Ở những cây cổ thụ thường có những rễ lớn mọc cao dọc theo thân cây và thông qua cái gọi là “mầm rễ”, tạo ra những chồi mới gần cây mẹ.
Anh đào chim thuộc họ hoa hồng, giống như hầu hết tất cả các loại cây ăn quả có hoa đẹp. Tùy thuộc vào khu vực, nó nở vào tháng 4 hoặc tháng 5 và được bao phủ bởi hàng ngàn hàng vạn bông hoa ngũ sắc thơm dịu dàng. Toàn bộ cành cây được phủ một màu trắng thơm và có thể nhìn thấy rõ ràng từ xa. Những cây trang trí chỉ nở hoa trong một tuần và nếu khô quá thì chỉ nở trong năm ngày. Là một đồng cỏ của ong và nơi làm tổ của các loài chim, chúng là một loại gỗ hoang dã quan trọng. Anh đào chim có ngọn cây tròn và rộng rất đẹp, cuống lá có răng cưa và màu xanh tươi mát. Dưới lá ở cuối thân có hai đến ba tuyến mật màu đỏ hồng thu hút kiến và côn trùng ăn thịt sâu bọ.
Trong thời kỳ Biedermeier, loại gỗ có giá trị, màu đỏ của chúng cực kỳ phổ biến để sản xuất đồ nội thất, đặc biệt là đồ khảm. Ngày nay nó đang trải qua thời kỳ phục hưng và đang được sử dụng trở lại cho đồ nội thất chất lượng cao. Kẹo cao su anh đào hay vàng của sự đánh lừa là tên gọi của nhựa thoát ra, được sử dụng để làm cứng mũ phớt hoặc hòa tan trong rượu vang như một loại siro ho.
Quả anh đào được thu hoạch vào tháng 7, khi những quả nhỏ, sẫm màu đã đạt độ chín sâu nhất và đạt được hương thơm đầy đủ với vị đắng, ngọt.
Tầm quan trọng đối với sức khỏe
Tỷ lệ anthocyanins cao trong quả anh đào có tác dụng lợi tiểu, làm se, tạo máu, long đờm và chống viêm. Trước đây, vỏ, lá và thân cây cũng được dùng làm thuốc chữa bệnh.
Ngày nay, nhân của quả được giữ lại, khâu trong túi vải rồi ủ lên, dùng làm đệm sưởi, giúp chữa đau nhức, đau thắt lưng, lạnh chân và thấp khớp.Một đêm ngon giấc trên chiếc gối anh đào được ca ngợi, đặc biệt là những người bị dị ứng. Một loại trà chữa ho chống lại chứng ho cứng đầu được pha chế từ thân cây anh đào chim. Nó làm lỏng chất nhầy, sau đó có thể ho ra dễ dàng hơn. Những người bị thiếu máu và gầy yếu được hỗ trợ bằng trà anh đào đen.
Thành phần và giá trị dinh dưỡng
Quả anh đào chim có nhiều thành phần quý giá để cung cấp. Ngoài các khoáng chất quan trọng sắt, kali và canxi, cơ thể cũng hấp thụ đủ axit folic, vitamin C, provitamin A, enzym và tannin khi anh đào được tiêu thụ. Đó là sự hưởng thụ ít calo, vì 100 gam có ít hơn 60 kilocalories.
Không dung nạp & dị ứng
Những người bị dị ứng phấn hoa bạch dương có thể bị khi ăn anh đào chim, vì có thể xảy ra dị ứng chéo. Việc tiêu thụ anh đào trồng trọt hoặc anh đào nuôi trồng thường dẫn đến đầy hơi và vón cục trong dạ dày. Những hiện tượng khó chịu này không xảy ra với trái cây đến từ cây dại.
Đối với những người bị bệnh về dạ dày, quả anh đào là thích hợp hơn để làm thuốc bổ, sau đó không bị đầy hơi vì chúng dễ tiêu hóa hơn.
Mẹo mua sắm và nhà bếp
Anh đào chim hiếm khi được bày bán ở các quầy hàng ở chợ, chúng thường được tìm thấy trong vườn nhà và được tiêu thụ từ đó. Nếu biết nơi có cây ăn quả hấp dẫn, chỉ nên thu hoạch những quả chín vì chúng không chín. Điều này cũng giới hạn thời gian bảo quản của chúng trong ngăn mát tủ lạnh tối đa là một tuần.
Trong trường hợp chào bán trên thị trường, cần chú ý đảm bảo thân cây có màu xanh đẹp và nhẵn để có thể tiêu thụ được quả tươi.
Mẹo chuẩn bị
Phần lớn người ta không biết rằng tán lá xanh của anh đào chim cũng thích hợp để tiêu thụ. Với hương vị hạnh nhân và anh đào, nó rất bổ dưỡng và là một bổ sung tuyệt vời cho món salad. Hoa anh đào chim có thể ăn được và xuất hiện rực rỡ trong món salad.
Ngay cả khi anh đào chim có tầm vóc nhỏ và không thể bị rỗ dễ dàng như vậy, nó chủ yếu được chế biến thành mứt và được sử dụng để chưng cất schnapps. Với một máy ép trái cây hơi nước, chúng được chế biến một cách tuyệt vời thành nước trái cây thơm ngon hoặc một loại thạch thơm được nấu chín.
