Chế độ ăn kiêng Kosher và halal là hai hình thức ăn uống phổ biến dựa trên các nguyên tắc của luật Do Thái và Hồi giáo.
Cả chế độ ăn kiêng kosher và halal đều đặt ra các nguyên tắc nghiêm ngặt về loại thực phẩm nào được phép và hạn chế dựa trên các giáo lý tôn giáo.
Tuy nhiên, nhiều người không chắc chắn về cách chính xác hai chế độ ăn kiêng này khác nhau như thế nào.
Bài viết này xem xét kỹ hơn một số điểm tương đồng và khác biệt chính giữa chế độ ăn kiêng halal và kosher.
Kiến thức cơ bản về mỗi chế độ ăn uống
Kosher là một thuật ngữ được sử dụng để mô tả các loại thực phẩm được chế biến theo luật ăn kiêng truyền thống của người Do Thái.
Một số kết hợp thực phẩm cụ thể bị cấm trong chế độ ăn kiêng và chỉ một số sản phẩm động vật mới được ăn.
Mặt khác, thuật ngữ halal được sử dụng để mô tả các loại thực phẩm được phép theo luật Hồi giáo như được định nghĩa trong Kinh Qur'an, là văn bản tôn giáo của đạo Hồi.
Chế độ ăn kiêng Halal đặt ra các hướng dẫn nghiêm ngặt về cách thức chăn nuôi, giết mổ và chế biến vật nuôi trước khi tiêu thụ.
Một số thực phẩm được dán nhãn là kosher được chứng nhận hoặc halal được chứng nhận, có nghĩa là chúng tuân thủ các quy tắc do mỗi chế độ ăn kiêng đặt ra.
tóm lượcThực phẩm Kosher được chế biến theo luật truyền thống của người Do Thái. Thực phẩm Halal là những nguyên liệu được phép theo luật Hồi giáo, theo định nghĩa của Kinh Qur'an.
Chế độ ăn kiêng kosher hạn chế kết hợp thực phẩm
Trong chế độ ăn kiêng kosher, thực phẩm được nhóm thành ba loại: thịt (fleishig), các sản phẩm từ sữa (milchig) và pareve, đề cập đến các thành phần không có thịt hoặc sữa.
Theo hướng dẫn của người kosher, bất kỳ thực phẩm nào được phân loại là thịt đều không thể được tiêu thụ trong cùng một bữa ăn với thực phẩm được phân loại là sữa.
Hơn nữa, các dụng cụ và thiết bị nấu ăn được sử dụng để chế biến thịt và sữa phải được để riêng biệt.
Mặt khác, chế độ ăn kiêng Halal không có bất kỳ quy tắc hoặc quy định nào liên quan đến sự kết hợp thực phẩm.
tóm lượcTrong chế độ ăn kiêng kiêng khem, thực phẩm được phân loại là thịt không thể được phục vụ trong cùng một bữa ăn với thực phẩm được phân loại là sữa. Chế độ ăn kiêng Halal không có bất kỳ quy tắc nào liên quan đến việc kết hợp thực phẩm.
Cả hai đều có một số loại thực phẩm bị hạn chế
Một số loại thực phẩm được giới hạn trong cả chế độ ăn kiêng halal và kosher.
Chế độ ăn kiêng Halal cấm thực phẩm có chứa máu, rượu và thực phẩm được chế biến với nó, và một số loại thịt, bao gồm thịt lợn, hầu hết các loài bò sát, chim săn mồi và động vật ăn thịt.
Tương tự, một số loại thịt bị hạn chế trong chế độ ăn kiêng của người kosher, bao gồm thịt lợn, ngựa, thỏ, chuột túi, lạc đà và sóc.
Cá không có vây và vảy, chẳng hạn như động vật có vỏ, và các loài chim săn mồi hoặc ăn xác thối như diều hâu và đại bàng cũng bị cấm.
Ngoài ra, chân sau của gia súc thường không được coi là kosher. Điều đó bao gồm một số phần thịt bò nhất định như bít tết sườn, thăn, khoanh và đùi.
tóm lượcChế độ ăn kiêng Halal hạn chế rượu, thịt lợn, thực phẩm chứa huyết và thịt từ một số loại động vật. Chế độ ăn kiêng Kosher cũng hạn chế thịt lợn, động vật có vỏ và thịt từ động vật và bộ phận động vật cụ thể.
Cả hai đều quy định việc giết mổ động vật
Cả hai chế độ ăn kiêng halal và kosher đều có hướng dẫn về cách thịt nên được giết mổ trước khi tiêu thụ.
Để thịt được coi là kosher, nó phải được giết thịt bởi một shohet, một người được đào tạo để giết mổ động vật theo luật Do Thái.
Các loại thịt cũng phải được ngâm để đảm bảo loại bỏ hết máu trước khi nấu.
Theo hướng dẫn của halal, động vật phải khỏe mạnh tại thời điểm giết mổ và được giết bằng một phương pháp cụ thể, bao gồm việc cắt tĩnh mạch cảnh.
Tại thời điểm giết mổ, tên của Allah cũng phải được gọi cho một loại thịt được coi là halal.
Trong một số trường hợp, thịt được chứng nhận kosher có thể được chấp nhận là thịt halal do sự tương đồng trong thực hành giết mổ.
tóm lượcThịt Kosher phải được xẻ thịt và ngâm trước khi nấu. Thịt Halal phải được giết mổ theo cách cụ thể và khỏe mạnh tại thời điểm giết mổ. Tên của Allah cũng phải được gọi để thịt được coi là halal.
Điểm mấu chốt
Chế độ ăn kiêng Kosher và halal đặt ra các nguyên tắc nghiêm ngặt về loại thực phẩm nào được phép theo luật Do Thái và Hồi giáo, tương ứng.
Cả hai chế độ ăn kiêng đều có những quy tắc cụ thể liên quan đến việc giết mổ động vật và cả hai chế độ ăn này cũng hạn chế một số loại thịt nhất định.
Tuy nhiên, chế độ ăn kiêng halal cấm các loại thực phẩm khác, bao gồm cả thực phẩm có chứa cồn hoặc máu, trong khi chế độ ăn kiêng kosher hạn chế kết hợp thực phẩm cụ thể.
