Romaine rau diếp

Nếu bạn muốn ăn uống lành mạnh, lý tưởng nhất là ăn trái cây và rau tối đa năm lần một ngày. Điều này có nghĩa là trong thực đơn hàng ngày có nhiều biến thể khác nhau của món salad. Một khả năng cho trải nghiệm hương vị giòn, tươi và lành mạnh từ khu vực này là Romaine rau diếp.

Những điều bạn nên biết về rau diếp romaine

Xà lách Romaine còn được biết đến với cái tên ở đất nước này Salad romana, Salad kiểu La Mã, Rau diếp hoặc là Xà lách. Cũng là thuật ngữ Salad trộn có khả năng. Với những loại xà lách romaine cũ, đầu của rau diếp thường được buộc vào nhau.

Mục đích của việc này là đạt được hình dạng tối ưu và giữ cho trái tim mềm mại và tươi sáng. Nguồn gốc ban đầu của rau diếp romaine vẫn chưa được làm rõ chính xác. Một phân bố từ Tây Á và khu vực Địa Trung Hải được giả định. Loại rau diếp đã được biết đến ở Ai Cập cách đây 4.000 năm. Loại salad này có tên gọi như vậy - rất dễ để giả định - do nó được sử dụng ở thành phố Rome của Ý. Xà lách Romaine được phân về mặt thực vật là loài thực vật của xà lách trong vườn. Những thứ này lần lượt thuộc họ hướng dương.

Đặc trưng của loại gỏi là những chiếc lá mỏng, mịn và thuôn dài, được xếp chồng lên nhau trên thân chính giữa. Phần đầu của rau diếp có hình dạng thuôn dài khá lỏng lẻo.

Xà lách Romaine mọc thẳng đứng và đạt chiều cao khoảng 40 cm. Trọng lượng trung bình là 300 gram mỗi đầu xà lách. Các lá thon dài có hình lượn sóng mạnh và có các gân lá chính giữa dễ nhận biết. Các lá bên ngoài có màu xanh tươi, trong khi các lá bên trong hơi vàng. Hương vị nồng nàn hơn so với loại có liên quan - rau diếp.

Xà lách Romaine được thu hoạch từ tháng 9 đến tháng 10 bởi các nhà cung cấp địa phương của Đức và đưa ra thị trường. Trong những tháng còn lại, việc giao hàng được thực hiện thông qua nhập khẩu từ các nước Địa Trung Hải (Ý, Pháp, Tây Ban Nha) cũng như từ Áo và Hà Lan. Khi mua về cần chú ý lá không bị héo, úa. Trái tim của món salad được đóng lại để lấy sản phẩm tươi sống. Trái tim của xà lách romaine cũng được bán dưới dạng các biến thể salad riêng biệt.

Tầm quan trọng đối với sức khỏe

Khi nói đến rau diếp và do đó cũng là rau diếp romaine, các ý kiến ​​khác nhau về tác dụng đối với sức khỏe. Một số người cho rằng giá trị dinh dưỡng của món salad bằng không.

Những người khác khen ngợi các chất thực vật có giá trị và số lượng calo thấp. Thực tế là, khối lượng lớn và chất xơ khiến xà lách romaine trở thành một bữa ăn nhẹ hoặc món ăn phụ. Salad chứa chủ yếu là nước và ít calo. Chỉ có 12 calo trên 100 gram salad. Do đó, nó đặc biệt thích hợp vào đầu bữa ăn, vì âm lượng lớn đã báo hiệu cho não rằng đã tiêu thụ đủ thức ăn. Ngoài những tác động tích cực có thể có đối với trọng lượng cơ thể, salad tươi còn hấp thụ các chất thực vật như carotenoid, flavonoid, phytosterol và polyphenol vào cơ thể.

Đây được coi là liều thuốc dự phòng quý giá đối với các bệnh tim mạch. Ví dụ, nó đã được chứng minh rằng các chất thực vật cũng có thể bảo vệ chống lại chứng xơ cứng động mạch và huyết áp cao hoặc chúng có thể giảm thiểu bệnh tiểu đường loại 2. Sự kết hợp giữa salad và giấm sẽ làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate vào máu - cũng là một tác dụng tích cực. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng rau diếp tươi có khả năng liên kết các gốc tự do có hại trong cơ thể. Những điều sau đây được áp dụng: salad càng tươi, tác dụng tích cực đối với sức khỏe càng cao.

Thực tế là: Nếu bạn chú ý đến thực phẩm lành mạnh trong chế độ ăn uống và ăn nhiều trái cây, rau và salad, bạn đã giảm đáng kể bệnh tật và chăm sóc sức khỏe của chính mình.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng

Những người quan tâm đến sức khỏe của họ đánh giá cao giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của xà lách romaine. Ít chất bột đường, hầu như không có chất béo và chất đạm, nhưng nhiều chất thực vật quý giá. Về số lượng, điều này có nghĩa là cứ 100 gam salad thì có 3,3 gam carbohydrate, 0,3 gam chất béo và 1,2 gam protein.

Các thành phần đã được chứng minh trong xà lách romaine tương tự như các thành phần của nó, chẳng hạn như xà lách. Lá vông chứa nhiều vitamin C, vitamin B, provitamin A và các khoáng chất như kali, canxi. Salad chứa một loại nước màu trắng sữa, đặc biệt được tìm thấy ở thân và thân giữa. Nước sữa này chứa chất đắng được cho là có tác dụng bảo vệ cây khỏi sâu bệnh. Nhưng nó cũng ảnh hưởng đến hương vị của lá rau diếp.

Không dung nạp & dị ứng

Về cơ bản, salad là một loại thực phẩm dễ tiêu hóa hơn. Nhưng cũng có những người bị dị ứng hoặc không dung nạp với hoa aster. Xuất hiện các triệu chứng khác nhau như các nốt mẩn đỏ, ngứa, sưng tấy ở mặt và ở vùng miệng và cổ họng. Kích ứng đường hô hấp và mắt cũng có thể xảy ra.

Các triệu chứng ở đường tiêu hóa thường được quan sát thấy, chẳng hạn như đau bụng, buồn nôn hoặc tiêu chảy. Nếu tình trạng không dung nạp xảy ra, thực phẩm gây ra các triệu chứng nên được xóa khỏi thực đơn càng nhiều càng tốt. Cũng cần lưu ý rằng các giống rau diếp có chứa nitrat. Nếu rau diếp được giữ tối, chẳng hạn như khi trồng trong nhà kính, hàm lượng nitrat sẽ tăng lên. Đây là chất bị nghi ngờ gây ung thư.

Mẹo mua sắm và nhà bếp

Dựa trên những thực tế trên, có thể rút ra kết luận sau cho việc mua rau diếp cá. Tốt nhất, rau diếp được thu hoạch tươi trong vườn của riêng bạn.

Nếu điều này là không thể, rau diếp tươi từ trồng trọt trong vùng, có thể được mua không đóng gói và không có đường vận chuyển dài, nói chung là lựa chọn lành mạnh hơn. Những chiếc lá mới hái sẽ giải phóng vitamin và các chất thực vật chất lượng cao từ hai đến ba giờ sau khi tiêu thụ. Đối với rau diếp đóng gói, điều này không thể được chứng minh, hoặc chỉ ở một mức độ nhỏ. Rau diếp nhà kính không chỉ chứa ít thành phần chống oxy hóa hơn mà nó còn không ngon.

Nếu xà lách không được ăn ngay sau khi mua, hãy lau khô và gói trong giấy bếp ẩm hoặc khăn ẩm không cắt. Đóng gói theo cách này, xà lách romaine có thể giữ được từ hai đến ba ngày trong ngăn rau của tủ lạnh. Ngoài ra, có thể sử dụng hộp kín.

Mẹo chuẩn bị

Xà lách Romaine chủ yếu được chế biến như một món salad tươi với các loại rau khác và các loại nước xốt khác nhau. Nếu chưa làm hết các lá bên ngoài, các lá còn lại tách riêng, rửa sạch, lau khô và cắt theo kích thước mong muốn. Nước xốt kem đậm đà kết hợp với rau diếp romaine.

Nó không phải là không có gì mà nó là một thành phần cơ bản cổ điển của món "Caesar Salad" nổi tiếng của Mỹ. Xà lách Romaine cũng được sử dụng như một loại rau trang trí, hấp sơ qua và xay nhỏ hoặc đổ lên trên với bơ tan chảy. Thời gian hấp và nấu khoảng 3 đến 5 phút. Hương vị của gân lá nấu chín tương tự như mùi vị của măng tây. Sự kết hợp phù hợp cũng là các loại pho mát như parmesan.