Bình Hồ lô

Sau đó Bình Hồ lô, cũng thế Calabash, Jonas-, người hành hương-, Câu lạc bộ- hoặc là Kèn bầu được gọi là, là một trong những cây trồng lâu đời nhất trên thế giới. Nó dễ trồng và do hình dáng đa dạng, khác thường nên không chỉ được dùng để tiêu dùng mà còn được dùng làm nguyên liệu để sản xuất tàu thuyền, nhạc cụ hoặc các mặt hàng thủ công khác.

Những điều bạn nên biết về bầu chai

Giống như hầu hết các giống bí khác, bầu ve chai là loại cây leo hàng năm. Nó được cho là có nguồn gốc từ châu Phi và đặc biệt có nguồn gốc từ các khu vực nhiệt đới và cận nhiệt đới. Những phát hiện lâu đời nhất ở Trung Mỹ cho thấy loài cây này có mặt ở đó sớm nhất là vào thiên niên kỷ thứ 8 trước Công nguyên. đã được dùng.

Trái cây của chúng phát triển với nhiều kích cỡ và hình dạng khác nhau, chủ yếu gợi nhớ đến chai hoặc quả lê và thường được sử dụng làm bình kín nước. Quả non có vỏ còn mềm và hơi có lông là loại quả thích hợp để tiêu thụ và có thể thu hoạch liên tục. Đặc biệt ở châu Á, chúng được dùng làm rau hoặc món cà ri vào mùa hè. Thịt quả màu trắng, nhiều nước và có vị thanh, nhẹ. Các chồi leo của cây và hạt đã tách vỏ cũng có thể ăn được.

Cây có thể được trồng trên bệ cửa sổ hoặc trong nhà kính từ giữa đến cuối tháng Tư và trồng ra khoảng giữa tháng Năm. Chú ý đến vị trí nhiều nắng và đủ không gian, cũng hướng lên trên, vì các tua cuốn có thể cao tới hai mét. Khi quả khô và cứng, chúng không ăn được nữa nhưng có thể phơi khô và chế biến thành nhiều đồ dùng hàng ngày hoặc trang trí. Bình sành khô rất bền, không thấm nước, chịu được nhiệt và sương giá. Do đó vật liệu này đã được sử dụng cho nước và các tàu lưu trữ từ hàng ngàn năm trước.

Bầu chai cũng được trồng ở các vùng trồng nho của Áo và được sử dụng như một chất nâng rượu. Ở Nam Mỹ, nó được trang trí và chạm khắc bởi người Inca, một kỹ thuật vẫn còn được tìm thấy ở Peru ngày nay. Theo truyền thống, nó cũng được sử dụng như một vật chứa đựng trà Nam Mỹ. Việc chế biến bầu ve chai khô thành các nhạc cụ gió, gảy và gõ cũng rất phổ biến, đặc biệt là ở Nam Mỹ, Châu Phi và Ấn Độ.

Tầm quan trọng đối với sức khỏe

Không phải không có lý do chính đáng mà bí đỏ đã phát triển từ món ăn của dân nghèo trước đây trở thành nguồn thực phẩm bình dân và hơn hết là rất tốt cho sức khỏe. Phần cùi của cây có chứa nhiều thành phần tốt cho sức khỏe, vitamin và khoáng chất có giá trị và rất ít calo do hàm lượng nước cao và ít carbohydrate.

Đặc biệt, hàm lượng nước của bầu ve chai thậm chí còn cao hơn so với các giống khác, trung bình là 96% cho quả non, ăn được. Thịt bí hấp nói chung được đánh giá là rất dễ tiêu, dễ tiêu và giàu chất xơ nên là thực phẩm ăn kiêng giảm cân phù hợp. Do hàm lượng natri thấp, nó cũng khử nước và lợi tiểu, đó là lý do tại sao bí ngô thường được sử dụng để điều trị các vấn đề về bàng quang và thận, cũng như huyết áp cao.

Là một thực phẩm có tính kiềm mạnh, nó cũng là một món ăn rất phổ biến trong lĩnh vực khử trùng và thanh lọc hay còn gọi là chế độ ăn kiêng kiềm. Quả bầu nói riêng có tầm quan trọng lớn về mặt y học, đặc biệt là ở châu Á, nơi quả chín được dùng để chống sốt và buồn nôn, cũng như chống mất nước. Ở vùng nhiệt đới, lá, hoa và hạt của cây cũng được sử dụng cho nhiều mục đích chữa bệnh, bao gồm chữa bệnh vàng da và bỏng hoặc làm thuốc nhuận tràng.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng

Giống như hầu hết các loại bí khác, bầu bí rất ít carbohydrate và calo do chứa nhiều nước, nhưng đồng thời rất giàu kali, canxi và các chất dinh dưỡng, vitamin quý giá khác, đặc biệt là vitamin C.

100g bầu chai chứa khoảng 4,8 μg vitamin A, 10,1 mg vitamin C, 26 mg canxi, 0,2 mg sắt và 11 mg magiê. Hạt bầu bí chứa khoảng 1% steroid, 35-50% dầu, 25-40% protein và 10% carbohydrate.

Không dung nạp & dị ứng

Bí ngô thường được biết đến là có hàm lượng histamine thấp, có nghĩa là rất hiếm khi bị dị ứng và không dung nạp. Tuy nhiên, cũng như các loại bầu bí khác, có nguy cơ gây dị ứng ở dạng dị ứng chéo.

Điều này có nghĩa là những người bị dị ứng với phấn hoa thường đồng thời dị ứng với một số loại thực phẩm. Trong trường hợp của bí ngô, điều này xảy ra đặc biệt khi kết hợp với dị ứng với cỏ, cây chuối, ngải cứu và cây ô liu.Hạt bí ngô cũng có thể gây dị ứng, ảnh hưởng đến những người cũng bị dị ứng với các loại hạt khác, quả hạch hoặc cây thù du (xoài, hồ trăn, hạt tiêu hồng), hoặc những người tiếp xúc hàng ngày với hạt bí ngô tại nơi làm việc.

Mẹo mua sắm và nhà bếp

Những chai bầu tươi khó có thể được tìm thấy trong các hoạt động buôn bán thông thường ở Trung và Bắc Âu, nhưng với một chút may mắn, chúng có thể được tìm thấy trong các cửa hàng bán đồ ăn ngon và đặc sản Châu Á. Bạn có thể dễ dàng trồng những hạt giống dễ kiếm hơn của cây trong khu vườn của mình.

Các quả non, cũng như các ngọn chồi (có 2 đến 3 lá) được thu hoạch liên tục và nấu như rau. Khi bí chín, vỏ của nó trở nên gỗ và rất cứng, ở trạng thái này, quả không thể ăn được nữa, nhưng có thể sấy khô và chế biến thành nhiều loại đồ vật. Ngoài cách chế biến thông thường như một loại rau, bột giấy cũng có thể được sấy khô; ví dụ như ở Nhật Bản, vỏ bọc nhỏ có thể ăn được cho thức ăn nhẹ được làm theo cách này.

Hạt của cây cũng có thể được sấy khô hoặc chế biến, chẳng hạn như nghiền thành một loại hạt quark. Tất nhiên cũng có thể lấy dầu từ chúng bằng cách ép. Bầu ve chai khô tuy có một chút khác biệt nhưng không kém phần quan trọng trong gian bếp. Trà bạn đời, đặc biệt phổ biến ở Nam Mỹ, theo truyền thống được uống từ phần cuối của thân cây an xoa khô. Sau khi được làm khô, những bình này có thời hạn sử dụng rất lâu, thường là hàng chục năm.

Mẹo chuẩn bị

Như đã đề cập, chỉ những quả non của bầu ve chai là thích hợp để tiêu thụ. Như với tất cả các loại bí ngô khác, không có giới hạn cho sự sáng tạo. Phần cùi mềm có thể đơn giản được chiên trong chảo, ví dụ như với cà ri, hoặc nướng trong dầu, như trong công thức nấu ăn cũ của Ý cho “cucurbita fricta”.

Calabash tươi cũng có thể được sử dụng để chuẩn bị trong lò nướng, một mình hoặc làm đầy, cũng như cho nhiều món ăn truyền thống hoặc nghiền lạ. Nếu bạn muốn có một chút gì đó khác lạ hơn, bạn có thể chế biến bí ngô đã nấu chín thành bột nhuyễn và dùng nó cùng với trứng, sữa, đường, vani và gừng làm nhân cho món bánh bí ngô.