Trái lê Barbary, còn được gọi là lê gai, đã thu hút sự chú ý trong thế giới dinh dưỡng vì những lợi ích sức khỏe tiềm năng của nó.
Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng quả sung Barbary là một nguồn dinh dưỡng tập trung và có thể có lợi cho những người mắc bệnh mãn tính như tiểu đường hoặc bệnh tim.
Nó có thể phát triển ở những khu vực bị ảnh hưởng bởi hạn hán, và thậm chí nó còn có khả năng sửa chữa đất bị hư hại. Những đặc tính đặc biệt này khiến nó trở thành một loại cây trồng quan trọng, thân thiện với môi trường cho con người và động vật ở nhiều khu vực trên thế giới.
Bài báo này đánh giá quả vả Barbary, bao gồm các công dụng và lợi ích sức khỏe tiềm năng của nó, đồng thời giải thích cách bạn có thể thêm loại trái cây thú vị này vào chế độ ăn uống của mình.
Barbary fig là gì?
Barbary fig (Opuntia spp.) đề cập đến một số loài xương rồng thường được gọi là lê gai hoặc nopal. Có nguồn gốc từ Mexico, loài cây này cũng mọc ở nhiều khu vực trên thế giới, bao gồm cả Bắc Phi và Hoa Kỳ.
Cây cho quả ăn được mỗi năm một lần trong một mùa ngắn. Mọi người gọi loại quả này bằng một số tên, bao gồm lê gai, vả Barbary, lê xương rồng và cá ngừ.
Một số loài lê gai mọc trên khắp thế giới.
Nhiều bộ phận của cây vả Barbary có thể ăn được, bao gồm cả thân cây, được gọi là vỏ bọc, miếng đệm, quả nopales hoặc pencas. Ở Mexico, các phần mềm của thân cây, được gọi là cladodes, được coi như một loại rau và được thêm vào các món ăn như salad.
Mọi người thưởng thức quả xương rồng như một loại trái cây tươi hoặc nước trái cây và cũng sử dụng nó để làm các sản phẩm như mứt, kẹo, trái cây sấy khô, thực phẩm chức năng và rượu vang. Khi chín, quả có vị ngọt, giống dưa hoặc quả mọng.
Các loại trái cây hình bầu dục có một số biến thể của màu xanh lá cây, cam hoặc tím.
Mọi người thường thích ăn trái cây có vỏ xanh và cùi trắng.
Mặc dù trái cây có thể ăn được nhưng bạn phải gọt vỏ trước khi ăn. Phần thịt ngọt ngào của quả được bao bọc trong một lớp da dai được bao phủ bởi những gai nhỏ được gọi là quả cầu. Quả cũng có một số lượng hạt đáng kể, bạn có thể ăn.
Sử dụng
Mọi người đã sử dụng quả sung Barbary trong suốt lịch sử trong các hệ thống y học cổ truyền như một phương pháp điều trị tự nhiên cho các tình trạng y tế khác nhau, chẳng hạn như vết thương, bệnh gan, bệnh tăng nhãn áp và các vấn đề tiêu hóa.
Thêm vào đó, loài cây này phát triển ở những vùng khí hậu khắc nghiệt, khô cằn với đất nghèo dinh dưỡng, khiến nó trở thành một loại cây trồng quan trọng đối với những khu vực bị ảnh hưởng bởi hạn hán nghiêm trọng, chẳng hạn như Maroc.
Ngoài việc sử dụng làm thức ăn cho cả người và động vật, đôi khi người ta sử dụng quả sung Barbary để tạo ra các sản phẩm nhuộm màu tự nhiên và đồ da thuần chay.
Tóm lượcCây sung Barbary hay còn gọi là lê gai, là một loài cây thuộc họ xương rồng. Quả có thể ăn được và con người dùng làm nguồn thức ăn cho người và động vật.
Dinh dưỡng sung Barbary
Quả sung Barbary rất giàu dinh dưỡng và chứa nhiều hợp chất thực vật mạnh mẽ.
Dưới đây là thông tin dinh dưỡng cho 1 cốc (149 gram) trái vả Barbary sống, còn được gọi là lê gai:
- Lượng calo: 61
- Carb: 14,3 gam
- Chất xơ: 5,4 gam
- Chất đạm: 1,1 gam
- Chất béo: dưới 1 gam
- Vitamin C: 23% giá trị hàng ngày (DV)
- Canxi: 6% DV
- Magiê: 30% DV
- Kali: 7% DV
Như bạn có thể thấy, quả sung Barbary là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào và một số loại vitamin và khoáng chất có thể thúc đẩy sức khỏe tốt.
Ví dụ, kali giúp điều chỉnh huyết áp, trong khi canxi thúc đẩy xương chắc khỏe. Trong khi đó, vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh liên quan đến khả năng miễn dịch và magiê đóng vai trò quan trọng trong sức khỏe của xương, tim và co cơ cũng như chuyển hóa năng lượng.
Quả sung Barbary cũng chứa một lượng nhỏ folate, riboflavin, vitamin B6, phốt pho và đồng.
Ngoài ra, nó được biết đến với chất lượng chống oxy hóa mạnh và hàm lượng cao các hợp chất thực vật có lợi. Chúng bao gồm polyphenol, bao gồm cả flavonoid và các sắc tố hòa tan trong nước được gọi là betalain.
Sắc tố betalain tạo cho quả vả Barbary có màu sắc. Giống vả tím của Barbary chứa betalain được gọi là betacyanins, trong khi giống cam chứa betaxanthin.
Betalains được tìm thấy trong quả sung Barbary có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm. Điều thú vị là các giống màu tím có xu hướng có hàm lượng betalain và vitamin C cao hơn, và chúng có thể có hoạt tính chống oxy hóa mạnh hơn các giống cam.
Thành phần dinh dưỡng ấn tượng của quả sung Barbary và hàm lượng cao các hợp chất thực vật có lợi được cho là những lý do đằng sau những lợi ích sức khỏe tiềm tàng của nó.
Tóm lượcQuả vả Barbary là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào và một số chất dinh dưỡng khác, bao gồm magiê và vitamin C. Quả vả Barbary cũng là một nguồn tập trung các hợp chất thực vật có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe.
Lợi ích sức khỏe tiềm năng
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng quả sung Barbary có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe nhờ chứa nhiều chất dinh dưỡng và các hợp chất thực vật mạnh.
Ví dụ, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng quả sung Barbary có thể giúp giảm viêm và lượng mỡ trong máu.
Có thể giúp giảm viêm
Quả sung Barbary có chứa các hợp chất, bao gồm cả betalain, mà nghiên cứu đã phát hiện ra có thể có đặc tính chống viêm mạnh mẽ.
Một số nghiên cứu đã liên kết việc tiêu thụ quả sung Barbary với việc cải thiện một số dấu hiệu viêm nhất định.
Ví dụ, trong một nghiên cứu chất lượng cao, 28 người tham gia đã tiêu thụ 200 gam cùi quả vả Barbary hai lần mỗi ngày trong 2 tuần. Sau khoảng thời gian này, họ tiêu thụ một lượng trái cây khác mỗi ngày trong 2 tuần nữa.
Hai giai đoạn này cách nhau 3 tuần nghỉ giải lao.
Tiêu thụ quả sung Barbary dẫn đến giảm nhiều hơn các dấu hiệu viêm so với tiêu thụ các loại trái cây theo mùa khác.
Các dấu hiệu viêm này bao gồm yếu tố hoại tử khối u alpha (TNF-α), protein phản ứng C (CRP), interferon gamma (INFγ), interleukin 1 beta (IL-1β), interleukin 8 (IL-8) và tốc độ lắng hồng cầu (ESR).
Ngoài ra, tiêu thụ quả sung Barbary làm tăng hàm lượng carotenoid trong da của những người tham gia, một dấu hiệu của tình trạng chống oxy hóa toàn bộ cơ thể.
Các nghiên cứu trên động vật cũng chỉ ra rằng quả sung Barbary có thể có đặc tính chống viêm và giảm đau.
Trong khi những kết quả này đầy hứa hẹn, các nhà khoa học cần thực hiện các nghiên cứu lớn hơn, chất lượng cao để điều tra sâu hơn về các đặc tính chống viêm của quả sung Barbary.
Có thể có lợi cho sức khỏe trao đổi chất
Một số bằng chứng cho thấy quả sung Barbary có thể có khả năng làm giảm lượng mỡ trong máu và lượng đường trong máu.
Một nghiên cứu chất lượng cao ở 22 vận động viên nam đã cho những người tham gia uống 5 ounce (150 mL) nước ép quả vả Barbary mỗi ngày, trước và sau khi tập thể dục cường độ cao.
Nhóm điều trị đã giảm đáng kể cholesterol toàn phần và LDL (xấu), nhịp tim, và dấu hiệu stress oxy hóa malondialdehyde (MDA), so với nhóm đối chứng.
Điều thú vị là những người uống nước ép trái vả Barbary cũng ít bị tổn thương cơ do tập thể dục hơn.
Hơn nữa, một đánh giá năm 2020 của 11 nghiên cứu cho thấy rằng việc tiêu thụ quả vả Barbary có liên quan đến việc giảm đáng kể tổng lượng cholesterol cũng như giảm lượng cholesterol LDL (có hại).
Ngoài khả năng làm giảm cholesterol, quả sung Barbary có thể làm giảm lượng đường trong máu, theo một số nghiên cứu.
Tuy nhiên, một đánh giá năm 2019 cho thấy tác động lên lượng đường trong máu có thể phụ thuộc vào phần quả vả Barbary bạn ăn.
Một phần của cây vả Barbary được gọi là cây chùm ngây cho thấy hứa hẹn làm giảm lượng đường trong máu. Tuy nhiên, không có đủ bằng chứng cho thấy trái cây có tác dụng hạ đường huyết.
Lớp vỏ là một thân cây trông giống như một chiếc lá. Vỏ quả vả Barbary có hình mái chèo. Một đánh giá cho thấy rằng tiêu thụ vỏ quả vả Barbary có liên quan đến việc giảm đáng kể lượng đường trong máu ở những người có và không mắc bệnh tiểu đường.
Mắc khén rất giàu chất xơ, điều này có thể giải thích tác dụng hạ đường huyết của nó.
Cuối cùng, một đánh giá năm 2015 về năm nghiên cứu cho thấy tiêu thụ quả sung Barbary có thể giúp giảm lượng mỡ trong cơ thể, cũng như huyết áp và tổng lượng cholesterol. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu lưu ý rằng hầu hết các nghiên cứu hiện có điều tra tác động của quả sung Barbary đối với trọng lượng cơ thể đều có chất lượng kém.
Các lợi ích tiềm năng khác
Cùng với những lợi ích trên, một số nghiên cứu cho thấy quả sung Barbary có thể mang lại lợi ích bảo vệ gan và não, có tác dụng chống ung thư và giúp giảm nôn nao.
Indicaxanthin là một loại betalain trong quả sung Barbary. Nghiên cứu sơ bộ cho thấy indicaxanthin có thể vượt qua hàng rào máu não. Điều này có nghĩa là nó có thể đi vào não, không giống như nhiều chất trong máu.
Nó dường như tích tụ trong não và giúp bảo vệ khỏi bị hư hại.
Các nghiên cứu trên động vật cũng chỉ ra rằng các hợp chất trong quả sung Barbary có thể giúp bảo vệ chống lại tổn thương gan và có khả năng chống ung thư.
Hơn nữa, dầu hạt chiết xuất từ quả vả Barbary đã được chứng minh là có đặc tính kháng khuẩn, kháng nấm và chữa lành vết thương. Đây là lý do tại sao các công ty sử dụng dầu hạt vả Barbary trong các sản phẩm chăm sóc da và tóc.
Một nghiên cứu cũ hơn cho thấy quả sung Barbary cũng có thể giúp giải quyết cơn nôn nao. Những người tham gia đã uống chiết xuất của loài Opuntia ficus indica trước khi uống rượu.
Những người dùng chiết xuất đã cải thiện các triệu chứng nôn nao vào sáng hôm sau, bao gồm giảm đáng kể tình trạng khô miệng, buồn nôn và chán ăn. Tuy nhiên, chiết xuất không làm giảm các triệu chứng khác như chóng mặt, suy nhược và đau đầu.
Mặc dù những kết quả này rất đáng khích lệ, nhưng các nhà khoa học vẫn cần nghiên cứu thêm ở người để điều tra những lợi ích sức khỏe có thể có của quả sung Barbary.
Tóm lượcQuả sung Barbary có đặc tính chống viêm mạnh mẽ và có thể có lợi cho sức khỏe trao đổi chất. Một số nghiên cứu cho thấy nó cũng có thể giúp chống lại ung thư và bảo vệ gan và não. Tuy nhiên, các nhà khoa học cần nghiên cứu thêm về những lợi ích tiềm năng này.
Cách sử dụng Barbary fig
Bạn có thể thưởng thức vả Barbary tươi dưới dạng nguyên trái hoặc kết hợp vào các sản phẩm khác nhau, bao gồm nước trái cây, kẹo, mứt và rượu vang. Mọi người thường thích ăn trái cây có vỏ xanh và cùi trắng.
Các cửa hàng tạp hóa ở những khu vực mà quả sung Barbary không phổ biến thường không mang nó, vì vậy bạn có thể phải đến một cửa hàng tạp hóa đặc sản hoặc đặt hàng trái cây trực tuyến.
Điều quan trọng cần lưu ý là bạn cần loại bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài trước khi ăn quả vả Barbary. Hãy cẩn thận khi gọt vỏ trái cây vì nó được bao phủ bởi những gai nhỏ. Mang găng tay hoặc dùng khăn để bảo vệ tay trong khi tẩy da.
Bạn có thể ăn trái cây tươi hoặc kết hợp nó vào các công thức nấu ăn như salad trái cây. Quả có chứa những hạt nhỏ mà bạn có thể ăn hoặc nhổ ra.
Các cửa hàng thực phẩm sức khỏe và đặc sản đôi khi bán các sản phẩm từ quả sung Barbary như đồ uống và chất bổ sung.
Nếu bạn quan tâm đến việc dùng các sản phẩm từ quả sung Barbary đậm đặc như chiết xuất hoặc chất bổ sung, điều quan trọng là trước tiên bạn nên tham khảo ý kiến của nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe có kiến thức để đảm bảo an toàn.
Hơn nữa, do Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) quy định các chất bổ sung khác với cơ quan này quy định các loại thuốc kê đơn, tốt nhất bạn chỉ nên mua các sản phẩm vả Barbary đã qua kiểm tra của bên thứ ba.
Các sản phẩm từ quả sung Barbary có thể tương tác với một số loại thuốc, chẳng hạn như những loại thuốc được sử dụng để điều trị bệnh tiểu đường, khi dùng với liều lượng tập trung.
Ngoài ra, ăn một lượng lớn quả vả Barbary có thể gây khó chịu cho dạ dày ở một số người.
Tóm lượcBạn có thể thưởng thức vả Barbary tươi như một loại nước trái cây, hoặc kết hợp vào các công thức nấu ăn khác, chẳng hạn như làm mứt và salad trái cây. Nếu bạn quan tâm đến việc dùng các sản phẩm cô đặc như chất bổ sung, trước tiên hãy kiểm tra với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn.
Điểm mấu chốt
Trái vả Barbary, còn được gọi là lê gai và nopal, là một loại trái cây ngọt ngào đến từ cây xương rồng. Nó là một nguồn chất dinh dưỡng tốt, bao gồm chất xơ và vitamin C, và chứa nhiều hợp chất thực vật mạnh mẽ.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nó có chất chống viêm và có thể có lợi cho sức khỏe trao đổi chất. Tuy nhiên, cần có thêm nhiều nghiên cứu điều tra tác dụng có lợi tiềm ẩn của nó trước khi các nhà khoa học có thể đưa ra kết luận chắc chắn.
Nếu bạn đang tìm kiếm một loại trái cây độc đáo để thêm vào chế độ ăn uống của mình, quả vả Barbary là một lựa chọn tốt cho sức khỏe.
--and-how-to-eat-it.jpg)
