Các Dưa đường thuộc họ bí đỏ. Trong thực vật học, quả được gọi là quả mọng và chủ yếu được dùng làm quả. Cái tên này là kết quả của hàm lượng fructose khá cao, đảm bảo rằng chúng có vị rất ngọt. Hàm lượng nước của dưa hấu ít đường hơn dưa hấu một chút.
Những điều bạn nên biết về dưa đường
Quê hương của dưa đường được cho là ở Tây Phi nhiệt đới và cận nhiệt đới. Nó đã được trồng ở Ai Cập trong ít nhất 4000 năm. Ngày nay, dưa lê được trồng trên toàn thế giới ở các vùng khí hậu ôn đới, cũng như các vùng nhiệt đới khô và nóng.
Khoảng 500 loại dưa khác nhau, khác nhau về kích thước, hình dáng và hương vị, cùng kết hợp lại với nhau theo thuật ngữ ô tô. Tuy nhiên, phần rỗng bên trong và các lỗ ở giữa quả luôn là đặc trưng, trong khi ở dưa hấu, chúng phân bố trên toàn bộ phần cùi.
Tùy theo giống mà quả dưa có hình tròn đến thuôn dài. Vỏ của quả có thể có gân, nhẵn, có vân hoặc nhăn một phần.
Màu sắc là trắng, xanh lục nhạt hoặc xanh lục-vàng. Khi chín hoàn toàn nó chuyển sang màu vàng, vàng cam hoặc hồng. Phần cùi ngọt chủ yếu có mùi thơm, màu trắng, hơi vàng, vàng cam, cam đến hơi xanh. Quả dưa đường có ở Đức thường nặng tới sáu ký. Dưa đường có quanh năm.
Tầm quan trọng đối với sức khỏe
Dưa đường không chỉ ngon mà còn cực kỳ tốt cho sức khỏe vì chứa các thành phần quan trọng. Nó có tác dụng quan trọng đối với cơ thể, tăng cường sự hình thành máu và cải thiện việc sử dụng protein. Dưa đường là món giải khát ngon và tốt cho sức khỏe, đặc biệt là vào mùa hè.
Nhờ tỷ lệ cao provitamin A, nó hỗ trợ thị lực và sự phát triển của tế bào. Beta-carotene bảo vệ chống lại các gốc tự do và bức xạ tia cực tím có hại. Nó có tác động tích cực đến quá trình lão hóa tế bào, da và tóc. Vitamin C chứa trong đó tăng cường hệ thống miễn dịch, phục vụ như một chất cải thiện tâm trạng và cải thiện sự tập trung. Hàm lượng kali trong dưa đường có tác dụng khử nước. Dưa lưới có tác dụng làm sạch thận. Axit uric dư thừa và muối được thải ra ngoài cơ thể. Do đó, tiêu thụ đặc biệt được khuyến khích cho bệnh gút và bệnh thấp khớp.
Sắt và các vitamin B được cho là giúp chống rụng tóc. Với tỷ lệ fructose cao, dưa lưới cung cấp một số calo và carbohydrate, nhưng với gần 0 gam chất béo và tác dụng khử nước, nó vẫn là một lựa chọn tốt cho những người có vóc dáng.
Thành phần và giá trị dinh dưỡng
| Thông tin dinh dưỡng | Số tiền mỗi 100 gram dưa đỏ |
| Calo 34 | Hàm lượng chất béo 0,2 g |
| cholesterol 0 mg | natri 16 mg |
| kali 267 mg | cacbohydrat 8 g |
| Chất xơ 0,9 g | chất đạm 0,8 g |
Xét về hàm lượng vitamin C, dưa đường không phải là một trong những loại dưa có hàng tiền đạo, nhưng lại ở vị trí tiền vệ tốt. Các vitamin khác bao gồm vitamin E, K và B. Ngoài ra, nó có thể ghi điểm với hàm lượng rất tốt của vitamin A quan trọng. Các khoáng chất quý giá có trong dưa lưới bao gồm kali, canxi, natri, magiê, clo và phốt pho. Hàm lượng nước hơn 90% cũng rất đáng chú ý, điều này làm cho dưa đường trở thành một thức uống giải khát ngon miệng.
Không dung nạp & dị ứng
Miếng dưa ngon, đối với nhiều người là món giải khát tuyệt vời, nhất là vào mùa hè. Nhưng một số người phải chịu những hậu quả khó chịu sau khi tiêu thụ, chẳng hạn như buồn nôn, tiêu chảy hoặc đau quặn bụng. Nguyên nhân là do quá trình hấp thụ fructose từ ruột vào máu của người bị ảnh hưởng bị rối loạn. Chúng ta đang nói về tình trạng kém hấp thu fructose.
Mẹo mua sắm và nhà bếp
Khi mua dưa đường cần quan tâm đến chất lượng. Đặc biệt, mùi là một dấu hiệu tốt liên quan đến mức độ chín. Quả phải có mùi thơm ngọt dễ chịu. Nếu dưa đường quá chín, có mùi hơi men.
Ngoài ra, hương vị thay đổi với trái cây quá chín, vì dưa đường có vị thơm trong trường hợp này. Vỏ dưa chín đều màu và không còn quá săn. Với một số giống, một không gian mở nhỏ hình thành trên nhụy hoa, điều này cũng tích cực. Dưa đường thích bảo quản ở nhiệt độ phòng từ hai đến bốn giờ, nhưng có thể cho vào tủ lạnh một chút trước khi ăn nếu cần. Quả dưa chín thường chịu được lạnh tốt hơn quả vừa mới hái. Không nên để dưa trong tủ lạnh quá lâu vì dưa sẽ nhanh mất mùi thơm. Đôi khi cái lạnh cũng khiến nó trở nên đắng ngắt khó chịu.
Mua từng phần, nó không tồn tại lâu lắm. Các giao diện phải được phủ bằng màng bám. Tốt nhất, dưa được tiêu thụ chậm nhất sau ba ngày. Dưa chín tốt nhất là không được để cạnh trái cây hoặc rau củ tạo ra khí ethylene làm chín, ví dụ như táo, cà chua, đậu Hà Lan và cà chua. Về cách chuẩn bị, dưa tốt nhất nên được cắt đôi theo chiều dọc, vì khi đó bạn có thể dễ dàng lấy hạt ra bằng thìa.Nếu muốn thưởng thức món dưa đường nguyên chất, bạn có thể cắt hạt lựu hoặc xắt hạt lựu.
Mẹo chuẩn bị
Món dưa đường có thể dùng theo nhiều cách và rất dễ sử dụng. Cùi có thể được cắt lát và thưởng thức như một món ăn nhẹ giải khát, nhưng nó cũng rất tuyệt vời trong món salad trái cây, món quark, trong muesli hoặc trong một quả đấm. Nó được tạo hình tối ưu bằng máy cắt bóng. Nó cũng phổ biến trong sinh tố, sữa lắc và sorbets.
Trong một bữa tiệc, cùi thường được ăn kèm với thịt nguội luộc. Vì vậy, dưa mang lại sự thay đổi tốt và lành mạnh so với các món ăn nhiều thịt và cũng đảm bảo cung cấp đủ nước. Tiêu hóa được hưởng lợi từ điều này. Chúng cũng là một lựa chọn tốt trong mứt, bánh ngọt hoặc bánh ngọt. Nhưng dưa cũng rất hợp với món salad tôm hoặc gà. Khi đông lạnh, dưa viên đường là sự thay thế lý tưởng cho đá viên trong thức uống mùa hè. Món canh mướp giải nhiệt cũng rất hợp trong những ngày hè nóng nực. Nó có thể được chế biến kiểu Á với nước cốt dừa và gừng hoặc kiểu Địa Trung Hải với dưa chuột.
Dưa lưới thường rất hợp với thịt gia cầm, pho mát mềm, rau diếp, bạc hà, tiêu trắng và xanh. Với món dưa đường, áp dụng như sau: Món nào ngon thì được dùng, vì không chỉ hợp với các món ngọt. Nó cũng cung cấp cho những thứ cay một ghi chú sảng khoái. Tuy nhiên, phải luôn quan sát một điều: Nhân của dưa đường không có chỗ đứng trong bất kỳ món ăn nào. Chúng phải luôn được loại bỏ trước. Hiện nay thậm chí có nhiều dạng khác nhau không chứa hạt nhân.
