Tổng quat
Dầu dừa là một chất béo vô cùng lành mạnh.
Nó giàu một số axit béo chuỗi trung bình có thể có tác động mạnh mẽ đến sự trao đổi chất của bạn.
Dầu dừa phân đoạn được làm từ dầu dừa và chủ yếu bao gồm hai axit béo chuỗi trung bình.
Nó đã được bán trên thị trường như một loại dầu dừa có thể ở dạng lỏng trong tủ lạnh.
Đây là một đánh giá chi tiết về dầu dừa phân đoạn và tác dụng của nó đối với sức khỏe.
Dầu dừa phân đoạn là gì?
Dầu dừa phân đoạn là một loại dầu được làm từ dầu dừa thông thường.
Cả dầu dừa thường và dầu dừa phân đoạn đều là nguồn cung cấp chất béo trung tính chuỗi trung bình (MCTs) tuyệt vời, cung cấp các axit béo có chứa từ 6 đến 12 nguyên tử cacbon.
Tuy nhiên, thành phần axit béo của chúng rất khác nhau.
Trong khi axit béo chính trong dầu dừa là axit lauric 12 cacbon (C12), hầu hết hoặc tất cả axit béo này đã được loại bỏ khỏi dầu dừa phân đoạn.
Các axit béo chuỗi dài có trong dầu dừa cũng đã bị loại bỏ.
Do đó, các axit béo chuỗi trung bình (MCFAs) chính trong dầu dừa phân đoạn là:
- C8: axit caprylic hoặc axit octanoic
- C10: axit capric hoặc axit decanoic
MCFAs được chuyển hóa khác với các chất béo khác.
Chúng được vận chuyển trực tiếp đến gan từ đường tiêu hóa, nơi chúng có thể được sử dụng như một nguồn năng lượng nhanh chóng. Chúng cũng có thể được chuyển thành thể xeton, đây là những hợp chất có thể có tác dụng điều trị ở những người bị động kinh.
Dầu dừa phân đoạn không vị, không mùi và thường đắt hơn dầu dừa thông thường.
Nó rất giống hoặc thậm chí giống với dầu MCT.
Tóm lượcDầu dừa phân đoạn được làm từ dầu dừa thông thường và chủ yếu bao gồm các axit béo chuỗi trung bình axit caprylic (C8) và axit capric (C10).
Dầu dừa phân đoạn được làm như thế nào?
Dầu dừa phân đoạn được sản xuất thông qua một quá trình được gọi là phân đoạn.
Phân đoạn được sử dụng để tách các loại chất béo khác nhau có tự nhiên trong một số loại dầu. Nó thường được thực hiện để tạo ra các sản phẩm mới cho người tiêu dùng.
Các điểm nóng chảy khác nhau của các chất béo khác nhau làm cho quá trình phân đoạn có thể xảy ra.
Ví dụ, axit lauric và axit béo mạch dài có điểm nóng chảy cao hơn axit caprylic và axit capric. Do đó, chúng sẽ trở nên rắn sớm hơn khi được làm lạnh.
Quá trình chưng cất phân đoạn của dầu dừa được thực hiện bằng cách đun nóng dầu trên nhiệt độ nóng chảy của nó. Sau đó, nó được để nguội và phần rắn của dầu được tách ra khỏi chất lỏng.
Toàn bộ quá trình phân đoạn có thể mất vài giờ.
Tóm lượcMột quá trình được gọi là phân đoạn được sử dụng để sản xuất dầu dừa phân đoạn. Phương pháp này sử dụng các điểm nóng chảy khác nhau của chất béo để phân tách chúng.
Dầu dừa phân đoạn có thể giúp bạn giảm cân
Một chế độ ăn nhiều MCT, thành phần chính của dầu dừa phân đoạn, có thể giúp giảm cân.
Hầu hết các nghiên cứu về tác dụng này đã thay thế các chất béo khác trong chế độ ăn bằng MCTs.
MCT có thể giúp bạn giảm cân vì chúng:
- giảm cảm giác đói và lượng calo nạp vào
- giúp bạn đốt cháy nhiều chất béo và calo hơn
- ít có khả năng được lưu trữ dưới dạng chất béo
Tuy nhiên, số cân giảm được nhìn chung là khá khiêm tốn.
Một đánh giá của 13 nghiên cứu cho thấy MCT làm giảm trọng lượng cơ thể trung bình 1,1 pound (0,5 kg) trong ba tuần, so với các chất béo khác.
Các tác giả cũng lưu ý rằng khoảng một nửa số nghiên cứu này được tài trợ bởi các nhà sản xuất dầu MCT. Do đó, có nguy cơ sai lệch cao.
Tóm lượcĂn một chế độ ăn giàu MCT có thể dẫn đến giảm cân khiêm tốn bằng cách giúp bạn ăn ít hơn và đốt cháy nhiều chất béo hơn. MCT cũng ít có khả năng được lưu trữ dưới dạng chất béo.
Các lợi ích sức khỏe tiềm năng khác
MCTs trong dầu dừa phân đoạn có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe khác, bao gồm:
- Giảm kháng insulin: Một nghiên cứu nhỏ cho thấy dùng MCTs có thể làm giảm kháng insulin và cải thiện các yếu tố nguy cơ khác ở những người mắc bệnh tiểu đường và thừa cân. Cần có thêm nhiều nghiên cứu để xác nhận tác dụng này.
- Điều trị động kinh: Trẻ em bị động kinh có thể được hưởng lợi từ chế độ ăn ketogenic giàu MCT. Thêm MCTs có thể cho phép họ ăn nhiều carbs và protein hơn, làm cho chế độ ăn kiêng dễ dàng hơn.
- Cải thiện chức năng não: Một nghiên cứu báo cáo rằng ở một số người bị bệnh Alzheimer’s nhẹ đến trung bình, MCTs có thể cải thiện chức năng não. Tuy nhiên, các nghiên cứu sâu hơn là cần thiết.
Tóm lượcMCTs trong dầu dừa phân đoạn đã được đề xuất để tăng cường hiệu suất tập thể dục và cải thiện các tình trạng sức khỏe khác nhau. Tuy nhiên, nghiên cứu thêm là cần thiết.
Hầu hết các loại dầu dừa phân đoạn không chứa axit lauric
Axit lauric là một thành phần chính của dầu dừa. Trên thực tế, dầu chứa khoảng 50% axit lauric và là một trong những nguồn thực phẩm giàu chất béo bão hòa nhất trên thế giới.
Axit lauric có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe. Nó có thể tiêu diệt vi khuẩn, vi rút và nấm có hại trong khi bảo vệ chống lại các bệnh nhiễm trùng khác nhau.
Hầu hết các loại dầu dừa phân đoạn không chứa bất kỳ axit lauric nào, hoặc chỉ chứa một lượng rất nhỏ.
Do đó, dầu dừa phân đoạn không mang lại tất cả các tác dụng đối với sức khỏe như dầu dừa thông thường.
Tóm lượcDầu dừa phân đoạn có thể ở dạng lỏng vì axit lauric của nó đã bị loại bỏ. Do đó, dầu không mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của axit lauric.
Nó được sử dụng như thế nào?
Dầu dừa phân đoạn đã được bán trên thị trường dưới ba tên gọi khác nhau.
Bạn có thể biết nó như là:
- Dầu dừa phân đoạn: Loại dầu này chủ yếu được sử dụng cho các mục đích chăm sóc gia đình và cá nhân khác nhau, chẳng hạn như kem dưỡng ẩm, dưỡng tóc và dầu massage.
- Dầu MCT: Nó thường được sử dụng như một chất bổ sung chế độ ăn uống, với 1-3 muỗng canh mỗi ngày là liều lượng khuyến nghị phổ biến.
- Dầu dừa lỏng: Loại dầu này được quảng cáo là một loại dầu ăn có thể ăn được.
Cuối cùng, đây là cùng một sản phẩm đã được bán trên thị trường cho các mục đích sử dụng khác nhau của người tiêu dùng.
Tóm lượcDầu dừa phân đoạn cũng được bán trên thị trường như dầu MCT và dầu dừa lỏng, nhưng về cơ bản, chúng đều là cùng một sản phẩm. Công dụng của nó bao gồm chăm sóc da và nấu ăn.
An toàn và tác dụng phụ
Tiêu thụ dầu dừa phân đoạn dường như là an toàn cho hầu hết mọi người.
Tuy nhiên, đã có báo cáo về những người gặp các triệu chứng tiêu hóa.
Chúng bao gồm co thắt dạ dày, tiêu chảy và nôn mửa, và chúng dường như đặc biệt phổ biến ở trẻ em theo chế độ ăn ketogenic giàu MCT.
Mặc dù cực kỳ hiếm nhưng đã có một vài trường hợp người bị dị ứng dừa và dầu dừa.
Những người này có thể gặp phản ứng bất lợi khi tiêu thụ dầu dừa phân đoạn.
Tóm lượcDầu dừa phân đoạn được hầu hết mọi người dung nạp tốt. Tuy nhiên, nó có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa trong một số trường hợp, cũng như các triệu chứng bất lợi ở những người bị dị ứng với các sản phẩm dừa.
Điểm mấu chốt
Dầu dừa phân đoạn được làm bằng cách tách các loại chất béo khác nhau trong dầu dừa thông thường.
Những gì còn lại là hai axit béo chuỗi trung bình có thể dẫn đến giảm cân nhẹ và một số lợi ích sức khỏe khác.
Mặc dù dầu dừa phân đoạn có thể mang lại một số lợi ích, nhưng nó được chế biến nhiều hơn so với loại thông thường. Ngoài ra, axit lauric, một trong những chất béo có lợi nhất, đã bị loại bỏ.
