Có bao nhiêu calo trong mac và pho mát?

Chúng tôi bao gồm các sản phẩm mà chúng tôi nghĩ là hữu ích cho độc giả của chúng tôi. Nếu bạn mua thông qua các liên kết trên trang này, chúng tôi có thể kiếm được một khoản hoa hồng nhỏ. Đây là quy trình của chúng tôi.

Mac và pho mát là một món ăn béo ngậy và nhiều kem bao gồm mì ống macaroni trộn với nước sốt phô mai. Nó đặc biệt phổ biến ở Hoa Kỳ.

Nó thường chứa nhiều calo vì được làm từ mì ống, pho mát, kem và bơ, mặc dù hàm lượng calo khác nhau đáng kể giữa các nhãn hiệu, thành phần và khẩu phần.

Mac và pho mát truyền thống giàu calo có thể được thưởng thức ở mức độ vừa phải, nhưng có nhiều cách hoán đổi lành mạnh mà bạn có thể thực hiện để cải thiện hàm lượng chất dinh dưỡng của món ăn.

Bài viết này đánh giá hàm lượng calo của các loại mac và pho mát khác nhau, gợi ý cách giảm lượng calo và cung cấp công thức chế biến mac và pho mát lành mạnh hơn.

Thông tin dinh dưỡng cho các loại mac và pho mát khác nhau

Hàm lượng calo của mì ống và pho mát khác nhau tùy thuộc vào thương hiệu, thành phần và khẩu phần.

Bảng này liệt kê hàm lượng chất dinh dưỡng trong khẩu phần 1 cốc (khoảng 150–250 gram) của các nhãn hiệu phô mai và mac phổ biến nhất, cùng với phiên bản tự làm:

Lượng caloMậpChất đạmCarbChất xơNatriBánh mì Panera47031 gam17 gam33 gam1 gam1040 mgChick-fil-A44027 gam19 gam29 gam8 gam1200 mgKraft37616 gam10 gam47 gam2 gam669 mgVelveeta3109 gam13 gam44 gam2 gam869 mgDaiya 3009 gam5 gam48 gam2 gam580 mgAnnie’s Homegrown3604 gam9 gam51 gam2 gam720 mgNhà làm, thông thường hoặc không chứa gluten50624 gam20 gam53 gam3 gam837 mg

Mac và pho mát chứa một lượng lớn chất béo và carbs tinh chế, cả hai đều góp phần làm tăng lượng calo của nó. Ăn nhiều calo hơn mức bạn đốt cháy, bất kể chúng đến từ thực phẩm nào, đều có thể dẫn đến tăng cân.

Ngoài ra, mac và pho mát có nhiều natri. Chúng tôi khuyến nghị rằng hầu hết mọi người không nên vượt quá khoảng 2.300 mg mỗi ngày của khoáng chất này, vì tiêu thụ quá nhiều có thể gây ra huyết áp cao ở một số người

Daiya “Cheezy Mac” - một thương hiệu không có sữa - có lượng calo thấp nhất với chỉ 300 calo trên 1/3 gói (100 gam), tương đương với khoảng 1 cốc. Nó cũng chứa ít natri nhất.

Trong khi đó, mac và pho mát tự làm - cả loại thường và không chứa gluten - có lượng calo cao nhất, vì phiên bản này thường được làm với một lượng lớn pho mát, sữa, pho mát kem hoặc bơ. Đổi lại, bạn có tùy chọn để bỏ thêm natri.

Vì tất cả các lựa chọn này đều có hàm lượng calo và natri tương đối cao cho 1 cốc (khoảng 150–250 gram) thực phẩm, bạn chỉ nên ăn mac và pho mát ở mức độ vừa phải hoặc thỉnh thoảng coi như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.

Tóm lược

Macaroni và pho mát thường có hàm lượng calo cao, chứa 300–500 calo mỗi khẩu phần. Nó cũng chứa nhiều natri với 600–1.200 mg mỗi khẩu phần.

Cách giảm lượng calo của mac và pho mát

Mac và pho mát thường được làm bằng các thành phần giàu calo, nhiều calo như mì ống, pho mát và sữa hoặc kem. Một số phiên bản cũng bao gồm pho mát kem hoặc bơ, cung cấp thêm chất béo và calo.

Những thành phần phong phú này làm cho mac và pho mát trở thành một món ăn ngon để thưởng thức vừa phải, nhưng may mắn thay, bạn có thể hoán đổi dễ dàng để giảm hàm lượng calo hoặc làm cho món ăn lành mạnh hơn.

Dưới đây là một số cách hoán đổi lành mạnh hơn cho mì ống và pho mát của bạn:

• Sử dụng mì ống giàu protein, nhiều chất xơ làm từ đậu hoặc đậu gà thay vì mì ống thông thường để tăng hàm lượng protein và chất xơ.
• Sử dụng súp lơ trắng hoặc bông cải xanh thay vì mì ống đơn thuần để giảm lượng carbs và calo.
• Thực hiện theo các hướng dẫn về "chế biến nhẹ" đối với các sản phẩm mac và pho mát đóng hộp, vì chúng yêu cầu ít bơ và sữa hơn.
• Thêm rau vào mac và pho mát của bạn để tăng hàm lượng chất xơ và chất dinh dưỡng và giảm lượng calo trong mỗi khẩu phần.
• Giảm một nửa lượng pho mát được sử dụng và thay vào đó hãy thêm các loại thảo mộc và gia vị để tạo hương vị cho món ăn.
• Đổi kem và sữa lấy sữa hạt không đường, có thể làm giảm lượng calo.
• Sử dụng phô mai Neufchâtel thay vì phô mai kem, loại phô mai này có cùng hương vị thơm và kết cấu dạng kem với ít calo hơn.
• Thêm ức gà thái hạt lựu hoặc các nguồn protein nạc khác, chẳng hạn như cá ngừ hoặc đậu, để món ăn thêm no và giàu protein hơn.

Ngoài ra, hãy nhớ rằng vì mac và pho mát thường giàu calo và chứa nhiều calo, bạn nên thưởng thức vừa phải và giới hạn khẩu phần của mình không quá 1 cốc (khoảng 150–250 gam) mỗi khẩu phần.

Tóm lược

Có một số cách để giảm lượng calo của mac và pho mát, cũng như làm cho nó lành mạnh hơn. Ngoài ra, hãy đảm bảo giới hạn không quá 1 cốc (150–250 gam) mỗi khẩu phần.

Một công thức cho mac và pho mát lành mạnh hơn

Dưới đây là một công thức lành mạnh hơn cho mac và pho mát truyền thống mà vẫn tạo ra một món ăn phụ giàu kem.

Bạn sẽ cần:

• 12 ounce (340 gram) cùi chỏ mì ống đậu gà, khô
• 1/8 cốc (28 gram) bơ
• 1/2 thìa cà phê (2 gam) kẹo cao su xanthan
• 1 1/2 cốc (360 ml) sữa hạnh nhân không đường
• 1 1/2 cốc (360 ml) nước luộc gà hoặc rau
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1 cốc (125 gram) phô mai cheddar bào sợi

Các bước là:

1. Chuẩn bị mì ống đậu xanh theo hướng dẫn gói và để riêng.
2. Trong một cái nồi lớn, đun chảy bơ cho đến khi sủi bọt nhẹ. Thêm kẹo cao su xanthan và trộn đều với bơ.
3. Trộn sữa hạnh nhân không đường, nước dùng và muối và đun nhỏ lửa trong 5–6 phút, khuấy thường xuyên cho đến khi nước sốt hơi đặc lại.
4. Cho phô mai vụn vào khuấy đều cho đến khi tan chảy.
5. Cho mì đã nấu chín vào trộn đều để nước sốt phân bố đều.

Công thức này làm cho khoảng sáu khẩu phần 1 cốc. Một phần ăn chứa:

• Lượng calo: 314
• Chất béo: 14 gram
• Chất đạm: 19 gram
• Carbs: 34 gram
• Chất xơ: 8 gam
• Natri: 583 mg

Mì ống đậu gà chứa nhiều protein và chất xơ hơn mì ống thông thường, và việc hoán đổi sữa trắng cho sữa hạnh nhân không đường sẽ cắt giảm một số chất béo và calo.

Thay vì sử dụng bột mì trắng tinh chế làm chất làm đặc, nước sốt pho mát này sử dụng một lượng nhỏ kẹo cao su xanthan, một chất làm đặc mạnh có thể mua trực tuyến hoặc tại các cửa hàng tạp hóa tự nhiên.

Ngoài ra, công thức này không chứa gluten và có thể dễ dàng làm cho người ăn chay hoặc ăn chay thân thiện với người ăn chay bằng cách thay thế bơ bằng dầu ô liu và pho mát bằng một chất thay thế pho mát không sữa. Để thay thế ít carb, hãy thay thế mì ống bằng bông cải xanh hoặc bông cải trắng.

Bạn có thể giữ thức ăn thừa trong tủ lạnh đến 5 ngày. Vui lòng thực hiện bất kỳ đề xuất nào được liệt kê ở trên để làm cho món mac và pho mát này có hàm lượng calo thấp hơn hoặc giàu chất dinh dưỡng hơn.

Tóm lược

Công thức chế biến mac và pho mát ở trên bao gồm một số cách hoán đổi lành mạnh giúp nó có hàm lượng calo thấp hơn, giàu protein và chất xơ hơn so với mac và pho mát truyền thống.

Điểm mấu chốt

Mac và pho mát thường giàu kem, và nhiều calo. Tuy nhiên, hàm lượng calo và chất dinh dưỡng phụ thuộc vào thương hiệu, thành phần và khẩu phần.

Món ăn này có thể được thưởng thức vừa phải như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng cũng có một số cách để giảm hàm lượng calo và cải thiện hàm lượng chất dinh dưỡng.

Bằng cách làm theo công thức này hoặc thực hiện một số cách hoán đổi được liệt kê ở trên, bạn có thể thưởng thức món pho mát và mac lành mạnh hơn mà vẫn không bị hỏng và ngon.