Quả chà là Medjool là loại quả chà là được nhiều người ưa thích vì vị ngọt tự nhiên của chúng. Chúng to hơn, đậm hơn và có vị giống caramel hơn các loại thông thường khác như Deglet Noor.
Là loại trái cây nhiệt đới, chúng có một lỗ duy nhất bao quanh bởi thịt có thể ăn được.
Có nguồn gốc từ Maroc, chà là Medjool bắt nguồn từ cây chà là (Phoenix dactylifera) và hiện được trồng ở các vùng ấm áp của Hoa Kỳ, Trung Đông, Nam Á và Châu Phi.
Chúng thường được bán khô nhưng không bị khử nước, làm cho chúng mềm và dính. Đường của chúng trở nên đậm đặc hơn khi chúng khô, điều này càng làm tăng vị ngọt của chúng.
Bài viết này cho bạn biết tất cả những gì bạn cần biết về hàm lượng dinh dưỡng, lợi ích và cách sử dụng quả chà là Medjool.
Sự thật về dinh dưỡng ngày Medjool
Medjool chà là là một nguồn tập trung các chất dinh dưỡng lành mạnh. Chỉ cần 2 quả chà là (48 gram) cung cấp:
- Lượng calo: 133
- Carbs: 36 gram
- Chất xơ: 3,2 gam
- Chất đạm: 0,8 gam
- Đường: 32 gram
- Chất béo: 0 gram
- Canxi: 2% giá trị hàng ngày (DV)
- Sắt: 2% DV
- Kali: 7% DV
- Đồng: 19% DV
- Vitamin B6: 7% DV
- Magiê: 6% DV
Quả chà là cung cấp một lượng đáng kể chất xơ và nhiều loại vitamin và khoáng chất, bao gồm sắt, kali, vitamin B, đồng và magiê.
So với các giống thông thường khác như Deglet Noor, chà là Medjool chứa nhiều canxi hơn đáng kể.
Hàm lượng calo và đường
Quả chà là là một nguồn tập trung các loại đường tự nhiên.
Trong khi những người theo dõi lượng đường trong máu của họ có thể cần phải tiết chế lượng chà là, một nghiên cứu nhỏ đã phát hiện ra rằng loại quả đá này có chỉ số đường huyết (GI) thấp và không làm tăng lượng đường trong máu.
Tuy nhiên, quả chà là Medjool chứa nhiều calo trong một khẩu phần nhỏ. Vì lý do này, bạn có thể muốn kiểm tra lượng ăn uống của mình.
Trái cây khô, bao gồm nho khô, mơ khô và mận khô, chứa nhiều calo hơn mỗi khẩu phần so với trái cây tươi vì chúng có ít nước hơn.
Hầu hết lượng calo trong quả chà là Medjool đến từ đường của chúng.
TÓM LƯỢCQuả chà là rất giàu đường tự nhiên, chất xơ, và một số loại vitamin và khoáng chất. Giống như các loại trái cây sấy khô khác, chúng chứa rất nhiều calo trong một khẩu phần nhỏ.
Lợi ích sức khỏe tiềm năng
Ngày Medjool cung cấp một số lợi ích sức khỏe.
Có thể bảo vệ trái tim của bạn
Chất xơ và chất chống oxy hóa trong quả chà là Medjool có thể giúp bảo vệ trái tim của bạn.
Chất xơ có thể giúp giảm cholesterol LDL (có hại) và giữ cho động mạch của bạn sạch sẽ, giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Chỉ 2 quả chà là (48 gram) chứa hơn 3 gram chất xơ.
Một nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy Medjool và các loại quả chà là khác làm giảm cholesterol LDL (có hại) và ngăn ngừa sự tích tụ mảng bám trong động mạch. Sự tích tụ mảng bám cuối cùng có thể làm tắc nghẽn lưu lượng máu, dẫn đến đau tim hoặc đột quỵ.
Quả chà là Medjool cũng là một nguồn giàu chất chống oxy hóa, giúp chống lại thiệt hại do các phân tử không ổn định được gọi là gốc tự do gây ra. Chất chống oxy hóa carotenoid và axit phenolic của chúng đều đã được nghiên cứu về tác dụng có lợi của chúng đối với sức khỏe tim mạch.
Hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh
Chất xơ rất cần thiết để thúc đẩy tiêu hóa khỏe mạnh và sự đều đặn của ruột. Trên thực tế, đủ chất xơ trong bữa ăn hàng ngày sẽ giúp hình thành phân và ngăn ngừa táo bón.
Ăn đủ chất xơ cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tiêu hóa như ung thư đại trực tràng.
Trong một nghiên cứu kéo dài 3 tuần, 21 người ăn 7 quả chà là (168 gram) mỗi ngày và cải thiện đáng kể tần suất đi cầu của họ, so với khi họ không ăn quả chà là.
Chứa nhiều chất chống oxy hóa
Quả chà là Medjool tự hào có một số chất chống oxy hóa, có thể bảo vệ tế bào của bạn khỏi bị tổn thương do quá trình oxy hóa có thể dẫn đến các bệnh như ung thư, bệnh tim và bệnh não.
Những chất trong quả chà là Medjool bao gồm flavonoid, carotenoid và axit phenolic, đã được nghiên cứu về đặc tính chống viêm, chống ung thư và bảo vệ não của chúng.
Một nghiên cứu về trái cây khô cho thấy quả chà là có hàm lượng chất chống oxy hóa cao nhất khi so sánh với quả sung và mận khô.
Các lợi ích sức khỏe tiềm năng khác
- Nhiên liệu tự nhiên cho cơ thể của bạn. Quả chà là Medjool cung cấp một lượng carbs cao trong một khẩu phần nhỏ. Carbs là nguồn năng lượng chính của cơ thể bạn.
- Có thể hỗ trợ sức khỏe của xương. Quả chà là có chứa một lượng nhỏ canxi và là một nguồn cung cấp kali, mangan và đồng, tất cả đều là những chất dinh dưỡng quan trọng đối với sức khỏe của xương.
- Có thể bảo vệ sức khỏe não bộ. Các nghiên cứu trên động vật liên kết chất chống oxy hóa của quả chà là với mức độ thấp hơn của các dấu hiệu viêm và giảm các mảng não liên quan đến các tình trạng như bệnh Alzheimer.
Hãy nhớ rằng cần có nhiều nghiên cứu hơn về những lợi ích này.
TÓM LƯỢCQuả chà là Medjool chứa chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, thúc đẩy tiêu hóa và hỗ trợ sức khỏe tim mạch, trong số các lợi ích khác.
Cách thêm ngày Medjool vào chế độ ăn uống của bạn
Ngày Medjool có thể được tìm thấy quanh năm tại hầu hết các cửa hàng tạp hóa. Chúng thường được bán cùng với các loại thực phẩm khô hoặc sống khác.
Một số quả chà là Medjool bị rỗ, nhưng nếu bạn mua quả chà là có rỗ, bạn sẽ cần loại bỏ chúng trước khi ăn. Đơn giản chỉ cần cắt ngày mở theo chiều dọc và kéo ra khỏi hố.
Những loại trái cây sấy khô này là một sự thay thế đường tuyệt vời do vị ngọt của chúng, đến từ fructose, một loại đường tự nhiên.
Để thay thế chà là Medjool cho đường, hãy tạo hỗn hợp chà là bằng cách trộn 2 cốc (480 gam) quả chà là với 1 1/4 cốc (300 ml) nước, sau đó sử dụng hỗn hợp này thay cho đường trong công thức nấu ăn của bạn theo tỷ lệ 1: 1 tỉ lệ.
Bạn cũng có thể thêm loại trái cây ngọt này vào sinh tố, nước sốt và nước xốt, hoặc cắt nhỏ chúng trong máy xay thực phẩm và sử dụng chúng cho các món tráng miệng không cần nướng như vỏ bánh, bóng năng lượng và thanh sô cô la trái cây.
Hơn thế nữa, bạn có thể lấp đầy ngày Medjool thô bằng bơ đậu phộng, pho mát, các loại hạt hoặc thậm chí là ngũ cốc nấu chín như cơm.
Bảo quản chà là ở nơi khô ráo, thoáng mát như tủ đựng thức ăn hoặc tủ lạnh. Giữ chúng trong hộp kín để giữ độ ẩm cho chúng.
TÓM LƯỢCMedjool chà là rất linh hoạt và dễ dàng để thêm vào chế độ ăn uống của bạn. Bạn có thể ăn chúng sống, trong sinh tố, nhồi hoặc như một chất làm ngọt tự nhiên trong món tráng miệng.
Điểm mấu chốt
Quả chà là có hàm lượng calo cao nhưng đầy đủ chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe.
Đặc biệt, chất xơ của chúng có thể tăng cường tiêu hóa và sức khỏe tim mạch, đồng thời giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính.
Bạn có thể ăn chúng như một món ăn nhẹ, trong sinh tố, hoặc như một chất làm ngọt tự nhiên trong các món ăn và món tráng miệng khác nhau.
